வயதான வெள்ளை ஒயின் எத்தனை முறை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள்? ஆர்வமுள்ள ஒயின் குடிப்பவர்கள் கூட பல ஆண்டுகளாக வெள்ளையர்களை வைத்திருப்பது பற்றி உறுதியாக தெரியவில்லை, சுவைகள் எவ்வாறு உருவாகும் என்று கவலைப்படுகிறார்கள்.

இது ஒரு அவமானம், ஏனென்றால் பல ஒயின்கள் விரைவாக ரசிக்கும்படி செய்யப்படும்போது, ​​ஒரு மதுவை வயதிற்குட்பட்டது அதன் நிறத்துடன் சிறிதும் செய்யவில்லை. இது பாணி, அமிலத்தன்மை மற்றும் செறிவு ஆகியவற்றின் சமநிலையாகும், இது ஒரு வெள்ளை ஒயின் காலப்போக்கில் மேம்பட்டு சிக்கலைப் பெறுமா என்பதை தீர்மானிக்கிறது.

ஒரு வயதான வெள்ளை ஒயின் என்ன தேட வேண்டும் என்பதை அறிய எளிதானது. நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன் பல அடிப்படை பண்புக்கூறுகள் மற்றும் சில விஷயங்கள் உள்ளன.

பிராந்தியங்கள்

பழைய உலகில் குளிர்ந்த-காலநிலை ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதிகள், ஜெர்மனியின் மொசெல் பள்ளத்தாக்கு போன்றவை, பெரும்பாலும் வயதான, இனிமையான பாணியில் அழகாக வயதான, அமில வெள்ளையர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அந்த வயதில் அழகாக இருக்கும் என்று மதுவின் தலைவர் வனேசா கான்லின் கூறுகிறார் மது அணுகல் , ஒரு நேரடி நுகர்வோர் ஆன்லைன் ஒயின் சுத்திகரிப்பு.

இருப்பினும், சில சின்னமான டெரொயர்கள் ஒரு மதுவின் சுவையைப் பாதுகாக்கும் வேலையைச் செய்கின்றன, என்று அவர் கூறுகிறார். திராட்சை எவ்வாறு பழுக்க வைக்கும் போது தேவையான உயர் அமிலத்தன்மை ஏற்படுகிறது. உலகின் மிகவும் புகழ்பெற்ற உலர் வெள்ளையர்களை உற்பத்தி செய்யும் பர்கண்டியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

'டெரொயர் அவர்களின் சார்டொன்னே திராட்சைகளில் இயற்கையான செறிவை உருவாக்குகிறது' என்று கான்லின் கூறுகிறார். 'காலப்போக்கில் சிக்கலைப் பெறுவதற்கான புகழ்பெற்ற திறனுடன்' ஒயின்களை உருவாக்க தயாரிப்பாளர்கள் அந்த செறிவைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள் என்று அவர் கூறுகிறார்.

வயன்களுக்கு அழகாக அறியப்பட்ட பிற பிராந்தியங்களில் பிரான்சில் அல்சேஸ் மற்றும் போர்டியாக்ஸ், ஆஸ்திரேலியாவின் கிளேர் பள்ளத்தாக்கு, கலிபோர்னியா, ஓரிகான் மற்றும் வாஷிங்டனின் பாக்கெட்டுகள் மற்றும் பெருகிய முறையில் சிலி மற்றும் அர்ஜென்டினா ஆகியவை அடங்கும் என்று இவான் கோல்ட்ஸ்டைன் கூறுகிறார். அவர் ஒரு மாஸ்டர் சோம்லியர் மற்றும் தலைவர் / தலைமை கல்வி அதிகாரி முழு வட்டம் மது தீர்வுகள் கலிபோர்னியாவின் சான் மேடியோவில்.

ரியோஜா, மோன்டிலா-மோரில்ஸ் மற்றும் ஜெரெஸ் போன்ற ஸ்பானிஷ் பிராந்தியங்கள் வெள்ளையர்களை வழங்குகின்றன, அவை உங்கள் சப்பருடன் 10-20 ஆண்டுகள் வரை பாடும், பருத்தித்துறை பாலேஸ்டெரோஸ் டோரஸ் , ஒரு விவசாய பொறியியலாளர் மற்றும் இரண்டாவது முறையாக ஸ்பெயினார்ட் மாஸ்டர் ஒயின் என அங்கீகரிக்கப்பட்டார்.

