பெரும்பாலும், காய்கறிகள் முக்கிய உணவைக் காட்டிலும் ஒரு பக்க உணவின் பாத்திரத்தை ஏற்கின்றன. இருப்பினும், செப்டம்பர் 2019 இல் எடுக்கப்பட்ட Gallup கருத்துக்கணிப்பின்படி, கிட்டத்தட்ட நான்கு அமெரிக்கர்களில் ஒருவர் அவர்கள் இறைச்சி நுகர்வைக் குறைத்துவிட்டதாகக் கூறினார்கள், அதே சமயம் பத்தில் ஒன்பது பேர் அவர்கள் இறைச்சியை குறைவாக உண்பதற்கான காரணம் உடல்நலக் கவலைகள் (மற்ற காரணிகள் சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு.)

எந்த காரணத்திற்காகவும் இறைச்சியைக் குறைக்க முடிவு செய்தீர்கள் (அதாவது பட்ஜெட், உடல்நலக் கவலைகள், கடையில் விருப்பமின்மை போன்றவை), தாவரங்களை மட்டும் சாப்பிடுவதால் உங்களுக்கு போதுமான புரதம் கிடைக்குமா என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த இறைச்சி மாற்றீடுகள் நிறைய உள்ளன தாவர அடிப்படையிலான புரதம் . உங்கள் வாராந்திர உணவுத் திட்டத்தில் சேர்க்கத் தொடங்க சில சிறந்த காய்கறி இறைச்சி மாற்றுகள் இங்கே உள்ளன.

பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள்

ஜேக்கப் ஃபாக்ஸ்

எங்கள் உலகளாவிய ஊக்கமளிக்கும் பருப்பு வகைகளை முயற்சிக்கவும்

தாவர அடிப்படையிலான பர்கர்கள் (சிந்தியுங்கள் இறைச்சிக்கு அப்பால் மற்றும் சாத்தியமற்றது ) நவநாகரீகமானது, ஆனால் உங்கள் அடுத்த இறைச்சி இல்லாத உணவில் அதே அளவு புரதத்தைப் பெற நீங்கள் அந்த வழியில் செல்ல வேண்டியதில்லை. பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை மற்றும் பருப்பு போன்ற சமைத்த பருப்பு வகைகளை பல மாட்டிறைச்சி சமையல் குறிப்புகளுக்கு மாற்றலாம். இறைச்சிக்கு பதிலாக பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் வாங்குவது உங்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்தலாம். புரதத்துடன் கூடுதலாக, பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் நிரம்பியுள்ளன ஆரோக்கியம்-நன்மை நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள். மாட்டிறைச்சியைத் தவிர்த்துவிட்டு, உங்கள் ரொட்டியில் ஒரு கருப்பு பீன் பர்கரை வைக்கவும். அல்லது இரவு உணவிற்கு மாட்டிறைச்சி இல்லாத சைவ மிளகாய் அல்லது பருப்பு நிரம்பிய மிளகாயை அனுபவிக்கவும்.

காலிஃபிளவர்

பிளேன் அகழிகள்

எருமை காலிஃபிளவர் சாலட் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

இயற்கையாகவே அதிக வைட்டமின், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து எண்ணிக்கையுடன், காலிஃபிளவர் இறைச்சி உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான மெனுவில் உள்ளது. பன்முகத்தன்மை வாய்ந்த க்ரூசிஃபெரஸ் காய்கறியானது, சரியான குறைந்த கார்ப் ரைஸ் ஸ்வாப் அல்லது காலிஃபிளவர் பீஸ்ஸா க்ரஸ்ட் போன்ற முக்கிய அல்லது சைட் டிஷ்க்கான இறைச்சி மாற்றாக மாறும். போனஸ்: காலிஃபிளவர் சிறந்த அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகளின் பட்டியலையும் செய்கிறது.

பெரிய தாவர அடிப்படையிலான சுவையை வழங்கும் 16 சைவ இரவு உணவுகள்

கத்திரிக்காய்

பிளேன் அகழிகள்

ஊதா நிறமுள்ள இந்த காய்கறி குறைந்த கார்ப், குறைந்த கலோரி இறைச்சி மாற்றாக உள்ளது சுகாதார நலன்கள் . கத்தரிக்காய்களுக்கு ஊதா நிறத்தைக் கொடுக்கும் நிறமிகள் (அந்தோசயினின்கள்) ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. கத்தரிக்காய் பர்மேசன் ஒரு வசதியான இறைச்சி இல்லாத உணவாகும், ஆனால் நீங்கள் கத்தரிக்காயை கிரில் செய்யலாம், உங்கள் வீட்டில் பீட்சாவை மேலே போடலாம் அல்லது சாலட்டில் டாஸ் செய்யலாம். கத்திரிக்காய் panzanella .

