உலகின் முன்னணி ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்றின் மிக உயர்ந்த இடம் கடல் மட்டத்திலிருந்து 131 அடி உயரத்தில் உள்ளது. அது லிஸ்ட்ராக் , பிரான்சின் போர்டியாக்ஸில். பிராந்தியத்தின் புகழ்பெற்ற திராட்சைத் தோட்டங்களில் பெரும்பாலானவை 33-66 அடியிலிருந்து மிகக் குறைவாக உள்ளன.

ஆயினும்கூட, அதிக உயரத்தில் வளர்க்கப்படும் ஒயின்கள் எப்போதுமே அவற்றின் உயர்ந்த உயரங்களைக் குறிக்கின்றன. ஒரு மதுவுக்கு உயரம் என்ன வித்தியாசம்? இருப்பிடம் மற்றும் காலநிலையைப் பொறுத்து, உயரத்தில் மது பாணியைப் பொறுத்தவரை தீர்க்கமான விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. வெப்பநிலை மற்றும் அதன் மாறுபாடு, சூரிய கதிர்வீச்சு மற்றும் தீவிரம், காற்றோட்டம் மற்றும் வடிகால் அனைத்தும் செயல்பாட்டுக்கு வருகின்றன, மேலும் நீங்கள் மூடுபனி கோடுகளை கருத்தில் கொள்வதற்கு முன்பு அல்லது பருவநிலை மாற்றம் .

மெடோக் / கெட்டி

தாழ்வான ஒயின் பகுதிகள்

மெடோக் , இடது கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது போர்டியாக்ஸ் , உலகின் மிகக் குறைந்த மதுப்பகுதிகளில் ஒன்றாகும். இது திராட்சை போன்றது கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட் காலநிலை மாற்றத்திற்கு முன் இந்த வகைகளுக்கான ஓரளவு காலநிலையில் பழுக்க வைக்கும். அதிக உயரங்கள் மிகவும் குளிராக இருந்திருக்கும், மேலும் தாழ்வான திராட்சைத் தோட்டங்கள் கூட திராட்சைகளை முழுமையாக பழுக்க வைக்க சிரமப்பட்டன.

பிரான்சின் அட்லாண்டிக் கடற்கரையில் மேலும் வடக்கே, நாண்டெஸைச் சுற்றியுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒளி உடலை உருவாக்குகின்றன மஸ்கடெட் உயரத்தில் 150 அடிக்கு மேல் அரிதாகவே இருக்கும். உள்ளே மிகவும் குளிர்ந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் தெற்கு இங்கிலாந்து 320 அடிக்கு மேல் உயரவில்லை, பழுத்த நிலையில் போராடுபவர்கள்.

உயர் அட்சரேகைகள் மற்றும் கரையோரப் பகுதிகளில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் அந்தந்த திராட்சை வகைகளுக்கு ஓரளவுக்கு வெப்பமான, தாழ்வான நிலத்திலிருந்து பயனடைகின்றன. இது இங்கிலாந்தின் ஒளி-உடல் வண்ணமயமான ஒயின்கள் முதல் மெடோக்கில் உள்ள கட்டமைக்கப்பட்ட, வயதான சிவப்புக்கள் வரை பரந்த அளவிலான ஒயின்களுக்கு செல்கிறது.

சார் பள்ளத்தாக்கு / கெட்டி

வேறுபாடுகளை சுரண்டுவது

போன்ற உன்னதமான ஒயின் பிராந்தியங்களில் நாபா பள்ளத்தாக்கு , கலிபோர்னியா சியாண்டி , இத்தாலி அல்லது ஜெர்மனி சார் பள்ளத்தாக்கு , பள்ளத்தாக்கு தளம், மலைப்பகுதிகள் மற்றும் முகடுகளுக்கு இடையிலான உயரத்தில் உள்ள வேறுபாடுகளைக் குறிக்கலாம்.

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த வேறுபாடுகளை சில ஒயின் பாணிகளுக்கு பயன்படுத்துகிறார்கள். நாபா திராட்சைத் தோட்டங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 200 அடி முதல் 2,200 அடி வரை இருக்கும், இது தயாரிப்பாளர்களுக்கு வெவ்வேறு பாணிகளைத் தொடர அனுமதிக்கிறது.

