வழங்கியோர்

பனி மூடிய ஆல்ப்ஸின் அடிவாரத்தில் பீட்மாண்ட் உள்ளது, அதன் பகுதி உருளும் மலைகள் இடைக்கால தேவாலயங்கள், அரண்மனைகள், போர்கோக்கள் மற்றும் இத்தாலியின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் தனித்துவமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் ஒயின் ஆலைகள். 1970 ஆம் ஆண்டில் டிஓசி அந்தஸ்தையும், 2008 ஆம் ஆண்டில் டிஓசிஜி அந்தஸ்தையும் பெற்ற பார்பெரா டி ஆஸ்டி - பீட்மாண்டின் மோன்ஃபெராடோ பகுதியில் செழித்து வளரும் வலுவான சபையர் நிற பார்பெரா திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. உள்ளூர் மக்களுக்கு, இது பல நூற்றாண்டுகளாக அன்றாட மதுவாக பணியாற்றி வருகிறது, இப்போது சர்வதேச நுகர்வோர் இந்த தனித்துவமான சிவப்பு வழங்கும் விதிவிலக்கான குடி அனுபவத்தை கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

ஆல்பைன் மழை நிழல் காரணமாக பெரும்பாலும் வறண்டு போகும் மார்லி மற்றும் மணல் மண்ணில் பயிரிடப்பட்ட பார்பெரா திராட்சை குறைந்த டானின்கள் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பழ மதுவை வழங்குகிறது. இது ஒரே நேரத்தில் சுவையுடனும், உடலுடனும் நிறைந்துள்ளது. குளிர்ந்த ஆல்பைன் காற்று சூடான மத்திய தரைக்கடல் காலநிலைக்குள் நொறுங்குவது தீவிரமான தினசரி வெப்பநிலை மாற்றங்களை உருவாக்குகிறது, இது பள்ளத்தாக்குகளை அடர்த்தியான காலை மூடுபனியால் நிரப்புகிறது. இது மதுவின் தீவிரத்தை பெற்றெடுக்கும் குளிர் காலநிலை மற்றும் அதன் செழுமையைக் கொண்டுவரும் வெப்பமான வானிலை ஆகிய இரண்டையும் உருவாக்குகிறது. திராட்சையின் இருண்ட நிறமி மதுவுக்கு அதன் தீவிர நிறத்தை அளிக்கிறது, இது ஆழமான ரூபி முதல் கார்னட் வரை இருக்கும்.

பார்பெரா டி ஆஸ்டி டிஓசிஜி மற்றும் பார்பெரா டி ஆஸ்டி சுப்பீரியோர் டிஓசிஜி ஆகியவை இந்த பிராந்தியத்தின் ஒயின்களை வரையறுக்கின்றன, மேலும் அவை கனமாக இல்லாமல் தீவிரமான, வீரியமுள்ள மற்றும் தொடர்ந்து இருக்கின்றன. பார்பெரா டி ஆஸ்டி வழக்கமாக எஃகு பீப்பாய்களில் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, ஒரு சுற்று மற்றும் மென்மையான மதுவை உருவாக்குகிறது. இது இனிமையான அமிலத்தன்மையுடன் தொடங்குகிறது, பின்னர் செர்ரி, பிளாக்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, பிளம் மற்றும் மென்மையான மலர் குறிப்புகள் போன்ற சிவப்பு பழங்களின் உலர்ந்த, தீவிரமான பூச்செண்டு. மீன்களுடன் அழகாக இணைக்கும் சில சிவப்பு ஒயின்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், குறிப்பாக இப்பகுதியில் பிரபலமான கோட்ஃபிஷ் மற்றும் நங்கூர உணவுகள்.

பார்பெரா டி ஆஸ்டி சுப்பீரியர் குறைந்தபட்சம் ஆறு மாதங்களுக்கு ஓக் அல்லது கஷ்கொட்டை பீப்பாய்களில் வயதாகிறது, இது ஒரு செழிப்பான மற்றும் சிக்கலான ஒயின் ஒன்றை உருவாக்குகிறது, இது அதன் பணக்கார மற்றும் காரமான வெண்ணிலா, காபி மற்றும் கோகோ குறிப்புகளை உணர்ந்து கொள்வதற்கு முன்பு உலர்ந்த பழங்களின் கலவையுடன் திறக்கிறது. இந்த ஒயின் 10 முதல் 20 வயது வரை எங்கும் இருக்கக்கூடும், மேலும் இது விளையாட்டு மற்றும் சிவப்பு இறைச்சியுடன் ஜோடியாகவும், அத்துடன் அடைத்த பாஸ்தாவாகவும் இருக்கும்.