Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

செய்தி

உங்கள் மதுவில் என்ன இருக்கிறது?

சல்பைட்டுகளுக்கு அப்பால், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உங்கள் மதுவுக்குள் செல்லும் அனைத்தையும் உங்களிடம் சொல்ல வேண்டியதில்லை.



ஆனால் பெரும்பாலும் உங்கள் பாட்டில் நிரம்பியிருக்கும் மற்றும் பாதுகாப்பான குடிக்கக்கூடிய பாதுகாப்புகள், அபராதம் செலுத்தும் முகவர்கள் மற்றும் சுவைகள் ஆகியவற்றின் நீண்ட பட்டியலுடன் செயலாக்கப்படுகிறது. கரிம வேளாண்மை மற்றும் பயோடைனமிக் ஒயின் தயாரித்தல் ஆகியவை தொழில்துறையைப் பிடித்துக் கொண்டிருக்கின்றன - மற்றும் ஒரு சில தயாரிப்பாளர்கள் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் பட்டியலிடத் தொடங்கியுள்ள நிலையில் your உங்கள் ஒயின் என்னவாக இருக்கும் என்பதைப் பார்க்க வேண்டிய நேரம் இது.

சல்பர் டை ஆக்சைடு / சல்பைட்டுகள்

மதுவின் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்கிறது மற்றும் பாதுகாக்கிறது. தேவைப்பட்டால் கந்தகம் நொதித்தலை நிறுத்தலாம், மேலும் ஒரு மதுவின் சுவை அல்லது நறுமணத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மோசமான நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும்.

பொட்டாசியம் சோர்பேட்

கந்தகத்தைப் போலவே, பொட்டாசியம் சோர்பேட் (சீஸ் மற்றும் தயிரிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது) மோசமான பாக்டீரியாக்களைத் தடுக்கிறது. இனிப்பு ஒயினில், ஒரு முறை பாட்டில் போடப்படுவதைத் தடுக்க இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.



டானின் தூள்

இயற்கையாகவே டானின் குறைபாடுள்ள வகைகளுக்கு கட்டமைப்பு மற்றும் ஆஸ்ட்ரிஜென்ஸியை மேம்படுத்துவதற்காக அல்லது விண்டேஜ் நிலைமைகள் காரணமாக திராட்சை இல்லாததால் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படும். தூள் பெரும்பாலும் திராட்சை விதைகள் மற்றும் தோல்கள், ஓக், கஷ்கொட்டை மற்றும் நட்கால் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், அவை மரக் கிளை பட்டைகளில் சிறிய நட்டு போன்ற வீக்கங்களாக இருக்கின்றன.

தண்ணீர்

நீரிழப்புக்கு இழந்த நீரை மீட்டெடுக்க அல்லது சர்க்கரை / ஆல்கஹால் அளவைக் குறைக்க (மது சட்டங்கள் அனுமதிக்கும் இடத்தில்) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

என்சைம்கள்

சில நொதிகள் தோலில் இருந்து கலவை கலவைகளுக்கு உதவுகின்றன மற்றும் நொதித்தலில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் தூய்மையற்ற, நுண்ணிய கச்சா நீக்கத்தை அகற்ற உதவுகின்றன.

சர்க்கரை

குறைவான திராட்சைகளை எதிர்கொள்ளும்போது, ​​ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஆல்கஹால் அளவை அதிகரிக்க ஸ்டில் ஒயின்களில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம். வாய் ஃபீல் மற்றும் குறைந்த ஆஸ்ட்ரிஜென்ஸியை மேம்படுத்த பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படலாம். பல பிராந்தியங்கள் நடைமுறையை அனுமதிக்கின்றன (சாப்டலைசேஷன் என அழைக்கப்படுகின்றன), ஆனால் கலிபோர்னியாவில் சர்க்கரையை எந்தவொரு மதுவிலும் சேர்க்க முடியாது. கோல்டன் ஸ்டேட்டில் இது அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரே நேரம் அளவு வண்ணமயமான ஒயின் தயாரிப்பின் கட்டம் it இது கோர்க்கப்படுவதற்கு சற்று முன்பு.

மெகா ஊதா

ஒயின்-திராட்சை சாறு செறிவின் ஒரு பிராண்ட், மெகா பர்பில் தொழில்நுட்ப ரீதியாக தூய சர்க்கரையை சேர்க்காமல் (ஹலோ, கலிபோர்னியா) நிறம் மற்றும் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது. இது பொதுவாக வணிக பழச்சாறுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை மற்றும் ரோஸ் ஒயின்களுக்கு ஒத்த திராட்சை செறிவுகள் உள்ளன.

