1883 ஆம் ஆண்டில் டெக்சாஸின் மார்ஃபாவின் சிஹுவாஹுவான் பாலைவனத்தின் நடுவில் ஒரு ரயில் நீர் நிறுத்தம் மற்றும் சரக்கு நிலையமாக நிறுவப்பட்டது, இது சாத்தியமில்லாத சுற்றுலாத் தலமாகும். ஆனால் 1970 களில், குறைந்தபட்ச கலைஞரான டொனால்ட் ஜட் நியூயார்க் நகரத்தில் சிறிய குடியேற்றத்திற்காக தனது வாழ்க்கையை பேக் செய்தார். சில தசாப்தங்களில், அவர் தூசி நிறைந்த நகரத்தை கலைகளுக்கான பாலைவன மெக்காவாக மாற்றினார்.

இந்த நாட்களில், பெரும்பாலான வார இறுதிகளில், மார்ஃபாவின் தூசி நிறைந்த சாலைகள் இளம் நகர்ப்புற படைப்பாளிகளால் நிறைந்துள்ளன. நகரத்தின் டியா ஆர்ட் ஃபவுண்டேஷன் நிதியுதவி செய்த படைப்புகளைப் பார்ப்பதற்கும், டெக்சாஸ் உயர் சமவெளிக் காட்சியின் சுவையைப் பெறுவதற்கும் அவர்கள் யாத்திரை செய்கிறார்கள், இது போன்ற வெளியீடுகளால் பெருகிய முறையில் பாராட்டப்பட்டது. வோக் மற்றும் தி நியூயார்க் டைம்ஸ் . ஆனால் இப்போது, ​​தொடர்ந்து அதிகரித்து வரும் சுற்றுலாப் பயணிகளின் எண்ணிக்கை, பார்வையிட மற்றொரு காரணம்: மது.

ஒரு சில துணிச்சலான தயாரிப்பாளர்கள் லோன் ஸ்டார் மாநிலத்தில் மார்ஃபாவை ஒரு சிறந்த ஒயின் இடமாக மாற்ற முயற்சிக்கின்றனர். டேவிஸ் மலைகள் AVA இல் ஐந்து திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன, இதில் அடங்கும் வாழும் நீர் திராட்சைத் தோட்டம் , இது 2019 இல் நிறுவப்பட்டது மற்றும் சுமார் 2011 இல் நிறுவப்பட்டது அரட்டை ரைட் , இது Mourvedre, Grenache, Malbec மற்றும் Tempranillo போன்ற வகைகளில் இருந்து அதிக ஓக் மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் கொண்ட பழுத்த புதிய உலக ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. ஆனால் கணவன்-மனைவி அணி ரிக்கி டெய்லர் மற்றும் கேட்டி ஜப்லோன்ஸ்கி ஆகியோர் முன்னணியில் உள்ளனர் அல்டா மர்ஃபா .

நீயும் விரும்புவாய்: டெக்சாஸ் ஒயின் பலம் பெறுவதால், 6 AVAக்கள் அடிவானத்தில் உள்ளன

இயற்கையான, குறைந்த தலையீடு கொண்ட கூட்டத்தின் அன்பான, இரண்டு வருட பழமையான ஒயின் ஆலை மற்றும் ருசிக்கும் அறை, ஜட்ஸின் புகழ்பெற்ற இடத்திலிருந்து ஒரு மைல் தொலைவில் அமைந்துள்ளது. சீனா அறக்கட்டளை . இது குறைந்த தலையீடு, குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் அதிக அமிலம் கொண்ட ஒயின்களின் கலவையை ஆன்சைட்டில் வழங்குகிறது. இந்த வரிசையில் தற்போது நியூ மெக்ஸிகோ மற்றும் டெக்சாஸைச் சுற்றியுள்ள திராட்சைகள் உள்ளன, அத்துடன் உள்ளூர் கொடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாட்டில்களின் வளர்ந்து வரும் வகைப்படுத்தல் உள்ளது.

