தி நியூயார்க் டைம்ஸ் சாப்பாட்டு பக்கத்தில் சமீபத்தில் ஒரு தலைப்பு என்னை சிரிக்க வைத்தது. “பை டு கப்கேக்: டைம்ஸ் அப்” என்று அது கூறியது. அவர்களுக்கு அந்த யோசனை எங்கிருந்து வந்தது? உண்மை, பை ஒரு விருந்து மற்றும் ஒரு அமெரிக்க கலாச்சார சின்னம். படைப்பாற்றல் சமையல்காரர்கள் மற்ற எல்லா உணவுகளிலும் அவர்கள் பார்வையிட்ட அதே வகையான நறுமணமுள்ள, புதுமையான புதுப்பிப்புகளை வழங்குகிறார்கள் என்பதற்கு ஏராளமான சான்றுகள் உள்ளன. ஆனால் கப்கேக்குகளுக்கு நேரம் வந்துவிட்டதா? நான் அப்படி நினைக்கவில்லை.

இருப்பினும், மற்றவர்கள் செய்கிறார்கள். சமீபத்திய மாதங்களில், இதே போன்ற கோட்பாடுகள் தி வால் ஸ்ட்ரீட் ஜர்னலில், தேசிய பொது வானொலியில் மற்றும் பிற இடங்களில் மிதக்கப்பட்டுள்ளன. பாப்சிகல்ஸ் முதல் ஹூப்பி பைஸ் வரை டோனட்ஸ் வரை அனைத்து வகையான மிட்டாய்களும் அடுத்த பெரிய இனிப்பு தாங் என்று கூறப்படுகின்றன.

அதற்கு நான், “ஆட்சேபனை, உங்கள் மரியாதை! பைத்தியக்காரத்தனத்தை நிறுத்து! ” வேகவைத்த பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, 'ராஜா இறந்துவிட்டார்-ராஜா நீண்ட காலம் வாழ்கிறாரா?' மக்கள் தங்கள் சுவை மொட்டுகளுடன் வாக்களிக்கட்டும். கப்கேக்குகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட சமையல் புத்தகங்களின் விற்பனை மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதும் கப்கேக் கடைகளின் பெருக்கம் ஆகியவற்றிலிருந்து ஆராயும்போது, ​​அவை ஏற்கனவே உள்ளன என்று நான் கூறுவேன். அவர்களின் தீர்ப்பு தெளிவாக உள்ளது: கப்கேக்கை எதுவும் மாற்றாது.

நான் ஒரு சார்புடையவன் என்று நீங்கள் கூறலாம். நீ சொல்வது சரி. நான் கப்கேக்குகளை விரும்புகிறேன். நான் சிறுவனாக இருந்ததிலிருந்து. வளர்ந்து, நான் என் அம்மா மற்றும் அப்பாவுக்கு அடுத்த நாற்காலியில் நின்று அவர்களை சுட்டேன். நான் சைராகஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் இருந்தபோது, ​​மிகவும் குளிராக இருந்தபோது மாலைகள் இருந்தன, என்னால் வெளியே செல்ல முடியவில்லை, அதனால் நான் கப்கேக்குகளை சுட்டேன். கல்லூரி முடிந்தபின் நியூயார்க் நகரில், எனது உள்ளூர் டெலியில் எத்தனை இரவுகளை நிறுத்திவிட்டு ஒரு கப்கேக் வாங்குவேன் என்று என்னால் சொல்ல முடியாது. அல்லது இரண்டு one என்னால் ஒரு சுவையை மட்டும் தீர்மானிக்க முடியாது, எனவே ஒவ்வொன்றிலும் பாதியை நான் சாப்பிடுவேன். (குறைந்த பட்சம், நான் கொடுத்த சில இரவுகளில் பாதி சாப்பிட நான் தீர்மானித்தேன், அவை அனைத்தையும் சாப்பிட்டேன். இதுதான் மினி கப்கேக்குகளை சுடும் எண்ணம் எனக்கு வந்தது.)

