பிரான்சின் புகழ்பெற்ற பர்கண்டி பகுதியில் இருந்து வெள்ளை ஒயின்கள்- எப்பொழுதும் இல்லை ஆனால் பெரும்பாலும் சார்டோன்னே - உலகம் முழுவதிலுமிருந்து மிகவும் பிரியமானவை. இப்பகுதியின் குளிர்ந்த காலநிலை மற்றும் சுண்ணாம்பு நிறைந்த மண், அது ஒரு ஸ்ப்ளர்ஜியாக இருந்தாலும், விதிவிலக்கான பாட்டில்களை அளிக்கிறது கிராண்ட் குரூ சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு அல்லது ஒரு மலிவு பெரிய மேல்முறையீடுகளில் ஒன்றிலிருந்து தினசரி விருப்பம்.

நீயும் விரும்புவாய்: வெள்ளை பர்கண்டி: தி ட்ரையம்ப் ஆஃப் டெரோயர்

'வெள்ளை பர்கண்டியின் சிக்கலான நறுமணத்தைப் பற்றி நீங்கள் புறக்கணிக்க முடியாத ஒன்று உள்ளது,' என்கிறார் அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ் , மது ஆர்வலர்களின் ருசி இயக்குனர். 'சிட்ரஸ் பழத்தில் உள்ள சிறந்த நேர்த்தி அல்லது சக்தியின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கலவையானது சிக்கலான மலர்கள் மற்றும் கனிமத்தன்மை நான் பர்கண்டியில் இருக்கிறேன் என்று கூறுகிறார். வளர்ந்த ஒயின்களில், இது தீவிரமடைகிறது, ஆனால் பழங்கள் மற்றும் மலர்களின் நிலை டோஃபி அல்லது தேனின் சுவாரஸ்யமான குறிப்புகளால் வறண்டு அல்லது நீரிழப்புடன் உணர்கிறது.

பர்கண்டியில் இருந்து வரும் வெள்ளை ஒயின்கள் பெரும்பாலும் சொந்தமாக சுவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை ஜோடிகளாக வரும்போது அவை பல்துறை சார்ந்தவை. (சில பரிந்துரைகள்? பார்பிக்யூட் டுனா, வெஜ் பர்கர்கள், காளான் சாஸுடன் பர்கர்கள் அல்லது பன்றி இறைச்சி .) 'உணவுடன் மகிழ்ந்தேன், பாட்டில் பெரியதாக இல்லை என்று நான் அடிக்கடி வருந்துகிறேன்,' என்று கப்ரேல்ஸ் கூறுகிறார்.

நீங்கள் இதையும் விரும்பலாம்: அலிகோட், பர்கண்டியின் மற்ற பெரிய வெள்ளை, ஸ்பாட்லைட்டில் படிகள்

பர்கண்டியில் இருந்து மோசமான சார்டொன்னேவைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்றாலும், ஏற்கனவே ஈர்க்கக்கூடிய பேக்கிலிருந்து எந்த பாட்டில்கள் தனித்து நிற்கின்றன என்பதை நிபுணர்களிடம் கேட்டு உங்களுக்கு உதவுவோம் என்று எண்ணினோம். அவர்கள் எங்களுக்கு பிடித்த ஆறு ஒயின்களை சேகரித்தனர், பட்ஜெட்-உணர்வு கொண்ட Chablis மற்றும் Pouilly-Fuissé முதல் மகிழ்ச்சியான பிரீமியர் க்ரூ வரை ஒரு கொண்டாட்டத்திற்காக சேமிக்க வேண்டும். கீழே பாருங்கள்.

Domaine du Roc des Boutiris 2020 பிரீமியர் Cru Aux Chailloux (Pouilly-Fuissé)

பழுத்த எலுமிச்சை, இளஞ்சிவப்பு லேடி ஆப்பிள், பாஸ்க் பேரிக்காய், ஹனிசக்கிள் மற்றும் உப்பு இனிப்பு வெண்ணெய் ஆகியவை கண்ணாடியில் ஒன்றாக வருகின்றன. விறுவிறுப்பான அமிலத்தன்மையுடன் வட்டமானது மற்றும் கவனம் செலுத்துகிறது, இது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் குறிப்பாக அதன் தீவிர மினரல் மிட்பேட்டுக்கு லிஃப்ட் வழங்குகிறது. இப்போது அனுபவிக்க அற்புதம். 93 புள்ளிகள் . — அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ்