பல்வேறு டெரொயர்கள் பாதாள மதிப்புள்ள ஒயின்களை உருவாக்க முடியும், ஆனால் இந்த பிராந்தியங்களிலிருந்து சில வகைகள் சிறந்த நீண்ட காலத்திற்கு செயல்படுகின்றன.

கெட்டி

வகைகள்

நன்கு வயதான வெள்ளை வகைகள் அமிலம் அதிகமாகவும், சாற்றில் அதிகமாகவும் இருக்கும் (மதுவில் கரையாத பொருட்கள் சுவையை வழங்கும்). ரைஸ்லிங் , சார்டொன்னே மற்றும் செனின் பிளாங்க் சரியான வயதிற்குட்பட்ட சமநிலையைத் தாக்கும் ஒயின்களை உருவாக்கக்கூடிய சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் அனைத்தும்.

கோல்ட்ஸ்டைன் சேர்க்கிறது செமில்லன் , குறிப்பாக ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து, அந்த பட்டியலில். டோரஸ் மது பிரியர்களைத் தேட அறிவுறுத்துகிறார் வியூரா ரியோஜாவிலிருந்து, பீட்டர் ஜிமெனெஸ் மாண்டிலாவிலிருந்து. ஆனால் அறுவடைக்குப் பிறகு அந்த திராட்சை எவ்வாறு நடத்தப்படுகிறது என்பது சுவைகளையும் பாதிக்கும்.

உற்பத்தி

திராட்சைத் தோட்டத்தில் சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நடைமுறைகள் வயது திறனை ஊக்குவிக்கின்றன. இறந்த ஈஸ்ட் செல்கள் வண்டல் லீஸில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் புளிக்கும்போது, ​​இது ஆரம்ப வயதான செயல்பாட்டின் போது ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து மதுவைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் சிக்கலான தன்மையையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது. இது வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் முதிர்ச்சியடையும்.

கெட்டி

சேமிப்பிடம் மற்றும் வீட்டில்

சிவப்பு ஒயின்களை விட வெள்ளை ஒயின்கள் இயற்கையான மற்றும் செயற்கை ஒளியை விட அதிக உணர்திறன் கொண்டவை, மேலும் வயதான வெள்ளைக்காரர்கள் பெரும்பாலும் மதுவைப் பாதுகாக்க வண்ணக் கண்ணாடியில் தொகுக்கப்படுகிறார்கள். நேரடி சூரிய ஒளியில் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ள பாட்டில்களை ஒருபோதும் வாங்க வேண்டாம். மேலும், அலமாரியின் முன்புறத்தில் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் ஒரு பாட்டிலை அடையுங்கள்.

ஒரு வெள்ளை ஒயின் எவ்வாறு கொண்டு செல்லப்பட்டது மற்றும் சேமிக்கப்பட்டது என்பது பற்றி கடை நிர்வாகிகளிடம் கேட்பதில் வெட்கப்பட வேண்டாம். வீட்டில், வெள்ளையர்களை ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாத்து, உகந்த முதிர்ச்சிக்கான குளிர் சேமிப்பு அறையில் வைக்கவும்.

ஒரு ஓக் வயது பியூன் கோஸ்ட் பர்கண்டியில் இருந்து அது சுவைக்கக்கூடாது, கோல்ட்ஸ்டெய்ன் கூறுகிறார், அது எவ்வாறு கொண்டு செல்லப்பட்டது, சேமிக்கப்பட்டது, கடையில் காட்சிப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் வைக்கப்பட்டது.

வயதுக்கு முன்கூட்டியே ஒரு வெள்ளை ஒயின் மீது நீங்கள் காதல் கொண்டால், தாகமுள்ள மது பிரியர்கள் பாதாள அறைக்கு பல பாட்டில்கள் அல்லது வழக்குகளை வாங்குவதற்கு முன்பு இன்னும் ஒரு சோதனை செய்ய வேண்டும் என்று கோல்ட்ஸ்டெய்ன் கூறுகிறார்.

