உசெலெட்டோ பீன் (ஒரு ஒளி தக்காளி சாஸில் பீன்) என்பது இத்தாலியின் புளோரன்ஸ் நகரிலிருந்து வந்த ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையாகும். கூடுதல் சுவைக்காக அல்லது கூடுதல் கிக், மிளகாய் செதில்களுக்காக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். ரெசிபி மரியாதை செஃப் அலெஸாண்ட்ரோ செர்னியின், திராட்சைத் தோட்ட ரோஜா உணவகம் . தென் கடற்கரை ஒயின் ஒயின் ரிசார்ட் & ஸ்பா, டெமெகுலா, கலிபோர்னியா.

2 கப் உலர் கன்னெல்லினி அல்லது
வெள்ளை பீன்ஸ்
41⁄2 கப் மற்றும் 4 தேக்கரண்டி
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்,
பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
4 காட்டுப்பன்றி இடுப்பு, தலா 6 அவுன்ஸ்
16 கப் தண்ணீர்
1 சிவப்பு வெங்காயம், நறுக்கியது
1 கேரட், நறுக்கியது
4 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு
வெட்டப்பட்டது
1 கப் பன்றி இறைச்சி, நறுக்கியது
1 கப் தக்காளி விழுது
2 கப் வெள்ளை ஒயின்
6 முனிவர் இலைகள், முழு
2 கப் கோழி பங்கு
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

ஒரு நாள் முன்பு, பீன்ஸ் கழுவி, 8 கப் தண்ணீரில் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற வைக்கவும். பீன்ஸ் வடிகட்டி துவைக்க. ஒரு பெரிய தொட்டியில் 8 கப் தண்ணீர், 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். சுமார் 2 முதல் 21⁄2 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​இந்த நேரத்தில் ஒரு வெள்ளை நுரை வெப்பத்தை நடுத்தர-தாழ்வாகக் குறைப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள், மேலும் ஒரு சறுக்குபவர் அல்லது ஒரு பெரிய கரண்டியால் பீன்ஸ் மேலே இருந்து நுரை அகற்றவும். தண்ணீரை அழகாகவும் தெளிவாகவும் வைத்திருக்க இந்த நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

ஒரு தனி வாணலியில் 1⁄4 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயையும், வெங்காயம், கேரட், பூண்டு மற்றும் பான்செட்டாவையும் சேர்க்கவும். ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கி, பின்னர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலந்து வறுக்கவும், இன்னும் நடுத்தர வெப்பத்தில், சுமார் 4 நிமிடங்கள் அல்லது மது ஆவியாகும் வரை.

தக்காளி விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பீன்ஸ் சமைக்கப்படும் போது, ​​தக்காளி பேஸ்ட் கலவையில் வடிகட்டி வைக்கவும். மீண்டும் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், மெதுவாக கலக்கவும். சிக்கன் பங்கு மற்றும் முனிவரைச் சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கலவையை ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் குறைக்கவும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம்.

ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு தட்டு பருவத்தில் காட்டுப்பன்றி மீதமுள்ள 1⁄4 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுழல்கிறது. விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு வறுக்கவும், 3 தேக்கரண்டி பீன்ஸ் தட்டில் வைக்கவும், மேலே வறுக்கப்பட்ட காட்டுப்பன்றியுடன் வைக்கவும். புதிய தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் புதிய கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சேவை செய்கிறது 4.

ஒயின் பரிந்துரை: இந்த உணவின் இதயமான, சிக்கலான தன்மையுடன், தென் கடற்கரை ஒயின் தயாரிக்கும் பின்வரும் மூன்று சிவப்புக்களில் ஒன்றை இணைக்க பரிந்துரைக்கிறது: வைல்ட் ஹார்ஸ் பீக் மவுண்டன் வைன்யார்ட் சாங்கியோவ்ஸ் - தண்டர்போல்ட் பிளாக், அதன் உரிமம் மற்றும் கருப்பு செர்ரி சுவைகளுடன் 2005 ஒத்துழைப்பு ரெட் டேபிள் ஒயின், ஒரு தயாராக உள்ள போர்டியாக் கலவை அல்லது 2006 கிரெனேச், இது நேர்த்தியான சக்தியை வழங்குகிறது.