ஷாம்பெயின் என்பது எண்ணற்ற உணவுகள் மற்றும் சுவைகளுடன் இணைப்பதற்கான ஒரு பிரபலமான கோ-டு ஒயின் ஆகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் உணவுக்கு எளிதான தேர்வாகும். ஆனால் சாதகர்களிடையே, அதை குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து வெளியே இழுத்து கார்க்கை வெளியேற்றுவதை விட அதிகமான விஷயங்கள் உள்ளன.

ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் லெக்கல்லன், செஃப் டி குகைகள் மற்றும் உற்பத்தி துணைத் தலைவர் லூயிஸ் ரோடரர் , வெப்பநிலை தாக்கங்களைக் காண்கிறது ஷாம்பெயின் வெவ்வேறு உணவுகளுடன் தொடர்பு.

'சேவை வெப்பநிலை அவசியம் என்பதை எங்கள் அனுபவம் காட்டுகிறது, ஏனெனில் இது மது மற்றும் உணவின் அனைத்து கூறுகளையும்-குமிழ்கள் எவ்வாறு உணர்கின்றன, ஒட்டுமொத்த அமைப்பு, புத்துணர்ச்சி, கசப்பு ஆகியவற்றுடன் ஒன்றிணைகின்றன' என்று அவர் கூறுகிறார். 'வெப்பநிலையில் விளையாடுவது ஒயின்கள் மற்றும் உணவின் சில அம்சங்களை பெருக்க - அல்லது செய்ய அனுமதிக்கிறது. அனுபவத்தை அதிகரிக்கவும், அதிசயமாகவும் தனித்துவமாகவும் மாற்ற இது ஒரு உண்மையான வழியாகும். ”

ஷாம்பெயின் 43-48˚F க்கு இடையில் வழங்கப்பட வேண்டும் என்று சிலர் பரிந்துரைத்தாலும், சற்று அதிக வெப்பநிலை, 50–54˚F, அதன் செழுமையையும் ஆழத்தையும் வெளிப்படுத்துகிறது என்று லெக்கல்லன் கூறுகிறார்.

இந்த நிபுணர் பாரம்பரிய பிரெஞ்சு உணவுகளுடன் ஷாம்பேனை எவ்வாறு இணைக்கிறார் என்பது இங்கே.

சிறந்த ஷாம்பெயின் சேவை வெப்பநிலை

புகைத்த சால்மன்: 'உப்புத்தன்மையை அதிகரிக்க, 50˚F (ஒயின் குளிர்சாதன பெட்டி அமைப்புகள்) சுற்றி குறைந்த பக்கத்தில் பரிமாறவும்.'

ஃபோய் கிராஸ்: 'நீங்கள் பழத்தை வெளியே கொண்டு வர விரும்புகிறீர்கள், எனவே 54˚F க்கு நெருக்கமாக முயற்சிக்கவும்.'

சீஸ்: 'இது 52˚F க்கு இடையில் சிறந்தது.'

டெலிகேட்டஸன்: “நீங்கள் இயந்திரத்தால் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டினால், குறைந்த வெப்பநிலையுடன் இலேசாக விளையாட வேண்டும். இது ஒரு கத்தியால் வெட்டப்பட்டால், அது மிகவும் கடினமான மற்றும் புகைபிடிக்கும், எனவே ஷாம்பெயின் முழு சுவையையும் அமைப்பையும் சற்று அதிக வெப்பநிலையில் விரும்புகிறீர்கள். ”

கிளாசிக் ஷாம்பெயின் பாணிகளை எவ்வாறு இணைப்பது

வெள்ளையர்களின் வெள்ளை: 'வெள்ளை திராட்சை வகைகளால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நண்டுகள், லாங்கஸ்டைன்கள் அல்லது இறால்களுடன் வேலை செய்கிறது. மட்டி மீன்களின் அமைப்பு இந்த ஒயின்களின் சிட்ரிக், புதிய கனிமத்துடன் சரியான பொருத்தம். ”

இளஞ்சிவப்பு: 'இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உறுப்பு கொண்ட உணவுகளுடன் முயற்சிக்கவும். அதன் அமைப்பு மற்றும் டானின்களுடன், ஷாம்பெயின் ரோஸ்கள் வாத்து, விளையாட்டு மற்றும் சீன உணவைக் கொண்ட அருமையான வீரர்கள். ”

விண்டேஜ்: 'நிலைமைகள் சரியாக இருக்கும் ஆண்டுகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும், ஒவ்வொரு விண்டேஜுக்கும் அதன் தனித்துவமான தன்மை உள்ளது, இது சில உணவுகளுடன் விதிவிலக்காக ஜோடி-தகுதியுடையதாக ஆக்குகிறது-சிலவற்றை முயற்சிக்க ஒரு நல்ல தவிர்க்கவும்.'