2008 ஆம் ஆண்டில், நான் என் வேலையிலிருந்து நீக்கப்பட்டேன். அதிர்ச்சியில், என் க்யூபிகலைக் கட்டிக்கொண்டு அழக்கூடாது என்று முயன்றபோது, ​​நான் எனது நண்பரான பிரையனை அழைத்தேன், அவர் தனது நண்பருடன் ஒரு சந்தைப்படுத்தல் நிறுவனத்தைத் தொடங்கினார். அவர்கள் என்னிடம், “வீட்டிற்குச் சென்று உங்கள் கப்கேக்குகளில் சிலவற்றை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அவற்றை எவ்வாறு விற்பது என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடிக்கப் போகிறோம். ” நான் ஒரு திகைப்புடன் வீட்டிற்குச் சென்று 200 சுட்டேன். என் சிறந்த நண்பரின் சகோதரி முடிந்துவிட்டாள், அவள் சிலவற்றை அவளுடைய அலுவலகத்திற்கு அழைத்துச் சென்றாள். அவளுடைய முதலாளி அவற்றை ருசித்து, அவளுடைய உணவுப் பணியாளருக்கு என்னை அறிமுகப்படுத்த முன்வந்தார். அவர் அவர்களை நேசித்தார், நிகழ்வுகள் செய்ய என்னை அழைக்கத் தொடங்கினார், என்னை ஒரு கபே உரிமையாளருக்கு அறிமுகப்படுத்தினார், அவர் அவர்களை மிகவும் விரும்பினார். ஒரு விஷயம் இன்னொருவருக்கு இட்டுச் சென்றது எனது முதல் கடை அவரது கபேவுக்கு அடுத்ததாக இருந்தது.

நான் ஒரு வாழ்க்கைக்காக கப்கேக்குகளை சுடுவேன் என்று நான் கனவிலும் நினைத்ததில்லை - பத்திரிகைகளிலும் ஏபிசியின் தி வியூவிலும் இடம்பெறும் அளவுக்கு எனது குழந்தைகள் பிரபலமடைவார்கள். எனவே கப்கேக்குகள் ஏன் வழிபாட்டு நிலைக்கு உயர்ந்துள்ளன என்பது பற்றி நான் நிறைய யோசித்தேன். அவர்கள் பார்ப்பதற்கு அழகாக இருக்கிறார்கள், அவை சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் பெரியவர்களை மீண்டும் தங்கள் குழந்தைப் பருவத்திற்கு அழைத்து வருகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் குழந்தைகளை அழைத்து வருகிறார்கள் - இது சோளமாக இருக்கிறது, அதற்கு வேறு வார்த்தை இல்லை - மகிழ்ச்சி. தவிர, அவர்கள் நிதி ரீதியாகவும் கலோரியாகவும் குற்ற உணர்ச்சியில்லாமல் இருக்கிறார்கள்.

கப்கேக்குகள் கடந்த பத்தாண்டுகளாக நவநாகரீகமாக இருந்தன என்ற உண்மையை நான் தள்ளுபடி செய்ய மாட்டேன். கப்கேக் மறுமலர்ச்சியால் எனது வணிகம் பயனடைந்துள்ளது என்று ஹெவன் அறிவார். ஆனால் நான் போக்குகளுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கவில்லை. உயர்நிலைப் பள்ளியில், போக்குகளைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட குழந்தைகளுக்கு அவர்கள் உண்மையில் யார் அல்லது உண்மையில் என்ன முக்கியம் என்று ஒருபோதும் தெரியாது என்பதை நான் எப்போதும் நினைவில் கொள்கிறேன். அந்த ஞானம் என்னுடன் தங்கிவிட்டது.

எனவே நீங்கள் கப்கேக்குகளை விரும்பினால், தலைப்புச் செய்திகளைக் கூறுவது யார்? வில் ஷேக்ஸ்பியரிடம் (இப்போதெல்லாம் ஒரு ஸ்கோனை விரும்பியவர்) மன்னிப்புக் கோருவது - இது எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக: உன்னுடைய சுயத்திற்கும், உன் கப்கேக்குகளுக்கும் உண்மையாக இரு.

மெலிசா புஷெல் பேக்கால் நிறுவப்பட்டவர் மெலிசா தனது ஆன்லைனில் வருகை Bakedbymelissa.com .