பலாப்பழம்

பிளேன் அகழிகள்

எங்கள் பலாப்பழம் மற்றும் கீரை சுவையூட்டிகளைப் பெறுங்கள்

பலாப்பழம் இன்னும் இளமையாக இருக்கும்போது (இன்னும் இனிமையாக இல்லை), தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளைச் சேர்ந்த பழத்தின் சதைப்பகுதியை துண்டாக்கி, பன்றி இறைச்சியைப் போலவே சமைக்கலாம். இதில் ஆரோக்கியமான அளவு வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் சில பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. கவலைப்பட வேண்டாம், உங்கள் பார்பிக்யூ சைவ சாண்ட்விச்களுக்கு பிரம்மாண்டமான பழத்தை எப்படி வெட்டுவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியதில்லை. பிரபலமடைந்து வருவதால், உங்கள் பல்பொருள் அங்காடி அல்லது சிறப்பு மளிகைக் கடைகளின் ஆசியப் பிரிவில் பதிவு செய்யப்பட்ட பலாப்பழத்தை (தண்ணீர் அல்லது உப்புநீரில்) நீங்கள் காணலாம். பல மளிகைக் கடைகளின் தயாரிப்புப் பிரிவுகளும் ஏற்கனவே மரினேட் செய்யப்பட்ட பலாப்பழத்தின் தயார்-சமையல் பொதிகளை வழங்குகின்றன.

காளான்கள்

ஆப்ரி பிக்

வீட்டிலேயே சுவையான வெஜி பர்கரை உருவாக்கவும்

காளான்கள் அவற்றின் சுவையான உமாமி சுவை மற்றும் இறைச்சி அமைப்பு காரணமாக இறைச்சிக்கு பதிலாக மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். போர்டோபெல்லோ காளான்கள் பர்கரைப் போலவே சாப்பிடும் அளவுக்குப் பெரியதாகவும், கிரில் மீது விழாமல் எறியும் அளவுக்கு உறுதியானதாகவும் இருக்கும். அவர்கள் கௌலாஷ் போன்ற பாஸ்தாவில் பயன்படுத்த சிறந்த மாட்டிறைச்சி போன்ற மாற்றாக செய்கிறார்கள்.

கொட்டைகள்

ஆடம் ஆல்பிரைட்

இந்த தாவர அடிப்படையிலான அடைத்த சீமை சுரைக்காய் படகுகளை முயற்சிக்கவும்

அவை பால் இல்லாத பால் இயக்கத்தின் அடிப்படையாக இருக்கலாம், ஆனால் வால்நட்ஸ் மற்றும் பெக்கன்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்த கொட்டைகள் ஒரு சுவையான இறைச்சி மாற்றாக மாறும். தபிதா பிரவுன் ஹாட் டாக் போன்ற கேரட்டில் உண்ணப்படும் சைவ சில்லிக்கு தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றாக தரையில் பெக்கன்களைப் பயன்படுத்துகிறது. எங்கள் டெம்பே வால்நட் டகோஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் படகுகளில் (மேலே உள்ள படம்) இறைச்சிக்கு மாற்றாக கொட்டைகளைப் பயன்படுத்தி சுவையான உணவுகளை எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சன் கனவு கண்டது.

நான் வாதிடுகிறேன்

பிளேன் அகழிகள்

இந்த தாவர அடிப்படையிலான மிளகாய் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

அசைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு குறைவாக அறியப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகளில் ஒன்று சீடன் (சே-தஹ்ன் என உச்சரிக்கப்படுகிறது). இருந்து பெறப்பட்டது கோதுமையின் புரதப் பகுதி , சீட்டன் கோதுமை பசையம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. நீரேற்றப்பட்ட கோதுமை உண்மையான இறைச்சிக்கு ஒத்த அமைப்பைப் பெறுகிறது மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் சாஸ் அல்லது சுவையூட்டிகளின் சுவையைப் பெறலாம்.

