அதன் முகத்தில், ஒரேகான் பிரகாசமான ஒயின் ஒரு மூளை இல்லை. குளிர்-காலநிலை திராட்சை, கவனம் செலுத்துகிறது பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே , வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு வைட்டிகல்ச்சரின் லிஞ்ச்பின்கள். மண் - தெற்கு ஷாம்பெயின் மற்றும் பிரான்சின் பிற பகுதிகளில் காணப்படும் கிம்மரிட்ஜியன் சுண்ணாம்பு இல்லை என்றாலும் - பண்டைய கடல் படுக்கைகள் மேற்பரப்பில் உயர்ந்துள்ள சில இடங்கள் உள்ளன. மற்றும் ஒரு முன்னோடி ஒயின், ஆர்கைல் , மூன்று தசாப்தங்களுக்கும் மேலாக மிகவும் மதிக்கப்படும் குமிழியை மாற்றி வருகிறது.

ஆர்கைல் 1987 ஆம் ஆண்டில் பிரையன் க்ரோசர் மற்றும் ரோலின் சோல்ஸ் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, பின்னர் விவசாயி / வின்ட்னர் கால் நுட்சன் இணைந்தார். அவர்கள் 1991 ஆம் ஆண்டில் 12,000 வழக்குகள் மிருகத்தனமான மற்றும் மிருகத்தனமான ரோஸுடன் விற்கத் தொடங்கியபோது அது ஒரு ஸ்பிளாஸ் செய்தது. நம்பகத்தன்மையைத் தேடி, ஒயின் தயாரிப்பாளர் ரோலின் சோல்ஸ் பிரெஞ்சு ஷாம்பெயின் ஐகானிலிருந்து பெறப்பட்ட கனமான ஃப்ளோகுலேஷன் ஈஸ்ட்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினார் பொலிங்கர் மற்றும் இன்டர்ரொஃபெஷனல் ஷாம்பெயின் ஒயின் கமிட்டி (சி.ஐ.வி.சி).

அடுத்த தசாப்தத்தில், வேறு எந்த பசிபிக் வடமேற்கு தயாரிப்பாளருக்கும் பொருந்தாத தரமான பிரகாசங்களை ஆர்கைல் வடிவமைத்தார்.

ஆர்கைலின் ருசிக்கும் வீடு

90 களின் பிற்பகுதியில் அது வந்தது டோனி சோட்டர் , தனது கலிபோர்னியா பிராண்டுடன் ஏற்கனவே சிறந்து விளங்கியவர், படிப்பு .

பினோட் நொயரை உருவாக்க ஓரிகானுக்கு வந்ததாக சோட்டர் வலியுறுத்துகிறார், இப்போது கூட, அவர் ஆண்டுக்கு வெறும் 1,000 வழக்குகளை மட்டுமே உற்பத்தி செய்கிறார், முக்கியமாக ஒரு மிருகத்தனமான ரோஸ். வரம்பில் மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், அவற்றின் தரம் பாராட்டப்பட்ட சோட்டர் பினோட்ஸ் மற்றும் சார்டோனேஸ் ஆகியவற்றை எதிரொலிக்கிறது. கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட குளோன்கள் மற்றும் குறைந்த பயிர் அளவுகள் மிக முக்கியமானவை.

வாங்கிய திராட்சைகளுடன் 1997 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட சோட்டரின் மிருகத்தனமான ரோஸ், “சந்தையில் அதிகம் மறக்கமுடியாத [உள்நாட்டு] ஃபிஸுக்கு அவர் அளித்த பதில், இது உங்களுக்கு எந்தவிதமான சுவையையும் தராது” என்று அவர் கூறுகிறார். 'எங்கள் லட்சியம் தீவிரமான ஒரு மதுவை உருவாக்குவது, உலகத் தரங்களின்படி கொஞ்சம் தைரியமாக இருக்கலாம்.'

'கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள சவால், திராட்சை மிகவும் பழுக்க வைப்பதற்கு முன்பு மிகவும் இனிமையாக இருக்கும், இது சூடான வெப்பநிலை மற்றும் சூரிய ஒளியால் இயக்கப்படுகிறது,' என்று சோட்டர் கூறுகிறார். 'இங்கே ஓரிகானில், முழு சுழற்சியும் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, எனவே முதிர்ச்சிக்கு மிகவும் நுட்பமான அணுகுமுறை உள்ளது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட சர்க்கரை [மட்டத்தில்] அதிக சுவையாக மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது.'

