பெரிய விஷயங்கள் வேலைகளில் உள்ளன கோபம் பழத்தோட்டம் , நாட்டின் மிகப்பெரிய சைடர் உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவர். ஒரு சிறப்பு சைடர் கிளாஸின் வளர்ச்சியிலிருந்து, ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கின் இதயமான வால்டன், என்.ஒய்-இன் வேர்களை பரப்புவது வரை, இந்த பாஸ்டன் பீர் கோ. ஆஃப்ஷூட் குடிப்பவர்களை ஆப்பிள் எல்லாவற்றிற்கும் மாற்றுவதில் நரகமாக இருக்கிறது. நியூயார்க் நகரத்திற்கு சுமார் ஒன்றரை மணிநேர வடக்கே, கோபம் பழத்தோட்ட வசதி 60 ஏக்கர் நிலப்பரப்பில் அமர்ந்திருக்கிறது, இது 1700 களின் நடுப்பகுதியில் விவசாய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. நவம்பர் 6 ஆம் தேதி பொதுமக்களுக்கு திறக்க அமைக்கப்பட்டிருக்கும், இது பழத்தோட்டம் மற்றும் உற்பத்தி வசதியின் சுற்றுப்பயணங்கள் மற்றும் சைடர் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான கண்காட்சிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.

மது ஆர்வலர் சைடர் திறனாய்வாளர் அலெக்சாண்டர் பியர்ட்ரீ-கண்ணாடித் திட்டத்திற்காக அதன் நிபுணத்துவம் தட்டப்பட்டது-தலைமை சைடர் தயாரிப்பாளர் ரியான் புர்க்குடன் உட்கார்ந்து அதன் வளர்ச்சி மற்றும் நிறுவனத்தின் எதிர்காலத் திட்டங்களைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பைப் பெற்றார்.

WE: சைடர் கிளாஸின் வளர்ச்சி நீண்ட காலமாக இருந்தது. கண்ணாடி வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளின் எண்ணற்ற விருப்பங்கள் மூலம் களையெடுப்பதைப் பற்றி நீங்கள் எவ்வாறு சென்றீர்கள்?
ஆர்.பி .: எங்கள் குறிக்கோள், எங்கள் முதன்மை சைடர்களில் ஒருவரான க்ரிஸ்ப் ஆப்பிளின் குடி அனுபவத்தை உயர்த்தும் ஒரு கண்ணாடியை உருவாக்குவதாகும். சைடர் மேதாவிகளாக, நாங்கள் எங்கள் கைகளைப் பெறக்கூடிய ஒவ்வொரு கண்ணாடியிலிருந்தும் இந்த சைடரைக் குடித்துக்கொண்டிருந்தோம், ஆனாலும் அவை எதுவும் சரியான பொருத்தமாகத் தெரியவில்லை. டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழக உணர்திறன் மற்றும் அறிவியல் மையத்தின் ராய் டெஸ்ரோச்சர்ஸ், சாண்டி பிளாக் - மாஸ்டர் ஆஃப் ஒயின் மற்றும் சட்ட கடல் உணவுகளின் பானத்தின் துணைத் தலைவர் மற்றும் இங்கிலாந்தில் உள்ள சைடர் & பெர்ரி அகாடமியின் பீட்டர் மிட்செல் உள்ளிட்ட உலகெங்கிலும் உள்ள உணர்ச்சி நிபுணர்களின் உதவியுடன், நாங்கள் பல்வேறு வடிவங்களுடன் கண்ணாடிப் பொருட்களின் 50 க்கும் மேற்பட்ட விருப்பங்களை சோதித்தது. சைடர் நறுமண மற்றும் சுவையின் வடிவமைப்பு மற்றும் மேம்பாட்டின் செயல்பாட்டின் அடிப்படையில் ஒவ்வொரு விருப்பத்தையும் குழு மதிப்பீடு செய்தது.

