சாகே உற்பத்தியைப் பற்றிய முதல் குறிப்பு மூன்றாம் நூற்றாண்டு பி.சி.க்கு முந்தையது என்றாலும், அரிசி அடிப்படையிலான பானம் யு.எஸ். இல் பரந்த ஈர்ப்பைப் பெறுவதில் மெதுவாக உள்ளது. இருப்பினும், மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் சாகே பிரதான நீரோட்டத்தைக் கொண்டுவரும் நம்பிக்கையுடன் மதுவில் இருந்து பாணி குறிப்புகளை எடுத்துள்ளன.

ரெஜிஸ் காமுஸ், முன்னாள் பாதாள மாஸ்டர் பைப்பர்-ஹைட்ஸீக்கில் மற்றும் வீட்டின் மதிப்புமிக்க மைசன் அரிய ஷாம்பெயின் தற்போதைய பாதாள மாஸ்டர், ஜப்பானுக்கு திரும்பினார் ஹெவன்சேக் , அவர் ஓய்வுபெறும் போது அவர் ஏற்றுக்கொண்ட ஒரு திட்டம்.

பாரம்பரிய சாக்கைப் போலல்லாமல், காமஸ் தனது ஷாம்பெயின் கலக்கும் திறன்களை வெவ்வேறு தொகுதிகளிலிருந்து ஒரு சிறந்த சமநிலையை அளவீடு செய்ய அழைக்கிறார். ஹெவன்ஸேக்கின் ஆரம்ப பாட்டில்களை உருவாக்க, ஜுன்மாய் டைகின்ஜோ மற்றும் ஜுன்மாய் கின்ஜோ, காமுஸ் இரண்டு நிறுவப்பட்ட மதுபானங்களுடன் வேலை செய்கிறார், தஸ்ஸாய் மற்றும் உரகசுமி .

இந்த வரியின் புதிய பாட்டில், ஹெவன்சேக் 12, உடன் இணைந்து தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது கோனிஷி மதுபானம். பெரும்பாலான சாகே அளவு (ஏபிவி) மூலம் 15% ஆல்கஹால், ஹெவன்சேக் ஜுன்மாய் 12 12% ஏபிவியில் வருகிறது. அதன் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் கிரீமி வாய் ஃபீல் ஒரு வெண்ணெய் சார்டோனாயை நினைவூட்டுகிறது.

தவறாக சேக் சேவை செய்வதை நிறுத்துவதற்கான நேரம் இது

மற்ற மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் ஷாம்பேனுடன் தொடர்புடைய அதே மகிழ்ச்சியான ஃபிஸை பிரதிபலிக்க வேண்டும் என்று விரும்புகின்றன.

'சாப்பாட்டு காட்சியில், ஷாம்பெயின், பிரகாசமான ஒயின் [அல்லது] பீர் போன்ற ஒரு கார்பனேற்றப்பட்ட பானம் ஒரு நல்ல ஸ்டார்டர் பானம் என்று நான் நம்புகிறேன், ஏனென்றால் கார்பனேற்றம் சாப்பிடுவதற்கு வயிற்றைத் தூண்டுகிறது, அதே போல் [ஒரு] கொண்டாட்ட சிற்றுண்டி' என்று தலைவர் ஜிரோ நாகுமோ கூறுகிறார் ஹக்காய்சன் , நைகட்டா மாகாணத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. “நான் ஏன் ஒரே பானத்தின் [ஒரு] சாகே பதிப்பை உருவாக்கக்கூடாது?’ என்று யோசிக்க ஆரம்பித்தேன்.

சாகே உற்பத்தியில் சர்க்கரை சேர்ப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஹக்காய்சன் டோஜி , அல்லது தலை காய்ச்சும், சேர்க்கிறது a மோரோமி (மாஷ்), அரிசி கலவை எந்த , வேகவைத்த அரிசி மற்றும் தண்ணீர், முடிக்கப்பட்ட சாகே. இது பாட்டில் இரண்டாவது நொதித்தலை உருவாக்குகிறது.

'மதுவைப் போலன்றி, நொதித்தலின் போது சர்க்கரை உள்ளடக்கங்களை சாகே கட்டுப்படுத்த முடியும்' என்று நாகுமோ கூறுகிறார். எனவே, கார்பனேற்றத்தை உருவாக்க இரண்டாவது நொதித்தலைத் தொடங்க சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல், இயற்கையாகவே வலுவான வாயுவை உருவாக்க முடியும். ”

இந்த பிரகாசமான சாகே, அழைக்கப்படுகிறது பிரகாசமான AWA ஐ அழிக்கவும் , பின்னர் பாரம்பரிய ஷாம்பெயின் போல வெறுக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக மசி போன்ற, நாக்கு கிண்டல் குமிழ்கள் உருவாகின்றன.

உடன் அமபுகி ஜின் நோ குரேனை, ரோஸ் சீசன் ஒருபோதும் முடிவடைய வேண்டியதில்லை. சாகா மாகாணத்தில் உள்ள இந்த புதுமையான மதுபானம் பாரம்பரிய அரிசி வகைகளைத் தவிர்க்கிறது. அதற்கு பதிலாக, இந்த சாகே காய்ச்சப்படுகிறது saga இல்லை ஹனா , ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை வழங்கும் ஒரு கரிம கருப்பு அரிசி. இது பூ ஈஸ்ட்களுக்கு ஆதரவாக வணிக ஈஸ்ட் விகாரங்களைத் தவிர்க்கிறது, இது இளஞ்சிவப்பு-ஒயிட் ஒயின்களில் பொதுவான மலர் மற்றும் பழ பண்புகளை வழங்குகிறது.