ரோலின் சோல்ஸ்

சோல்ஸ் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஆர்கைலை விட்டு வெளியேறினார், ஆனால் தனது சொந்த திட்டத்தில் தொடர்ந்து மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்களைத் தயாரிக்கிறார், ரோகோ . அவர் அளவு சோதனைகளின் விவரங்களில் கவனம் செலுத்துகிறார். 'ஒரு மருந்தளவு சோதனையை விட நுட்பமான, நேர்த்தியான மற்றும் சவாலான எதுவும் இல்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஸ்டோல்-ஒயின் உற்பத்தியைக் காட்டிலும் மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸ் செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் சவாலானது என்று சோல்ஸ் நம்புகிறார்.

'உச்சநிலை பழுக்க வைப்பதற்கான இலக்கு சாளரம் மிகவும் குறுகலானது, நீங்கள் சற்று முன்கூட்டியே அல்லது சிறிது தாமதமாக செல்ல முடியாது' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளராக, திராட்சைகளை ருசிக்கும் வயலில், அதிக இயற்கை அமிலத்தன்மைக்கு பின்னால் பழுத்த பழத்தை எவ்வாறு கண்டறிவது?'

சோல்ஸ், தனது 30-க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டு அனுபவத்துடன், ஒரேகான் மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸ் ஒயின்களுக்கான அதன் திறனை ஆராயத் தொடங்கியுள்ளது என்று நம்புகிறார்.

'நான் எப்போதும் ஆர்கைலில் உணர்ந்தேன், நான் கைகளில் கைதட்டினேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'என் கனவு ஒரு சமாதானப்படுத்த வேண்டும் ஷாம்பெயின் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கில் வாங்குவது குறித்து தயாரிப்பாளர் தீவிரமாக பேசுவார். ”

புதிய வீரர்கள்

ஆர்கைல், சோட்டர் மற்றும் ஒரு சில தயாரிப்பாளர்களைத் தவிர, வண்ணமயமான ஒயின்கள் ஒரேகானில் காலடி எடுத்து வைப்பதில் மெதுவாக இருந்தன. இப்போது, ​​உயர்தர, பாட்டில்-புளித்த ஸ்பார்க்லர்களின் வெள்ளம் ருசிக்கும் அறைகள், ஒயின் பட்டியல்கள் மற்றும் கிளப் பிரசாதங்களில் வெளிவந்துள்ளது.

இது ஒரு குமிழி மறுமலர்ச்சி. அத்தகைய ஒரு வான்கார்ட் ஓரிகானின் மெக்மின்வில்லில் உள்ள ஒரு குறிக்கப்படாத, குறிக்கப்படாத கிடங்கில் காணப்படுகிறது. இது வீடாக செயல்படுகிறது கதிரியக்க பிரகாசமான ஒயின் நிறுவனம் .

ஆண்ட்ரூ டேவிஸ் 2013 இல் கதிரியக்கத்தைத் தொடங்கினார். ஆர்கைலில் சோல்ஸுடன் அரை டஜன் விண்டேஜ்களை உருவாக்க அவர் உதவினார். வண்ணமயமான ஒயின்களின் திறமையான உற்பத்திக்குத் தேவையான நிபுணத்துவம் மற்றும் சிறப்பு உபகரணங்களை வழங்க அவர் முயல்கிறார்.

'ஆர்கைல் மூலம் நான் திறனைக் கண்டேன், எனவே ஏன் அதிகமானவர்கள் அதைச் செய்யவில்லை?' அவன் சொல்கிறான். பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்திக்கு இது சரியான உபகரணங்கள் இல்லாதது என்று டேவிஸ் முடிவு செய்தார்.

