12 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பா மதுவை விட மிகவும் பிரபலமானது என்று கூறப்பட்ட சித்ரா அல்லது கடினமான ஆப்பிள் சைடர் ரசிகர்களின் படையினரைப் பெற்று வருகிறது, மேலும் நாடு முழுவதும் அதிகமான பான மெனுக்களைக் காட்டுகிறது. இது முதன்மையாக வடக்கு ஸ்பெயினில் உள்ள அஸ்டூரியாஸ் மற்றும் பாஸ்க் பகுதிகளைச் சேர்ந்தது, இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த சர்க்கரை உள்நாட்டு நண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வரவேற்கத்தக்க புளிப்பு, உலர்ந்த சுவை கொண்டது, ஆனால் வழக்கமாக மேக்னர்ஸ் ஐரிஷ் சைடர் அல்லது அமெரிக்கன் மென்மையான ஆப்பிள் சைடர் போன்ற பிரபலமான பிராண்டுகளுடன் தொடர்புடைய மெல்லிய இனிப்பு இல்லாமல்.

இது மெதுவான நீரோட்டத்தில் கண்ணாடிக்கு மேலே ஒரு அடி அல்லது அதற்கு மேல் ஊற்றப்படுகிறது - இது ஒரு நுட்பம் என அழைக்கப்படுகிறது பக்கவாட்டு (இடதுபுறம் காண்க) - இது ஒரு ஒளி செயல்திறனை உருவாக்குகிறது என்று நியூயார்க் நகரத்தின் பொது மேலாளரும் பான இயக்குநருமான கில் அவிட்டல் கூறுகிறார் சேகரித்தல் .

'சித்ரா பல்துறை, உணவுடன் நன்றாகச் செல்கிறார், அண்ணியைப் புதுப்பிக்கிறார், மேலும் இது ஆல்கஹால் குறைவாக இருப்பதால், அதை உட்கொள்வது எளிது' என்று அவிட்டல் கூறுகிறார், குறைந்த அமில சீப்பை லேசான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் பரிந்துரைக்கிறார்.

மேக்ஸ் குல்லர், ஒயின் இயக்குனர் ஸ்டேடியம் , வாஷிங்டனில் உள்ள ஒரு ஸ்பானிஷ் தபாஸ் உணவகம், டி.சி., சித்ராவின் ருசிக்கும் குறிப்புகள் வேடிக்கையானவை, மற்றும் மிகவும் பிரகாசமானவை, ஆனால் இறுதியில் ருசியானவை மற்றும் பீர் அல்லது வண்ணமயமான மதுவுக்கு சிறந்த மாற்று என்று கூறுகின்றன. பிலடெல்பியாவில் உள்ள பாஸ்க்-ஈர்க்கப்பட்ட தபாஸ் பட்டியான டின்டோவில், பொது மேலாளர் பால் ரோட்ரிக்ஸ் நீண்டகாலமாக ஒரு மயக்கமடைந்த சித்ரா பட்டியலைக் கண்டுபிடித்தார், மேலும் சித்ரா ஒரு விளிம்பு போக்கிலிருந்து ஒரு மது மற்றும் காக்டெய்ல் மெனு பிரதானமாக மாறுவதாக நம்புகிறார்.

'மக்கள் அதன் தனித்துவத்திற்கு உண்மையில் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இந்த நாட்களில் மக்கள் ஏங்குகிற உண்மையான உணவு கலாச்சார அனுபவத்தை இது வழங்குகிறது.'