என்னிடம் நீல முள் உள்ளது, எனக்கு பச்சை ஒன்று உள்ளது. ஆனால் நான் உண்மையில் விரும்புவது சிவப்பு ஒன்று. வெறும் மது பொழுதுபோக்கிலிருந்து என்னை வேறுபடுத்தும் ஒன்று. பிரிட்டிஷ் பாணியிலான கல்வியின் ஆறு பிரிவுகளையும் (சொற்பொழிவு மனப்பாடம் மற்றும் சோதனை), உலகின் ஒயின் பிராந்தியங்களின் விளக்கப்படங்கள் மற்றும் ஃபிளாஷ் கார்டுகளை உருவாக்கும் எண்ணற்ற மணிநேரங்கள், விவரங்களை ருசித்து வியர்த்தல் ஆகியவற்றை நான் சகித்தேன்.

உண்மையான துடைப்பம்: சிவப்பு எனக்கு பிடித்த நிறம் கூட இல்லை.

முறையாக ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் கல்வி அறக்கட்டளை அல்லது WSET என அழைக்கப்படும் எனது ஆய்வுத் திட்டத்தில் நான் அதிகம் அக்கறை கொள்ளவில்லை. பிரிட்டிஷ் தேர்வாளர்களின் ரகசிய மற்றும் பள்ளி மாணவன் போன்ற கருத்துக்களுடன் காகிதங்களை தரம் பிரிக்கும் கமுக்க முறை உள்ளது: “ இந்த கட்டத்தில் அடிப்படை உண்மைகளை குறிப்பிடுவது போதாது . '

மாஸ்டர் ஒயின் விட வழக்கறிஞராக மாறுவது எளிதானதா?

நான் பதிவுசெய்த மூன்று ஆண்டு டிப்ளோமா திட்டத்தில் அந்த சம்மந்தமான திரைப்படங்களுக்கு எதுவும் இல்லை. அழுத்தம் சமமாக தீவிரமானது மற்றும் எதிர்பார்ப்புகள் வக்கிரமானவை. நான் வார இறுதி நாட்களைக் கழிக்கிறேன் ஆக்ஸ்போர்டு என்சைக்ளோபீடியா ஆஃப் ஒயின் , தேவையான வாசிப்பின் பல கனமான டூம்களில் ஒன்றாகும், மேலும் ருசியான கட்டத்தின் மூலம் மனரீதியாக உருட்டாமல், ஒரு மதுவை-இன்பத்திற்காக கூட ருசிக்க முடியாது: “ நடுத்தர தீவிரம் மற்றும் உடல், நடுத்தர + அமிலம், மென்மையான மற்றும் ஒருங்கிணைந்த டானின்கள், வெண்ணிலாவின் குறிப்புகள், இனிப்பு பேக்கிங் மசாலா. '

நியாயமான எண்ணிக்கையிலான போஸர்களைக் கொண்ட ஒரு தொழிலில் உண்மையான இயக்கி தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

இருப்பினும், நான் ஒரு பகுதியாக ஸ்லோக்கிங் செய்கிறேன், ஏனென்றால் ஹப்ரிஸ் பொது அறிவின் வழியில் வந்துவிட்டார், மேலும் துன்பம் நிறுவனத்தை நேசிப்பதால்: நான் ஒரு சிறந்த ஆய்வு / ருசிக்கும் குழுவைக் கொண்டிருக்கிறேன், அவருடன் நான் சுழன்று துப்பினேன், பகுப்பாய்வு செய்தேன், அழுதேன், பீதியடைந்தேன்.

ஆனால் நியாயமான எண்ணிக்கையிலான போஸர்களைக் கொண்ட ஒரு துறையில் உண்மையான இயக்கி தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும். தொழில்நுட்ப ருசியில் கலந்துகொள்வதும், “சுவையானது” என்பதை விட விளக்கமான குறிப்பைக் கொண்டு வருவதும் ஒரு சிறிய வெற்றியாகும். திராட்சைத் தோட்டமாக இருந்தாலும் மலையேற்றத்திற்கு இது அருமையாக இருக்கிறது, மேலும் திராட்சையுடன் செல்பி எடுப்பதற்குப் பதிலாக குறுக்கு நெடுக்காக வெட்டுதல், கத்தரித்து மற்றும் மண்ணைப் பற்றி பேசுகிறது.

நான் பிரான்ஸ் அல்லது இத்தாலி அல்லது ஸ்பெயினில் ஒரு தயாரிப்பாளரின் மேஜையில் உட்கார்ந்திருக்கும்போது அந்த மணிநேர ஆய்வுகள் ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் சிறிய பேச்சுக்கு பதிலாக, சவாலான சூழ்நிலையில் மதுவை உற்பத்தி செய்வதற்கான சோதனைகள் குறித்து உரையாடுகிறோம். அல்லது அது ஒரு பழங்கால நிலம் அல்லது ஒரு கமுக்கமான திராட்சை என்பதை ஒரு சிறிய பாரம்பரியத்தை எவ்வாறு தொங்கவிடுவது என்று விவாதிக்கவும்.

