மூன்றாம் தலைமுறை தெற்கு ஆஸ்திரேலிய ஒயின் தயாரிப்பாளரான பிரான்சிஸ் டி'ஆரென்பெர்க் ஆஸ்போர்ன் - பரவலாக டி'ஆரி என்று அழைக்கப்படுகிறார் - டிசம்பர் 16 ஆம் தேதி தனது 95 வயதில் காலமானார்.

நவீனத்தின் ஸ்தாபக பிதாக்களில் ஒருவராக புகழ் பெற்றார் மெக்லாரன் சரி ஒயின் தொழில், டி'ஆரி தனது குடும்ப ஒயின் ஆலையை வளர்த்தார், d'Arenberg , மொத்த உற்பத்தியாளர் முதல் உலகின் சிறந்த அறியப்பட்ட ஆஸ்திரேலிய லேபிள்களில் ஒன்று வரை 70 தொடர்ச்சியான பழங்காலப் பழங்கள். இதையொட்டி, மெக்லாரன் வேல் ஒரு மொத்த ஒயின் வளரும் பகுதி என்ற கருத்தை அண்டை நாடுகளுக்கு இணையாக பிரீமியம் ஒயின்கள் தயாரிக்கும் திறன் கொண்டதாக மாற்றுவதில் அவர் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருந்தார். பரோசா பள்ளத்தாக்கு .

டி'ஆரி தனது 95வது வயதில், சொத்தின் புல்வெளியை வெட்டுவதையும், ருசி பார்க்கும் அறையில் விருந்தினர்களுடன் பேசுவதையும், டி'அரென்பெர்க் ஏற்றுமதி செய்யும் 90 நாடுகளில் பலவற்றைச் சுற்றிப் பயணிப்பதையும் இன்னும் காணலாம். அவர் 1984 இல் தனது தந்தையிடமிருந்து மது தயாரித்தல் மற்றும் திராட்சை வளர்ப்பு ஆட்சியைப் பெற்ற அவரது மகன் செஸ்டர் ஆஸ்போர்னுடன் அடிக்கடி தோன்றினார்.

'எங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான உறவு இருந்தது,' என்கிறார் செஸ்டர் ஆஸ்போர்ன். 'அவர் ஒரு சிறந்த ரசிகராக இருந்தார். அவர் எப்போதும் பேசவும் பேசவும் முடியும், அது பொதுவாக மிகவும் வேடிக்கையாக இருந்தது.

அவரது நீண்ட வாழ்க்கையில், டி'ஆரி தி மேன் மற்றும் அவரது ஒயின்கள் இரண்டும் பல விருதுகளை வென்றன. 1969 ஆம் ஆண்டு டி'அரென்பெர்க்கின் 1968 இல் ஆஸ்திரேலியாவின் மிகவும் மதிப்புமிக்க ஜிம்மி வாட்சன் டிராபி இதில் அடங்கும். கேபர்நெட் சாவிக்னான் . அந்த நபருக்கு 1978 இல் குயின்ஸ் ஜூபிலி பதக்கமும், 2004 இல் ஆர்டர் ஆஃப் ஆஸ்திரேலியா பதக்கமும் வழங்கப்பட்டது.

ஸ்டைல் ​​மூலம் ஆஸ்திரேலிய ஒயின் முழுமையான வழிகாட்டி

டி'ஆரி மற்றும் அவரது ஒயின்களின் தாழ்மையான தொடக்கங்களைக் கருத்தில் கொண்டு வெற்றி குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கது.