'[உபகரணங்கள்] ஒரு பெரிய தடம் எடுக்கும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “இது விலை உயர்ந்தது மற்றும் மிகவும் தொழில்நுட்பமானது. எனக்கு தெரியும், நிறைய பேர் திகைத்தனர். உங்களிடம் ஒரு பீப்பாய் இருந்தால் அது ஒரு விஷயம் பினோட் கிரிஸ் அல்லது பினோட் நொயர் குறைக்கக்கூடியது அல்லது சிக்கிய நொதித்தல் உள்ளது - நீங்கள் அதை சரிசெய்யலாம். ஆனால் பல பழங்காலங்களில் ஆயிரக்கணக்கான தனிப்பட்ட பாட்டில்கள் வேறு கதை. ”

அதன் சுறுசுறுப்பான கிடங்கில், ரேடியண்ட் டேவிஸ் 'கல்லறை சேவைக்கு தொட்டில்' என்று குறிப்பிடுவதை மேற்கொள்கிறார். ஆன்சைட் பாட்டில் செய்வதற்கு நன்கு பொருத்தப்பட்ட மொபைல் டிரக் உள்ளது. அவரது வாடிக்கையாளர் பட்டியலில் 34 ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன, இது ஓரிகான் ஒயின் போன்ற ஹெவிவெயிட்களைக் குறிக்கிறது அடெல்ஷெய்ம் , ஓடை , எல்க் கோவ் , நீண்டது , போன்ஸி , ரெக்ஸ் ஹில் , சோகோல் ப்ளாசர் மற்றும் திரிசெட்டம் .

வில்லாமேட் வேலி வைன்யார்ட்ஸின் ஒயின் தயாரிக்கும் இயக்குனர், கிறிஸ்டின் கோலியர் கிளேர் / சி.டபிள்யூ.கே புகைப்படம் எடுத்தல்

கிறிஸ்டின் கிளெய்ர், ஒயின் தயாரிக்கும் இயக்குனர் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் , ஒரு ஆரம்ப வாடிக்கையாளர். டேவிஸ் வெறுக்கத்தக்க மற்றும் பாட்டில் சேவைகளை விட அதிகமாக வழங்குகிறது, என்று அவர் கூறுகிறார்.

'ஆண்ட்ரூ முடிவுகள் மற்றும் அளவு பரிந்துரைகளை எடுக்க உதவுகிறார்,' என்று கிளெய்ர் கூறுகிறார். 'எனவே அவர் அந்த அளவிலான நிபுணத்துவத்தை வழங்கினார், அது சாதாரண பிரகாசமான ஒயின் தயாரிப்பதில் இருந்து எங்களை உயர்த்தியது.'

வில்லாமேட் வேலி வைன்யார்ட்ஸ் ஒரு பிரத்யேக பிரகாசமான ஒயின் செயல்பாட்டை உருவாக்க திட்டமிட்டுள்ளது. டன்டீ ஹில்ஸ் மேல்முறையீட்டில் நெடுஞ்சாலை 99 உடன் 2000 ஆம் ஆண்டில் நடப்பட்ட 15 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தை ஒயின் தயாரித்தது, இது பயோடைனமிக் கொள்கைகளைத் தழுவுவதற்காக மீண்டும் கட்டப்பட உள்ளது.

'இது பெர்னாவ் எஸ்டேட், ஒரு பாரம்பரிய திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் [வில்லாமேட் வேலி திராட்சைத் தோட்டத்தின் நிறுவனர்] ஜிம் பெர்னாவின் பிராண்டாகும்' என்று கிளெய்ர் கூறுகிறார்.

ஒரேகான் அதன் உலகத் தரம் வாய்ந்த திறமைக்கு பிரகாசமான ஒயின் சேர்க்கக்கூடிய நேரத்திற்கு அருகில் இருப்பதாகத் தெரிகிறது. மட்டுப்படுத்தப்பட்ட உற்பத்தி மட்டுமே உண்மையான தடையாக இருக்கிறது. கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பெரும்பாலான ஒயின்கள் சில நூறு வழக்குகளுக்கு கட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் கதிரியக்கத்தின் மொத்த உற்பத்தி (20,000 வழக்குகள்) தொழில்துறை தலைவர் ஆர்கைலுக்குக் கீழே உள்ளது.

ஏன் பிரபலமற்ற தன்மை கலிபோர்னியாவின் வியாக்னியருக்கு பொருந்துகிறது

ஸ்பார்க்கர்கள் இன்னும் அறிமுகமாகவில்லை அமைதியான எஸ்டேட் , இது வெள்ளை மற்றும் வண்ண ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் வசதியை உருவாக்குகிறது.

