இருந்து பழைய பாணி மற்றும் சூடான கள் வேண்டும் பிளாக் மன்ஹாட்டன் மற்றும் விஸ்கி ஹைபால் , விஸ்கி காக்டெயில்கள் பரந்த அளவிலான குடிகாரர்களை ஈர்க்கும். வெண்ணிலா, புகை, பேக்கிங் மசாலா மற்றும் ஓக் போன்ற வெப்பமயமாதல் சுவைகளை விஸ்கி கொண்டு வருகிறது, அதனால்தான் இது பெரும்பாலும் குளிர்கால பானங்களுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் இது புதினா மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற கோடைகாலத்திற்கான இலகுவான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பொருட்களுடன் அழகாக இணைக்க முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. விஸ்கி ஸ்மாஷ் பிந்தையவற்றுக்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு - வெப்பமான நாட்களைக் கூட குளிர்விக்க ஒரு சரியான விஸ்கி காக்டெய்ல்.

'ஒரு விஸ்கி ஸ்மாஷ் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சிட்ரஸ் காக்டெய்ல் ஆகும்,' நிக்கோலஸ் பெர்டூ கூறுகிறார், பானங்கள் மற்றும் பொழுதுபோக்கு இயக்குனர் டிசேவா புளோரிடாவின் சரசோட்டாவில். 'இது குழப்பமான புதினா மற்றும் இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் மூலிகை சுவைகளின் கலவைக்காக அறியப்பட்ட ஒரு உன்னதமான கோடைகால பானமாகும்.'

விஸ்கி ஸ்மாஷ் மற்றும் உங்கள் சொந்த வீட்டில் எப்படி செய்வது என்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இங்கே.

விஸ்கி ஸ்மாஷ் என்றால் என்ன?

ஒரு விஸ்கி ஸ்மாஷ் என்பது ஒரு காக்டெய்ல் ஆகும் விஸ்கி (பெரும்பாலும் போர்பன் ), புதிய எலுமிச்சை சாறு, குழம்பிய புதினா இலைகள் மற்றும் எளிய சிரப், பெர்டூ கூறுகிறார். பதார்த்தங்களை 'நொறுக்குவதிலிருந்து' - அல்லது குழம்பினால் - ஒரு பாறை கண்ணாடியில் நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டியை வடிகட்டுவதற்கு முன் குலுக்கி, அதன் உரிமையாளரும் பொது மேலாளருமான ஜோயல் லீ குல்ப் கூறுகிறார். ரிச்சர்ட்சன் நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில்.

விஸ்கி ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிமையான அடித்தளத்தை உருவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் புதினா மூலிகை மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் குறிப்புகளைக் கொண்டுவருகிறது, பெர்டூ விளக்குகிறார். எளிய சிரப்பின் இனிப்பை சமநிலைப்படுத்த எலுமிச்சை சாறு புளிப்புத்தன்மையை சேர்க்கிறது.

விஸ்கி காக்டெய்ல் ஆர்வலர்களுக்கு இது கொஞ்சம் தெரிந்ததாக இருக்கலாம். உண்மையில், விஸ்கி ஸ்மாஷ் அதன் சில சுவைகளை மற்ற பிடித்த விஸ்கி காக்டெய்ல்களிலிருந்து கடன் வாங்குகிறது. நீங்கள் முக்கியமாக ஒரு விஸ்கி ஸ்மாஷ் பெறுவீர்கள் “நீங்கள் ஒரு சிறந்த பகுதியை எடுத்துக் கொண்டால் ஒரு ஜூலெப் போல மற்றும் ஏ விஸ்கி புளிப்பு மற்றும் அதை ஒன்றாக அடித்து நொறுக்குங்கள், ”என்கிறார் ஜார்ஜ் சென்டெனோ, தலைமை ஆவிகள் அதிகாரி மான் பாதை விடுதி இல்லினாய்ஸ் ஏரி காட்டில். அவர் பானத்தை விவரிக்கிறார், 'மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் குடிக்க எளிதான ஒரு லேசான, புதிய, மிருதுவான மற்றும் புதினா கலவை.'

