பாசோ ரோபில்ஸின் மேற்கு புறநகரில் அமைந்துள்ளது, கீப்பர் பண்ணையில் மத்திய கடற்கரையை சிறப்பானதாக மாற்றும் அளவுக்கு ஒன்றாக நெசவு செய்யும் பண்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

இது 1885 விக்டோரியன் பண்ணை இல்லத்துடன் பழைய அடிலெய்டா டவுன்ஷிப்பின் ஹால்சியான் நாட்களைக் கேட்கிறது மற்றும் 1967 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியா கவர்னருக்காக தனது இரண்டாவது ஓட்டத்தை அறிவிக்க ரொனால்ட் ரீகன் பயன்படுத்திய முன்னாள் வான்வழிப் பகுதியைக் கொண்டுள்ளது.

இது அதிர்ச்சியூட்டும் இயற்கை அழகு மற்றும் ஏராளமான வனவிலங்குகளைப் பெற்றுள்ளது, 2000 ஆம் ஆண்டில் சொத்தை வாங்கிய சுவிஸ் மருத்துவ சாதன தொழில்முனைவோர் உரிமையாளர் ஹன்ஸ்ஜோர்க் வைஸின் பாதுகாப்பு மனப்பான்மைக்கு நன்றி.

மதுவைப் பொறுத்தவரை, ஹால்டர் ராஞ்ச் ஒரு சுவாரஸ்யமான வம்சாவளியைக் கொண்டுள்ளது: அதன் 281 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டம், ஒரு முறை திராட்சை ஒரு முக்கிய ஆதாரம் அருகிலுள்ள ஜஸ்டின் ஒயின் மற்றும் பிற பெரிய பாசோ வீரர்களுக்கு.

ஆனால் ஹால்டர் ராஞ்ச் திராட்சை வளர்ப்பிலிருந்து அதன் சொந்த வர்த்தக வர்த்தக நாமத்தை உருவாக்கும்போது-அதன் நிலையான வடிவமைக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலை ஆண்டுதோறும் 40,000 வழக்குகளை வெளியேற்ற முடியும், ஆனால் இன்று அதில் பாதியை உற்பத்தி செய்கிறது American இது அமெரிக்கனைக் காப்பாற்றுவதற்காக அமைதியாக காய்ச்சும் போரின் முன்னணியில் காணப்படுகிறது சமீபத்திய அச்சுறுத்தலில் இருந்து மது.

கலிஃபோர்னியா மற்றும் நாட்டின் பிற பகுதிகளில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களைப் போலவே, ஹால்டர் ராஞ்சின் சில கொடிகள் சிவப்பு நிறத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு மர்மமான நோயாகும், இது ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு முதன்முதலில் அடையாளம் காணப்பட்டது, இது இலைகளையும் நரம்புகளையும் சிவப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது. இது திராட்சையில் சர்க்கரை உற்பத்தியை குறைத்து இறுதியில் பயிர் சுமையை குறைக்கிறது.

நோய் பரவுவதற்கு என்ன காரணம் என்று விஞ்ஞானிகளுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை என்றாலும் - அதன் காரணம் நிலத்தடி, காற்றில் அல்லது டி.என்.ஏவில் இருக்கலாம் - ஹால்டர் ராஞ்சின் சிவப்பு கறை ரவுடிகள் மீண்டும் போராட காத்திருக்கவில்லை.

இன்றுவரை, ஒயின் தயாரிப்பாளர் கெவின் சாஸ் மற்றும் பொது மேலாளர் ஸ்கைலார் ஸ்டக் ஆகியோர் தங்களது 281 திராட்சைத் தோட்டங்களில் 100 ஏக்கர்களை மறுவடிவமைத்துள்ளனர், வழக்கமாக ஒரு ஏக்கருக்கு 30,000 டாலர் செலவாகும், மேலும் கூடுதல் சோதனையில் ஏக்கருக்கு கூடுதலாக $ 3,000 செலவாகும். அவர்கள் சிவப்பு திராட்சைக்கான விளைவுகள் மற்றும் சிகிச்சைகள் பகுப்பாய்வு செய்வதில் கவனம் செலுத்தும் திராட்சைத் தோட்ட சோதனைகளின் முழு அளவையும் இயக்குகிறார்கள்.

'இது தொடர்புடைய சிறந்த விஷயமல்ல, ஆனால் குறைந்தபட்சம் நாங்கள் ஆக்ரோஷமாக இருக்கிறோம் என்று மக்களிடம் சொல்ல முடியும்' என்று சாஸ் கூறுகிறார். 'எல்லோரும் இதைச் செய்ய முடியாது, ஆனால் எங்கள் உரிமையாளர் தலையை மணலில் புதைக்க விரும்பவில்லை.'

அவர் வெறும் ஐந்து ஆண்டுகளாக ஹால்டரின் ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்தபோதிலும், சாஸை யாரையும் விட சொத்தின் பழத்தில் அதிக அனுபவம் இருக்கலாம். 2000 ஆம் ஆண்டில், ஃப்ரெஸ்னோ மாநிலத்தில் இருந்து ஒயின் தயாரிக்கும் பட்டம் பெற்றவுடன், ஜஸ்டின் ஒயின் ஆலையில் தொடங்கினார், 2005-10 முதல் ஒயின் தயாரிப்பாளராக பணியாற்றினார். ஹால்டர் அப்போது ஜஸ்டினின் மிகப்பெரிய பழ ஆதாரமாக இருந்தார்.

