சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பெரும்பாலானவை கைவினை பீர் புதிய மற்றும் அற்புதமானவற்றால் சமூகம் மயக்கமடைந்துள்ளது. விண்கல் உயர்வு மற்றும் அடுத்தடுத்த திடீர் மறைவு ஆகியவற்றிலிருந்து மொத்த ஐபிஏக்கள் , எல்லா-லாக்டோஸ்-எல்லாவற்றிற்கும், விரைவான தீ போக்குக்குப் பிறகு கைவினைப் பீர் குடிப்பவர்கள் போக்குக்கு இழுக்கப்படுவார்கள் என்று நினைத்ததற்காக நீங்கள் மன்னிக்கப்படுவீர்கள்.

ஆனால் கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய்க்கான உலகின் பல்வேறு பணிநிறுத்தங்கள் மற்றும் தங்குமிடம் இடத்திலுள்ள ஆர்டர்களின் போது, ​​பல நுகர்வோர் கிளாசிக் கோர் பியர்களை நோக்கி வருகிறார்கள்.

கொலராடோவின் சிறப்பு பிராண்ட் மேலாளர் ஆண்ட்ரூ எமர்டன் கூறுகையில், “எங்களுடைய சில பாரம்பரிய பிராண்டுகளில் நாங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான திருப்பத்தை அனுபவித்திருக்கிறோம். புதிய பெல்ஜியம் காய்ச்சும் நிறுவனம் . ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில், நிறுவனத்தின் முதன்மை பீர், ஃபேட் டயர் அம்பர் ஆலின் விற்பனை, 2019 இல் இதே நேரத்தை விட 5.2% அதிகரித்துள்ளது.

இது விருப்பத்தேர்வில் பொதுவான மாற்றத்தால் ஏற்பட்டதா, அல்லது கிடைக்கக்கூடியது என்ன? கட்டுப்பாடுகள் உருவாகி இடங்கள் மீண்டும் திறக்கப்படுவதால், இந்த குடிப்பழக்கம் நீடிக்குமா?

மிகவும் பொதுவான பீர் பாங்குகள், விளக்கப்பட்டுள்ளன

கொழுப்பு டயரின் எழுச்சிக்குப் பின்னால் பல காரணிகள் இருப்பதாக எமர்டன் கருதுகிறார், மேலும் 2019 ஜனவரியில் தொடங்கப்பட்ட ஒரு சோதனை ஐபிஏ தொடரான ​​வூடூ ரேஞ்சர் “இப்போது சிறிது காலமாக தீப்பிடித்து வருகிறது” என்று குறிப்பிடுகிறார். 1985 என அழைக்கப்படும் மாம்பழ ஐபிஏ என்ற சமீபத்திய வூடூ ரேஞ்சரின் விற்பனை 2020 ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியில் முடிவடைந்த 13 வாரங்களில் 48% அதிகரித்துள்ளது.

'தொற்றுநோய் காரணமாக நுகர்வோர் விருப்ப மாற்றத்தை நாங்கள் சந்தித்தால் அது கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும், ஆனால் நான் தனிப்பட்ட முறையில் அதைப் பார்க்கவில்லை' என்று எமர்டன் கூறுகிறார். 'பைத்தியம் நுகர்வோர் நிச்சயமாக பைத்தியம் சோதனைகளில் 'அதிர்ச்சி மதிப்பு' மூலம் சற்றே சோர்வடையத் தொடங்கியிருக்கிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் மீண்டும், அது கோவிட் -19 க்கு முன்பு நடக்கிறது என்று நினைக்கிறேன்.'

இது ஒரு சமநிலைப்படுத்தும் செயல். வூடூ ரேஞ்சர் 1985 என்பது பழம்தரும் ஐபிஏக்களின் நீண்ட பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாகும், எமர்டன் குறிப்புகள், எப்படி என்பதை நினைவுபடுத்துகின்றன நிலைப்படுத்தும் புள்ளி '2013 ஆம் ஆண்டில் தேசிய அளவில் சென்றபோது, ​​பழம்தரும் ஐபிஏ, ஸ்கல்பின் மூலம் உலகை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கியது.'