'நாங்கள் 2014 முதல் ஒவ்வொரு விண்டேஜிலிருந்தும் மதுவை சேமித்து வருகிறோம்' என்று அதன் ஒயின் தயாரிப்பாளர் மைக்கேல் ஃபே கூறுகிறார். ரோஸ் மற்றும் விண்டேஜ் ப்ரூட் ஆகிய இரண்டிற்கும் தாமதமாக வெறுக்கத்தக்க ஒயின்களை நாங்கள் செய்யப்போகிறோம் least குறைந்தது எட்டு ஆண்டுகள், 10 ஆக இருக்கலாம். ஒயின்கள் தயாராக இருக்கும்போது எங்களுக்குத் தெரிவிக்க நாங்கள் போகிறோம். ”

பார்க்க வேண்டிய மற்றொரு ஒயின் டேவிஸின் லிட்டில்-பார்னெட் வெளியீடு, இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் வெளிவருகிறது. அவர் அடிப்படை ஒயின் தயாரிக்கும் ஒரே வாடிக்கையாளர் இதுதான். பினோட் நொயரின் கலவையும், அரிதான, பழைய திராட்சை ஷாம்பெயின் குளோன் சார்டொன்னேயும், 2014 ப்ரூட்டின் ஒரு ஸ்னீக் மாதிரிக்காட்சி, தரத்தில் ஷாம்பெயின் பொருத்த ஓரிகான் எவ்வளவு நெருக்கமாக வரக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கிறது.

டேவிஸ் கூறுகிறார்: “மண் ஒரு மாறி, ஆனால் அவசியமில்லை. 'நாங்கள் உண்மையில் ஷாம்பெயின் விட குளிரானவர்கள், அதிக கடல்சார். நடவு செய்ய இன்னும் ஏராளமான நிலங்கள் உள்ளன. அடுத்த பயணத்தின் ஒரு பகுதி சரியான இடங்களைக் கண்டுபிடிப்பதாகும். மக்கள் உயர்நிலை பிரகாசமாக நினைக்கும் போது, ​​அவர்கள் ஷாம்பெயின் மற்றும் ஓரிகான் என்று நினைக்க வேண்டும். அதை அடைவதற்கான முதல் படியாக நான் படப்பிடிப்பு நடத்துகிறேன். ”

சிறந்த விண்டேஜ்கள்

பாஷே 2014 குவே எக்ஸ்ட்ரா ப்ரட் மெத்தோடு சாம்பெனோயிஸ் எஸ்டேட் வளர்ந்த பிரகாசம் (வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு) $ 65, 94 புள்ளிகள் . தோட்டத்தால் வளர்க்கப்பட்ட பழம்-முக்கியமாக பினோட் நொயர் 8% சார்டோனாயுடன்-திரிசெட்டமிலிருந்து இந்த சிக்கலான பிரகாசமான ஒயின் செல்கிறது. இது பணக்காரர் மற்றும் ஆழமானது, சக்தி மற்றும் நேர்த்தியைக் காட்டுகிறது. கோகோ, தேங்காய் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மணி மற்றும் ஒளி விவரங்கள் விதிவிலக்கான சிக்கலைக் கொண்டுவருகின்றன. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

ரோகோ 2014 ஆர்.எம்.எஸ் ப்ரூட் ஸ்பார்க்கிங் (வில்லாமேட் வேலி) $ 65, 94 புள்ளிகள் . ரோகோவிடம் இருந்து இந்த டெட் டி குவே பிரசாதத்தின் இரண்டாவது வெளியீடு மூன்றில் இரண்டு பங்கு பினோட் நொயர் மற்றும் மூன்றில் ஒரு சார்டோனாய் ஆகும், மேலும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ரோலின் சோல்ஸ் (ஆர்கைல்) அதற்காக தனது சிறந்ததை சேமித்ததாக தெரிகிறது. கிளாசிக் ஷாம்பெயின்-பாணியிலான பைனஸுடன் தீவிரமான பழத்துடன் பொருந்துகிறது, இது ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் மாண்டரின் ஆரஞ்சு சுவைகளுடன் பிரகாசமாக அடுக்குகிறது. இது ஒரு நல்ல மணிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சிட்ரஸ் மற்றும் டோஸ்ட் சிறப்பம்சங்களுடன் சுத்தமாக முடிகிறது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

