ஒரு காக்டெய்ல் கலக்க, குளிர்விக்க மற்றும் நீர்த்துப்போகச் செய்வதற்கான முதன்மை முறைகளில் ஒன்று குலுக்கல். இது பொதுவாக சிட்ரிக் அமிலத்தை எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு வடிவில் உள்ள பானங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது புளிப்பு குடும்பம் காக்டெய்ல் அல்லது அன்னாசி பழச்சாறு போன்ற மேகமூட்டமான பொருட்கள் கொண்டவை.

கிளறும்போது ஒரு காக்டெய்லை அசைப்பதன் நன்மைகள் என்ன? பானங்கள் குளிர்ந்திருக்கும் மற்றும் குறைந்த நேரத்தில் நீர்த்துப்போகும். குலுக்கல் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் காற்றோட்டம் காரணமாக சிறிது நுரை ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இந்த அமைப்பும் நுரையும் விரும்பத்தக்கவை, சொல்ல, a daiquiri , ஆனால் ஒரு அல்ல மார்டினி .

ஒரு மதுக்கடை படி, ஒரு காக்டெய்ல் சரியாக கிளற எப்படி

பார்டெண்டிங்கில் மிகவும் தேவையில்லாமல் மிகைப்படுத்தப்பட்ட நுட்பங்களில் நடுக்கம் ஒன்றாகும். ஏனென்றால், பார்டெண்டர்கள் தங்கள் வேலைகளை முடிந்தவரை சிக்கலானதாகக் காண்பிப்பது, இரவின் முடிவில் உங்கள் பார் தாவலின் விலையை நியாயப்படுத்துவது நிதி ரீதியாக விவேகமானதாகும். ஏன் என்பதற்குள் செல்வதற்கு முன், அடிப்படைகளை மறைப்போம்.

ஜூலெப் ஸ்ட்ரைனர் மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட பார் கருவிகள் / கெட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்ட கோப்ளர் ஷேக்கர்

ஷேக்கர்கள் மற்றும் ஸ்ட்ரைனர்களின் வகைகள்

முதன்மையாக இரண்டு முக்கிய வகை ஷேக்கர்கள் உள்ளன: கபிலர் மற்றும் பாஸ்டன் ஷேக்கர். . தொடக்க.

ஒரு பாஸ்டன் ஷேக்கர் என்பது இரண்டு துண்டுகள் கொண்ட அமைப்பாகும், இது ஒரு பெரிய உலோகக் கோப்பையையும், ஒரு சிறிய கோப்பையையும் உள்ளடக்கியது, இது பெரிய தகரம் பொருந்துகிறது, இது ஒரு முத்திரையை உருவாக்குகிறது. சிறிய கோப்பை உலோகம் அல்லது பாஸ்டன் கண்ணாடி (a.k.a. பீர் பைண்ட்) ஆக இருக்கலாம். பிந்தையது முதன்மையாக ஒரே நேரத்தில் பல பானங்களை அசைக்கும்போது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாஸ்டன் ஷேக்கர்களுக்கு வெளிப்புற வடிகட்டி தேவைப்படுகிறது, ஒருவர் 'முத்திரையை சிறிது சிறிதாக உடைத்து, டின்களில் உள்ள இடைவெளியை ஊற்றவும்' நுட்பத்தில் திறமையானவராக இல்லாவிட்டால். இது ஹாவ்தோர்ன் ஸ்ட்ரைனர், பனியைப் பிடிக்க விளிம்பில் சுருண்ட நீரூற்றுடன் கூடிய உலோக சல்லடை அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் தோன்றும் ஜூலெப் ஸ்ட்ரைனர். இரண்டுமே பனியைத் தடுத்து நிறுத்துவதற்கான அதே நோக்கத்திற்காகவே சேவை செய்கின்றன, ஆனால் ஹாவ்தோர்ன் ஸ்ட்ரைனர்கள் பெரிய உலோகத் டின்களிலிருந்து பானங்களை வடிகட்டப் பயன்படுகின்றன (வசந்தம் பொதுவாக சிறிய கண்ணாடிகளுக்கும் ஒத்ததாக இருக்கும்), அதே நேரத்தில் ஜூலெப் ஸ்ட்ரைனர் முதன்மையாக இருந்து ஊற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒரு பாஸ்டன் / பைண்ட் கண்ணாடி.

