உறைந்த பகுதி அல்லது புதிய பிடியிலிருந்து ஸ்காலப்களை சமைக்க 3 வழிகள்
ஒரு உணவக மெனுவில் ஸ்காலப்ஸ் மிகவும் மகிழ்ச்சியான விருப்பங்களில் இடம்பிடித்துள்ளது - மற்றும் ஐயோ, அவை ஒரு விறுவிறுப்பானவை. ஆனால் இங்கே ஒவ்வொரு ஸ்காலப் பிரியர்களும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒன்று: நீங்கள் வீட்டில் ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொண்டால், உங்களுக்காக வேறு யாரையாவது சமைப்பதற்கு நீங்கள் ஏன் இவ்வளவு பணம் செலுத்தினீர்கள் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். உறைந்த பகுதியிலிருந்து அல்லது மீன் வியாபாரிகளிடமிருந்து புதிய ஸ்காலப்களை சமைப்பதற்கான எங்கள் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உட்பட, கிரில் மீது , அல்லது அடுப்பில். மேலும், ஸ்காலப்ஸ் முடிந்ததும் எப்படி சொல்வது என்பதை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்வோம். எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் உணவருந்தும்போது, அதே சுவையான பலன்களை வீட்டிலேயே எளிதாகப் பெறலாம் என்பதை அறிந்து, ஸ்காலப்ஸைத் தவிர்க்கலாம்.
மீன் வறுவல் எப்படி ஒரு உணவக உணவைப் போலவே சுவையாக இருக்கும் 3 வழிகள்
BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா
ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நீங்கள் உங்கள் சட்டைகளை விரித்து, ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், இரண்டு அடிப்படை வகையான ஸ்காலப்ஸ்கள் உள்ளன என்பதைக் கவனியுங்கள்: பெரிய கடல் ஸ்காலப்ஸ் (சுமார் 1½ அங்குல விட்டம்) மற்றும் சிறிய வளைகுடா ஸ்காலப்ஸ் (அரை அங்குல விட்டம்), அவை இனிமையானவை. இங்கே நாம் மிகவும் பொதுவான (பெரிய) கடல் ஸ்காலப்களை சமைப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறோம்.
BHG/ஆண்ட்ரியா அரைசா
ஒரு பாத்திரத்தில், கிரில்லில் அல்லது அடுப்பில் உங்கள் ஸ்காலப்ஸை சமைக்க விரும்பினாலும், இந்த அடிப்படைக் கருத்துக்கள் எந்த முறைக்கும் பொருந்தும்:
- உறைந்திருந்தால் ஒன்று முதல் 1½ பவுண்டுகள் வரையிலான கடல் ஸ்காலப்ஸை கரைக்கவும். ஸ்காலப்ஸை துவைக்கவும் மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை தாராளமாக சீசன் செய்யவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் குளிர், மூடாமல். அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
- கனமான 12 அங்குல வாணலியை நடுத்தர-உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
- பான் போதுமான அளவு சூடாக உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க, வாணலியில் ஒரு பெரிய துளி தண்ணீரை (⅛ தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை கடாயில் சுற்றும்போது, அது தயாராக உள்ளது. இதற்கு இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் ஆகும்.
- வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றவும்; இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதிக்கு சுழற்றவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு பான் திரும்பவும். ஸ்காலப்ஸ், ஒரு நேரத்தில் பாதி சேர்க்கவும் (பான் கூட்ட வேண்டாம், அல்லது அவர்கள் sear பதிலாக ஆவியாகிவிடும்).
- இந்த முறைக்கு, ஸ்காலப்ஸ் சமைக்கும் நேரம் நான்கு நிமிடங்கள் ஆகும். முதலில், ஸ்காலப்ஸை இரண்டு நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு பக்கத்தில் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை சமைக்கவும் (பொறுமையாக இருங்கள்; ஸ்காலப்ஸ் திரும்புவதற்குத் தயாராக இருக்கும்போது அவை எளிதாக வெளியேறும்). பின்னர் திருப்பி இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் அல்லது ஸ்காலப்ஸ் இரண்டாவது பக்கத்தில் உரோமம் மற்றும் முழுவதும் ஒளிபுகா ஆகும் வரை.
- பரிமாற கடாயில் இருந்து ஸ்காலப்ஸை அகற்றவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் ஸ்காலப்ஸை எளிமையாக பரிமாறலாம் உருகிய வெண்ணெய், ( தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் நீங்கள் ஆடம்பரமாக உணர்ந்தால்), எலுமிச்சை பிழிந்து, மற்றும், நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு தூவி புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, சின்ன வெங்காயம், டாராகன் மற்றும்/அல்லது புதினா சிறந்த விருப்பங்கள்). அல்லது இந்த லெமன் ஸ்காலப்ஸ் ரெசிபியில் விரைவான மற்றும் எளிமையான பான் சாஸுடன் உங்கள் ஸ்காலப்ஸை பரிமாறவும்.
- ஒரு பவுண்டு கடல் ஸ்காலப்ஸ் உறைந்திருந்தால் கரைக்கவும். ஸ்காலப்ஸ் துவைக்க; காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். பெரிய ஸ்காலப்ஸை பாதியாக குறைக்கவும்.
- நான்கு 8 முதல் 10 அங்குல உலோக சறுக்குகளில் ஸ்காலப்களை அடுக்கி, துண்டுகளுக்கு இடையில் ¼-அங்குல இடைவெளி விட்டு வைக்கவும்.
- பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பிராய்லர் பாத்திரத்தின் எண்ணெய் தடவப்பட்ட, சூடாக்கப்படாத ரேக்கில் skewers வைக்கவும்.
- ஸ்காலப்ஸ் (சுமார் மூன்று தேக்கரண்டி) துலக்குவதற்கு சிறிது உருகிய வெண்ணெய் தயார் செய்யவும். வெண்ணெய் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பினால், சுமார் ⅛ தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்.
- ஸ்காலப்ஸ் மீது வெண்ணெய் பாதி துலக்க. எட்டு முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை அல்லது ஸ்காலப்ஸ் ஒளிபுகா ஆகும் வரை சுமார் நான்கு அங்குலங்கள் வரை வேகவைக்கவும், ப்ரொய்லிங் முடிந்தவுடன் மீதமுள்ள உருகிய வெண்ணெயுடன் திருப்பித் துலக்கவும்.
- ஒரு பவுண்டு கடல் ஸ்காலப்ஸ் உறைந்திருந்தால் கரைக்கவும். ஸ்காலப்ஸை துவைக்கவும் மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். பெரிய ஸ்காலப்ஸை பாதியாக குறைக்கவும். நான்கு 8-லிருந்து 10-அங்குல சறுக்குகள் மீது நூல் ஸ்காலப்ஸ், துண்டுகளுக்கு இடையில் ¼-அங்குல இடைவெளி விட்டுவிடும்.
- ஸ்காலப்ஸ் துலக்குவதற்கு சிறிது உருகிய வெண்ணெய் தயார் செய்யவும். உங்களுக்கு மூன்று தேக்கரண்டி தேவைப்படும்; உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெண்ணெய் பருவம், மற்றும், நீங்கள் விரும்பினால், சுமார் ⅛ தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்.
- வெண்ணெயில் பாதியை ஸ்காலப்ஸ் மீது துலக்கவும். கபாப்களை நெய் தடவிய கிரில் ரேக்கில் வைக்கவும். கிரில், மூடியில்லாமல், நடுத்தர நிலக்கரியின் மீது நேரடியாக ஐந்து முதல் எட்டு நிமிடங்கள் அல்லது ஸ்காலப்ஸ் ஒளிபுகா ஆகும் வரை, கிரில்லின் பாதியில் மீதமுள்ள உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு திருப்பி மற்றும் துலக்குதல்.
BHG/ஆண்ட்ரியா அரைசா
அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நீங்கள் தேடும் முட்டாள்தனமான எளிதாக இருக்கும் போது, ஸ்காலப்ஸ் சமைக்க சிறந்த வழி அடுப்பில் உள்ளது. வேலைக்கு ஒரு கனமான, தரமான வாணலியைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். வார்ப்பிரும்பு அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு சரியானது. இந்த பொருட்கள் வெப்பத்தை சமமாக வழங்குகின்றன மற்றும் அதிக வெப்பநிலையை தாங்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே (நான்கு பரிமாணங்களுக்கு):
சோதனை சமையலறை குறிப்பு
ஸ்காலப்ஸ் எப்போது முடிந்தது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? எங்கள் ஸ்டவ்-டாப் முறைக்கான மதிப்பிடப்பட்ட ஸ்காலப்ஸ் சமையல் நேரம் சுமார் நான்கு நிமிடங்கள் என்றாலும், உண்மையான சோதனை ஒளிபுகாநிலை-AKA அவை இனி ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக இருக்கக்கூடாது.
BHG/ஆண்ட்ரியா அரைசா
ஸ்காலப்ஸை அடுப்பில் வறுப்பது எப்படி
ஸ்காலப்ஸை அடுப்பில் சமைப்பதற்கான சிறந்த வழி, பிராய்லரை இயக்குவதே ஆகும், ஏனெனில் இது நேரடியான அதிக வெப்பத்தை வழங்குகிறது, இது ஸ்காலப்ஸ் விரைவாக சமைக்க உதவுகிறது, இது உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதை விட ஈரப்பதமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
பிராய்லரின் கீழ் அடுப்பில் (நான்கு பரிமாணங்களுக்கு) ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே:
BHG/ஆண்ட்ரியா அரைசா
ஸ்காலப்ஸை எப்படி கிரில் செய்வது
வெளிப்புற சமையல் ஆர்வலர்கள் பெரும்பாலும் ஸ்காலப்ஸை சமைக்க சிறந்த வழி என்று கிரில்லை அறிவிக்கிறார்கள். இது ஒரு சிறந்த முறை என்பதை நாங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறோம்: நேரடி வெப்பம் மற்றும் விரைவான சமையல் நேரம் ஸ்காலப்ஸை மென்மையாகவும் ஈரப்பதமாகவும் வைத்திருக்கும், மேலும் கரி-வறுக்கப்பட்ட சுவை ஒரு தவிர்க்கமுடியாத போனஸ்!
நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு மாரினேட் அல்லது எங்கள் சிறந்த சல்சாக்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி ஆடம்பரமாகச் செல்லலாம், நீங்கள் ஒரு அடிப்படை செய்முறையுடன் தொடங்க விரும்பினால், கிரில்லில் ஸ்காலப்ஸை சமைக்க எளிதான வழி இங்கே. இந்த முறை நான்கு உதவுகிறது.
சோதனை சமையலறை குறிப்பு
ஸ்காலப்ஸ் எப்போது செய்யப்படுகிறது என்பதை எப்படி அறிவது? மொத்தமாக ஐந்து முதல் எட்டு நிமிடங்கள் வரை க்ரில்லிங் செய்யும் போது மதிப்பிடப்பட்ட ஸ்காலப்ஸ் சமையல் நேரம், உண்மையான சோதனை ஒளிபுகாநிலை ஆகும். ஸ்காலப்ஸ் இனி ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக இருக்கக்கூடாது.