சோட்டர் 2013 மினரல் ஸ்பிரிங்ஸ் திராட்சைத் தோட்டம் ப்ரூட் ரோஸ் ஸ்பார்க்கிங் (யாம்ஹில்-கார்ல்டன்) $ 65, 92 புள்ளிகள் . எஸ்டேட் வளர்ந்த, பீப்பாய்-புளித்த திராட்சைகளில் இருந்து, இந்த அருமையான ஒயின் அனைத்து புலன்களையும் ஈர்க்கிறது. அதன் சூரிய அஸ்தமன சாயல் நன்றாக உள்ளது, அதே போல் சிறந்த மணி மற்றும் அழைக்கும் செர்ரி மற்றும் கோகோ நறுமணங்களும். அண்ணத்தில், இது புளிப்பு செர்ரி பழம் மற்றும் பிரேசிங் கனிமத்துடன் கூடிய நேர்த்தியான மற்றும் அதிநவீன பிரகாசம்.

ஆர்கைல் 2007 விரிவாக்கப்பட்ட டைரேஜ் ப்ரட் ஸ்பார்க்கிங் (வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு) $ 75, 91 புள்ளிகள் . 2005 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ஒரு மாற்றம், இது மூன்றில் ஒரு பங்கு பினோட் நொயர் மற்றும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு சார்டொன்னே, இது 2017 ஜூலையில் வெறுக்கத்தக்கது. இது சுவையாகவும் ஆச்சரியப்படும் விதமாகவும் இருக்கிறது, புளிப்பு ஆப்பிள் மற்றும் பீச் சுவைகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, லைட் கஸ்டார்ட் மற்றும் சில அழகான சிற்றுண்டிகளுடன். இது இப்போது அனுபவிக்கப்படலாம் அல்லது ஐந்து ஆண்டுகள் வரை பாதாளமாக இருக்கலாம்.

எல்க் கோவ் 2015 லா போஹெம் எஸ்டேட் வளர்ந்த ப்ரூட் ரோஸ் (யாம்ஹில்-கார்ல்டன்) $ 50, 91 புள்ளிகள் . தோட்டத்தின் லா போஹெம் திராட்சைத் தோட்டத்தின் பழமையான கொடிகளில் இருந்து வளர்க்கப்பட்ட இந்த பசுமையான பிரகாசம் 100% பினோட் நொயரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் அழகான ஸ்ட்ராபெரி நிழல் நறுமணத்திற்கும் சுவைகளுக்கும் பொருந்துகிறது. விதிவிலக்கான செறிவு மற்றும் நேர்த்தியுடன், அதன் நீண்ட, சுவையான பூச்சு மூலம் வலிமையை சேகரிக்கிறது.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) $ 65, 91 புள்ளிகள் . ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜீன்-மைக்கேல் ஜுசியாமில் இருந்து, இந்த பிரகாசமான ஒயின் டெல் ரியோ திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து பெறப்பட்ட சார்டோனாயிலிருந்து முற்றிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது செறிவூட்டப்பட்ட எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம் மற்றும் அன்னாசி சுவைகளை வழங்குகிறது, இது ஒரு சிறந்த மணி மற்றும் பாவம் செய்ய முடியாத ஒட்டுமொத்த சமநிலையுடன்.

அன்னே ஆமி 2014 மர்லின் ப்ரூட் ரோஸ் ஸ்பார்க்கிங் (செஹலம் மலைகள்) $ 45, 90 புள்ளிகள் . இந்த 100% பினோட் நொயர் பிரகாசமான ஒயின் ருபார்ப், ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் புளிப்பு செர்ரி ஆகியவற்றின் புளிப்பு பழ சுவைகளுடன் திறக்கிறது. இது முதலில் இறுக்கமாகவும் கூர்மையாகவும் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அது திறக்கும்போது விரிவடைகிறது, வெண்ணிலாவை நக்குகிறது.