டி'அரென்பெர்க் ஒரு திராட்சைத் தோட்டமாகத் தொடங்கினார், ஆரம்பத்தில் புன்டாரா என்று அழைக்கப்பட்டார், அங்கு எட்டு ஏக்கர் ஷிராஸ் மற்றும் கிரேனேச் 1912 இல் பயிரிடப்பட்டது. 1927 இல் ஒயின் ஆலையைக் கட்டிய டி'ஆரியின் தாத்தா ஜோசப் ஆஸ்போர்ன், அவரது மகன் பிரான்சிஸ் (ஃபிராங்க்) என்பவருக்காக அவை தரையில் வைக்கப்பட்டது. உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஒயின் மொத்தமாக விற்கப்பட்டது. 1943 இல் ஃபிராங்க் நோய்வாய்ப்பட்டபோது, ​​​​அவரது மகன் டி'ஆரி-அவரது தாயும் பெயரும் அவர் பிறந்த அதே நாளில் இறந்தார்-ஒயின் ஆலை மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களை நடத்துவதற்காக 16 வயதில் பள்ளியை விட்டு வெளியேறினார். அவர் மின்சாரம் இல்லாமல், மண்ணெண்ணெய் மூலம் இயங்கும் ஜெனரேட்டர்கள் மற்றும் பம்புகளைப் பயன்படுத்தி, கலப்பை இல்லாமல் வேலை செய்தார்; 1946 இல் ரப்பர்-டயர்டு டிராக்டர் வாங்கும் வரை திராட்சைத் தோட்டங்கள் குதிரையால் உழப்பட்டன.

1959 இல், டி'ஆரி தனது சொந்த லேபிளைத் தொடங்கினார். d'Arenberg ('Bundarra' என்ற பெயர் 1965 இல் கைவிடப்பட்டது), ஒயின்களின் லேபிள்களில் இப்போது உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சிவப்பு பட்டையை அறிமுகப்படுத்தியது. அவர் 1960 களில் ஒன்றல்ல, இரண்டல்ல, இரண்டு வருட இடைவெளியில் ருசிக்கும் அறைகளைக் கட்டினார். இல்லை உடன் முறையான மது பயிற்சி , d'Arry தனது சகாக்களின் அறிவை ஊறவைத்து, வேலையைக் கற்றுக்கொண்டார்.

'அப்பா ஒயின் தயாரிப்பாளராகப் பயிற்சி பெறவில்லை' என்று ஆஸ்போர்ன் கூறுகிறார். 'அவர் தனது கால்சட்டையின் இருக்கையில் மது தயாரித்தார் என்று அவர் கூறுவார். அவரது ஒயின் தயாரிப்பு மக்களால் உருவாக்கப்பட்டது, அவர் மொத்தமாக மதுவை விற்றார். அவர்கள் ஒயின் ஆலைக்குள் வந்து அவரிடம், 'நீங்கள் அந்த உலோகத்தை பிளாஸ்டிக்காக மாற்ற வேண்டும்' அல்லது 'இந்த அல்லது அந்த கட்டத்தில் நீங்கள் சல்பர் டை ஆக்சைடை சேர்க்க வேண்டும்' என்று கூறுவார்கள்.

டி'ஆரியின் ஒயின் தயாரிக்கும் பாணி வடிவம் பெற்றதால், அவரது ஒயின் விருப்பங்களும் உருவானது.

'அவருக்கு பிடிக்கவில்லை பினோட் நொயர் ,” ஆஸ்போர்ன் சிரிக்கிறார். 'அது லேசான மற்றும் பிசி என்று அவர் நினைத்தார். நிச்சயமாக, அவர் கிரெனேஷை நேசித்தார், ”என்று அவர் கூறுகிறார், பல்வேறு மற்றும் பாணியைக் குறிப்பிடுகிறார் (பழம் முன்னோக்கி-இன்னும்-சக்திவாய்ந்த கட்டமைக்கப்பட்ட, பழையது கருவேலமரம் எப்பொழுதும் கூடை அழுத்தப்படும்) அதற்காக டி'அரென்பெர்க்-மற்றும், மெக்லாரன் வேல் பிராந்தியம் மிகவும் சத்தமாக ஆரவாரம் செய்தது.

இருப்பினும், ஒரு நபராக, டி'ஆரி சத்தமாக இருந்தார்.

'ஒரு மனிதனாக, அவர் மிகவும் மென்மையானவர்' என்று ஆஸ்போர்ன் நினைவு கூர்ந்தார். 'அவர் என்னிடம் குரல் எழுப்பியதில்லை.'

