வெளிறிய ஆலைக் கேட்கும்போது, ​​நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்? ஒரு ஆல் என்றால் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியும், வெளிர் என்ற சொல்லின் பொருள் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியும், எனவே பலர் தானாகவே அவற்றை ஒன்றாக இணைத்து வெளிறிய அலெஸை பலவீனமான, இலகுவான அலெஸ் என்று வரையறுக்கிறார்கள். பெரும்பாலும் மக்கள் அவற்றை ஒரு தாழ்வான தயாரிப்பு என்று கருதுகின்றனர், சுவை மற்றும் சிக்கலான தன்மை கொண்ட நீர் மற்றும் வெளிச்சம், மற்றும் பெரும்பாலும் தங்கள் ஹாப்பியர், மிகவும் உறுதியான கட்டமைக்கப்பட்ட ஐபிஏ உறவினர்களை நோக்கிச் செல்கிறார்கள்.
ஆனால் வெளிறிய ஆலில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியைக் காணலாம்!

ஒப்பீட்டளவில் பேசும் போது, ​​வெளிறிய அலெஸ் பொதுவாக ஒரு இலகுவான பாணி என்பது நிச்சயமாக உண்மைதான் என்றாலும், அவை எந்த வகையிலும் சுவையோ சக்தியோ இல்லாதவை. அமெரிக்க வெளிர் அலெஸ் பொதுவாக முக்கிய ஹாப் நறுமணங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, அவை உலர்ந்த துள்ளல் அல்லது பின்னர் காய்ச்சும் போது சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் அமெரிக்க ஹாப் வகைகளை தெளிவாக வெளிப்படுத்தும். அவை வழக்கமாக ஹாப்ஸால் வெல்லப்படுவதில்லை, மாறாக அதற்கு பதிலாக விகிதாசார மால்ட்ஸுடன் சமப்படுத்தப்படுகின்றன. ஆங்கில வெளிர் அலெஸ் பொதுவாக அமெரிக்க பிரசாதங்களை விட அதிக மால்ட் மற்றும் கேரமல் குறிப்புகள், மென்மையான ஹாப்ஸ் மற்றும் குறைந்த ஆக்கிரமிப்பு கார்பனேற்றம் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது.
நிச்சயமாக, பீர் தீவிரம் காய்ச்சுவதைப் பொறுத்தது, ஆனால் முழு சிக்கலான வெளிர் அலெஸ் வெளியே உள்ளன. அவை மிருதுவான மற்றும் சீரானதாக இருக்கும்போது, ​​ஹாப் மற்றும் மால்ட் சுவைகள் நிறைந்ததாக இருக்கும், அதிக குடிப்பழக்கத்தையும் புத்துணர்ச்சியையும் வெளிப்படுத்துகின்றன. ஆல்கஹால் 4-7% வரை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் ஆனால் அதிக சக்தி இல்லாத சுயவிவரத்துடன், அவை பெரும்பாலான உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன மற்றும் கோடைகால பொழுதுபோக்குகளுக்கு சிறந்த தேர்வாகின்றன.
எனவே நினைவில் கொள்ளுங்கள், வெளிர் அழகாக இருக்கிறது… மிகவும் சுவையாக இருக்கும். புரோஸ்ட்!

92 Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewing, OR) 5.0% abv, $ 9/6 pack. காஸ்கேட் ஹாப்ஸ் கவனிக்கத்தக்கவை, மலர் மற்றும் மென்மையான சிட்ரஸ் ஹாப் நறுமணங்களும் பின்புறத்தில் மென்மையான தீங்கிழைக்கும் குறிப்புகளும் உள்ளன. வாய் ஒளி-நடுத்தர எடை மற்றும் நன்கு சீரானது, திராட்சைப்பழ சுவைகள் தொடர்ந்து மால்ட் பார்லியுடன், மிருதுவான, ஓரளவு புளிப்பு பூச்சு மூலம் ஒரு மாவை தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும். நல்ல கார்பனேற்றம் அதை உயிரோட்டமாக வைத்திருக்கிறது. சிறந்த வாங்க.
