நியூயார்க் நகரத்தின் பேட்டரி பார்க் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள உணவக டேனி மேயரின் புதிய உணவகமான நார்த் எண்ட் கிரில்லுக்கு ஸ்காட்ச் பாட்டில்களின் பின்புற ஒளி சுவர் பார்வையாளர்களை வரவேற்கிறது. இங்கே, பிரீமியம் பாட்டில்கள் பழக்கமான ஊற்றல்களுடன் காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் வோல் ஸ்ட்ரீட்டின் உயரடுக்கு ஒரு 1½-அவுன்ஸ் டிராம் விஸ்கிக்கு $ 50, $ 60, $ 70 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தொகையை செலுத்த தயாராக உள்ளது.

ஸ்காட்சை 'ஆடம்பர' நிலைக்கு உயர்த்துவது எது? நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இது வயது, அரிதானது மற்றும் சிறப்பான ஒரு மந்திர கலவையாகும்.

பல நிறுவனங்கள் நேர்த்தியான படிக டிகாண்டர்கள் அல்லது வேலைநிறுத்தம் செய்யும் சிற்ப பிரேம்கள் போன்ற கண்களைக் கவரும் பேக்கேஜிங் மூலம் முன்புறத்தை (மற்றும் விலை புள்ளியை) உயர்த்த முயற்சிக்கின்றன. ஆனால் பிரீமியம் ஸ்காட்சின் இறுதி சோதனை “நேரடியானது” என்று பிரத்தியேக பீப்பாய்கள் மற்றும் பாட்டில்களைப் பாதுகாப்பதில் பெயர் பெற்ற NYC இன் பார்க் அவென்யூ மதுபானக் கடையின் மூத்த துணைத் தலைவர் ஜொனாதன் கோல்ட்ஸ்டைன் கூறுகிறார். 'இது என்னவென்றால், பாட்டில் என்ன இருக்கிறது.'

முன்பை விட சந்தையில் அதிக உயர்நிலை ஸ்காட்சுகள் இருப்பதாகத் தோன்றினால், நீங்கள் சொல்வது சரிதான். அதிகமான டிஸ்டில்லரிகள் பழைய வெளிப்பாடுகளை வெளியிடுகின்றன, இதில் கடினமான சுயாதீன பிராண்டுகளின் பாட்டில்கள் அடங்கும். மாசசூசெட்ஸில் உள்ள வெஸ்ட்பரோவில் உள்ள ஜூலியோவின் மதுபானங்களின் உரிமையாளரும், விஸ்கி கிளப்பின் நிறுவனருமான லோச் & கே (இ) ஒய் சொசைட்டியின் நிறுவனருமான ரியான் மலோனி கூறுகையில், “நீங்கள் முன்பு கண்டுபிடிக்க முடியாத விஷயங்கள்.

நார்த் எண்ட் கிரில்லின் பான இயக்குனர் ஜேசன் ஹாப்பிள் கூறுகையில், பல ஆசிய சந்தைகளில் புதிதாக வசதியான குடிகாரர்களிடமிருந்து தேவை அதிகரித்து வருவதால் உயர்நிலை ஸ்காட்ச் சந்தை அதிகரித்துள்ளது. அதே நேரத்தில், வட அமெரிக்கர்கள் விஸ்கியுடன் அதிகம் தெரிந்திருக்கிறார்கள். 'இப்போது அவர்கள் கிளைத்து, வேறு என்ன கிடைக்கிறது என்பதைப் பார்க்க விரும்புகிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார், அரிதான மற்றும் அசாதாரணமானதை இன்னும் அதிக மதிப்புக்குரியதாக ஆக்குகிறார்.

தங்களது சொந்த வசூல் அல்லது ஹோம் பார்களுக்காக வாங்குபவர்களுக்கு கூடுதலாக, கோல்ட்ஸ்டெய்ன் “புரட்டுவதற்கும் மறு முதலீடு செய்வதற்கும் சேகரிப்பவர்களின்” உயர்வைக் குறிப்பிடுகிறார். முதலீட்டாளர்களுக்கு தனித்துவமான (ஒரு பீப்பாயிலிருந்து போன்றவை) வேட்டையாடுமாறு அறிவுறுத்துகிறார், பெற கடினமாக உள்ளது மற்றும் சொல்ல ஒரு நல்ல கதை உள்ளது.

