ஒயின் மற்றும் உணவு சுவைகளைப் பொருத்துவதைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் இரண்டு முகாம்களில் ஒன்றாகும்: உணவு உண்ணும் அல்லது மது ஆர்வலர். உணவுப்பொருட்கள் ஒரு மெனுவை உருவாக்கி, பின்னர் என்ன மது திறக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள், ஒயின் ஆர்வலர்கள் என்ன அழகான பாட்டில் குடிக்க விரும்புகிறார்கள் என்பதைத் தீர்மானிக்கிறார்கள், பின்னர் எந்த உணவு சிறந்தது என்று முடிவு செய்யுங்கள்.

ஒன்று அணுகுமுறை வேலை செய்கிறது. பெரும்பாலும், மது மற்றும் உணவு இணைப்புகளைத் திட்டமிடும்போது நாம் அனைவரும் ஒவ்வொரு விதமான சிந்தனையையும் செய்கிறோம். குறிக்கோள் ஒன்றே. மதுவும் உணவும் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், ஒருவேளை மேம்படுத்தலாம். சுவைகளை வேறுபடுத்துவதற்கு நீங்கள் எவ்வளவு கற்றுக் கொள்கிறீர்களோ, அவ்வளவு எளிதாகிறது. சுவைகள் எவ்வாறு இணைகின்றன என்பதை நீங்கள் உள்ளுணர்வாக உணர முடியும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். ஆகவே, நீங்கள் ஏற்கனவே சமைக்க விரும்பினால், உங்கள் சுவையூட்டல்களையும் சுவையூட்டிகளையும் எவ்வாறு சரிசெய்வது என்று தெரிந்தால், நீங்கள் அங்கேயே இருக்கிறீர்கள். மாறாக, நீங்கள் ஏற்கனவே மதுவை விரும்பினால், அதன் பல்வேறு நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் எவ்வாறு பகுப்பாய்வு செய்வது என்பதைப் புரிந்துகொண்டால், அந்த கண்ணோட்டத்தில் உங்கள் மெனுவை அணுகலாம்.

ஒவ்வொரு பருவமும் பெரிய அல்லது சிறிய, உணவு மற்றும் ஒயின் உலகங்களுக்கு ஒரு அழகான பாஸ் டி டியூக்ஸ் செய்ய சில வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது. மிகச்சிறந்ததாக, இது மதுவை உணவுடன் 'பொருத்துவதற்கு' அப்பாற்பட்டது, இது ஒரு செயல்திறன் ஆகிறது, இதில் இரண்டு உலகங்கள் மோதுகின்றன, பின்னர் ஒன்றிணைகின்றன, பின்னர் ஒத்திசைகின்றன மற்றும் விரிவடைகின்றன. நாம் அனைவருக்கும் தனிப்பட்ட உணர்திறன் உள்ளது. உங்கள் உணவு மற்றும் ஒயின் விருப்பங்களை வரையறுப்பதில் இவை குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளன. சிலர் கசப்பு அல்லது இனிப்புக்கு அதிக உணர்திறன் உடையவர்கள், மற்றவர்கள் உணவு அல்லது மதுவில் உள்ள அமிலத்தை எளிதில் எடுப்பார்கள். எனவே பின்வரும் வழிகாட்டுதல்கள் பொதுவானவை, அவை கடினமான மற்றும் வேகமான விதிகளாக எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது.

வெற்றிகரமான உணவு மற்றும் ஒயின் போட்டிகள் இந்த தனிப்பட்ட விருப்பங்களை சார்ந்துள்ளது. ஆமாம், சில கிளாசிக்-ஆடு சீஸ் மற்றும் ச uv விக்னான் பிளாங்க் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக. ஆனால் உண்மையான வேடிக்கையானது, நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பும் ஒயின்களில் எது நீங்கள் பரிமாற விரும்புகிறீர்களோ அதைச் சிறப்பாகச் செய்யுங்கள்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் மகிழ்ச்சியைத் தேடுகிறீர்கள், முழுமையைத் தேடவில்லை. சிலருக்கு சிவப்பு ஒயின் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது, மற்றவர்கள் எல்லா மதுவும் முடிந்தால் சிவப்பு நிறமாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறார்கள். எனவே நெகிழ்வாக இருப்பது நல்லது, கொடுக்கப்பட்ட உணவுடன் செல்ல பல விருப்பங்கள் தயாராக உள்ளன.