'ஹால்டர் ராஞ்ச் முதலில் பாஸோ ரோபில்களுக்கான பீன் நாசிடோவைப் போல இருந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது 281 ஏக்கர், 22 வெவ்வேறு திராட்சை வகைகள், அவை எல் அவென்ச்சர், ஜஸ்டின், ஜே. லோஹர் மற்றும் ஒவ்வொரு கேரேஜ் ஒயின் தயாரிப்பாளருக்கும் ஒரு ஏக்கர் நிறைய சின்சால்ட் அல்லது டன்னாட் தேடும்.'

ஹால்டர் ராஞ்சின் ஒயின் தயாரிப்பை விரிவுபடுத்துவதற்காக ஸ்டக் பிப்ரவரி 2011 இல் சாஸை நியமித்தார். சாஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தின் 22 மாறுபட்ட ஒயின்களை 14 ஆகக் குறைத்து, சிவப்பு போர்டியாக்ஸ், சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ரோன்ஸ் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்தியது, சிறிது டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் பெட்டிட் சிராவில் கலந்தது.

சிறந்து விளங்காத கொடிகளை அவர்கள் பகுப்பாய்வு செய்யத் தொடங்கினர்-வேலை இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கிறது-சின்சால்ட் மற்றும் கூனாய்சில் சர்க்கரை வளர்ச்சி நம்பத்தகுந்த வகையில் 22.5 பிரிக்ஸ் சுற்றி நின்றுவிடும், இது ஒரு நல்ல ஒயின் தயாரிக்க மிகக் குறைவு. இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரைகள் ஆர்வத்துடன் குதிக்கும்.

'இறுதியில், நாங்கள் கண்டுபிடித்தது இயற்கையான சர்க்கரை வளர்ச்சியின் விளைவாக இல்லை' என்று சாஸ் கூறுகிறார். 'இது நீரிழப்பின் விளைவாகும்.'

திராட்சை திராட்சையும் போலவே மாறிக்கொண்டிருந்தது, சர்க்கரை வளர்ச்சியுடன் வழக்கமாக வரும் நிறம், டானின் மற்றும் சுவையின் பினோலிக் வளர்ச்சியை சிவப்பு கறை தடுக்கிறது. 'இது மதுவை சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது' என்று சாஸ் கூறுகிறார்.

எனவே கூனாய்ஸ் மற்றும் சின்சால்ட், அதே போல் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஆகியோரும் சிவப்பு கறைக்கு ஆளாக நேரிட்டது. இறுதியில், புதிய, சுத்தமான மற்றும் முழுமையாக சோதிக்கப்பட்ட கொடிகள் சென்றன.

சிவப்பு கறை காரணமாக ஜூரி இன்னும் வெளியேறவில்லை. யு.சி. டேவிஸ் ஆராய்ச்சியாளர் எம்.ஆர்.சுதர்ஷனா இந்த வாரம் நாடு முழுவதும் ஆறு அணிகள் அதைக் கண்டுபிடிக்க கடுமையாக உழைத்து வருவதாகக் கூறினார். அது ஏன் பெருகியது என்று தனக்குத் தெரியும் என்று சாஸ் நினைக்கிறான்.

'இது என்னவென்றால், பாசோ ரோபில்ஸ் நிறைய நடப்பட்டபோது நர்சரிகளில் சிவப்பு கறை இருந்தது என்பதுதான் நான் நினைக்கிறேன்,' என்று சாஸ் கூறுகிறார், 'பாஸோ ரோபில்ஸ் மட்டுமல்ல.' இன்று, நர்சரிகள் தாவரங்களை விற்பனை செய்வதற்கு முன் நோயைச் சோதிக்க வேண்டும், மேலும் இது கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களைக் குறைக்கிறது.

ஒரு காலத்தில் சிவப்பு கறை இருந்த அதே இடத்தில் மீண்டும் நடவு செய்வது ஆபத்தானது. இந்த நோய் மண், வேர்கள் அல்லது பூச்சிகள் வழியாக மாற்றப்பட்டால், புதிய கொடிகள் கூட பாதிக்கப்படலாம். இருப்பினும், ஹால்டர் ராஞ்சின் மறு நடவு நோய்க்கான எந்த ஆதாரத்தையும் இதுவரை காட்டவில்லை.

ஹால்டர் ராஞ்சின் முயற்சிகளை புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவதைப் போலவே சாஸ் பார்க்கிறார், இது மக்கள் திரும்பி வந்தாலும் கூட சிகிச்சை அளிக்கிறது.

'நாங்கள் திரும்பி உட்கார்ந்து புற்றுநோயை சாப்பிட விடமாட்டோம்' என்று சாஸ் கூறுகிறார், கடந்த மாநாட்டில் சிவப்பு கறை பற்றி பேசிய சாஸ், இந்த ஆண்டு மேலும் பேச திட்டமிட்டுள்ளார். 'நாங்கள் அதைப் பற்றி செயலில் இருக்க முயற்சிக்கிறோம்.'

ஹால்டர் ராஞ்ச் புத்தம் புதிய ருசிக்கும் அறை பிப்ரவரியில் திறக்கப்படுகிறது.