பிட்டர்ஸ்வீட் சிம்பொனி: கசப்பான சிக்கரிகளை ஒயினுடன் இணைப்பது எப்படி
எண்டிவ், எஸ்கரோல், ரேடிச்சியோ - கீரை ஆர்வலர்கள் இவற்றை சிக்கரிகள், தாவரங்கள் என்று அறிவார்கள். சிக்கரி அதன் இலைகள் சாலட் கீரைகள் மற்றும் சமைத்த காய்கறிகள் ஆகிய இரண்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு சிறப்பியல்பு கசப்பான சுவை மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இலையுதிர்காலத்தின் உச்ச பருவத்தில், உற்பத்திச் சந்தைகள் உயிரற்றதாகவும் ஒரே வண்ணமுடையதாகவும் தோற்றமளிக்கும் ஒரு வருடத்தின் போது அவை புத்துணர்ச்சியையும் வண்ணத்தையும் தூண்டுகின்றன. இன்னும் சிறப்பாக, சீஸ், க்ரீம், நட்ஸ் மற்றும், நிச்சயமாக, ஒயின் போன்ற ஆன்மாவை வெப்பமாக்கும் பொருட்களுடன் வறுத்த அல்லது பிரேஸ் செய்யும் போது அவை வசதியான குளிர்கால உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளை உருவாக்குகின்றன. தவறான இணைத்தல் அவற்றின் சக்திவாய்ந்த சுவைகளை சமநிலையில் இருந்து வெளியேற்றலாம், எனவே சிக்கரிகளில் உங்களுக்குப் பிடித்த அம்சத்தை பூஜ்ஜியமாக்குங்கள் மற்றும் அதற்கேற்ப இணைக்கவும்.
கசப்பான
அதைச் சுற்றி வர முடியாது: சிக்கரிகள் கசப்பானவை, சிக்கரி பிரியர்கள் அவற்றைப் பற்றி அதிகம் விரும்புகிறார்கள். பச்சையாக இருந்தாலும் கூட சிவப்பு ஒயின் உடன் செல்லக்கூடிய சில காய்கறிகளில் ஒன்றாக இது அவற்றை உருவாக்குகிறது; அதன் பழுத்த சிவப்பு பழம் காரத்தை சமன் செய்கிறது. சங்கியோவேஸ் , சிக்கரி-அன்பான நட்சத்திரம் டஸ்கனி , உள்ளது டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மை செர்ரி, பிளம், உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் வறுத்த தக்காளி போன்ற நிரப்பு சுவைகளை பங்களிக்கும் போது காய்கறியை எதிர்த்து நிற்க.
இனிப்பு
சமைக்கும் போது, சிக்கரிகள் அதன் எட்ஜியர் குறிப்புகளுடன் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும் மறைந்த இனிப்பை வெளியிடுகின்றன. இதை விளையாடு குவார்ட்டர்ஸ் ஆஃப் தட்ச் , தாமதமாக அறுவடை செய்யப்பட்ட மற்றும் போட்ரிடைஸ் செய்யப்பட்ட இனிப்பு ஒயின் செனின் பிளாங்க் இல் லோயர் பள்ளத்தாக்கு . இது கல் பழ ஜாம் சமச்சீரான சுவை கொண்டது கனிம குறிப்புகள் மற்றும் செனினின் வர்த்தக முத்திரை அமிலத்தன்மை, மற்றும் கிட்டத்தட்ட சமைத்த சிக்கரிகளுடன் தேன் கலந்த ஆடையாக வேலை செய்கிறது. இணைவதைத் தவிர, அதில் எண்டிவ் அல்லது ரேடிச்சியோவின் தலைகளை பிரேஸ் செய்யவும்.
மது ஆர்வலர்களின் கையேடு, மதுவை எதனுடனும் இணைத்தல்
பச்சை
அவர்கள் தைரியமாக இருந்தாலும், சிக்கரிகள் இதயத்தில் இலை கீரைகள். வழக்கமாக, பச்சை காய்கறிகள் மிருதுவான ஒயின்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, அவை புல் அல்லது மூலிகை குறிப்புகளைக் காட்டுகின்றன சாவிக்னான் பிளாங்க் , வெர்டெஜோ அல்லது பச்சை வால்டெல்லினா . இவற்றில் ஏதேனும் ஒன்று நன்றாக இணைக்க முடியும், ஆனால் அதிகப்படியான 'வெஜ்' கொண்ட ஒயின் சிக்கரிகளை உலோக சுவையாக மாற்றும். மாறாக, முயற்சிக்கவும் பிக்போல் , சிட்ரஸ் மற்றும் பச்சை ஆப்பிள் அல்லது முலாம்பழம் சுவைகளுடன் ஜிப்பி அமிலத்தன்மையை இணைக்கும் ஒரு திராட்சை, பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்புடன் உப்பு மற்றும் மலர்கள்.
நட்டி
கொட்டைகள் கொண்ட சிக்கரி உணவுகளை நீங்கள் அடிக்கடி பார்ப்பீர்கள், மேலும் கலவையானது விபத்து அல்ல. நாம் 'சட்டை' என்று அழைக்கும் அந்த மழுப்பலான இனிப்பு-சுவையான மண் சுவையானது சிக்கரிகளை மிகவும் சிக்கலானதாக மாற்றும் ஒரு பகுதியாகும், குறிப்பாக சமைக்கும் போது. அதை கிண்டல் செய்ய, உலர் (செக்கோ) போன்ற சத்தான கூறுகள் கொண்ட ஒயினை முயற்சிக்கவும். மார்சலா . இந்த சிசிலியன் வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் இனிப்பு வகைகளிலும் (டோல்ஸ் மற்றும் செமிசெக்கோ) வருகிறது, இது சிக்கரிகளின் கசப்பை அதிகப்படுத்தலாம், ஆனால் இனிப்புப் பொருட்களுடன் சமைத்த உணவுகளுக்கு சிறந்தது.
இந்தக் கட்டுரை முதலில் நவம்பர் 2022 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!
நாங்கள் பரிந்துரை:
