1970 கள் மற்றும் 1980 களில், சோவ் இத்தாலியின் மார்க்யூ வெள்ளை ஒயின். வெனெட்டோவிற்கு அருகிலுள்ள உயரமான மலைப்பகுதிகளில் கனிம வளமான எரிமலை மண்ணில் வளர்க்கப்படும் கர்கனேகா மற்றும் ட்ரெபியானோ டி சோவ் திராட்சைகளில் இருந்து வடிவமைக்கப்பட்டவை, அவை தயாரித்த ஒயின்கள் மிருதுவானவை, சிக்கலானவை மற்றும் பெரும்பாலான இத்தாலிய ஏற்றுமதியை விட மலிவானவை.

1970 களின் பிற்பகுதியில் தேவை அதிகமாக இருந்தபோது, ​​உற்பத்தியாளர்கள் சப்பார் தட்டையான சமவெளிகளில் கொடிகளைத் துரத்தி நடவு செய்தனர், திராட்சை விளைநிலங்களை 3,700 ஏக்கரிலிருந்து 16,000 க்கும் அதிகமாக விரிவுபடுத்தினர். பல விவசாயிகள் ட்ரெபியானோ டி சோவ் நடவு செய்வதை நிறுத்தி, அதற்கு பதிலாக ட்ரெபியானோ டோஸ்கானோ என்ற சாதுவான, சலிப்பான திராட்சை கொண்டு வளர மிகவும் எளிதானது.

விரைவில் நீர்த்த, ஆர்வமற்ற மது-சில கார்னி விளம்பரங்களுடன்-அமெரிக்கா வெள்ளத்தில் மூழ்கியது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, தற்போது சோவேயில் பொங்கி எழும் மறுமலர்ச்சி இருந்தபோதிலும், இந்த கீழ்-அடுக்கு படம் இன்னும் பல மனதில் நீடிக்கிறது.

இன்று, பிராந்தியத்தின் சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள் பழைய வழிகளில் திரும்பிச் சென்றுள்ளனர்: அவை இரண்டு அசல் திராட்சைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை தரத்தில் கவனம் செலுத்துகின்றன, அளவு அல்ல 40 சுமார் 40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு குடிகாரர்களை கவர்ந்திழுக்க உதவிய அதே கொள்கைகள்.

அசல் மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்களான சோவ் கிளாசிகோவிலிருந்து சிறந்த பாட்டில்கள் வந்துள்ளன. இங்கே, எரிமலை மண், அதிக உயரம் மற்றும் பழைய கொடிகள் அனைத்தும் மலர் நறுமணங்கள், கிரீமி வெள்ளை-பழ சுவைகள் மற்றும் கனிம குறிப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பணக்கார, ஆழமான ஒயின்களை உருவாக்க சதி செய்கின்றன.

சிறந்த பகுதி: இந்த மேல்-அடுக்கு ஒயின்கள் குறைந்தபட்சம் இப்போதைக்கு ஒரு திருட்டு.

---

5 கட்டாயம் சோப் கிளாசிகோஸ்

(படம் இடமிருந்து வலமாக)

95 பியரோபன் 2011 லா ரோக்கா, $ 30
இந்த அதிர்ச்சியூட்டும் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில், அழுத்தப்பட்ட மஞ்சள் பூக்கள், தங்க ஆப்பிள்கள், சிட்ரஸ், முலாம்பழம் மற்றும் மாம்பழம் ஆகியவற்றை தாது மற்றும் வறுக்கப்பட்ட பாதாம் குறிப்புகளுடன் வழங்குகிறது. ஏற்கனவே சுவையாகவும், சீரானதாகவும் இருக்கும், இது அழகாக வயதாகிவிடும். 2021 மூலம் குடிக்கவும்.

94 கினி 2012 லா ஃப்ரோஸ்கே $ 25
55 வயதான கொடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மலர் மற்றும் கனிம நறுமணங்களை கவர்ந்திழுக்கும் மற்றும் பேரிக்காய் துடைப்பத்துடன் திறக்கிறது. நேர்த்தியான, நேரியல் அண்ணம் பாதாம் மற்றும் கனிமங்களுடன் தங்க ஆப்பிள்கள், சிட்ரஸ் மற்றும் வெள்ளை பீச் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இந்த மது மிருதுவானது மற்றும் ஏற்கனவே சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் வயது நன்றாக இருக்கும். 2027 முதல் 2015 வரை குடிக்கவும்.

92 சுவியா 2012 மான்டே கார்பனரே $ 33
தீவிர மணம் மணம் மஞ்சள் பூக்கள், கவர்ச்சியான பழம், ஆப்பிள், வெள்ளை பீச் மற்றும் முலாம்பழம் ஆகியவற்றை பரிந்துரைக்கிறது. மிருதுவான அமிலத்தன்மையுடன் தாகம், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தாகமாக, பழ அண்ணம் உச்சரிக்கப்படுகிறது. மது ஒரு நீடித்த பூச்சு கொண்டுள்ளது. 2017 மூலம் இப்போது குடிக்கவும்.

89 மான்டே டோண்டோ 2012 $ 15
இது வெப்பமண்டல பழம், ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது, இவை அனைத்தும் பாதாம் மற்றும் இஞ்சி குறிப்புகளுடன் பிரகாசமான அண்ணம் வரை செல்கின்றன. உறுதியான தாதுக்கள் பூச்சுக்கு சமிக்ஞை செய்கின்றன. 2015 க்குள் இப்போது குடிக்கவும்.

88 காஃபெல் 2013 Ca விஸ்கோ $ 18
பீச், ஹனிட்யூ முலாம்பழம் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றின் தீவிர நறுமணமானது, தாகமாக இருக்கும் பச்சை ஆப்பிளுடன் வட்ட அண்ணம் வரை செல்கிறது. மதுவின் போதுமான எடை மற்றும் ஆளுமை பிரகாசமான அமிலத்தன்மையால் சமப்படுத்தப்படுகிறது, இது மிருதுவான பூச்சு வழங்குகிறது. 2015 க்குள் இப்போது குடிக்கவும்.