காலனித்துவ காலத்துடன் டேட்டிங், ஸ்விட்செல் மிகச்சிறந்த அமெரிக்க பானமாக இருக்கலாம். அது என்ன? இது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், இஞ்சி, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு இனிப்பு ஆகியவற்றின் கலவையாகும் - பொதுவாக வெல்லப்பாகு, மேப்பிள் சிரப் அல்லது தேன்.

“கரீபிய மொழியில் பானம் தோன்றியபோது கரும்பு மோலாஸ்கள் முதல் சுவிட்செல் இனிப்பாக இருக்கலாம்” என்று ஆசிரியர் எமிலி ஹான் கூறுகிறார் காட்டு பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்கள்: கைவினைப்பொருட்கள், புதர்கள், சுவிட்சுகள், டோனிக்ஸ் மற்றும் வீட்டிலேயே கலக்க உட்செலுத்துதல் (ஃபேர் விண்ட்ஸ் பிரஸ், 2015). 'புதிய இங்கிலாந்தில் இந்த பானம் பிடிபட்டதால், எல்லோரும் பெரும்பாலும் மேப்பிள் சிரப்பைப் பயன்படுத்தினர், இது அவர்களின் உள்ளூர் இனிப்பானது. சுவை சுவைகளை தேனுடன் சேர்த்து இனிமையாக்குவதையும் நான் மிகவும் விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் சுவையானது பிரகாசமாகவும், அதிக சக்தியுடனும் இருக்கும். ”

“ஹேமேக்கரின் பஞ்ச்” என்றும் அழைக்கப்படும் சுவிட்செல் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் விவசாயத் தொழிலாளர்கள் மத்தியில் பிரபலமாக இருந்தது.

'சுவிட்சுகள் பெரும்பாலும் அசல் விளையாட்டு பானம் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன ... மூல வினிகர், வெல்லப்பாகுகள் (குறிப்பாக பிளாக்ஸ்ட்ராப்), மேப்பிள் சிரப் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை பொட்டாசியம் போன்ற மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகளை வழங்க முடியும்' என்று ஹான் கூறுகிறார். 'இனிமையான, புளிப்பு மற்றும் வெப்பத்தின் இடைவெளியை நான் விரும்புகிறேன், கசப்பான வினிகர் முதல் இஞ்சி கடி வரை.'

இந்த எல்லா நன்மைகளுடனும், சுவிட்செல் மீண்டும் பிரபலமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை, ஹான் போன்ற வக்கீல்களுக்கு ஒரு பகுதியாக நன்றி, ஆனால் சிறிய தொகுதி வணிக உற்பத்தியாளர்களின் பயிர் காரணமாகவும்.

வெர்மான்ட் சுவிட்செல் நிறுவனம் மற்றும் அப் மவுண்டன் சுவிட்செல் (இது வெர்மான்ட்டில் தோன்றி இப்போது ப்ரூக்ளினில் அமைந்துள்ளது) மேப்பிள் சிரப் கொண்டு இனிப்பு செய்யப்படும் சுவிட்சுகளை உருவாக்குகிறது. மினசோட்டாவை தளமாகக் கொண்ட தேன் பதிப்புகள் உள்ளன செயிண்ட் பால் சுவிட்செல் மற்றும் உயர்ந்த சுவிட்செல் . இவை அனைத்தும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மளிகைக் கடைகளிலும் ஆன்லைனிலும் கிடைக்கின்றன. எல்லோருடைய சூத்திரமும் கொஞ்சம் வித்தியாசமானது, எனவே மாற தயங்க வேண்டாம்.

புகைப்பட உபயம் அப் மவுண்டன் சுவிட்செல் / பேஸ்புக்

சுவிட்செல் டிப்பிள்ஸ்

“நான் முதன்முதலில் [அதை] முயற்சித்தபோது,‘ இது ஒரு காக்டெய்லின் அடிப்படை மிகவும் தெளிவாக இருக்கிறது, ’’ என்கிறார் டெல் பருத்தித்துறை டூக்கர் ஆலி புரூக்ளினில். அவரது ஹேமேக்கரின் பஞ்ச் கரும்பு சிரப், எளிய சிரப், இஞ்சி, சைடர் வினிகர், எலுமிச்சை, போர்பன் மற்றும் அபெரோலின் வியக்கத்தக்க ஸ்பிளாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

'அபெரோல் ருபார்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது' என்று பருத்தித்துறை கூறுகிறது. “ருபார்ப், இஞ்சி, ஆப்பிள் சைடர்? நீங்கள் தவறாக செல்ல முடியாது. ”

நகரம் முழுவதும் மொன்டானாவின் டிரெயில் ஹவுஸ் , செஃப் நேட் கோர்ட்லேண்ட் தனது சொந்த ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை புளிக்கவைத்து, போர்பன் பீப்பாய்களில் அவரது மேப்பிள்-சிரப் இனிப்பு சுவிட்சை வயதாகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு காக்டெய்ல் தேர்வுக்கான தளமாக செயல்படுகிறது.

சுவிட்செல் கலவை இப்போது ப்ரூக்ளினுடன் மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாகத் தெரிந்தாலும், நியூ ஹாம்ப்ஷயர் போகி புல்வெளி பண்ணை பாட்டில்கள் ஒரு சுவிட்செல் சைடர் ஓட்கா வீட்டில் அனுபவிக்க தயாராக உள்ளன.

இஞ்சி சுவிட்செல் செய்முறை

• 3 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்
• கப் பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 3 தேக்கரண்டி மோலாஸ், தூய மேப்பிள் சிரப் அல்லது தேன்
• 1 தேக்கரண்டி அரைத்த புதிய இஞ்சி

கண்ணாடி குடுவை அல்லது குடத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். இனிப்பைக் கரைக்க கிளறவும். அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் அல்லது 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் செங்குத்தானது. இஞ்சியை வடிகட்டி பரிமாறவும் அல்லது 1 வாரம் வரை குளிரூட்டவும். 4-6 சேவை செய்கிறது.