'அப்படியிருந்தும், நீங்கள் இரண்டை வாங்குவது நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒன்றைத் திறக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்!'

ஹைலேண்ட் பார்க் தோர் வயது 16 ஆண்டுகள்
abv: 52.1% விலை: $ 199

இந்த ஒற்றை மால்ட் மென்மையாகவும், வட்டமாகவும் இருந்தாலும், நீண்ட, காரமான பூச்சுடன், இது சேகரிக்கக்கூடியது (மற்றும் விலை உயர்ந்தது) முதன்மையாக அதன் வேலைநிறுத்தம் செய்யும் பேக்கேஜிங் காரணமாக: ஒரு மரச்சட்டம் ஒரு பாரம்பரிய வைக்கிங் நீண்ட கப்பலின் வரையறைகளை எதிரொலிக்கும். நான்கு தொகுப்பில் முதல், 1,500 பாட்டில்கள் மட்டுமே அமெரிக்காவில் வெளியிடப்படும்.

பழைய புல்டேனி வயது 21 ஆண்டுகள்
abv: 46% விலை: $ 140

இந்த ஸ்காட்ச் இந்த ஆண்டின் உலக விஸ்கி என்று பெயரிடப்பட்டது ஜிம் முர்ரேயின் விஸ்கி பைபிள் 2012 (டிராம் குட் புக்ஸ் லிமிடெட், 2011), “இது அங்கு அதிகம் விரும்பப்படும் விஸ்கிகளில் ஒன்றாகும்” என்று கோல்ட்ஸ்டெய்ன் கூறுகிறார். 'இது குறைவான சப்ளை மற்றும் அதிக தேவை உள்ளது - ஆனால் இது பாட்டில் உள்ளதைப் பற்றியது.' இது பழம், மசாலா மற்றும் தேன்-வெண்ணிலா இனிப்பு ஆகியவற்றின் நேர்த்தியான சமநிலை.

ப்ரூச்லாடிச் 1992 ஷெர்ரி பதிப்பு பருத்தித்துறை ஜிமினெஸ்
abv: 46% விலை: $ 100

தாமதமாக ப்ரூச்லாடிச் (ப்ரூக்-லேடி என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) பற்றிய பல சலசலப்புகள் அதன் அல்ட்ராபீட்டி ஆக்டோமோர் பற்றியது. ஆனால் இஸ்லே டிஸ்டில்லரி இது உட்பட அதன் திறக்கப்படாத ஒற்றை மால்ட்டுகளுக்கு உள்நாட்டினரிடையே பொக்கிஷமாக உள்ளது. விண்டேஜ் அறிக்கை (1992) மற்றும் ஷெர்ரி பட்ஸில் கழித்த இரண்டு ஆண்டுகள் ஒரு சிறப்பு பாட்டில் மற்றும் பிரீமியம் பாணியின் அடையாளங்களாக ஹாப்பிள் குறிப்பிடுகிறார். இந்த பாட்டில் பெரும்பாலும் அதன் ஆழமான நிறம் மற்றும் பணக்கார பழ குறிப்புகளுக்கு அழைக்கப்படுகிறது.

உஸ்குவேபாக் கொடி
abv: 43% விலை: $ 120

அனைத்து சொகுசு ஸ்காட்சுகளும் ஒற்றை மால்ட் அல்ல. பெயர் (ஓஸ்-கே-பா என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) “ஜீவ நீர்” என்பதற்கு கேலிக் ஆகும், இது “விஸ்கி” என்ற சொல் உருவானது. பீங்கான் கொடி அதன் முறையீட்டின் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், உள்ளே 20 முதல் 30 வயதுடைய ஹைலேண்ட் ஸ்காட்சுகள் வெவ்வேறு டிஸ்டில்லரிகளின் கலவையாகும். 'இதை ஒன்றாக இணைக்க பல ஆண்டுகள் ஆகின்றன' என்று கோல்ட்ஸ்டெய்ன் கூறுகிறார். “இது ஒரு சிறந்த ஹைலேண்ட் மற்றும் ஸ்பைசைட் எளிதில் குடிக்கக்கூடிய சுயவிவரம், புகை, உப்பு அல்லது பிரகாசமானதல்ல, அதற்கு கசப்பும் இல்லை. புதிதாக அதைச் செய்ய முயற்சித்தால் உங்களால் அதைப் பிரதியெடுக்க முடியும் என்று நான் நினைக்கவில்லை. ”