WE: இறுதி முடிவை விளக்க முடியுமா?
ஆர்.பி .: மேலிருந்து கீழாக, இந்த கண்ணாடி சைடர் குடிக்கும் அனுபவத்தை மேம்படுத்துவதாகும். மேலே லிப் பீடிங் இரு மடங்கு-இது கசிவை நிறுத்துகிறது, ஆனால் சைடரை நேரடியாக அண்ணம் மீது துரிதப்படுத்துகிறது. கிண்ணத்தின் வடிவம் குறுகிய அடித்தளத்திலிருந்து மேலே செலுத்தப்படும் நறுமணங்களைக் குவிக்கிறது, இது நிலையான கார்பனேற்றத்தை வழங்குகிறது. ஒரு வேடிக்கையான உச்சரிப்பாக, குமிழ்கள் பாய்வதைத் தக்கவைக்க நியூக்ளியேஷன் தளமாக செயல்பட கீழே ஒரு ஆப்பிள் விதையில் பொறித்தோம்.

WE: ஹெட் சைடர் தயாரிப்பாளராக உங்கள் நிலைப்பாடு இந்த நிறுவனத்துடன் ஒப்பீட்டளவில் புதிய முயற்சியாகும். ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கு வசதியில் நீங்கள் என்ன வகையான திட்டங்களை நிறைவேற்ற விரும்புகிறீர்கள்?
ஆர்.பி .: இந்த வசதி ஒரு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு பழத்தோட்டமாக செயல்படும். சொத்துக்களின் மீது சமையல் ஆப்பிள்களை ஏற்கனவே நடவு செய்துள்ள நிலையில், 2016 வசந்த காலத்தில் பிரெஞ்சு மற்றும் ஆங்கில பிட்டர்ஸ்வீட் சைடர் ஆப்பிள்களில் சுமார் 20 வெவ்வேறு வகையான சோதனை நடவு செய்வோம். அடுத்த ஐந்து ஆண்டுகளில், பழத்தோட்டத்திற்கு எந்த பயிரிடுதல்கள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம், மேலும் எங்கள் தேர்வுகளை இரண்டு அல்லது மூன்று வகைகளாகக் குறைப்போம், அவை செழித்து வளர பெரிய இடங்கள் வழங்கப்படும்.

WE: உள்நாட்டில் வளர்ந்த ஐரோப்பிய சைடர் ஆப்பிள்களை வைத்திருப்பது தற்போது மிகவும் பொதுவானதல்ல. இந்த உள்நாட்டு பிட்டர்ஸ்வீட்களுக்கான குறிப்பிட்ட திட்டங்கள் உங்களிடம் உள்ளதா?
ஆர்.பி .: அவை எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது விவாதத்திற்குரியது, ஏனெனில் மகசூல் ஒப்பீட்டளவில் சிறியதாக இருக்கும், குறைந்தபட்சம் எங்கள் அளவில். நமக்குத் தேவையான அளவிற்கு, தற்போது எங்கள் சைடர்களில் உள்ள பிட்டர்ஸ்வீட் பழத்திற்காக பிரான்சுக்குச் செல்கிறோம். எங்கள் சைடர்களில் அமெரிக்காவிலிருந்து பிட்டர்ஸ்வீட் பழத்தைப் பயன்படுத்த முடியுமா? நிச்சயமாக! எப்போது வேண்டுமானாலும் எந்த அளவிலும் அதைப் பெற முடியுமா? முற்றிலும் இல்லை. எதிர்காலத்தில் உள்நாட்டு பிட்டர்ஸ்வீட் ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவது ஆச்சரியமாக இருக்கும், ஆனால் இதற்கு நிறைய நேரம் ஆகும்.

WE: கோபம் பழத்தோட்டத்திற்கு உள்ளூர் சமூகம் தங்கள் கொல்லைப்புறத்தில் கடையைத் திறப்பது எப்படி?
ஆர்.பி .: இதுவரை மிகவும் நல்ல! இப்பகுதிக்கு போக்குவரத்தை ஓட்டுவதற்கு ஏதேனும் உள்ளதாக உள்ளூர்வாசிகள் உற்சாகமாக உள்ளனர்-குறிப்பாக பிராந்தியத்திற்கு மிகவும் ஒருங்கிணைந்த ஒரு தொழிலுக்கு.