வேகமான மதுபானத் தொழிலில், ஸ்பிரிட்ஸ் பிராண்டுகள் வந்து செல்கின்றன. மிகச் சிலருக்கு இரண்டாவது வாய்ப்பு கிடைக்கிறது. இருப்பினும், இரண்டாவது செயல் முதல் விட வலுவானதாக இருக்கும் சிலவற்றில் மிச்சர்ஸ் ஒன்றாகும்.

இந்த டிஸ்டில்லரி ஒரு சிறந்த அளவிலான போர்பன்ஸ், கம்புகள் மற்றும் பெயரிடப்படாத அமெரிக்க விஸ்கிகளை உருவாக்குகிறது, அவற்றில் மூன்று கடந்த மூன்று ஆண்டுகளில் ஒயின் ஆர்வலரிடமிருந்து 93 புள்ளிகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை அடித்தன. பார்டெண்டர்கள் பிராண்டைத் தழுவினர், சின்னமான மிச்சரின் பாட்டிலை ஒரு வலுவான விஸ்கி பட்டியலுக்கு உரிமை கோரும் எந்தவொரு பட்டையிலும் காணலாம்.

1753 ஆம் ஆண்டில் பென்சில்வேனியாவின் ப்ளூ மவுண்டன் பள்ளத்தாக்கில் ஒரு சிறிய டிஸ்டில்லரி கட்டப்பட்டபோது, ​​ஏராளமான கம்புகளை விஸ்கியாக மாற்றுவதற்காக மிச்சரின் கதை தொடங்குகிறது. கதை செல்லும்போது, ​​புரட்சிகரப் போர் வெடித்தபோது, ​​ஜெனரல் ஜார்ஜ் வாஷிங்டன், வேலி ஃபோர்ஜில் நீண்ட, மிருகத்தனமான குளிர்காலத்தில் தங்கள் முகாமில் பதுங்கியிருந்தபோது, ​​அவரது ஆட்களை பலப்படுத்துவதற்காக மிச்சரின் கம்பு வாங்கினார்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல அட்லாண்டிக் கம்பு விஸ்கி தயாரிப்பாளர்களைப் போலவே, மிச்சரின் தடை காலத்தில் மற்றும் அது ரத்து செய்யப்பட்ட பின்னர், 1989 இல் நிறுவனம் திவால்நிலை என்று அறிவிக்கும் வரை பல முறை கைகளை மாற்றிக்கொண்டது.

1990 களில், இப்போது மிச்சரின் டிஸ்டில்லரியின் தலைவரான ஜோசப் மாக்லியோக்கோ, ரிச்சர்ட் “டிக்” நியூமனுடன் ஜோடி சேர்ந்தார், அனுபவம் வாய்ந்த டிஸ்டில்லர், முன்பு காட்டு துருக்கியின் டிஸ்டில்லரான ஆஸ்டின் நிக்கோலஸின் தலைவராகவும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாகவும் பணியாற்றினார்.

'எங்கு மறுதொடக்கம் செய்வது என்று நாங்கள் பரிசீலித்துக்கொண்டிருந்தோம்,' என்று மாக்லியோகோ கூறுகிறார். “டிக் கூறினார்,‘ நீங்கள் உண்மையிலேயே விஸ்கி வியாபாரத்தில் தீவிரமாக இருக்க விரும்பினால், கென்டக்கி தான் இடம். ’எனவே மிச்சரின் ஒவ்வொரு துளியும் கென்டக்கியில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சிறந்த விஸ்கியை உருவாக்குவதற்கான 'செலவு செய்யப்பட வேண்டிய' அணுகுமுறை என்று மாக்லியோகோ குறிப்பிடுவதைத் தொடங்கியது. ஆவி குறைந்த சான்றுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் வணிக நிலைப்பாட்டில் இருந்து நடைமுறையில் தோன்றக்கூடியதை விட நீண்ட முதிர்வு நேரங்களைக் காண்கிறது. உண்மையில், மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் வில்லி பிராட் விஸ்கியை ஆரம்பத்தில் வெளியிட மறுத்ததால், டாக்டர் இல்லை என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றார்.

ப்ளூ மார்டினி லவுஞ்ச் குழுமத்தின் பங்காளியான ஸ்டீவ் டே, மிச்சிலரின் முன்னோக்கி ஓட்டுவதில் மாக்லியோக்கோவின் ஆர்வத்தை முக்கியமாகக் குறிப்பிடுகிறார்.

'அமெரிக்க விஸ்கி மறுமலர்ச்சி குறித்த தனது நம்பிக்கையில் ஜோ தொழில்துறையை விட முன்னணியில் இருந்தார்' என்று டே கூறுகிறார்.

வரலாற்றின் மிகுந்த உணர்வு இருந்தபோதிலும், மிச்ச்டர் தொடர்ந்து எதிர்நோக்குகிறார். லூயிஸ்வில்லில் ஒரு லட்சிய டிஸ்டில்லரி மறுசீரமைப்பு திட்டம் நடந்து வருகிறது, இது விஸ்கிக்கான நுகர்வோர் தேவை அதிகரித்து வருகிறது.

மார்ச் 2012 இல், 1870 களில் வரலாற்று சிறப்புமிக்க வார்ப்பிரும்பு அமைப்பான லூயிஸ்வில் நகரத்தில் உள்ள வரலாற்று சிறப்புமிக்க கோட்டை நெல்சன் கட்டிடத்தை மிட்சர் வாங்கினார், இது கல்வி சுற்றுப்பயணங்களுக்காக பொதுமக்களுக்கு திறந்திருக்கும் “நகர்ப்புற வடிகட்டியாக” மாறியது.

எவ்வாறாயினும், 'நாங்கள் வளரும்போது அந்தக் கட்டிடம் தேவையை பூர்த்தி செய்ய போதுமானதாக இல்லை' என்று மாக்லியோகோ கூறுகிறார், எனவே அருகிலுள்ள ஷிவேலியில் இரண்டாவது, கிட்டத்தட்ட ஆறு ஏக்கர் கட்டிடம் முக்கிய உற்பத்தி வசதியாக மாற வாங்கப்பட்டுள்ளது.

மாக்லியோகோ சுருக்கமாகக் கூறுகிறார்: 'அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி உலகில் எங்கும் தயாரிக்கப்பட்ட பெரிய விஸ்கிக்கு சமமாக இருக்கக்கூடும் என்பதைக் காண்பிப்பதே எங்கள் குறிக்கோளாக இருந்தது.'

ஒரு வரலாற்று அமெரிக்க பிராண்டைப் பாதுகாப்பதற்கான இந்த அர்ப்பணிப்பு மற்றும் உயர்தர ஆவிகள் உற்பத்தி செய்யப்படுவது மிச்சரை உருவாக்குகிறது மது ஆர்வலர் என தேர்வு ஆண்டின் டிஸ்டில்லர் .