சர்க்கரை, அமிலம், பழம், டானின் மற்றும் ஆல்கஹால்: ஒயின் சுவைகள் குறிப்பிட்ட கூறுகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. உணவுகளில் சுவை கூறுகளும் உள்ளன: கொழுப்பு, அமிலம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கசப்பு. மிகவும் வெற்றிகரமான உணவு மற்றும் ஒயின் போட்டிகளில் நிரப்பு கூறுகள், செழுமை மற்றும் அமைப்புகள் உள்ளன.

இதேபோன்ற இணைத்தல் அல்லது மாறுபட்ட ஒன்றுக்கு நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். ஒரு பணக்கார கிரீம் சாஸில் ஒரு பாஸ்தாவுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் மிருதுவான, உலர்ந்த, அன்-ஓக் செய்யப்பட்ட வெள்ளை ஒயின் மூலம் கிரீமி கொழுப்பை வெட்டலாம். அல்லது ஒரு பெரிய, பழுத்த, மென்மையான சார்டொன்னே அல்லது ரூஸ்ஸேன் / மார்சேன் கலவையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் நீங்கள் சாஸின் செழுமையைச் சுற்றி மதுவின் சுவையை மடிக்கலாம்.

எங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் இரண்டிலும் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது. மதுவில் கொழுப்பு இல்லை. ஆகவே, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் செல்ல ஒரு மதுவைத் திட்டமிடும்போது, ​​அந்த கொழுப்பை அமிலத்துடன் சமப்படுத்த வேண்டும், டானினுடன் வெட்ட வேண்டும், அல்லது அதன் செழுமையை ஆல்கஹால் பொருத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இதனால்தான் ஸ்டீக் ஒரு பிரதான வெட்டு ஒரு கேபர்நெட் அடிப்படையிலான ஒயின் மூலம் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். மாட்டிறைச்சியின் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு ஒயின் வாயை உலர்த்தும் டானின்களை மென்மையாக்குகிறது. இது ஸ்டீக்கின் புகைபிடிக்கும், மாமிச சுவைகளை பூர்த்தி செய்ய மதுவின் பழம் மற்றும் பெர்ரி மற்றும் வன சுவைகளுக்கு நாக்கை அமைக்கிறது.

உணவு மற்றும் ஒயின் இரண்டிலும் அமிலம் மற்றொரு முக்கிய உறுப்பு. மதுவில் இது நரம்பு, புத்துணர்ச்சி மற்றும் தூக்குதல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறது. வேகவைத்த காய்கறிகளில் எலுமிச்சை பிழியும்போது, ​​உணவோடு இதைச் செய்யலாம். ஒரு அமில டிஷ் உடன் செல்ல ஒரு மதுவைத் தேடும்போது, ​​மதுவின் உணரப்பட்ட அமிலத்தன்மை உணவுக்கு குறைந்தபட்சம் சமமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், அல்லது மது சாதுவாக சுவைத்து கழுவும்.

சாலடுகள் பெரும்பாலும் ஒயின் பொருத்தத்திற்கு ஒரு சவாலாக இருக்கின்றன, ஆனால் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரைக் குறைப்பதன் மூலம் ஆடைகளில் அமிலத்தை மிதப்படுத்தினால் நீங்கள் அதைச் செயல்படுத்தலாம். சில உறுதியான, கசப்பான கீரைகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், அவற்றை ச uv விக்னான் பிளாங்க் அல்லது செமிலனில் இருந்து மூலிகை சுவைகளுடன் ஈடுசெய்யவும்.

அடுத்தது: உப்பு. உப்பு உணவுகள் உங்கள் மது தேர்வுகளை மட்டுப்படுத்துவதாக தெரிகிறது. உப்பு ஒரு ஓக்கி சார்டொன்னே சுவையை வித்தியாசமாக மாற்றலாம், ஒரு சிவப்பு ஒயின் மூலம் பழத்தை அகற்றலாம், அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்களை கசப்பாக மாற்றலாம். பீர் குடிக்க மிகவும் எளிதானது! ஆனால் கொஞ்சம் கற்பனையுடன், உப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு ஒயின்களின் குறிப்பிடத்தக்க சில சேர்க்கைகளை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம். ப்ளூ சீஸ் மற்றும் சாட்டர்னெஸ் ஆகியவை உலகின் உன்னதமான உணவு மற்றும் ஒயின் காம்போக்களில் ஒன்றாகும்.