'மண்ணிலிருந்து, மலைகளில் காற்றின் இயக்கம், கோணம் மற்றும் சூரியனை அணுகுவது வரை, பள்ளத்தாக்கு தளத்தை விட மலைகளில் மிகவும் மாறுபட்ட சூழலைக் கையாளுகிறோம்' என்று ஜாக்சன் ஃபேமிலி ஒயின்ஸ் பிராண்டுகளின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிறிஸ் கார்பெண்டர் கூறுகிறார். கார்டினல் , லா ஜோட்டா , லோகோயா மற்றும் மவுண்ட். தைரியமான நாபா பள்ளத்தாக்கில். '[மலை] திராட்சை பினோலிக்ஸ் அதிக செறிவு, அதிக இயற்கை அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு கட்டமைப்பு கூறு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒயின்கள் நம்பமுடியாத எடை மற்றும் அமைப்பு, தூக்கும் அமிலத்தன்மை மற்றும் கட்டமைப்பின் முதுகெலும்பாக உள்ளன. ”

ஃப்ளோரியன் லாயர், இன் பீட்டர் லாயர் ஒயின் ஜெர்மனியின் சார் பள்ளத்தாக்கில், அய்லர் குப் திராட்சைத் தோட்டத்தை 490 அடி முதல் 790 அடி வரை உயர்த்தும். உயரத்தில் உள்ள வேறுபாடு பல்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

'காற்று நீரோடைகள் [அடிவாரத்தில்] அதிக உராய்வைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அது காற்றோட்டமாகவும், மேலே சற்று குளிராகவும் இருக்கிறது' என்று லாயர் கூறுகிறார். அவரது இனிப்பு ஒயின் பாணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது போட்ரிடிஸ் (உன்னத அழுகல்), மற்றும் குறைந்த காற்றோட்டம் கீழ் மலைப்பகுதியை பூஞ்சைக்கு ஆளாக்குகிறது. இது போட்ரிடிஸ் தொற்றுநோயை விரும்பிய அளவில் எடுக்க லாயரை அனுமதிக்கிறது.

குளிர்ந்த காற்று கீழே பாய்வதால், திராட்சைத் தோட்டத்தின் கீழ் பகுதிகள் வசந்த உறைபனிக்கு அதிக ஆபத்தில் உள்ளன. ரிட்ஜ், இதற்கிடையில், ஒருபோதும் உறைவதில்லை. மேலே உள்ள நீர் குறைந்து, இயற்கை வடிகால் வசதி செய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஒயின்களில் குறைந்த கனிமமயமாக்கல் என்று பொருள். இது குறைந்த pH மட்டத்தில் விளைகிறது, இது ஒயின்களை “நேர்த்தியாகவும் நேர்த்தியாகவும்” ஆக்குகிறது என்று லாயர் கூறுகிறார். கீழ்நோக்கி வளர்க்கப்படும் பழம் சற்று பழுத்திருக்கும் மற்றும் ஒயின்களை “ரவுண்டர் மற்றும் அதிக உருகும்” செய்கிறது.

கோட் டி'ஓர் / கெட்டி

நடு சாய்வின் மாற்றும் மந்திரம்

பர்கண்டியின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் கோட் டி அல்லது , பொதுவாக கடல் மட்டத்திலிருந்து 755 அடி முதல் 1,300 அடி வரை உயரும். பாரம்பரியமாக, சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் நன்கு வடிகட்டிய நடுப்பகுதியில் சரிவில் இருப்பதாகக் கருதப்பட்டது, இது சூரிய ஒளியின் பெரும்பகுதியைப் பிடிக்கவும், உறைபனியிலிருந்து பாதுகாக்கவும் போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் மிக அதிகமாகவோ, காற்று வீசவோ அல்லது வெளிப்படும். பெரும்பாலானவை கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் நடு சாய்வு பொய்.

இது பல உன்னதமான பகுதிகளிலும் உண்மை. இருப்பினும், காலநிலை மாற்றம் முக்கியத்துவத்தை மாற்றத் தொடங்கியுள்ளது. உலகளாவிய வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, ​​விவசாயிகள் உன்னதமான பாணியை அடைய அதிக உயரங்களைப் பார்க்கிறார்கள்.

குளிர்-காலநிலை மற்றும் சூடான-காலநிலை ஒயின் இடையே உண்மையான வேறுபாடு

மார்செல்லோ லுனெல்லி, துணைத் தலைவர் ஃபெராரி , இத்தாலியின் ட்ரெண்டினோவில், இத்தாலிய டோலோமைட்டுகளில் 1,300 அடி முதல் 2,600 அடி வரை பிரேசிங், தெளிவான பிரகாசமான ஒயின் தயாரிக்கும் திராட்சைகளை வளர்க்கிறது.

'உயரம் மிக முக்கியமான காரணி, ஏனென்றால் எங்கள் ஒயின்களின் நீண்ட முதிர்ச்சிக்கு சரியான அமிலத்தன்மை தேவைப்படுகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

கோட்டை ரோஸ்-சீவியூ / கெட்டி

உயரங்களை வரையறுத்தல்

கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள சில அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியாக்கள் (ஏ.வி.ஏக்கள்) அவற்றின் உயரத்தால் தங்களை வரையறுக்கின்றன. இங்கே, உயரம் முக்கியமானது, ஏனெனில் அது மூடுபனி கோட்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது.