'அவர் தாழ்மையுடன் இருந்தார், எப்போதும் சிரிப்பவராக இருந்தார்,' என்கிறார் ராப் புவோனோ, தலைவர் பழைய பால பாதாள அறைகள் , d'Arenberg's எங்களுக்கு. ஏறக்குறைய 30 ஆண்டுகள் இறக்குமதியாளர். 'அவர் மதுவிற்கு செலவழித்த பணத்தின் அளவு அல்லது எதையாவது செஸ்டரைப் பின்தொடர்வதை விரும்பினார். மனச்சோர்வு கால தலைமுறையினரைப் போலவே அவர் சிக்கனமானவர், ஆனால் காலப்போக்கில் மிகவும் தாராளமாக இருந்தார், எப்போதும் ஒரு கதையுடன் இருந்தார்.

'அவர் ஒரு வணிகத்தின் வெற்றியை அது எவ்வளவு கடனைக் கொண்டுள்ளது என்பதை அளந்தார்' என்று ஆஸ்போர்ன் கூறுகிறார். 'எங்களுடையது எதுவுமில்லை... நான் பணத்தை செலவழிப்பதை நியாயப்படுத்த வேண்டும் என்று அவர் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்.'

4-வது தலைமுறை ஆஸ்போர்ன்-மற்றும் குடும்பத்தின் முதல் பயிற்சி பெற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளரும்-உற்பத்தியை எடுத்துக் கொண்டபோது, ​​அவர் டி'அரென்பெர்க்கின் திராட்சை வளர்ப்பை குறைந்த விளைச்சல், உலர் விவசாயம் மற்றும் கரிம மற்றும் உயிரியக்கவியல் கொள்கைகள் . முதலில், டி'ஆரி எதிர்த்தார்.

பயோடைனமிக் ஒயின் தயாரிப்பில் உள்ள தலைவர்கள் வெற்றிகளை வெளிப்படுத்துகிறார்கள்

'அவர், 'சரி, திராட்சைத் தோட்டங்களை நான் இறப்பதற்கு முன்பு விற்பது நல்லது, அதனால் அவர்களுக்கு ஏதாவது கிடைக்கும்' என்று அவர் கூறினார். கொடிகள் இறக்கவில்லை, அவை செழித்து வளர்ந்தன, ஏனென்றால் நாங்கள் மண்ணை கிருமி நீக்கம் செய்யவில்லை. இறந்துவிட்டார்' என்று ஆஸ்போர்ன் நினைவு கூர்ந்தார். 'அவர் என்னை நம்பினார், இது ஒரு அழகான விஷயம்.'

இன்று d'Arenberg மிகப்பெரிய பயோடைனமிக்-சான்றளிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலை மற்றும் திராட்சைத் தோட்டமாகும் ஆஸ்திரேலியா . இது நாட்டின் மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பார்வையிடப்பட்ட ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றாகும், ஒயின் புகழ் மற்றும் வில்லி வொன்கா போன்ற ஒயின் ஆலைக்கு நன்றி கன , திராட்சைத் தோட்டங்களின் நடுவில் ஒரு ராட்சசனால் கைவிடப்பட்ட ரூபிக்ஸ் கியூப் போல நிலப்பரப்பில் கோபுரங்கள் கொண்ட பல-உணர்வு, பல-நிலை ருசிக்கும் அறை மற்றும் நிகழ்வுகள் இடம். கியூப் என்பது செஸ்டர் ஆஸ்போர்னின் உருவாக்கம், ஆனால் பாரம்பரிய ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் மிகுந்த வேடிக்கை ஆகிய இரண்டையும் தழுவிய லேபிளுக்கு அடித்தளம் அமைத்தவர் டி'ஆரி.

ஒயின் ஆலையின் வணிகத் தத்துவத்தை டி'ஆரி தன்னுடன் பகிர்ந்துகொண்ட தருணத்தை புவோனோ நினைவு கூர்ந்தார்:

'இது மக்கள் மீது கவனம் செலுத்தியது, பாசாங்கு அல்ல; அது நிலத்தை நேசித்த ஒரு விவசாயியைப் பற்றியது, ஒரு நிறுவனம் அல்ல. [D'Arry] ஒரு வர்க்க செயல்; ஒரு ஜென்டில்மேன் மற்றும் ஒரு நேர்மையான வணிகர். முதலில் அதை வரைபடத்தில் வைக்க உதவியவர்களில் ஒருவர் இல்லாததால், மெக்லாரன் வேலில் இது ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. அமைதியாக இருங்கள், டி ஆர்ரி.'