1985 இன்னும் கொஞ்சம் தொலைவில் இருந்திருந்தால் la லாக்டோஸ் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் பழம்தரும் ஐபிஏ, எடுத்துக்காட்டாக, இது “பைத்தியம் பரிசோதனை உலகில் மிகைப்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம், அது ஒரு முட்டாள்தனமாக இருக்கும். கைவினை நுகர்வோர் ஒரு காலத்தில் இருந்ததைப் போல புதிய உலகத்திலிருந்து சோதனைகள் பற்றி ஆர்வத்துடன் இருப்பதாகத் தெரியவில்லை, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

நிச்சயமாக, மக்கள் வாங்குவது அவர்கள் கடைக்கு செல்லும் இடத்தில்தான் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சுசேன் ஷாலோவ், தலைமை நிர்வாக அதிகாரி கைவினை பீர் பாதாள , நாடு முழுவதும் 20 க்கும் மேற்பட்ட கடைகளின் சங்கிலி, பெரும்பாலான மக்கள் தங்கள் சொந்த இடங்களில் பீர் மற்றும் ஒயின் வாங்குகிறார்கள் என்று குறிப்பிடுகிறது.

'தொற்றுநோய் இதை மாற்றவில்லை, எனவே இது மக்களுக்கு அணுகக்கூடியதைப் பற்றியது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'வாடிக்கையாளர்கள் கேள்விக்கு இடமின்றி ஆல்கஹால் வாங்கிக் கொண்டிருந்தனர், ஒட்டுமொத்தமாக, எங்கள் தடம் முழுவதும் எங்கள் எண்கள், டெலிவரி, கர்ப்சைடு அல்லது கடையில் எடுக்கப்பட்டாலும், ஆஃப்-ப்ரீமிஸ் தொகுப்பில் சராசரி விற்பனை வளர்ச்சியை 40% ஆகக் காட்டுகின்றன.'

சில வாடிக்கையாளர்கள் பழைய பிடித்தவைகளை அடைந்தாலும், கிராஃப்ட் பீர் பாதாளங்களின் விற்பனை மரபு கைவினை லேபிள்களுக்கு அப்பால் நீட்டிக்கப்பட்டது.

'சில கடைகள் சியரா நெவாடா, ஃபயர்ஸ்டோன் வாக்கர், அபிதா, பாஸ்டன் பீர் கம்பெனி, பெல்ஸ், லாகுனிடாஸ் போன்ற பெரிய பிராண்டுகளை ஒழுக்கமான அளவில் செலுத்துகின்றன' என்று ஷாலோ கூறுகிறார், “ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக, இவை எங்கள் பல கடைகளின் பிராண்டுகள் அல்ல உயிர்வாழ. இன்டி டார்லிங்ஸ் அன்டோல்ட் ப்ரூயிங், ஸ்மால் சேஞ்ச் ப்ரூயிங் கம்பெனி மற்றும் பரேவொல்ஃப் ப்ரூயிங் கம்பெனி போன்ற சிறிய, அதிக விலை கொண்ட பிராண்டுகளை விட பெரிய பிராண்டுகளை நாங்கள் பார்த்ததில்லை.

பார்ட் வாட்சன், தி ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அந்த விலையுயர்ந்த கைவினைப் பிரசாதங்களில் சிலவற்றின் ஸ்திரத்தன்மை அதன் முதன்மை புள்ளிவிவரத்துடன் ஒத்துப்போகக்கூடும் என்று தலைமை பொருளாதார நிபுணர் கூறுகிறார். 'இந்த வீழ்ச்சியின் போது இதுவரை சற்று சிறப்பாக செயல்பட்டு வரும் பணக்கார சமூக பொருளாதார குழுக்களுடன் கைவினை அதிகமானது.'

ஆனாலும், தவறான நம்பிக்கைக்கு எதிராக அவர் எச்சரிக்கிறார். 'சரிவின் போது சில நுகர்வோர் விலையில் வர்த்தகம் செய்வதை நாங்கள் காண முடியும் என்று நான் நிச்சயமாக நம்புகிறேன்.'