சோனோமா கடற்கரையில், கோட்டை ரோஸ்-சீவியூ ஏ.வி.ஏ உயரங்களை நிர்ணயிக்கிறது 920 அடி முதல் 1,800 அடி அல்லது அதற்கு மேல் . குளிர்ந்த பசிபிக் பெருங்கடலுக்கு அருகிலேயே வளர்க்கப்படும் திராட்சை, குளிர்ந்த காலநிலையில் பழுக்க போதுமான சூரிய ஒளியைப் பெற இது அனுமதிக்கிறது. அவை உண்மையான பதற்றத்துடன் அழகிய, சிவப்பு பழமுள்ள பினோட் நொயர்ஸ் மற்றும் சார்டொன்னேஸை வெளிப்படுத்துகின்றன.

சில திராட்சைத் தோட்டங்கள், ஏ.வி.ஏ க்கு வெளியே மற்றும் மூடுபனி கோட்டிற்குள், ஒயின்களை இன்னும் பதட்டமாகவும், பிரகாசமாகவும், இறுக்கமாகவும் ஆக்குகின்றன. மென்டோசினோ ரிட்ஜ் ஏ.வி.ஏ-க்கு உயரம் தேவைப்படுகிறது குறைந்தது 1,200 அடி , மற்றும் அதன் மிக உயர்ந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் தனித்துவமான ஜின்ஃபாண்டல்களைக் கூட பழுக்க வைக்கும்.

ஆஸ்டா பள்ளத்தாக்கு / கெட்டி

அதிக உயரமுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள்

அதிக உயரம் என்பது குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் அதிக காற்றோட்டம் என்று பொருள், இது பழுக்க வைப்பதை குறைத்து அமிலத்தன்மையை பாதுகாக்கிறது.

ஐரோப்பாவில், 1,650 அடிக்கு மேல் உயரம் கருதப்படுகிறது. ஆஸ்திரியா ஸ்டைரியா , பிரான்ஸ் சவோய் மற்றும் இத்தாலி வால்லே டி ஆஸ்டா இவை அனைத்தும் மெல்லிய மற்றும் வெளிப்படையான புதிய ஒயின்களுக்கு அறியப்படுகின்றன.

உலகம் மிக உயர்ந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் தென் அமெரிக்காவில் உள்ளன. கொலோமின் ஒயின் அல்தூரா மாக்சிமா திராட்சைத் தோட்டம் 9,500 அடியிலிருந்து 10,200 அடியாக உயர்கிறது. ஒயின் தயாரிப்பாளர் திபாட் டெல்மோட் இந்த உயரத்தில் உள்ள “தீவிர நிலைமைகள்” குறித்து எச்சரிக்கிறார். வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும் உறைபனி காரணமாக, வளரும் காலம் குறுகியதாக இருக்கும் என்கிறார் டெல்மோட்டே.

'கேபர்நெட் சாவிக்னான் அல்லது பெட்டிட் வெர்டோட் போன்ற வகைகளை பழுக்க வைப்பது சாத்தியமில்லை' என்று அவர் கூறுகிறார். மால்பெக் போன்ற முந்தைய பழுக்க வைக்கும் வகைகளுக்கு, நன்மைகள் சிக்கல்களை விட அதிகமாக இருப்பதாக அவர் கூறுகிறார்.

'வளிமண்டலத்தில் எங்களுக்கு ஓசோன் உள்ளது, எனவே அதிக புற ஊதா கதிர்வீச்சு' என்று டெல்மோட்டே கூறுகிறார். “இந்த உயர் கதிர்வீச்சிலிருந்து பழம் தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அடர்த்தியான மற்றும் கருமையான சருமத்தை உருவாக்குகிறது. எனவே ஒயின்கள் இருண்ட, ஆழமான நிறம் மற்றும் சிறந்த டானிக் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

'தீவிர நிலைமைகள் உயர்தர பழங்களை உருவாக்குகின்றன, மேலும் எங்களுக்கு ஒரு பெரிய முரண்பாட்டைக் கொடுக்கின்றன: மிகவும் இருண்ட மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட மது, ஆனால் நேர்த்தியான, புதிய மற்றும் இணக்கமான அதே நேரத்தில்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

உயரம், பல வைட்டிகல்ச்சர் அம்சங்களில் ஒன்றாகும், வெவ்வேறு காலநிலைகளில் வெவ்வேறு விஷயங்களைக் குறிக்கிறது. இது தளத் தேர்வில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், மேலும் இது ஒயின் பாணிகள், பழுத்த தன்மை, புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவையின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

மதுவின் உலகம் விரிவடையும் போது, ​​தாழ்வான சரிவுகள் தெற்கு ஸ்வீடன் இமயமலையைப் போலவே கட்டாயமாக இருக்கலாம் பூட்டானின் உயரங்கள்.