இருப்பினும், ஆம் லீ, உணவு மற்றும் பானங்களின் இயக்குனர் நான்கு பருவங்கள் சான் ஃபிரான்சிஸ்கோவில் எம்பர்காடெரோ , விஸ்கி ஸ்மாஷ் ஒரு புதினா ஜூலெப்பை விட சிட்ரஸ்-ஃபார்வர்டு என்று கூறுகிறார், எனவே விஸ்கி காக்டெய்ல்களுக்கு ஒரு சிறந்த அறிமுகம். 'இனிப்பு, சிட்ரஸ் மற்றும் புதினா உள்ளது. இது புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும், [புதினா ஜூலெப்பை விட] குடிக்க எளிதாகவும் இருக்கிறது,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

விஸ்கி ஸ்மாஷ் காக்டெய்லின் வரலாறு

விஸ்கி ஸ்மாஷ் 19 ஆம் நூற்றாண்டு யு.எஸ்., பெர்டூ கூறுகிறார், ஆனால் அது எங்கிருந்து வந்தது என்பது யாருக்கும் சரியாகத் தெரியவில்லை. இது தோன்றும் ஜெர்ரி தாமஸ் பார்டெண்டர்ஸ் வழிகாட்டி , இது 1887 இல் வெளியிடப்பட்டது, ஆனால் 2000 களின் முற்பகுதியில் கிளாசிக் காக்டெய்ல் இயக்கத்தின் போது இது மீண்டும் பிரபலமடைந்ததாக லீ குறிப்பிடுகிறார். இன்று, அது மீண்டும் மிகவும் பிரபலமானது.

புளூபெர்ரி, பீச் மற்றும் பிற பழங்கள் போன்ற கூடுதல் பொருட்களை உள்ளடக்கிய பானத்தில் பல மாறுபாடுகளை நீங்கள் காணலாம், குல்ப் கூறுகிறார். 'ஸ்மாஷின் அழகு என்னவென்றால், நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்.'

விஸ்கி ஸ்மாஷ் ரெசிபி

ஜேசி டாப்ஸின் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 5 புதினா இலைகள்
• 3 எலுமிச்சை குடைமிளகாய்
• 3/4 அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
• 2 அவுன்ஸ் விஸ்கி (முன்னுரிமை போர்பன்)
• புதினா துளிர், அலங்காரத்திற்கு

வழிமுறைகள்

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், புதினா மற்றும் எலுமிச்சை சேர்க்கவும். சுமார் 20 வினாடிகள், சாறுகள் மற்றும் எண்ணெய்களை பிரித்தெடுக்க குழப்பம். எளிய சிரப் மற்றும் விஸ்கியைச் சேர்த்து, ஷேக்கரை ஐஸ் கொண்டு நிரப்பவும். தீவிரமாக குலுக்கி, பின்னர் பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய பாறை கண்ணாடிக்குள் வடிகட்டவும். புதினா துளிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

---

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

நீங்கள் எப்படி விஸ்கி ஸ்மாஷ் குடிக்கிறீர்கள்?

காக்டெய்லை காலின்ஸ் கிளாஸ் அல்லது ராக்ஸ் கிளாஸில் நொறுக்கப்பட்ட பனியுடன் குடிக்கவும். எப்போதும் புதினா துளிகளால் அலங்கரிக்கவும், லீ கூறுகிறார்.

புதினா ஜூலெப் மற்றும் விஸ்கி ஸ்மாஷ் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

'விஸ்கி ஸ்மாஷ் மற்றும் புதினா ஜூலெப் இடையே மக்கள் குழப்பமடையலாம்' என்று லீ கூறுகிறார். “[புதினா ஜூலெப்] மிகவும் உற்சாகமான முன்னோக்கி, கிட்டத்தட்ட ஒரு பழைய பாணியைப் போன்றது. இது மிகவும் வலிமையானது.' ஒரு விஸ்கி ஸ்மாஷ் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் கூடுதல் சிட்ரஸ் சுவைக்காக ஒரு குழப்பமான எலுமிச்சை குடைமிளக்கையும் உள்ளடக்கியது என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார்.

பார்டெண்டர்கள் ஒரு உலோகக் கோப்பையில் புதினா ஜூலெப்பைப் பரிமாறுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் அவர்கள் பொதுவாக ஒரு பாறைக் கண்ணாடியில் நொறுக்கப்பட்ட ஐஸ் மீது விஸ்கி ஸ்மாஷ் பரிமாறுகிறார்கள் என்று பெர்டூ கூறுகிறார்.

ஒரு விஸ்கி புளிப்பு மற்றும் ஒரு விஸ்கி ஸ்மாஷ் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

இரண்டுக்கும் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு ஒரு விஸ்கி ஸ்மாஷில் புதினா சேர்ப்பதாகும். இது ஒரு விஸ்கி ஸ்மாஷை 'கிளாசிக் விஸ்கி புளிப்புடன் ஒப்பிடும்போது அதிக மூலிகை மற்றும் நறுமண திருப்பத்தை அளிக்கிறது' என்று பெர்டூ கூறுகிறார்.