பிரகாசமான ஒயின்கள் உப்பு, வறுத்த உணவுகளுடன் கூடிய ஒரு வீடு. கார்பனேற்றம் மற்றும் ஈஸ்டி அமிலங்கள் பீர் பின்பற்றுகின்றன மற்றும் உங்கள் அண்ணத்திலிருந்து உப்பை சுத்தம் செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் மேலும் சுவாரஸ்யமான அமைப்புகளையும் சுவை நுணுக்கங்களையும் சேர்க்கின்றன. சிப்பிகள் போன்ற பிரகாசமான கடல் உணவுகளில் உப்பு ஒரு முக்கிய சுவையாகும். அமில ஒயின்கள் உப்பை சுத்தம் செய்து சிப்பியின் வளமான கடல் சுவைகளை சமன் செய்கின்றன.

இனிப்பு இனிப்புகள் மற்றும் பிற சர்க்கரை உணவுகள் எளிதானதாகத் தோன்றுகின்றன a இனிமையான ஒயின் வெளியே இழுக்கவும் - ஆனால் ஜாக்கிரதை. இங்கே ஒரு விதி உள்ளது, அது உண்மையில் கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும்.

இனிப்பு அளவுகள் உள்ளன. சில சமையல் வகைகளில் ஒரு பன்றி இறைச்சிக்கு மேல் பரிமாறப்படும் பழ சாஸ் போன்ற சர்க்கரையின் குறிப்பு மட்டுமே இருக்கும். இந்த ஒளி, பழ இனிப்பை சார்டொன்னே போன்ற பணக்கார வெள்ளை ஒயின்களுடன் நன்றாக பொருத்த முடியும். அதிக ஆல்கஹால் இனிப்பு உணர்வைத் தருகிறது, மேலும் சாஸில் உள்ள சர்க்கரையை சமப்படுத்துகிறது.

இனிப்புடன் நீங்கள் இனிப்பை விட இனிப்பு சுவையாக இருப்பீர்கள் என்பதில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இனிப்பு அதன் இனிமையின் மதுவை அகற்றி கசப்பான அல்லது புளிப்பாக மாற்றும். சிவப்பு ஒயின் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை பெரும்பாலும் ஒயின் துறையால் ஊக்குவிக்கப்படும் கலவையாக இருந்தாலும், நீங்கள் அதைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கசப்பான, இருண்ட சாக்லேட் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் போன்றவற்றை இனிப்புடன் பயன்படுத்தவும், தாமதமாக அறுவடை ஜின்ஃபாண்டெல் போன்றவை, இது மிகவும் அருமையாக இருக்கும். ஆனால் ஒரு இனிப்பு சாக்லேட் இனிப்பு மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு? பயங்கரமானது!

கசப்பான சுவைகள் பற்றி என்ன? சில கலாச்சாரங்களில், கசப்பான சுவைகள் விலைமதிப்பற்றவை, ஆனால் பெரும்பாலான நேரங்களில் அவை தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு குறிப்பை விட வேறு எதுவும் விரும்பத்தகாததாக கருதப்படலாம். மதுவில், கசப்பு பொதுவாக பழுக்காத திராட்சை அல்லது நொதித்தல் தொட்டியில் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் பிப்ஸ் (விதைகளை) பெறத் தவறியது அல்லது தவறாக நிர்வகிக்கப்படும் பீப்பாய்களால் விளைகிறது. மதுவில் கசப்பு உணவில் கசப்பை சந்திக்கும் போது, ​​அது சர்க்கரைக்கு நேர்மாறாக செயல்படுகிறது. ஒன்று அவர்கள் ஒன்றிணைக்கும் மற்றொன்றை ரத்து செய்யாது.

பொருந்தக்கூடிய அமைப்புகளைப் பொறுத்தவரை, ஒளி மற்றும் கனமாக சிந்தியுங்கள். ஒளி ஒயின்களுடன் லேசான உணவுகள் சிறந்தவை. அதைப் பற்றிய பாதுகாப்பான வழி இதுதான். மிகவும் துணிச்சலான பாதை மாறாக பரிசோதனை செய்வது: ஒளி உணவுகளை கனமான ஒயின்களுடன் பொருத்துவது மற்றும் நேர்மாறாக. இதற்கு அதிக சோதனை தேவைப்படும், பதற்றத்தை மாறும் மற்றும் இலகுவான சுவைகளை கனமானவற்றால் அதிகமாக நிழலாக்குவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.