மார்ஃபாவின் அனைத்து ஒயின் ஆலைகளிலும், இதுவரை அல்டா மார்ஃபா மட்டுமே தேசிய அளவில் பாராட்டப்பட்ட பட்டியல்களில் இடம்பிடித்துள்ளது. அவர்களின் வெற்றியின் பெரும்பகுதி, டெய்லர் மற்றும் ஜப்லோன்ஸ்கி அவர்களின் கைவினைத்திறனுக்கான அர்ப்பணிப்பால் அறியப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு கூடுதல் மற்றும் மறுக்க முடியாத காரணி Marfa தானே.

ஏன் திராட்சை விவசாயிகள் இங்கு வரையப்பட்டுள்ளனர்

முதன்முதலில், அப்பகுதியின் கடுமையான பாலைவன சூழல் திராட்சையை விட நீலக்கத்தாழை பயிரிடுவதற்கு மிகவும் உகந்ததாகத் தெரிகிறது. உண்மையில், ஆலை செய்ய பயன்படுத்தப்படும் சோடோல் , இது பெரும்பாலும் டெக்யுலாவுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, இது சுற்றியுள்ள சிஹுவாஹுவான் பாலைவனத்திற்கு சொந்தமானது.

இருப்பினும், டெய்லர் டெக்சாஸில் திராட்சைகளை வளர்ப்பதற்கான சிறந்த இடங்களை ஆராய்ச்சி செய்தபோது, ​​எரிமலையால் உருவாக்கப்பட்ட டேவிஸ் மலைகளின் உயரம், கலிபோர்னியா கடற்கரைக்கு அருகிலுள்ள பாரம்பரிய அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் பகுதிகளை (AVAs) விட மிதமான காலநிலைக்கு மொழிபெயர்க்கிறது என்பதை அவர் உணர்ந்தார். தட்பவெப்ப நிலை தொடர்ந்து மாறி வருவதால் இந்தப் பகுதிகளில் பல தீவிர வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு ஆளாகியுள்ளன.

'சோனோமா கவுண்டியை விட இங்கு வெப்பம் குறைவு' என்கிறார் டெய்லர். 'இது மிகவும் குழப்பமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் செயின்ட் ஹெலினாவில் கூட [சில நேரங்களில்] அது அழகாக இருக்கிறது-அப்போது அவை வெப்ப அலையைப் பெறுகின்றன, மேலும் அது 120 டிகிரி ஆகும்.'

1990 களில் நிறுவப்பட்ட டேவிஸ் மலைகள் AVA, உயர்தர திராட்சைகளை வளர்ப்பதற்கு மிகவும் உகந்ததாக சிலரால் கருதப்படுகிறது.

'வெப்பத்தின் தீவிரம் மற்றும் சூரிய ஒளியின் அடிப்படையில் அந்த உயரத்தில் ஒரு நீண்ட பழுக்க வைக்கும் பருவம் உள்ளது, ஆனால் இந்த முக்கிய தினசரி வெப்பநிலை ஊசலாட்டமும் உள்ளது, இது உடலியல் நிலைப்பாட்டில் இருந்து மிகவும் வளர்ந்த ஒயின்களை தயாரிக்க உதவுகிறது,' என்று சோமிலியர் ஜஸ்டின் ரஸ்ஸல் கூறுகிறார். ஆல்டா மார்ஃபாவின் ஆரம்பகால ஆதரவாளர்கள் மற்றும் சமீபத்தில் டெக்சாஸில் அவரது பாங்கேயா தேர்வுகள் போர்ட்ஃபோலியோவின் கீழ் லேபிளை விநியோகிக்கத் தொடங்கினர். 'அந்த ஒயின்கள் இன்னும் முழுமையாக வளர்ந்த நிலையில் மிகவும் அழகான மென்மையான பழங்கள் கொண்ட கூறுகளைக் காட்டுகின்றன.'