$64.99 ஒயின்.காம்

La Chablisienne 2020 Fourchaume Premier Cru (Chablis)

குழப்பமான எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் டேன்டேலியன்களின் நுட்பமான நறுமணம் உயரமான ஈரமான புல், புதிய வைக்கோல் மற்றும் உடைந்த கல் ஆகியவற்றுடன் ஒத்துப்போகிறது. அண்ணம் லாக்டிக் மென்மையால் வட்டமானது, எலுமிச்சை சாறு, சுண்ணாம்பு தோல் மற்றும் லேசான கெல்ப் மற்றும் வைக்கோல் மூலம் காயப்பட்ட ஆப்பிள் ஆகியவற்றின் சுவைகள் உள்ளன. கடுமையான உப்புத்தன்மையுடன் மது முடிவடையும் போது வாயில் நீர் ஊற்றும் அமிலத்தன்மை அண்ணத்தை உற்சாகப்படுத்துகிறது. 93 புள்ளிகள் . — ஏ.சி.

$94.99 போவரி & வைன்

டொமைன் ஜீன் டாவிசாட் பெரே எட் ஃபில்ஸ் 2020 கோட் டி லெசெட் பிரீமியர் க்ரூ (சாப்லிஸ்)

சிட்ரஸ் மற்றும் அஞ்சோ பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் தூய மற்றும் புதிய நறுமணம் மூக்கில் ஈரமான டேன்டேலியன் மற்றும் கல் குறிப்புகளால் சமப்படுத்தப்படுகிறது. ஒயின் வட்டமானது மற்றும் உப்புத்தன்மை கொண்டது, இது ஒரு நுட்பமான மற்றும் நிலையான சுண்ணாம்புக் கல்லை வலியுறுத்துகிறது, இது வைக்கோல் மற்றும் கெல்ப் பூச்சுக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த வெளிப்பாடு சுஷியுடன் நன்றாக இணைகிறது. 92 புள்ளிகள் . — ஏ.சி.

$69.99 பாரடைஸ் ஒயின்

லூயிஸ் ஜாடோட் 2020 பிரீமியர் க்ரூ (Pouilly-Fuissé)

புளிப்பு மற்றும் பழுத்த மேயர் எலுமிச்சை, காலா ஆப்பிள் மற்றும் ஹனிசக்கிள் ஆகிய இரண்டின் நறுமணங்களும் பழுப்பு நிற வெண்ணெயுடன் லேசான பிரியோச்சின் குறிப்பு மூலம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அண்ணம் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மையுடன் நேர்த்தியாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கிறது, இது வறுக்கப்பட்ட பிரியோச் நோட்டை வலியுறுத்துகிறது, அதன் பழ சுயவிவரத்திற்கு ஆழத்தை சேர்க்கிறது. இப்போது ரசிக்க முடிகிறது. 93 புள்ளிகள் . — ஏ.சி.

$39.99 பிளம் சந்தை

Domaine L. Chatelain 2021 Chablis

புதிய மேயர் எலுமிச்சை, பாஸ்க் பேரிக்காய், எலுமிச்சை, வைக்கோல் மற்றும் மூக்கில் ஈரமான கல். அண்ணம் மிருதுவான அமிலத்தன்மையுடன் தீவிரமாக கனிமங்கள் நிறைந்தது, இது மென்மையான சிட்ரஸ் மற்றும் வைக்கோல் குறிப்புகளை பூச்சு மீது எடுத்துக்காட்டுகிறது. மட்டி மீன்களுடன் ஒரு அழகான துணை. 91 புள்ளிகள் . — ஏ.சி.

$39.99 மொத்த மது

சைமன்னெட்-பிப்ரவரி 2021 சாப்லிஸ்

பழுத்த எலுமிச்சை, அஞ்சோ பேரிக்காய், வெள்ளை காளான் மற்றும் மூக்கில் ஈரமான கல் ஆகியவற்றுடன் ஒரு நேர்த்தியான வெளிப்பாடு. அண்ணம் மென்மையான கனிமத்துடன் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் சிட்ரஸ் சுயவிவரத்தை சரியாக சமன் செய்கிறது. இப்போது சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது. 92 புள்ளிகள் . — ஏ.சி. $38.99 கியானிஸ் ஒயின்

கடையில்

ஒயின் ஆர்வலர் சோம் யுனிவர்சல் ஹேண்ட்ப்ளோன் ஒயின் கிளாஸ்

கையிருப்பில் | $ 34.99

இப்பொழுது வாங்கு