Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

வைன் ஸ்டார் விருதுகள்

2013 ஆண்டின் ஆவி: புஷ்மில்ஸ்

வடக்கு அயர்லாந்தில் உள்ள புஷ்மில்ஸ் நகரில் அமைந்துள்ள புஷ்மில்ஸ் 400 ஆண்டுகளுக்கு மேலான பழமையான உலகின் மிகப் பழமையான உரிமம் பெற்ற விஸ்கி டிஸ்டில்லரி ஆகும்.



இதுபோன்ற நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட ஒரு பிராண்டைப் பற்றி ஆச்சரியமான ஒன்று உள்ளது, அங்கு ஆவிகள் உலகில் தொடர்ந்து உரிமை கோரலாம், அங்கு புதிய மற்றும் சூடானவை பெரும்பாலும் அலமாரியின் இடம் மற்றும் மனநிலையைப் பொறுத்தவரை மதிப்பிற்குரிய பெயர்களை முழங்குகின்றன.

ஆனால் வேகமாக ஏறும் ஐரிஷ் விஸ்கி வகை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க இனமாகும், இது வரலாறு மற்றும் பண்டைய பெயர்களால் நிறைந்துள்ளது. இது ஒரு வகை, அதன் வேர்களைப் பார்க்காமல் தன்னைப் புதுப்பித்துக் கொள்ள முடிந்தது.

வடக்கு அயர்லாந்தில் அதன் பரம்பரையை 1608 வரை காணலாம் (1784 ஆம் ஆண்டில் டிஸ்டில்லரி அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தாலும்), பழைய புஷ்மில்ஸ் ஐரிஷ் டிஸ்டில்லரிகளில் மிகப் பழமையானது.



இப்போது டியாஜியோவுக்குச் சொந்தமான புஷ்மில்ஸ் சிக்கலான, பழ ஒற்றை மால்ட் மற்றும் கலவைகளை உற்பத்தி செய்வதற்கும், புஷ்மில்ஸ் ஐரிஷ் ஹனி தயாரிப்பதற்கும் பெயர் பெற்றது.

'விஸ்கி உலகில், அணுகக்கூடிய கூடுதல் அடுக்கு ஐரிஷ் விஸ்கியை கவர்ந்திழுக்கிறது' என்று டியாஜியோ வட அமெரிக்காவில் விஸ்கிக்கான பிராண்ட் மார்க்கெட்டிங் துணைத் தலைவர் யுவோன் ப்ரைஸ் கூறுகிறார், இது ஒரு உணர்வு மிக்ஸாலஜிஸ்டுகள் மத்தியில் பரவலாக எதிரொலிக்கிறது.

ஐரிஷ் விஸ்கியின் உலகில், புஷ்மில்ஸை வேறுபடுத்துவது என்னவென்றால், 'நட்புறவு மற்றும் கைவினைத்திறன்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

நட்புறவு மூலம், டிஸ்டில்லரியின் பல நூற்றாண்டுகால பாரம்பரியத்தை அவர் குறிப்பிடுகிறார். புஷ்மில்ஸ் நகரில், அவர் கூறுகிறார், “எல்லோரும் அங்கு வேலை செய்கிறார்கள் அல்லது அங்கு வேலை செய்யும் ஒருவரை அறிவார்கள். இது ஒரு சிறிய நகரம். இது ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளது, எல்லோரும் இந்த டிஸ்டில்லரியைச் சுற்றி வருகிறார்கள் - அதுதான் நகரம். ”

ஆனால் கைவினைத்திறனும் குறிப்பிடத்தக்கது. லோகாவோர் பண்ணை முதல் குடுவை கைவினைஞர் ஆவிகள் மதிப்பிடப்பட்ட ஒரு யுகத்தில், புஷ்மில்ஸ் இந்த கருத்தின் தோற்றுவிப்பாளராக கருதப்படலாம். புஷ்மில்ஸில் மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் கோலம் ஏகன், விஸ்கியை ஒரு 'தானியத்திலிருந்து கண்ணாடி' தயாரிப்பு என்று நீண்ட காலமாக விவரித்தார்.

'எல்லாவற்றையும் ஒரே கூரையின் கீழ் வைத்திருப்பது வழக்கத்திற்கு மாறானது' என்று ப்ரைஸ் கூறுகிறார். 'நாங்கள் எங்கள் தண்ணீரை அருகிலிருந்து பெறுகிறோம். தானியத்தின் மால்டிங், வடிகட்டுதல், பீப்பாய்களில் முதிர்ச்சி, கலத்தல் அனைத்தும் முன்கூட்டியே செய்யப்படுகிறது. கோலம் ஏகன் அதையெல்லாம் மேற்பார்வையிடுகிறார். பாட்டில் கூட ஒரே கூரையின் கீழ் செய்யப்படுகிறது. ”

புஷ்மில்ஸில் தயாரிக்கப்பட்ட புகழ்பெற்ற தயாரிப்புகளில் பணக்கார, சுவையான பிளாக் புஷ் இலகுவான புஷ்மில்ஸ் 10 வயது ஒற்றை மால்ட், மதுக்கடை தொகுப்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட விருப்பம் மற்றும் 21 வயதான அரிய புஷ்மில்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

21 வயதானவர் முன்பு ஒலோரோசோ ஷெர்ரி மற்றும் போர்பன் வைத்திருந்த பீப்பாய்களில் முதிர்ச்சியடைந்தார், பின்னர் முன்னாள் மடேரா பெட்டியில் முடித்தார்.

ஏகன் பிரபலமாக கூறியது போல், “விஸ்கி நல்லது என்று டிஸ்டில்லரி பழையதாக இருப்பதால் அல்ல. டிஸ்கில்லரி பழையது விஸ்கி நன்றாக இருப்பதால் தான். ”

அதன் குறிப்பிடத்தக்க நீண்ட ஆயுளுக்கும், கைவினைத்திறனுக்கான முக்கியத்துவத்திற்கும், புஷ்மில்ஸ் ஒயின் ஆர்வலரின் 2013 ஸ்பிரிட் ஆஃப் தி இயர் விருதைப் பெற்றவர்.