உள்ளிருப்பவர்களின் கவனத்தை ஈர்ப்பது

Alta Marfa இன் டேவிஸ் மலை AVA ஒயின்கள் சந்தையில் நுழையத் தொடங்கியுள்ளன. இருப்பினும், அருகிலுள்ள பகுதிகளில் விளையும் திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அதன் ஒயின்கள், மாநிலத்தின் சில சிறந்த உணவகங்களில் உள்ள ஒயின் பட்டியல்களில் இடம்பெற்றுள்ளன. பெகன் ஸ்கொயர் கஃபே ஆஸ்டின், ஹூஸ்டனில் காட்டு ஓட்ஸ் மற்றும் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது ரோனின் பண்ணை & உணவகம் கல்லூரி நிலையத்திற்கு வெளியே.

நிகிதா மல்ஹோத்ரா, மிச்செலின் வழிகாட்டி 2022 ஆம் ஆண்டின் சிறந்த சோமிலியர் விருது வென்றவர் மற்றும் பான மேலாளர் மோமோஃபுகு கோ , நீங்கள் Alta Marfa's வழங்கியுள்ளீர்கள் உதவும் கரம் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் டெக்சாஸின் ஹை ப்ளைன்ஸ் ஏவிஏ, லுபாக் அருகே, அதன் பாட்டில் மற்றும் பை-தி-கிளாஸ் பட்டியல்கள் இரண்டிலும். மல்ஹோத்ரா அதன் அமிலம், புத்துணர்ச்சி மற்றும் தாவர குணங்களைப் பாராட்டுகிறார், மேலும் அது கிடைக்கும்போது அதை மீண்டும் காண்பிக்க திட்டமிட்டுள்ளார். பிராண்டின் டேவிஸ் மவுண்டன்-ஆதார டெம்ப்ரானில்லோவை இடம்பெறச் செய்வதில் அவர் உற்சாகமாக இருக்கிறார், எரிமலை , இது நியூயார்க்கில் முழு விநியோகத்தை எட்டும்போது.

டேவிஸ் மவுண்டன் AVA ஒயின்களின் மல்ஹோத்ரா கூறுகையில், 'இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்று நான் நினைக்கிறேன். 'டெக்சாஸில் டெம்ப்ரானில்லோ நன்றாகச் செயல்படுவதை நாங்கள் அனைவரும் அறிவோம், ஆனால் எரிமலையின் மீது ஏற்றம் அதிகமாக இருப்பதை நீங்கள் உணரலாம் - இது மிகவும் குளிர்ந்த காலநிலையை உணர்கிறது.'

நீயும் விரும்புவாய்: 'திராட்சைகள் தங்களுக்காக பேசட்டும்': டெக்சாஸ் ஹை ப்ளைன்ஸின் ஒயின் நாடு பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது

அறுவடைக்கு ஒரு நீண்ட, முறுக்கு பாதை

அல்டா மார்ஃபா மார்ஃபா திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்களை விற்கக்கூடிய இந்த நிலைக்குச் செல்வது எளிதானது அல்ல. டெய்லர் தனது சொந்த 20 ஏக்கர் நிலத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்களை நகரத்தின் புறநகர்ப் பகுதியில் வழங்கும் நாளுக்காக ஆர்வமாக உள்ளார். அவரும் ஜப்லோன்ஸ்கியும் தங்கள் செங்குத்தான மற்றும் பாறை மலைப்பகுதியில் பலமுறை கொடிகளை கிழித்து மீண்டும் நட வேண்டியிருந்தது, ஆனால் அவர்கள் நிலையான முன்னேற்றங்களைச் செய்து, கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் அவர்களின் தனித்துவமான வளரும் சூழலைப் பற்றி அதிகம் கற்றுக்கொண்டனர்.

'நான் கற்றல் வளைவின் வேறு புள்ளியில் நுழைய ஆரம்பித்தேன்,' டெய்லர் கூறுகிறார். 'இப்போது செய்யும் தகவல்கள் எங்களிடம் இல்லாததால், முதல் நாளில் செய்ய முடியாத வகையில் திராட்சைப்பழத்தை அந்த இடத்திற்குத் தையல் செய்யத் தொடங்கினோம்.'