ஓக் சில்லுகள், தண்டுகள் அல்லது பொடிகள்

இந்த அவதாரங்கள் பீப்பாய்களை விட மிகவும் மலிவானவை மற்றும் மதுவுடன் மேற்பரப்பு தொடர்பை அதிகரிப்பதற்கு உதவுகின்றன, இது சீரான தன்மைக்கு உதவும். ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அமெரிக்க அல்லது பிரஞ்சு ஓக் மற்றும் வெண்ணிலா மற்றும் தேங்காய் முதல் தோல், புகை மற்றும் மசாலா வரை குறிப்பிட்ட சுவை சுயவிவரங்களைத் தேர்வு செய்யலாம்.

அமிலங்கள்

நுண்ணுயிரிகள், துகள் நிலைத்தன்மை, நிறம் மற்றும் வயதான திறனை பாதிக்கும் ஒயின் அமிலம் ஒரு முக்கியமான அங்கமாகும். டார்டாரிக் அமிலம் ஒயின் திராட்சைகளில் பரவலாக உள்ளது மற்றும் இது மிகவும் பொதுவான கூடுதலாகும். மாலிக் மற்றும் லாக்டிக் அமிலங்களும் இயற்கையாகவே நிகழ்கின்றன மற்றும் பெரும்பாலும் டார்டாரிக் உடன் குறைந்த அமில ஒயின் கலக்கப்படுகின்றன. திராட்சையில் சிறிய அளவிலான சிட்ரிக் அமிலமும் உள்ளது, அவை பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு “தூக்கு” ​​மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களுக்கு பிரகாசத்தை சேர்க்கலாம்.

ஈஸ்ட்

திராட்சை சாற்றை மதுவாக மாற்றுவதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் ஈஸ்ட், ஒரு செல் அளவுகோலாகும், இது சர்க்கரையைத் தூண்டும் மற்றும் ஆல்கஹால் செய்கிறது. ஈஸ்ட் நறுமணம், வாய் ஃபீல் மற்றும் சுவையையும் பாதிக்கிறது.

நான்கு பிரதான ஃபைனிங் முகவர்கள்

திராட்சை மற்றும் வயதான மதுவை நொதிக்கும்போது இடைநிறுத்தப்பட்ட துகள்கள் இயற்கையாகவே நிகழ்கின்றன. இந்த துகள்கள் மேகமூட்டம் மற்றும் வண்டல் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகின்றன. ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த மிதவைகளில் ஒளிரும் முகவர்களைச் சேர்த்து அவற்றை உறிஞ்சி மதுவை அழிக்கிறார்கள். இந்த முகவர்கள் பல எச்சரிக்கையாக இருக்கும்போது, ​​இந்த ரசாயன கடற்பாசிகள் பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு வடிகட்டப்படுகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

மீன் சிறுநீர்ப்பை

ஐசிங் கிளாஸ் என்று அழைக்கப்படும் இந்த தூய்மையான புரதமானது கசப்பான டானின்களைப் பறிக்கப் பயன்படுகிறது மற்றும் மூடுபனி தூண்டும் துகள்களுடன் பிணைக்கிறது.

பாலூட்டி புரதங்கள்

சிவப்பு ஒயின்களை தெளிவுபடுத்துவதில் முட்டை வெள்ளை மற்றும் ஜெலட்டின் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். கேசீன், ஒரு பால் புரதம், வெள்ளை மற்றும் ரோஸ் ஒயின்களை தெளிவுபடுத்த பயன்படுகிறது.

பெண்ட்டோனைட் களிமண்

உறிஞ்சுவதோடு மட்டுமல்லாமல், இது ஆஸ்ட்ரிஜென்ஸியைக் குறைக்க உதவுகிறது. வயோமிங்கில் சுரங்கப்பட்ட பெண்ட்டோனைட் எல்லாவற்றிலும் மிகவும் கடற்பாசி சக்தியைக் கொண்டுள்ளதுகளிமண். பற்பசையில் இது பொதுவானது.

நெகிழி

PolyVinylPolyPryrolidone, அல்லது PVPP, ஒரு உழைப்பு. இது அசிங்கமான வண்ணங்களை நீக்குகிறது மற்றும் மதுவை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

பிற சேர்க்கைகள்

ஈஸ்ட் ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஈஸ்ட் மந்தமாகி, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நொதித்தலை அதிகரிக்க அவர்களுக்கு சர்க்கரை கொடுக்க விரும்பவில்லை, அவர்கள் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்கிறார்கள். இந்த சேர்க்கைகள் அடிப்படையில் ஈஸ்டிற்கான வைட்டமின் மாத்திரைகள்.

அமிலக் குறைப்பாளர்கள்

ஒரு தொகுப்பில் அதிக அமிலம் இருக்கும்போது, ​​கால்சியம் கார்பனேட் போன்ற தாதுக்கள் மீட்கப்படுகின்றன. அவற்றை மதுவுக்கு டம்ஸ் என்று நினைத்துப் பாருங்கள்.