நடை இருந்தபோதிலும், பரவலான கிடைக்கும் கைவினை பிராண்டுகள் யு.எஸ்.

'பழக்கமானவர்களுக்கான மாற்றத்தின் சில விவரிப்புகள் [பெரிய] பிராண்டுகள் குறைந்த பட்சம் அமெரிக்காவில் விற்கப்படுகின்றன,' என்று அவர் கூறுகிறார், 'எனவே மக்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் அதிகமாக ஷாப்பிங் செய்வதால் அவற்றின் விற்பனை உயர்ந்தது. இப்போது அவர்கள் மதுக்கடைகளுக்கு வருவதில்லை. '

ஹேஸி ஐபிஏக்கள் கிராஃப்ட் பீர் ஆதிக்கம் செலுத்த எப்படி வந்தது

தொற்றுநோய் அறிவிக்கப்பட்ட ஆறு மாதங்களுக்குப் பின்னர், ஏராளமான பார்கள், டேப்ரூம்கள் மற்றும் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் இன்னும் பொதுமக்களுக்கு மீண்டும் திறக்கப்படவில்லை. வாங்கும் மாதிரிகள் தொடர்ந்து மாறுவதால், உலகப் பொருளாதாரங்கள் மந்தநிலைக்குத் தள்ளப்படுவதால், பிராண்ட் விசுவாசம் மிக முக்கியமானது.

இருப்பினும், சோதனை பொருத்தமானதாக இருக்கலாம்.

'புதிய மற்றும் வித்தியாசமானவற்றிற்கான வலுவான கோரிக்கை தொடர்ந்து இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். மதுபானங்களை பார்வையிட விரும்பும் வரையறுக்கப்பட்ட வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கவும், ஈர்க்கவும் இப்போது ப்ரூவர்ஸுக்கு முன்பை விட அதிகமாக தேவைப்படுகிறது, எனவே, குறுகிய காலத்தில், சிலர் கவனத்தை ஈர்க்கும் என்று நினைக்கும் பியர்களில் இன்னும் அதிகமாக சாய்ந்து கொள்ளலாம், ”என்கிறார் வாட்சன்.

'அமெரிக்காவில் எங்களுக்கு IBU போர்கள் இருந்தன, அங்கு அனைவரும் ஒருவருக்கொருவர் IBU ஐ வெளியேற்ற முயற்சித்தனர். பின்னர் அது பீப்பாய் வயதானதாக இருந்தது. இப்போது இது பேஸ்ட்ரி தடித்த மற்றும் பழங்கள் / தனித்துவமான இணைப்புகள். அந்த பாணிகள் சாதகமாக இல்லாமல் போகலாம், ஆனால் அந்த வகையான பியர்களுக்கு தொடர்ந்து ஒரு முக்கிய இடம் இருக்கிறது. ”

யு.எஸ். இல் உள்ள அரண்மனைகள் 'கண்டுபிடிப்பை நோக்கி தொடர்ந்து ஈர்ப்பு' கொண்டிருப்பதாக எமர்டன் நம்புகிறார், எனவே, பீர் கண்டுபிடிப்பு நிறுத்தப்படாது, தொற்றுநோய் அல்லது இல்லை.

மாற்றம் என்பது பீரின் பிந்தைய தொற்றுநோய் எதிர்காலத்தில் ஒரு உறுதி. எமர்டன், முன்கூட்டியே கணித்ததை விட அதிக நேரம் பாதிக்கப்படும் என்று நம்புகிறார், கடந்த ஆறு மாதங்களில் குடிப்பழக்கத்தை அடுத்த 12 மாதங்களில் உடைப்பது கடினம் என்று பார்க்கிறார். ஷாலோ fore 20 நான்கு பேக் கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயமாக மாறுகிறது.

எனவே, இது முற்றிலும் சாத்தியமான பீர் மூன்று மடங்கு பழம் கொண்ட, சோகோ-சங்கி பியர்ஸ் எளிய அலெஸ் மற்றும் லாகர்களை மீண்டும் வென்றால் மட்டுமே தொடர்ந்து வீரியம் பெறும்.