திரும்பிய வருகையின் போது, ​​அந்த தயாரிப்பாளர்கள் உங்களை நினைவில் வைத்திருந்தால், அது ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனென்றால் அவர்களின் வேலையின் சிக்கல்களைப் புரிந்துகொள்வதற்கும் மதிப்பதற்கும் அவர்களின் பாரம்பரியத்தை மதிக்க உங்களுக்கு போதுமான பள்ளிப்படிப்பு இருந்தது.

இழந்த வார இறுதிகளில், முடி இழுத்தல் மற்றும் பற்களை அரைப்பது மதிப்புக்குரியது.

கெட்டி

மீண்டும் பள்ளிக்கு

பல நிறுவனங்கள் மாறுபட்ட செலவுகளுடன், மது-ஆய்வு திட்டங்களை வழங்குகின்றன. மிகவும் பிரபலமான ஒரு தீர்வறிக்கை இங்கே.

ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் கல்வி அறக்கட்டளை

லண்டனை தளமாகக் கொண்டு, இது தொழில்துறையின் பழமையான கல்வி அங்கீகாரமாகும். இது நான்கு நிலை சான்றிதழ்களை வழங்குகிறது மற்றும் WSET டிப்ளோமாவில் முடிவடைகிறது. யு.எஸ். இல் 45 அங்கீகரிக்கப்பட்ட நிரல் வழங்குநர்கள் உள்ளனர் (புவேர்ட்டோ ரிக்கோ உட்பட). மாணவர்கள் பொழுதுபோக்கு ஆர்வலர்கள் முதல் பத்திரிகையாளர்கள் மற்றும் ஒயின் தொழில் வல்லுநர்கள் வரை உள்ளனர். பெயரளவு: டிப்ளோமா முடிந்ததும் டிப்.டபிள்யூ.எஸ்.இ.டி.

மாஸ்டர் சோம்லியர்ஸ் நீதிமன்றம்

லண்டனில் அமைந்திருக்கும் மற்றும் யு.எஸ். இல் வழங்கப்படுகிறது, நீதிமன்றத்தின் மூன்று நிலை சான்றிதழ் மாஸ்டர் சோமிலியர் டிப்ளோமாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது ஆவணப்படங்களில் விவரிக்கப்பட்ட ஒரு கடுமையான திட்டமாகும் சோம் மற்றும் பாட்டில் உள்ளே . சேவைக்கு முக்கியத்துவம் அளித்து, இந்த திட்டம் உணவு / விருந்தோம்பல் தொழிலாளர்களிடையே பிரபலமானது. பெயரளவு: டிப்ளோமா முடிந்ததும் எம்.எஸ்.

மாஸ்டர் ஆஃப் ஒயின்

திட்டத்தின் கடுமை, நோக்கம் மற்றும் சுய கற்பித்தல் தளம் காரணமாக உலகில் மிகவும் கடினமான ஒயின் நற்சான்றிதழ் என்று கூறினார். ஆதாரம் தேவையா? உலகில் 353 முதுநிலை ஒயின் மட்டுமே உள்ளன. பாடத்திட்டத்தில் தொடர்ச்சியான ஆவணங்கள், குருட்டு சுவைகள் (36 ஒயின்கள்) மற்றும் முதல் ஆண்டு மதிப்பீட்டு தேர்வு ஆகியவை அடங்கும், இது உங்கள் வெற்றிக்கான திறனை மதிப்பிடுகிறது. பெயரளவு: அனைத்து தேர்வுகள் மற்றும் பாடநெறிப் பணிகள் முடிந்ததும் மெகாவாட்.

ஒயின் கல்வியாளர்களின் சமூகம்

இது தொடர்ச்சியான சுய ஆய்வு சான்றிதழ் திட்டமாகும், இது வெற்றிகரமான வேட்பாளர்கள் மது மற்றும் ஆவிகள் மற்றும் கல்வியாளர்களில் 'சான்றளிக்கப்பட்ட நிபுணர்களாக' மாற அனுமதிக்கிறது. தேர்வுகள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சோதனை மையங்களில் எடுக்கப்படுகின்றன மற்றும் 100 பல தேர்வு கேள்விகளை உள்ளடக்கியது, அவை சேவை, ஒயின் வணிகம், வைட்டிகல்ச்சர், ஒயின் சட்டங்கள் மற்றும் பிராந்தியங்கள் மற்றும் ருசிக்கும் கூறுகளை உள்ளடக்கியது. பெயரளவு: CSW, CSS, CWE, CSE.

ஐந்து WSET தேர்வுகள் குறைந்து, மூன்று செல்ல, மூத்த ஆசிரியர் லானா போர்டோலோட் சுரங்கப்பாதையின் முடிவில் ஒரு மங்கலான ஒளியைக் காண்கிறார்.