டெம்பே

ஆடம் ஆல்பிரைட்

எங்கள் கொரியன்-ஈர்க்கப்பட்ட சைவ புல்கோகி ரெசிபியை முயற்சிக்கவும்

டெம்பே என்பது சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சோயா அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றாகும், அவை சமைக்கப்பட்டு, புளிக்கவைக்கப்பட்டு, ஒரு தொகுதியாக வடிவமைக்கப்படுகின்றன. இது மாட்டிறைச்சி போன்ற அமைப்பைப் பெறுவது மட்டுமின்றி, அதே போன்று ஈர்க்கக்கூடிய புரத எண்ணிக்கையையும் கொண்டுள்ளது (ஒரு சேவைக்கு சுமார் 20 கிராம்). நீங்கள் வாங்கும் போது டெம்பே ($4, இலக்கு ) கலவையானது பொதுவாக பீன்ஸ் அல்லது பழுப்பு அரிசி போன்ற முழு தானியத்துடன் கலக்கப்படுகிறது, இது உங்கள் நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கும்.

டோஃபு

10 டோஃபு ரெசிபிகள் உண்மையில் அற்புதமான சுவை

பிளேன் அகழிகள்

நீங்கள் டோஃபுவைப் பற்றி நினைக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் சுவையற்ற வெள்ளை சோயா கடற்பாசிகளைப் பற்றி நினைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாக சமைத்தால், அது அப்படி இல்லை. சரியான மசாலாப் பொருட்களைக் கொடுக்கும்போது டோஃபு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். டோஃபு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது சிக்கலானது அல்ல, கோழியைப் போலவே, வியக்கத்தக்க வகையில் பல்துறை மற்றும் நீங்கள் சேர்க்கும் எந்த சுவையையும் அல்லது இறைச்சியையும் உறிஞ்சிவிடும். சோயாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும், இந்த இறைச்சி மாற்றீடு வெவ்வேறு அமைப்புகளில் வருகிறது, எனவே நீங்கள் அதை டெரியாக்கி சுவைகளுடன் கிரில் செய்யலாம், சாண்ட்விச்சில் சாப்பிடலாம் அல்லது கோழியைப் போல மொறுமொறுப்பான பூச்சு கொடுக்கலாம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

• இறைச்சி மாற்றுகளுக்கு வரும்போது, ​​ஏதேனும் தீமைகள் உள்ளதா?

  சில இறைச்சி மாற்றீடுகள், குறிப்பாக வணிக ரீதியானவை, உண்மையான இறைச்சியின் சுவை அல்லது அமைப்பை மீண்டும் உருவாக்க அதிக செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டு, அவை நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், கலப்படங்கள், சர்க்கரை, செயற்கை நிறங்கள் அல்லது சோடியம் ஆகியவற்றில் அதிகமாக இருக்கும். ஒரு பொது விதியாக, லேபிளில் ஒரு சில பொருட்கள் உள்ளவர்களுக்குச் செல்ல முயற்சிக்கவும் அல்லது மாட்டிறைச்சி இடமாற்றத்திற்கு ஏற்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி பர்கர்கள் போன்ற உங்கள் சொந்த இறைச்சி மாற்று உணவுகளை உருவாக்க புதிய, இயற்கையான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

• எந்த இறைச்சிக்கு பதிலாக அதிக புரதம் உள்ளது?

  ஒரு கோப்பைக்கு 25 கிராம் வரை புரதம் இருக்கும், 27 கிராம் புரதம் கொண்ட 100 கிராம் கோழி மார்பகத்தின் ஒரு பகுதியைப் போலவே சீட்டன், அதிக புரதம் கொண்ட இறைச்சியற்ற மாற்றுகளில் ஒன்றாகும்.

• தாவர அடிப்படையிலான புரதம் ஆரோக்கியமானதா?

  உங்கள் தேவைகள் மற்றும் அவற்றை நீங்கள் எவ்வாறு தயார் செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது-உதாரணமாக, ஆழமான வறுத்த காய்கறிகள், சுவையாக இருக்கும்போது, ​​உங்களுக்கு நல்லதல்லாத சில கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். எனவே, உங்கள் இறைச்சி மாற்றுகளை எப்போதும் சரிபார்க்கவும், இதன்மூலம் உங்கள் தினசரி தேவையான நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் வைட்டமின்களை நீங்கள் அடையலாம், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவை உறுதிசெய்யலாம்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்