இந்த ஜோடி 2018 இல் முதலில் பயிரிடப்பட்ட, இறுக்கமான இடைவெளி கொண்ட, ஒட்டப்பட்ட போர்டியாக்ஸ் வகைகளை கைவிட்டது (மீண்டும் 2019 முதல் முறையாக நாற்றங்காலில் இருந்து மோசமான பயிர் கிடைத்ததால்). ஆரம்பத்தில், டெய்லர், சொல்லப்பட்ட வகைகளின் தாமதமான மொட்டு முறிவு, உயர் பீடபூமியில் அடிக்கடி உறைபனி நீரூற்றுகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும் என்று நினைத்தார். இருப்பினும், இதேபோன்ற உலர்ந்த, பாறை காலநிலையிலிருந்து கடினமான திராட்சை டேவிஸ் மலைகளின் நிலப்பரப்புக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்பதை அவர் உணர்ந்தார்.

அவர்களது இரண்டு திராட்சைத் தோட்டங்களில், இருவரும் இப்போது சொந்தமாக வேரூன்றிய வகைகளில் பத்துக்கு பத்து நடவுகளில் தங்கள் முயற்சிகளை மையமாகக் கொண்டுள்ளனர். ரியோலைட்-மூடப்பட்ட சிவப்பு கொடிகளின் மலைப்பகுதியில் சின்சால்ட் மற்றும் டூரிகா ஃபிராங்கா, டூரிகா பிரேசிலீரா மற்றும் டின்டா மடீரா உள்ளிட்ட சிவப்பு போர்த்துகீசிய வகைகளின் வரிசை உள்ளது. புதிய கவர் பயிர்களை அறிமுகப்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, டெய்லர், திராட்சைத் தோட்டங்களில் பூர்வீக புற்களை வளர அனுமதிக்கிறது மற்றும் பல்வேறு கற்றாழைகள் நடவுகளுக்கு இடையில் குறுக்கிடப்படுகின்றன.

வெள்ளை திராட்சைத் தோட்டம், அசிர்டிகோ, அரிண்டோ மற்றும் ரைஸ்லிங் உள்ளிட்ட திராட்சைகளின் பரந்த கலவையை உள்ளடக்கியது, இது சற்றே குறைவான பாறை, அடர்த்தியான களிமண் மண்ணில் வேரூன்றியுள்ளது, இது உலர் பண்ணைக்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது.

நீயும் விரும்புவாய்: உலர் பண்ணை கொடிகள் சிறந்த ஒயின் தயாரிக்குமா?

அவர்கள் செல்லும் திசையில் விஷயங்கள் தொடர்ந்தால், டெய்லரும் அவரது குழுவினரும் இந்த ஆண்டு அல்லது அடுத்த ஆண்டு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டிற்காக தங்கள் நிலங்களை அறுவடை செய்வார்கள். 2026 ஆம் ஆண்டில் இந்த ஒயின்களை சந்தைக்குக் கொண்டுவருவதற்கு போதுமான திராட்சைகளை அறுவடை செய்ய முடியும் என்று அவர் நம்புகிறார்.

அடுத்ததா? தொழிலை விரிவுபடுத்துதல். நடவுகளை அதிகரிப்பதில் கவனம் செலுத்தவும், அதிக ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யவும், மேலும் மாநிலங்களுக்கு விநியோகத்தை விரிவுபடுத்தவும் அவர்கள் திட்டமிட்டுள்ளனர். தனித்துவமான உயர் பாலைவன நிலப்பரப்பைக் காண்பிக்கும் ஒயின்கள் மூலம் டேவிஸ் மலைகள் AVA பற்றி பரப்புவதே அவர்களின் ஒட்டுமொத்த இலக்காகும்.

'நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒயின் தயாரிக்கும் உலகெங்கிலும் உள்ள இடங்களில், ஒயின்களின் பாணி எப்போதும் அந்த இடத்தைப் பற்றிய அனைத்திற்கும் இணக்கமாக இருக்கும்' என்று டெய்லர் கூறுகிறார்.