மோசமான கலிபோர்னியா சிரா. எல்லோரும் கசக்க விரும்பும் மது இது. சோம்லியர்ஸ் அது இருப்பதை மறந்துவிட்டதாகத் தெரிகிறது. சிராக்கள் 'புதிர்' பற்றி பிளாக்கர்கள் எழுதுகிறார்கள், அது 'அடையாள நெருக்கடியால் பாதிக்கப்படுகிறது.' விமர்சகர்கள் இதை சான் பிரான்சிஸ்கோ குரோனிக்கலின் ஜான் பொன்னே சமீபத்தில் சிரா 'ஒரு செங்கல் சுவரைத் தாக்கியுள்ளார்' என்று அறிவித்தார். மிகவும் சொல்லப்போனால், விவசாயிகள் அதனுடன் சோர்வடைந்து, பினோட் நொயர் போன்ற பிரபலமான வகைகளுக்கு அதை வளர்த்துக் கொள்கிறார்கள்.

சிராவிற்குள் தங்கள் இதயங்களையும் ஆன்மாவையும் வைக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்தும், வாங்குபவர்களைக் கண்டுபிடிக்காதவர்களிடமிருந்தும், அதே பிரச்சனையுள்ள விற்பனையாளர்களிடமிருந்தும் நான் பல ஆண்டுகளாக நிகழ்வுகளைக் கேட்டிருக்கிறேன். புள்ளிவிவரங்கள் இதைத் தாங்குகின்றன. 2009 மற்றும் 2010 ஆம் ஆண்டுகளில் ஒரு டன்னின் சராசரி விலை 8% க்கும் அதிகமாக குறைந்தது, அதே நேரத்தில் 5,500 குறைவான டன்கள் கலிபோர்னியா வின்ட்னர்களால் நசுக்கப்பட்டன.

எனவே சிராவில் என்ன தவறு?

தரம் வாரியாக, எதுவும் இல்லை. என்னைப் பொறுத்தவரை, பிரச்சினை உணர்வோடு உள்ளது. சராசரி நுகர்வோர் சிராவை பெட்டிட் சிரா மற்றும் / அல்லது சிராவின் ஆஸி பதிப்பான ஷிராஸுடன் குழப்புவது எளிதானது (மற்றும் தற்செயலாக, சில நேரங்களில் அமெரிக்க சிரா தயாரிப்பாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் சிலி, அர்ஜென்டினா மற்றும் சிசிலி ஆகிய நாடுகளிலும் சிலவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. நுகர்வோர் குழப்பம்). கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட், பினோட் நொயர் மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் ஆகியோரால் நுகர்வோர் மனதில் வெளிச்சம் வராமல் இருக்கக்கூடும்.

இது மிகவும் மோசமானது, ஏனென்றால் ஒரு நல்ல கலிபோர்னியா சிரா ஒரு உண்மையான விருந்தாக இருக்கும். ஒரு நல்ல சிராவால் நான் என்ன சொல்கிறேன்? திராட்சை குளிர்ந்த காலநிலையில் வளர்க்கப்பட வேண்டும், வழக்கமாக-ஆனால் எப்போதும் இல்லை-கடற்கரைக்கு அருகில். சூடான காலநிலையில் ஏராளமான சிரா வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அந்த ஒயின்கள் மென்மையாகவும் மழுப்பலாகவும் இருக்கின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் எஞ்சிய சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளன. வெயில் கொளுத்த திராட்சைகளிலிருந்து வரும் கத்தரிக்காய், திராட்சை சுவைகளையும் அவர்கள் கொண்டிருக்கலாம். நுகர்வோர் இந்த ஒயின்களிலிருந்து வெட்கப்படுவது புத்திசாலி, குறிப்பாக விலை அதிகமாக இருக்கும்போது.

ஆனால் கலிபோர்னியாவின் மிதமான கடலோர மலைகள் மற்றும் பள்ளத்தாக்குகள் சிறந்த சிராக்களின் ஆதாரங்களாக இருக்கலாம். சாண்டா மரியா மற்றும் சாண்டா யினெஸ் பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் சாண்டா பார்பரா கவுண்டியின் சாண்டா ரீட்டா மலைகள் முதல் சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ் வரை, நாபா பள்ளத்தாக்கு, கார்னெரோஸ் மற்றும் ரஷ்ய நதி, சோனோமா கவுண்டியின் உலர் கிரீக் மற்றும் பசுமை பள்ளத்தாக்குகள் வரை, பணக்கார, சுவையான சிராக்கள் ஏராளமாக உள்ளன.

சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்கு ஒரு சிறந்த வளர்ந்து வரும் பிராந்தியமாக குறிப்பிடத் தக்கது. கிழக்கு-மேற்கு இயற்பியல் நோக்குநிலையுடன், பசிபிக் கடற்கரையிலிருந்து கோடை காலம் முழுவதும் இதுபோன்ற நம்பகமான உறுதியுடன் பரவக்கூடிய மிளகாய் கடல் செல்வாக்குக்கு இது திறந்திருக்கும். சிரா சிறந்து விளங்கும் சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்கில் ஒரு இடம் இருந்தால், அது பள்ளத்தாக்கின் வடக்கு பெஞ்சில் அமைந்துள்ள பியென் நாசிடோ திராட்சைத் தோட்டத்தில் உள்ளது, அங்கு மண் விதிவிலக்காக நன்கு வடிகட்டப்படுகிறது (மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் அசாதாரணமானது). கடந்த ஆண்டில் எனது அதிகபட்ச பத்து சிரா மதிப்பெண்களில் நான்கை பியென் நாசிடோ பாட்டில்களுக்கு வழங்கியுள்ளேன்.

குபாவின் 2006 25 வது ஆண்டுவிழா Bien Nacido X Block, Bien Nacido இன் சொந்த 2007 அல்லது Bonaccorsi’s 2008 Syrah ஐ முயற்சிக்க சிராவை அவர் விரும்பவில்லை என்று நினைக்கும் எவரையும் நான் மறுக்கிறேன். இவை பெரும் சிக்கலான ஒயின்கள். நான் ஒரு நல்ல சிராவை கேபர்நெட் சாவிக்னனின் எடையைக் கொண்டிருப்பதாக விவரிக்கிறேன், ஆனால் கொஞ்சம் மென்மையானது, மற்றும் இரண்டு ஒயின்களும் கருப்பட்டியின் நறுமணங்களாலும் சுவைகளாலும் குறிக்கப்படுகையில், சிராவின் மாமிச, மிளகுத்தூள் குறிப்புகள் அதை வேறுபடுத்துகின்றன. நான் எப்போதாவது, கேபர்நெட் சாவிக்னானை “கவர்ச்சியாக” விவரிக்கிறேன், ஆனால் ஒரு பெரிய கலிபோர்னியா சிராவில் ஒரு வெல்வெட்டி அரவணைப்பு உள்ளது, அது சிதைவைத் தூண்டும்.

ஒரு நல்ல சிரா விலை உயர்ந்ததாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, குறைந்தபட்சம் அதிக மதிப்பெண் பெற்ற கேபர்நெட்டுடன் ஒப்பிடும்போது. எப்போதாவது $ 90- $ 100 பாட்டில் வெளியே இருந்தாலும், $ 40- $ 50 வரம்பில் நீங்கள் ஒரு நல்ல சிராவை எளிதாகப் பெறலாம், மேலும் பல உள்ளன - சம்சாரம், திராட்சைத் தோட்டத்தின் பாஸ்டெரிக், மேக்ரோஸ்டி, ஆண்ட்ரூ முர்ரே, நோவி, கேம்பிள் குடும்பம், டட்டன் எஸ்டேட், ருசாக், க்ரூட்ஸ் retail 30 மற்றும் $ 20 களில் சில்லறை. பிரீமியம் விலை வரம்பில், $ 12- $ 20 என்று சொல்லுங்கள், கேமரூன் ஹியூஸ் மற்றும் பாபாக் போன்றவர்களுக்கு நான் சிறந்த வாங்குதல்களை வழங்கியுள்ளேன். $ 10 க்குக் கீழே கூட, நீங்கள் மெக்மனிஸ், ஸ்மோக்கிங் லூன் அல்லது ஃபெட்ஸரிடமிருந்து நம்பகமான சிராக்களைப் பெறலாம்.

சிரா மீண்டும் வருவதற்கு தயாராக இருப்பதற்கான அறிகுறிகள் உள்ளன. நான் நினைப்பது அதே. ஒயின்கள் நுகர்வோர் விரும்பும் அனைத்தும்: சுற்று, முழு, மென்மையான மற்றும் பணக்காரர். தேவை என்னவென்றால், விமர்சகர்கள், சம்மியர்கள் மற்றும் வணிகர்கள் உள்ளிட்ட நுழைவாயில் காவலர்கள் அந்த செய்தியை நுகர்வோருக்கு அனுப்ப வேண்டும்.