ஹாவ்தோர்ன் ஸ்ட்ரைனர் / கெட்டியுடன் பாஸ்டன் ஷேக்கர்

எது சிறந்தது? இது ஒரு பொருட்டல்ல, உங்களுக்கு வசதியாக இருக்கும் ஒன்றைப் பயன்படுத்துங்கள். கபிலரின் தொப்பிகள் சிக்கிக்கொள்ளும், மேலும் கசிவு பொதுவாக பல பானங்களை தயாரிக்க பயன்படுத்த முடியாது, எனவே நீங்கள் பெரும்பாலும் பாஸ்டன் ஷேக்கர்களை தொழில்முறை மதுக்கடைகளில் பார்ப்பீர்கள். ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் ஒரு கபிலரின் உன்னதமான தோற்றத்தை தோண்டினால், அதை வைத்திருங்கள்.

வீட்டில் எண்ணற்ற காக்டெய்ல்களை உருவாக்க ஒரு பார்டெண்டரின் ரகசிய சூத்திரம்

ஒரு காக்டெய்ல் குலுக்க எப்படி

உங்கள் காக்டெய்ல் பொருட்களை ஷேக்கரில் சேர்த்து, பனி நிரப்பவும், முத்திரையிடவும். ஷேக்கரை எடுத்து பக்கவாட்டாக மாற்றவும், முழு 90 டிகிரி. 12–15 விநாடிகளுக்கு தீவிரமாக குலுக்கவும். புதிய பனிக்கட்டிக்கு மேல் அல்லது பரிமாறப்பட்ட உங்கள் பானத்தை ஒரு கண்ணாடிக்குள் திறந்து வடிகட்டவும்.

ஒரு பானத்தை அசைப்பதற்கான மற்ற எல்லா அலங்காரங்களும் முற்றிலும் காட்சிக்கு மட்டுமே, உங்கள் பானம் எப்படி சுவைக்கிறது என்பதைப் பாதிக்காது. பொதுவான அலங்காரங்கள்:

கிளிக்கி-கிளாக்: ஷேக்கருடன் ஒரு மேல் மற்றும் கீழ் இயக்கம் ஒரு மகிழ்ச்சியான மற்றும் தொழில்முறை-ஒலிக்கும் தம்பை போன்ற விளைவை உருவாக்குகிறது.

தி டூ-ஹேண்டர்: ஒரு ஷேக்கரை இரண்டு கைகளால் பிடுங்குவது, ஒன்று முன் மற்றும் பின்புறம், பானத்தின் மீது முழுமையான கவனம் செலுத்துவதைப் போல, அதன் முழுமைக்கு இரு கைகளிலிருந்தும் அர்ப்பணிப்பு உள்ளீடு தேவைப்படுகிறது.

அதிகப்படியான காபி குலுக்கல்: ஒரு அதிவேக குலுக்கல் என்பது விருந்தினர்களை அவர்கள் வீட்டில் இருப்பதை விட எவ்வளவு வேகமாக அசைக்கிறீர்கள் என்று அதிர்ச்சியையும் பிரமிப்பையும் குறிக்கிறது.

மோட்டார் படகு: ஒரே நேரத்தில் இரண்டு ஷேக்கர்களை அசைத்து, ஒன்று முன்னோக்கி நகரும் போது மற்றொன்று திரும்பிச் செல்லும்.

துப்பாக்கி நிகழ்ச்சி: ஒரே நேரத்தில் இரண்டு ஷேக்கர்களை அசைத்து, சரியான சமச்சீரில், உங்கள் கைகளை நெகிழ வைக்கும் போது மற்றும் தீவிரமாக சறுக்கும் போது.

ஸ்பின்: குளிர்ச்சியாக இருக்க நீங்கள் அதை எடுக்கும்போது, ​​உங்கள் உள்ளங்கையில் ஷேக்கரை சாதாரணமாக சுழற்றுவது, எப்போதாவது உங்கள் சக பார்டெண்டர்கள் மீது தண்ணீர் மற்றும் ஆல்கஹால் தெளித்தல்.