ப்ரூக்ஸ் 2015 பிரகாசமான ரைஸ்லிங் (வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு) $ 40, 90 புள்ளிகள் . இது ப்ரூக்ஸிலிருந்து வந்த முதல் பிரகாசமான ரைஸ்லிங் ஆகும், இது ஒரு அதிர்ச்சி தரும். உலர்ந்த, துல்லியமான சுவைகளுடன், இது சிட்ரஸ் ரிண்ட் குறிப்புகள் மற்றும் பாறைகளின் பரிந்துரைகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. பூச்சு முழுவதும் எலுமிச்சை தலாம் சிறப்பம்சங்களுடன் இது ஊடுருவி நீண்டது.

லாங்கே 2015 மியா ம ou சக்ஸ் முறை சாம்பெனோயிஸ் ப்ரூட் ரோஸ் ஸ்பார்க்கிங் (டண்டீ ஹில்ஸ்) $ 70, 90 புள்ளிகள் . லாங்கேக்கு முதன்மையானது, இந்த 75% பினோட் நொயர் மற்றும் 25% சார்டொன்னே குமிழி நேர்த்தியான மற்றும் எலும்பு வறண்டது, இது ஒரு இனிமையான மண்ணான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது தளர்வான மற்றும் சுண்ணாம்பைக் குறிக்கிறது. பழ சுவைகள் உலர்ந்த ஆப்பிள், நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சைப்பழம், முதல்-விகித நீளம் மற்றும் பைனஸ்.

போன்ஸி 2014 ப்ரூட் ரோஸ் ஸ்பார்க்கிங் (வில்லாமேட் வேலி) $ 50, 90 புள்ளிகள் . 70% பினோட் நொயர் மற்றும் 30% சார்டொன்னே ஆகியவற்றின் இந்த கலவை பெரிய குமிழ்கள் மற்றும் தைரியமான சுவைகளைக் கொண்டுவருகிறது. அதன் செர்ரி மற்றும் பெர்ரி பழம் ஒரு புதிய உலக பாணியில் சதுரமாக வைக்கிறது, மேலும் இது தோட்டத்தின் பழமையான கொடிகளில் சிலவற்றிலிருந்து பெறப்பட்டது. மார்ச் 2016 வெறுப்பு, இது இந்த நேரத்தில் நன்றாக குடித்து, டார்க் சாக்லேட் தொட்டு முடிக்கிறது.

ஸ்டோலர் 2014 LaRue’s Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 65, 90 புள்ளிகள் . முக்கால்வாசி பினோட் நொயர் மற்றும் ஒரு கால் சார்டோனாய், இந்த இளம் பிரகாசம் எலுமிச்சை, இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம், பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு சுவைகளுடன் புளிப்பு மற்றும் கசப்பானது. பேக்கிங் மசாலா மற்றும் நறுமணத்தில் சற்று மண்ணான குறிப்பு உள்ளது, ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக இது சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது.

கிராமர் 2015 ப்ரூட் ஜீரோ டோஸ் ஸ்பார்க்கிங் (யாம்ஹில்-கார்ல்டன்): $ 38, 89 புள்ளிகள் . இது சுண்ணாம்பு, சுண்ணாம்பு, நெல்லிக்காய், ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சைப்பழம் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன், பாரம்பரிய முறையான பிரிட்டிஷ் பிரகாசமான ஒயின்களின் தற்போதைய அலைகளை மனதில் கொண்டு வரக்கூடும். இது 44% சார்டோனாய், 34% பினோட் நொயர் மற்றும் 22% பினோட் மியூனியர் ஆகியவற்றைக் கலக்கிறது.

சோகோல் ப்ளாசர் 2014 பினோட் நொயரின் பிரகாசமான ரோஸ் (வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு) $ 50, 89 புள்ளிகள் . இந்த விண்டேஜ் ஸ்பார்க்லர் மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸைத் தொடர்ந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மிருதுவான மற்றும் சுத்தமாக உள்ளது. ஸ்ட்ராபெரி பழத்தின் குறிப்பு மற்றும் ஏராளமான எலுமிச்சை அமிலங்கள் உள்ளன. குமிழ்கள் நன்றாக உள்ளன மற்றும் விளக்கக்காட்சி கம்பீரமானவை. இது ஒரு தசாப்தம் வரை நன்றாக இருக்க வேண்டும்.