கெட்டி

பல ஒயின்கள் பாட்டில் வயதாக இருக்கும்போது, ​​பெரும்பாலான சாகேக்கள் மிகக் குறைவாகவே உருவாகின்றன, மேலும் முதல் வருடத்திற்குள் அதை அனுபவிக்க வேண்டும். ஆனால் இல் யுஹோ டோக்கியோவின் முன்னாள் மார்க்கெட்டிங் நிர்வாகியான மிஹோ புஜிதா, தனது தந்தையின் மதுபானத்தை கையகப்படுத்த வீடு திரும்பியவர், வெளியீட்டிற்கு முன்பே தனது சாகேஸை பாட்டிலில் வைத்து, தன்மை மற்றும் சிக்கலான தன்மையை வளர்த்துக் கொள்ள, இஷிகாவா ப்ரிஃபெக்சரில் மதுபானம்.

அவள் ஜன்மாய் ஒரு வருடம் பாட்டில் செலவிடுகிறார். அவளும் கைவினைப்பொருட்கள் a கிமோடோ ஜன்மாய் , லாக்டிக் அமிலம் இயற்கையாகவே உருவாகும் பழைய, குறைந்த தலையீட்டு முறை மோட்டார் சைக்கிள் (நொதித்தல் ஸ்டார்டர்). வெளியீட்டிற்கு மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பே அது வயது.

ஒரு வயதான வெள்ளை ரியோஜாவைப் போலவே, அவரது சாகேஸும் ரொட்டி புட்டு, ஹேசல்நட் மற்றும் வேகவைத்த ஆப்பிள் போன்ற ஒரு தங்க நிறம் மற்றும் விரும்பத்தக்க மூன்றாம் நறுமணங்களைக் காண்பிக்கும். மதுபானத் தலைவரான புஜிதா, டோஜியுடன் இணைந்து, சாகே துறையில் அசாதாரணமானவர், யுஹோவின் கையொப்பம் உயர் அமிலம் மற்றும் உமாமியால் இயக்கப்படும் பாணியை உருவாக்க.

'மக்கள் சாகாவைப் பற்றி அறிய விரும்பினால், மக்கள் இங்கு வரக்கூடாது,' என்று அவர் கூறுகிறார். “இது ஒரு புத்தகத்தில் நீங்கள் கற்றுக்கொண்டவற்றிலிருந்து பின்னோக்கி உள்ளது. இது மிகவும் இயல்பானது. ”

இன்ஸ்டிங்க்ட் முன்னாள் நிர்வாக இயக்குனர் கசுகி உசுய், மூத்த நிர்வாக இயக்குனரை ஓட்டினார் நீங்கள் மதுபானம் , குடும்ப வணிகத்திற்குத் திரும்பு. அவரது கல்வி அவருக்கு பர்கண்டியின் டெரொயரால் இயக்கப்படும் ஒயின்களைப் பாராட்டியது, அத்துடன் அவரது குடும்பத்தின் சகா “மிகவும் நல்லதல்ல” என்பதையும் அவர் உணர்ந்தார். அவர் பாராட்டும் அளவுக்கு வளர்ந்த மது குணங்களை நோக்கி ஒரு கண் கொண்டு உற்பத்தியை சீரமைக்க உசுய் வீடு திரும்பினார்.

அரிசி தேர்வுக்கு அவர் எடுக்கும் ஒற்றை அணுகுமுறையை பர்கண்டி ரசிகர்கள் பாராட்டுவார்கள். அவர் மதுபானத்தின் எஸ்டேட் அரிசி வயலில் இருந்து பெறப்பட்ட உள்ளூர் தானியங்கள் மற்றும் எட்டு உள்ளூர் விவசாயிகள் மீது கவனம் செலுத்துகிறார். பர்கண்டி தயாரிப்பாளர்கள் வெள்ளை ஒயின்களுக்காக சார்டோனாயிலும், சிவப்புக்கு பினோட் நொயரிலும் எவ்வாறு கவனம் செலுத்துகிறார்கள் என்பதைப் போலவே, அவர் பயன்படுத்தும் வகைகளின் எண்ணிக்கையை மட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கிறார்.

'[நீங்கள்] தூரத்திலிருந்து சாகே அரிசி வாங்கினால், விவசாயி யார் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது,' என்று உசுய் கூறுகிறார்.

அந்த தத்துவம் ஈஸ்ட் தேர்வு வரை நீண்டுள்ளது. உசுய் டெல்டா ஈஸ்டுடன் பணிபுரிகிறார், அவரது கிளாசிக் மற்றும் மாடர்ன் சாகாக்களுக்காக தனது மாகாணத்தில் உருவாக்கப்பட்டது. யுஹோவைப் போலவே, அவர் தனது சாகாக்களுக்கு அதிக அளவு அமிலத்தைக் கொண்டுவர விரும்புகிறார், மேலும் அவை எந்தவொரு பெரிய குரூஸுக்கும் நிற்க முடியும் என்பதை நிரூபிக்க விரும்புகிறார்.