தி டால்மோர் 1263 மன்னர் அலெக்சாண்டர் III
abv: 40% விலை: 8 268

மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் ரிச்சர்ட் பேட்டர்சனின் இந்த பணக்கார ஹைலேண்ட் மாதிரியுடன் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்ப உணவை மது பிரியர்கள் விரும்புவார்கள். இது மடிரா, போர்ட் மற்றும் மார்சலா ஆகியவற்றுடன் பயன்படுத்தப்பட்ட பலவிதமான ஒயின் கேஸ்க்களில் முதிர்ச்சியடைந்த ஸ்காட்சுகளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு செப்பு-பென்னி நிறம், சிவப்பு பெர்ரிகளின் நறுமணமிக்க நறுமணம், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மர்சிபன் மற்றும் காரமான பூச்சுடன் ஒரு டோஃபிஸ்வீட் சுவை ஆகியவற்றைப் பாருங்கள்.

தி க்ளென்ரோத்ஸ் ஜான் ராம்சே
abv: 46.7% விலை: $ 1,000

விலைமதிப்பற்றதா? நீங்கள் பந்தயம் கட்டுகிறீர்கள். ஆனால் இந்த வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பான ஸ்பைசைட் சிங்கிள் மால்ட் 1990 களில் இருந்து ஜூன் 2009 இல் ஓய்வு பெறும் வரை க்ளென்ரோத்ஸின் மால்ட் மாஸ்டர் ஜான் ராம்சேயின் ஸ்வான் பாடல் ஆகும். 1,400 பாட்டில்கள் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டன, அமெரிக்காவிற்கு வெறும் 200 ஒதுக்கப்பட்டன. இது ஒரு புதிய பழம், மலர் நறுமணம் மற்றும் ஒளி, சூப்பர்சாஃப்ட் அமைப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட பணக்கார மற்றும் உலர்ந்த ஸ்காட்ச் ஆகும்.

கென் லோச்சுடன் ஸ்காட்ச் அரட்டை

ஒரு பட்ஜெட்டில் சொகுசு ஸ்காட்ச்

இந்த ஆடம்பர ஸ்காட்சுகள் ஒவ்வொரு பட்ஜெட்டிற்கும் பொருந்தாது. அதனால்தான் நாங்கள் 100 டாலர் கீழ் மூன்று துணை தேர்வுகளை வழங்குகிறோம், அவை உங்களை பெரியதாக சேமிக்கின்றன, ஆனால் இன்னும் ஏராளமான ஆடம்பரங்களை பெருமைப்படுத்துகின்றன.

ஸ்ப்ளர்ஜ் : தி க்ளென்ரோத்ஸ் ஜான் ராம்சே (abv: 46.7% விலை: $ 1,000)
சேமி : தி க்ளென்ரோத்ஸ் விண்டேஜ் 1998 (abv: 43% விலை: $ 82)
விண்டேஜ் 1998 இதேபோல் வெண்ணெய்-மென்மையான அமைப்பு மற்றும் பணக்கார, தேன் கொண்ட ஸ்பைசைட் சுவை சுயவிவரத்தை செலவில் ஒரு பகுதியிலேயே கொண்டுள்ளது.

ஸ்ப்ளர்ஜ் : தி டால்மோர் 1263 கிங் அலெக்சாண்டர் III (abv: 40% விலை: $ 268)
சேமி : தி டால்மோர் வயது 15 ஆண்டுகள் (abv: 40% விலை: $ 84)
ஷெர்ரி வயது 15 வயது ஒரு மேப்பிள்-சிரப் நிறம் மற்றும் நறுமணமுள்ள பட்டர்ஸ்காட்ச் போன்ற சுவைகளைக் காட்டுகிறது, இது கட்டாயம் வாங்கப்பட வேண்டும்.

ஸ்ப்ளர்ஜ் : ஹைலேண்ட் பார்க் தோர் வயது 16 ஆண்டுகள் (abv: 52.1% விலை: $ 199)
சேமி : ஹைலேண்ட் பார்க் வயது 15 ஆண்டுகள் (abv: 43% விலை: $ 63)
நிலையான வெளியீடு 15 வயதான ஸ்காட்ச், ஒரு வயது மட்டுமே இளையவர், அதன் சிறந்த மதிப்புடன் பொருந்தக்கூடிய சுவையான, இனிப்பு ஓக் டோன்களைக் கொண்டுள்ளது.