15 சுவையான ஸ்காலப் ரெசிபிகள் ஒரு தொடக்க சமையல்காரர் கூட மாஸ்டர் முடியும்
BHG/ஆண்ட்ரியா அரைசா
ஸ்காலப்ஸ் வாங்குவது மற்றும் சேமிப்பது எப்படி
ஸ்காலப்ஸை எங்கு வாங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், சிறப்பு கடல் உணவு கடைகள் மற்றும் பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளில் புதிய ஸ்காலப்ஸைத் தேடுங்கள். வாங்கும் போது, தொடும்போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்கும் உறுதியான மற்றும் ஈரமான ஸ்காலப்ஸைப் பார்க்கவும். அவை கிரீமி பழுப்பு முதல் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு வரை இருக்க வேண்டும், மேலும் மீன், புளிப்பு அல்லது கந்தகம் போன்ற வாசனை இருக்கக்கூடாது.
சோதனை சமையலறை குறிப்பு
டிஸ்பிளே ட்ரேயில் ஒரு அப்பட்டமான வெளுத்தப்பட்ட-வெள்ளை நிறம் அல்லது அதிகப்படியான பால் திரவம் சோடியம் டிரிபோலிபாஸ்பேட் (STP) உடன் ஸ்காலப்ஸ் அதிகமாக சிகிச்சை செய்யப்பட்டதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம். உறைபனி மற்றும் கரைக்கும் செயல்முறைகளின் போது கடல் உணவுகளுடன் இயற்கையான ஈரப்பதத்தை பிணைக்க STP பயனுள்ளதாக இருக்கும் போது, அது அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் ஸ்கால்ப்கள் கூடுதல் தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும்.
புதிய ஸ்காலப்களை சேமிக்க: குளிர்சாதன பெட்டியில், தெளிவான சாறுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், இரண்டு நாட்கள் வரை.
உறைந்த ஸ்காலப்கள் எளிதில் கிடைக்கக்கூடியவை மற்றும் ஃப்ரீசரில் கையில் வைத்திருப்பது எளிது. உறைந்த நிலையில் இருந்து ஸ்காலப்ஸை சமைப்பதற்கான ஒரே தந்திரம், அவற்றை எவ்வாறு கரைப்பது என்பதை அறிவதுதான்: கடல் உணவை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் படிப்படியாகக் கரைப்பதே சிறந்த வழி. ஸ்காலப்ஸை ஒருபோதும் கரைக்க வேண்டாம் அறை வெப்பநிலையில் .
சோதனை சமையலறை குறிப்பு
இரவு உணவு நேரம் நெருங்கிக்கொண்டிருக்கும்போது, ஸ்காலப்ஸைக் கரைக்க மறந்துவிட்டால், நம்பிக்கை இருக்கிறது! அதில் கூறியபடி FDA , 'நீங்கள் கடல் உணவை விரைவாகக் கரைக்க வேண்டும் என்றால், அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும் அல்லது-உணவு உடனடியாக சமைக்கப்பட்டால் - 'டிஃப்ராஸ்ட்' அமைப்பில் மைக்ரோவேவ் செய்து, மீன் இருக்கும் போது டிஃப்ராஸ்ட் சுழற்சியை நிறுத்தவும். இன்னும் பனிக்கட்டியாக உள்ளது ஆனால் நெகிழ்வானது.
ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும் - மேலும் ஸ்காலப்ஸ் முடிந்ததா என்று எப்படிச் சொல்வது என்று நீங்கள் நிபுணத்துவம் பெற்றுள்ளீர்கள் - பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் இருக்கும் போதெல்லாம் கடல் உணவு கவுண்டரைப் பார்த்து ஊசலாடுங்கள், மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் நன்றாக இருந்தால் (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, அவை விற்பனைக்கு வந்தால்), கொஞ்சம் வீட்டிற்கு கொண்டு வாருங்கள். அதிக வேகவைத்த, ரப்பர் போன்ற (அல்லது குறைவான வேகவைத்த மற்றும் மெல்லும்) ஸ்காலப்ஸை நீங்கள் மீண்டும் ஒருபோதும் தாங்க வேண்டியதில்லை.
இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்
