உலகெங்கிலும் இருந்து கனமான ஹிட்டர்களைப் பெருமைப்படுத்துகிறது, ஒயின் திட்டம் யெல்லோடெயில் லாஸ் வேகாஸில் உணவு-நட்பு தேர்வுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, இதில் ஒரு பெரிய கோப்பை பாட்டில்கள் மற்றும் விரிவான சாகே பட்டியல் உள்ளது. ஜப்பானிய உணவு வகைகள் உலகெங்கிலும் உள்ள சுவைகள் மற்றும் பொருட்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன. மது ஆர்வலர் மது மற்றும் உணவு இணைப்புகள் மற்றும் விரிவான சாகே பிரசாதங்களைப் பற்றி மேலும் அறிய யூகிகோ கவாசாகி, சம்மியர்.

மது ஆர்வலர் : யெல்லோடெயிலில் வாடிக்கையாளர்களின் ஒயின் / சாகே-குடிக்கும் போக்குகள் அல்லது முன்னேற்றங்கள் பற்றி சொல்லுங்கள்?
யுகிகோ கவாசாகி: எங்களிடம் நிறைய மீன்கள் இருப்பதால், வழக்கமாக விருந்தினர்கள் வெள்ளை ஒயின்களை ஆர்டர் செய்கிறார்கள். இருப்பினும், அவர்கள் சிவப்பு ஒயின் பிரியர்களாக இருந்தால், பினோட் நொயர் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கிறார், அவர்கள் வழக்கமாக கேபர்நெட் சாவிக்னானை மாமிசத்துடன் அனுபவிக்கிறார்கள். வெள்ளை நிறத்தில் வரும்போது, ​​பல சார்டொன்னேயை நேசித்தாலும், நாங்கள் நிறைய சாவிக்னான் பிளாங்கை விற்கிறோம். சாகோவைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் நிறைய ஜுன்மாய் டைகின்ஜோ அல்லது டைகின்ஜோவை விற்கிறோம், இது சாகோவின் மிக உயர்ந்த தரம். லாஸ் வேகாஸில் இது மிகவும் பிரபலமானது. மற்ற இடங்களில் பலர் ஜுன்மாய் அல்லது ஹொன்ஜோஜோ சாகேவை வாங்குகிறார்கள், இது பிரீமியம் சாகாக்களில் இருந்து மிகக் குறைந்த மற்றும் 3 வது தரம் வாய்ந்த சாகே ஆகும், ஏனெனில் விலை மிகவும் மலிவு.

W.E. : இந்த நேரத்தில் வேகாஸில் மது காட்சி எப்படி இருக்கிறது?
ஒய்.கே.:. விருந்தினர்கள் லாஸ் வேகாஸில் இருக்கும்போது அவர்கள் குடிக்க விரும்புவதைக் காண்கிறோம், மேலும் உயர்தர ஒயின்கள் அல்லது சாகாக்களைப் பற்றிக் கவலைப்பட வேண்டாம். நாங்கள் கலிபோர்னியாவுக்கு நெருக்கமாக இருப்பதால் பெரும்பாலான விருந்தினர்கள் கலிபோர்னியா சார்டொன்னே மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னனை அனுபவிக்கிறார்கள். எங்கள் விலையுயர்ந்த பல ஒயின்கள் நிறைய நகரும் என்பதை நாங்கள் காண்கிறோம். கேசினோ வீரர்கள் ஒரு கண்ணுக்கு பேட் செய்யாமல் ஒரு மது பாட்டிலுக்கு $ 500 முதல் $ 1,000 வரை எளிதாக செலவிடலாம். எங்கள் உயர்-உருளைகள் மூலம், அவர்கள் வேகாஸில் அவர்கள் கொண்டிருக்கும் நேரத்தைக் கொண்டாடுவதற்காக அல்லது கேசினோவில் ஒரு நல்ல ஓட்டத்தை கொண்டாட ஒயின்களுக்கு K 10K முதல் K 20K வரை செலவிடுவதை ஒரு முறை நாம் காணலாம். நாங்கள் ரோமானி-கான்டியை விற்கிறோம், அதில் ஐந்து அல்லது ஆறு விண்டேஜ்கள் இருந்தன, ஆனால் இப்போது எங்களிடம் இரண்டு விண்டேஜ்கள் மட்டுமே உள்ளன, அதாவது ரோமானி-கான்டி 1995 $ 58,370 மற்றும் ரோமானி-கான்டி 2002 $ 42,865. சாகே காட்சியைப் பொறுத்தவரை, எங்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த சாகே 4 2,400 ஆகும், ஆனால் இது லாஸ் வேகாஸுக்கு மட்டுமே பிரத்தியேகமானது. ஜப்பானில் கூட, இந்த விலையுயர்ந்த சாகாக்களை ஆர்டர் செய்வது கடினம். நாங்கள் இந்த சாக்கையும் நிறைய விற்கிறோம். எங்களிடம் 99 999, $ 850, $ 560 போன்ற செலவுகள் உள்ளன, ஆனால் எங்கள் விருந்தினர்கள் அவர்களை நேசிப்பதால் நாங்கள் தொடர்ந்து ஆர்டர் செய்ய வேண்டும். மக்கள் வேகாஸில் இருக்கும்போது, ​​மது அல்லது சாகே நிறைய பணம் செலவழிப்பதில் அவர்களுக்கு எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை.