'கட்டைவிரல் ஒரு எளிய விதி என்னவென்றால், ஒரு பாட்டிலைத் திறந்து சில மணிநேரங்களுக்கு நர்ஸ் செய்யுங்கள், அது எவ்வாறு மாறுகிறது என்பதைப் பார்க்க,' என்று அவர் கூறுகிறார். “இது ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஒரு இன்ப நிலைப்பாட்டில் இருந்து மேம்பட்டால், நீங்கள் நல்ல நிலையில் இருக்கிறீர்கள். கண்ணாடியில் ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் பாதாள அறையில் ஆறு மாதங்கள் மதிப்புள்ளது. ”

வெள்ளையர் மற்றும் சிவப்பு இரண்டையும் சேமிக்க சிறந்த வெப்பநிலை 55 ° F. அதிக வெப்பநிலை வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். ஊற்ற வேண்டிய நேரம் வரும்போது, ​​இலகுவான உடல் வெள்ளையர்களை 48–52. F க்கு பரிமாற கான்லின் பரிந்துரைக்கிறார். புல்லர்-உடல் வெள்ளையர்கள் 52–55 ° F க்கு இடையில் தங்கள் முழு அளவிலான சுவைகளை சிறப்பாக வெளிப்படுத்துவார்கள்.

உங்களுக்கும் உங்கள் பாட்டில்களுக்கும் மகிழ்ச்சியாக இருக்க 7 மது சேமிப்பு குறிப்புகள்

இப்போது குடிக்கவும்

உங்களிடம் ஒரு சில பாட்டில்கள் பழம், சொல்லப்படாத சாவிக்னான் பிளாங்க் சுற்றி கிடப்பதாகச் சொல்லுங்கள். இப்போது அவற்றை குடிக்கவும், கோல்ட்ஸ்டைன் கூறுகிறார். இளம் வயதினரை ரசிக்க வேண்டிய வெள்ளை ஒயின்கள் ஒயின் தயாரிப்பாளர் அல்லது பிராண்டைப் பற்றிய தீர்ப்பு அல்ல. அதற்கு பதிலாக, இது பெரும்பாலும் விரும்பிய பாணியைப் பற்றியது.

வினோதமான, உடனடி பாணியில் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் காலப்போக்கில் குறைந்து வரும் நறுமண குணங்களைக் கொண்டுள்ளன.

'அவர்களின் நுட்பமான மலர் எஸ்டர்கள் தங்கள் இளமை பருவத்தில் மிகவும் சிக்கலானவை, மேலும் அவை விண்டேஜின் முதல் ஆண்டு அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள் நுகரப்பட வேண்டும்' என்று கான்லின் கூறுகிறார்.

உலகம் முழுவதிலுமிருந்து கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெள்ளையர்கள் இன்னும் 200 க்கும் மேற்பட்ட வயதில் சிலிர்ப்பாக இருக்க முடியும். டோரஸின் மறக்கமுடியாத சிப்களில் ஒன்று தென்மேற்கு ஜெர்மனியின் ஃபால்ஸ் பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த 1811 ரைஸ்லிங் ஆகும்.

“உங்களுக்கு கிடைத்த புதிய மதுவை கோருகிறது. இந்த வருடம்! இந்த பழைய விஷயங்கள் எதுவும் இல்லை, ”ஸ்டீவ் மார்ட்டின் போன்றவர்கள் உங்களை உணரவைக்கும் தி ஜெர்க் ஒரு வெள்ளை ஒயின் வயது எவ்வாறு பயனளிக்கும் என்பதை நீங்கள் பார்த்தவுடன். இது புதிய இழைமங்கள், சிக்கல்கள், கவனம் செலுத்திய செறிவு, ஒரு வெள்ளை செழுமையை பாதாள அறைக்கு தகுதியானதாக மாற்றும் ஒரு சிறந்த செழுமையை கிண்டல் செய்யலாம்.