கெட்டி

வர்த்தக உதவிக்குறிப்புகள்

2009 கட்டுரையில் விஞ்ஞானத்தின் ஈர்க்கக்கூடிய மட்டத்துடன் , பார் வழிகாட்டிகள் டேவ் அர்னால்ட் , எபன் க்ளெம் மற்றும் அலெக்ஸ் டே ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் பதிக்கப்பட்ட தெர்மோகப்பிள்களைப் பயன்படுத்தினர், இது நடுங்கும் பாணி அல்லது பனியின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் (ஷேவ் செய்யப்பட்ட பனி இல்லாத வரை), சுமார் 12 விநாடிகள் அசைத்தபின், கிட்டத்தட்ட அனைத்து பானங்களும் ஒரே சமநிலையை எட்டின குளிர் மற்றும் நீர்த்தல். இது ஒரு சிறிய பிளேயர் உங்கள் நுட்பத்தை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்க முடியாது என்று சொல்ல முடியாது, வேறு எவரையும் விட உங்கள் குடிப்பழக்கத்திற்கு உங்கள் குலுக்கல் சிறந்தது என்று கூறும் ஒரு மதுக்கடைக்காரர் நம்ப வேண்டாம்.

இருப்பினும், நீங்கள் தொடங்கினால், உங்களுக்கு உதவக்கூடிய சில உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:

• எப்போதும் ஷேக்கரை கிடைமட்டமாக வைத்திருங்கள், உங்கள் பனி / காக்டெய்ல் மற்றும் உங்கள் தகரம் (கள்) உலோகத்திற்கு இடையில் முடிந்தவரை மேற்பரப்பு பரப்பளவு தொடர்பை உறுதிசெய்க.
• கபிலரின் முடிவை தொப்பியுடன் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் பாஸ்டன் ஷேக்கரின் இரண்டு டின்களில் சிறியது, நீங்கள் அசைக்கும்போது உங்களுக்கு பின்னால் சுட்டிக்காட்டப்படும். உங்கள் முத்திரை தளர்வானதாக இருந்தால் விருந்தினர்களை தெளிப்பதை இது தவிர்க்கும்.
• பாஸ்டன் ஷேக்கரைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​உங்கள் பனி / பொருட்களைச் சேர்க்கவும் சிறியது உங்கள் இரண்டு டின்களில், பெரியதை பொருத்துகிறது. சிறிய தகரத்தை நிரப்பப்பட்ட பெரிய ஒன்றில் அறைப்பது ஆல்கஹால் ஷேக்கரிலிருந்து வெளியேறி உங்கள் முகத்தில் நுழைவதற்கான ஒரு செய்முறையாகும்.
• ஒரு கண்ணாடி பைண்ட் கொண்ட பாஸ்டன் ஷேக்கரைப் பயன்படுத்தும் போது, ஒருபோதும் உங்கள் பானத்தில் உடைந்த கண்ணாடியைப் பணயம் வைக்க விரும்பாவிட்டால், இரண்டு கொள்கலன்களையும் வெளியேற்ற கடினமான மேற்பரப்பில் அதை நொறுக்குங்கள். ஒரு மென்மையான கசக்கி மற்றும் ஒரு அசை பொதுவாக உங்கள் ஷேக்கரைத் திறக்க எடுக்கும்.
• (பனி இல்லாமல்) பரிமாறப்பட வேண்டிய ஒரு பானத்தை அசைக்கிறீர்களா? நீங்கள் ஐஸ் சில்லுகளைத் தவிர்க்க விரும்பினால் அல்லது ஆடம்பரமானதாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் கண்ணாடிக்குள் ஊற்றும்போது ஒரு சிறிய கண்ணி சல்லடை மூலம் உங்கள் காக்டெய்லை இருமுறை வடிக்கவும்.
• நீங்கள் ஒரு முட்டை வெள்ளை காக்டெய்ல் செய்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உலர் குலுக்கலை நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய விரும்புவீர்கள். அது குறித்த கூடுதல் தகவல்கள் இருக்கலாம் இங்கே காணப்படுகிறது .