91 புல்லரின் லண்டன் பிரைட் (ஆங்கிலம் பேல் ஆல் புல்லர் ஸ்மித் & டர்னர் பி.எல்.சி, யுனைடெட் கிங்டம்) 4.7% ஏபிவி, $ 10/6 பேக். கிரீம் நிற தலை கொண்ட லேசான மங்கலான செப்பு நிறம் நல்ல லேசிங்கை விட்டு விடுகிறது. பூச்செண்டு சுவையான, ப்ரெடி மால்ட்டின் வலுவான முதுகெலும்புடன் பிசினஸ் ஹாப் குறிப்புகள் நிறைந்துள்ளது. வாயில் வட்டமாகவும் திருப்திகரமாகவும், பணக்கார பைனி குறிப்புகளுடன் தொடங்கி புதிய துடிப்பான சிட்ரஸுக்கு மாறுகிறது. பூச்சு பொருத்தமான வறட்சியுடன் அதிக பழங்களைக் காட்டுகிறது, மேலும் மிதமான கார்பனேற்றம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த பணக்கார, வறுத்த தன்மை இது ஒரு சீரான மற்றும் சுவாரஸ்யமான கஷாயத்தை உருவாக்குகிறது.
91 விட்மர் பிரதர்ஸ் அசல் டிரிஃப்ட்டர் பேல் ஆல் (அமெரிக்கன் பேல் ஆல் விட்மர் பிரதர்ஸ் ப்ரூயிங் கம்பெனி, அல்லது) 5.7% ஏபிவி, $ 9/6 பேக். ஒரு தனித்துவமான சிட்ரஸ் சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக உச்சி மாநாடு மற்றும் நெல்சன் ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது: இரத்த ஆரஞ்சு, இனிப்பு புல் மற்றும் வறுத்த சிவப்பு ஆப்பிள் குறிப்புகள் மூக்கு மற்றும் வாயில் நிறைந்துள்ளன. நடுத்தர கார்பனேற்றத்துடன் குறைந்த எடை மற்றும் பணக்கார வறுக்கப்பட்ட மால்ட், சிட்ரஸ் மற்றும் பைன் பிசின் தொடுதல் ஆகியவற்றின் நல்ல சமநிலை. பூச்சு நீண்டது, இனிப்பு மால்டி குறிப்புகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, அதன்பிறகு சரியான நேரத்தில் கசப்பு முத்தம். நன்கு ஒருங்கிணைந்த மற்றும் உணவுடன் நன்றாக இணைக்க மிகவும் வலுவான பிரசாதம்.
90 முழு சாய்ல் பேல் ஆல் (அமெரிக்கன் பேல் ஆல் ஃபுல் சேல் ப்ரூயிங், OR) 5.4% ஏபிவி, $ 8/6 பேக். ஒரு விரலின் மதிப்புள்ள நுரையீரல், வெள்ளைத் தலையுடன் தெளிவான, தங்க நிறத்தை ஊற்றுகிறது. சிட்ரஸ் ரிண்ட் மற்றும் மென்மையான இனிப்பு மசாலா ஆகியவற்றால் ஆதரிக்கப்படும் இனிப்பு மால்ட்டின் முக்கிய குறிப்புகளுடன் மூக்கு மிகவும் லேசானது. மிருதுவான அமிலத்தன்மை, பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் மண் பைன் ஹாப் சுவைகளுடன் கூடிய அதிக கார்பனேற்றம் பூச்சுக்கு வழிவகுக்கிறது. நடுத்தர நீள பூச்சு சரியான முறையில் கசப்பான முணுமுணுப்புடன்.
