விண்டேஜ் கண்ணாடிப் பொருட்களுக்கு அதன் இடம் உண்டு, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பழங்கால காக்டெய்ல் குடிப்பீர்களா? பெருகிய எண்ணிக்கையிலான பார்டெண்டர்கள் பழைய மற்றும் அரிதான மதுக்கடைகளில் தங்கள் கைகளைப் பெறுகின்றன, சில 1950 கள் மற்றும் அதற்கு முந்தையவை, மற்றும் அவற்றை விலைமதிப்பற்ற, வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு காக்டெயில்களில் கலக்கின்றன.

நியூயோர்க் நகரத்தின் ஆல்டரின் பார் இயக்குனர் டிராவிஸ் பிரவுன் கூறுகையில், “பிளைமவுத் ஜின், மார்டினி ரோஸ்ஸோ ஸ்வீட் வெர்மவுத் மற்றும் ஸ்டாக் மராசினோ மதுபானம் ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மார்டினெஸ் போன்ற பானங்களை 1960 களில் சுற்றி வந்தார். 'இது ஒரு வினைல் பதிவு கேட்கப்படுவதைப் போலவே, அதை உட்கொள்ள வேண்டும்.' இது 'கொஞ்சம் ஏக்கம்' விற்பதைப் பற்றியது.

பழங்கால சாராயத்தின் பிரதான தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான லண்டனை தளமாகக் கொண்ட நிறுவனர் மற்றும் இயக்குனர் எட்கர் ஹார்டன் ஆவார் ஓல்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் நிறுவனம் , முன்பு கிறிஸ்டியின் ஏல மாளிகை. அரிய, தூசி நிறைந்த மதுபான பாட்டில்களுக்கு எஸ்டேட் விற்பனை மற்றும் இருண்ட பாதாள அறைகளை ஹார்டன் துடைக்கிறார்.

'நீங்கள் கற்பனை செய்யக்கூடிய எல்லாவற்றிலும் சுமார் 3,500 பாட்டில்கள் என்னிடம் உள்ளன' என்று ஹார்டன் கூறுகிறார். அவரது பாதையை கடக்க பழமையான பாட்டில்கள்? ஒரு 1795 காக்னாக் மற்றும் 1800 மடிரா.

சில நேரங்களில், முழு வசூலும் அவரது வழியில் வரும். சமீபத்தில் போர்த்தப்பட்ட தொலைக்காட்சி தொடரின் முட்டு குழுவிலிருந்து ஹார்டன் 176 பாட்டில்களை வாங்கினார் பித்து பிடித்த ஆண்கள். சில பாட்டில்கள் ஒரு தனியார் விருந்தில் ஊற்றப்பட்டன, மற்றவை ஆல்டரில் பிரவுன் போன்ற ஆர்வமுள்ள வாங்குபவர்களுக்கு விற்கப்பட்டன (ஆம், நீங்கள் டான் டிராப்பரின் ஸ்டாஷை குடிக்கலாம்).

விண்டேஜ் காக்டெய்ல் போக்கு சில காலமாக வேகத்தை உருவாக்கி வருகிறது. சில பார்கள் பழைய பாட்டில்களால் செய்யப்பட்ட பானம் சிறப்புகளை வழங்கும், ஆனால் அவை உள்ளடக்கங்கள் இருக்கும் வரை மட்டுமே நீடிக்கும்.

தி பரிசோதனை காக்டெய்ல் கிளப் 1940 களில் லீட்ஸ் & வேக்ஃபீல்ட் ஜமைக்கா ரம் இடம்பெறும் செட் பேக்கர் ($ 150) போன்ற பானங்கள் உட்பட, அதன் மெனுவில் “விண்டேஜ் காக்டெய்ல்” பகுதியை முதன்முதலில் நியூயார்க் நகரத்தில் வைத்தது.

ஜாக் ரோஸ் டைனிங் சலூன் வாஷிங்டன் டி.சி.யில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதற்கு புகழ் பெற்றது தூசிகள் , சமீபத்தில் 1950 களின் காக்னாக் மற்றும் 60 களின் பசுமை சார்ட்ரூஸுடன் தயாரிக்கப்பட்ட டிராம் & கிரேன் என்ற அடித்தள பேச்சில் $ 135 சிறப்பு பட்டியலிடப்பட்டது.

இருப்பினும், விண்டேஜ் பிராந்தி க்ரஸ்டா மிக உயர்ந்த உதாரணம் சியாட்டிலில் நியதி , 1870 களின் காக்னாக், 1930 கள் கோயிண்ட்ரூ, 1960 களின் மராசினோ மற்றும் 1930 களின் பெய்சாட்டின் பிட்டர்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, இது 100 1,100 க்கு விற்கப்படுகிறது.

ஒப்பிடுகையில், ஆல்டரின் வயதான பானங்கள் வெறும் $ 30 க்கு விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் அந்த $ 30 விண்டேஜ் மன்ஹாட்டன் ஒரு $ 14 நிலையான பதிப்பிலிருந்து வேறுபட்டதா? பிரவுன், “ஆம்” என்று கூறுகிறார். மிகவும் பழைய ஆவிகள் சற்று ஆக்ஸிஜனேற்றப்படலாம், அதிக பிசுபிசுப்பு அல்லது குறைவான மயக்கமடையக்கூடும். இதுபோன்ற மாற்றங்களுக்கு இடமளிக்கும் வகையில் பிரவுன் சமையல் குறிப்புகளை மாற்றியமைக்க வேண்டிய அளவிற்கு சுவைகள் உருகலாம் அல்லது அதிக கவனம் செலுத்தலாம்.

'இரண்டு தசாப்தங்களாக ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில் செலவழிப்பது ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

நிச்சயமாக, எல்லா ஆவிகள் அழகாக வயதாகவில்லை. ஜூனிபர் குறிப்புகள் மங்கும்போது ஜின் மந்தமாக வளரக்கூடும், அதே நேரத்தில் மோசமாக சேமிக்கப்பட்ட வெர்மவுத் குறைக்க முடியாததாகிவிடும், இது ஒரு மார்டினிக்கு எந்த உதவியும் செய்யாது.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் அனுபவிக்கும் விண்டேஜ் காக்டெய்லைக் கண்டால், குடிப்பது நல்லது.

'நீங்கள் அதை மீண்டும் பெற முடியாமல் போகலாம்' என்று பிரவுன் கூறுகிறார். 'இது நிச்சயமாக ஒருவித இதய துடிப்பு.'

விண்டேஜ் பார்வேர் பூம்ஸ்