W.E. : உங்களுக்கு கிடைத்த ஒரு எபிபானி ஒயின் / சாகே மற்றும் உணவு இணைத்தல் அனுபவம் என்ன?
ஒய்.கே.:. நாம் சாகே அல்லது ஒயின் குடிக்கும்போது, ​​தட்டுகள் மற்றும் கண்ணாடிப் பொருட்களின் பொருள் உணவின் சுவையை மாற்றலாம் மற்றும் பொருட்டு அல்லது மதுவை மாற்றலாம். உங்களிடம் கண்ணாடிப் பொருட்கள் இருந்தால், உங்கள் சாகே கூர்மையாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். மறுபுறம், உங்களிடம் பீங்கான் சாகே கோப்பைகள் இருந்தால், சாகே மிகவும் மென்மையாகவும் ரவுண்டராகவும் இருக்கும். நறுமணத்தைப் பற்றி பேசுகையில், கண்ணாடிப் பொருட்களுடன், இது மிகவும் பிரகாசமாகவும் தெளிவாகவும் இருக்கும், ஆனால் பீங்கான் கோப்பைகளுடன், அது மிகவும் அமைதியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஆனால் அவை ஒரே சாறு! அது எவ்வளவு குளிர்மையானது? உங்கள் டிஷ் பற்றி அதே விஷயங்களை நீங்கள் சொல்லலாம், குறிப்பாக நீங்கள் சஷிமி சாப்பிடும்போது. உங்கள் சஷிமியை வெவ்வேறு உணவுகளில் வைத்து, ஒரு நிமிடம் கழித்து மீனின் சுவையை ஒப்பிடுங்கள். அதே சரியான மீன் வித்தியாசமாக சுவைக்கிறது. எனவே எந்த வகை சாகே, எந்த வகை கண்ணாடி பொருட்கள், எந்த வகை டிஷ் மற்றும் எந்த வகை தட்டில் மிகவும் முக்கியம்! போர்டோ கண்ணாடிகளை விட பர்கண்டி கண்ணாடிகளில் பினோட் நொயர் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறார் என்பதுதான் அதே விஷயம்.

W.E. : யெல்லோடெயில் மெனுவில் கடினமான இணைத்தல் சவால்?
ஒய்.கே.:. நான் எதையாவது குறிப்பிட வேண்டுமானால், யமஹாய் அல்லது கிமோட்டோ சாகே சில கடினமாக இருக்கலாம் என்று நான் கூறுவேன். ஒவ்வொரு முறையும் அல்ல, ஆனால் அவை வழக்கமாக மிகவும் தைரியமான, உன்னதமான, மண் மற்றும் காட்டு நறுமணங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் [நொதித்தல்] செயல்பாட்டின் போது மேஷ் காட்டு லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. வழக்கமாக, நான் இதை ஸ்டீக் அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் இணைக்கிறேன், ஏனெனில் இந்த சாகாக்கள் மிகவும் தைரியமான, வலுவான சக்தியைக் கொண்டுள்ளன. நான் அவர்களிடம் மிகவும் மென்மையான சஷிமி அல்லது சுஷி தட்டுகளை வைத்திருக்க மாட்டேன். இருப்பினும், மீன் வறுக்கப்பட்டால் அல்லது மிசோவுடன் சமைக்கப்பட்டால், யமஹாய் மற்றும் கிமோட்டோ சாகே நன்றாக வேலை செய்கிறார்கள், எனவே அது மீன் எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது அல்லது தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே இவை அனைத்தும் உணவு மற்றும் சாகைப் பொறுத்தது, ஏனென்றால் அவை ஒவ்வொன்றும் மிகவும் வேறுபட்டவை! இருப்பினும், ஜப்பானிய சாகே மற்றும் ஜப்பானிய உணவு ஒன்றாக நன்றாக வேலை செய்கிறது. சிவப்பு ஒயின் மிகவும் தைரியமாகவும், டானின் அதிகமாகவும், அமிலத்தன்மை அதிகமாகவும் இருந்தால், சஷிமி மற்றும் சுஷி தட்டுகளுடன் இணைப்பது மிகவும் கடினம் என்பதையும் நான் குறிப்பிட வேண்டும். மது, நிறைய நேரம், டிஷ் மூழ்கிவிடும்.

யெல்லோடெயில் பற்றி மேலும் வாசிக்க.