90 கூஸ் தீவு கிரீன் லைன் பேல் ஆல் (அமெரிக்கன் பேல் ஆல் கூஸ் தீவு காய்ச்சும் நிறுவனம், ஐ.எல்) 5.0% ஏபிவி, வரைவு மட்டும். ஒரு முட்டை-வெள்ளைத் தலையுடன் ஒரு ஒளி, சற்று மேகமூட்டமான ஒளி செப்பு நிறத்தை ஊற்றுகிறது, அது விழுவதற்கு நேரம் எடுக்கும், இது பெரிய லேசிங்கை விட்டு விடுகிறது. புதிய புதினா, வெள்ளை பீச், இனிப்பு புதிய வெட்டு புல் மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு மேலதிகாரிகளின் மிதமான நறுமணம் மூக்கில் வெளிப்படுகிறது. வாய் லேசானது ஆனால் பூச்செடியைப் பிரதிபலிக்கும் மென்மையான சுவைகள் நிறைந்தது. ஹாப்ஸ் மயக்கம் மற்றும் நுணுக்கமானது, மற்றும் பூச்சு மிருதுவாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும்.
87 ஆர்.ஜே. கிங் விங்வால்கர் பேல் அலே (அமெரிக்கன் பேல் ஆல் ஆர்.ஜே. கிங் விங்வால்கர் ப்ரூயிங் கம்பெனி, NY) 5.3% ஏபிவி, $ 8/6 பேக். ஒரு சிறிய தலையுடன் ஒரு ஒளி, எரிந்த ஆரஞ்சு நிறம். கேரமல் மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றின் மங்கலான குறிப்புகளுடன் மூக்கு லேசானது. மென்மையான சிட்ரஸ் ஹாப்ஸ், லேசான கசப்பு மற்றும் சுத்தமான, சற்று மூச்சுத்திணறல் பூச்சுடன் வாயில் ஒளி மற்றும் நன்கு கார்பனேற்றப்பட்டவை. நல்ல குடிப்பழக்கம்.
86 தட்டு அறை எண் 21 ப்ரூயிங் கோ மோவின் பேக்ரூம் பேல் ஆல் (அமெரிக்கன் பேல் ஆலே டாப் ரூம் ப்ரூயிங் கோ, என்.ஒய்) 5.3% ஏபிவி, $ 7/6 பேக். ஒரு சிறிய தலையுடன் வெளிர் தங்க ஆரஞ்சு நிறத்தை ஊற்றுகிறது. மென்மையான மலர் குறிப்புகள் வறுக்கப்பட்ட பிரையோச், புதிய சிவப்பு ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் ரூபி சிவப்பு திராட்சைப்பழ எண்ணெயின் குறிப்புகள் ஆகியவற்றால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. வைக்கோல் மற்றும் கேரமல்-தூறல் பீச் குழியின் குறிப்புகளுடன் நுட்பமான ஹாப் பிட்டர்களுடன் வாயில் நடுத்தர எடை, அதைத் தொடர்ந்து சுத்தமான, நடுத்தர எடை கொண்ட பூச்சு.
86 ரோஸ்கோவின் ஹாப் ஹவுஸ் கிராஃப்ட் அலே பேல் ஆல் (அமெரிக்கன் பேல் ஆல் ரோஸ்கோவின் ஹாப் ஹவுஸ், NY) 5.3% ஏபிவி, $ 7/6 பேக். கிட்டத்தட்ட இல்லாத மூக்குடன் ஒளி தங்க அம்பர் நிறம், இனிப்பு மால்ட் மற்றும் சிவப்பு ஆப்பிள் சதை ஆகியவற்றின் மங்கலான குறிப்புகளை மட்டுமே வழங்குகிறது. பூச்சுக்கு மென்மையான சிட்ரஸ் ஹாப் இருப்பைக் கொண்டு வாயில் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். இங்கே நிறைய நடப்பதில்லை, ஆனால் சூடான கோடை நாட்களில் மிகவும் குடிக்கக்கூடியது.