போர்டோ 1999: மழை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆண்டு
’99 போர்டோ விண்டேஜ் ஏக முதலீட்டிற்கு ஒன்றல்ல. இந்த மது விலைகள் ’98’களை விட அதிகமாக இல்லாவிட்டால் மட்டுமே மறுவிற்பனை செய்ய வாங்க வேண்டாம்.
பாய்லாக், மார்காக்ஸ், செயிண்ட்-ஜூலியன், செயிண்ட்-எமிலியன் மற்றும் பொமரோல் 1999 போர்டியாக்ஸ் விண்டேஜில் அதிக எண்ணிக்கையிலான வெற்றிகளைப் பதிவு செய்தனர். இந்த பிராந்தியங்களில் உள்ள பல பெரிய அரட்டைகள், மற்றும் சில குறைவானவை, பகட்டான வானிலை நிலைமைகளை வெல்ல முடிந்தது மற்றும் கடந்த ஆண்டு சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்தன. ஆனால் பொதுவாக, விண்டேஜின் தரம் ஸ்கெட்ச் ஆகும்.
இந்த அறிக்கையைப் படிக்கும்போது, பல கவர்ச்சிகரமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான ஒயின்களைக் காண்பீர்கள், இது இறுதி விண்டேஜை '19' மதிப்புள்ள வாங்குதலுடன் தொடங்கும் - நிச்சயமாக ஒயின்கள் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட 1998 களுக்கு முன்பு குடிக்கத் தயாராக இருக்கும். ஒட்டுமொத்தமாக இது குடிக்க வாங்க ஒரு விண்டேஜ், மற்றும் விலை சரியாக இருந்தால், ஒயின்கள் கணிசமான மகிழ்ச்சியை அளிக்க வேண்டும்.
மிகவும் பழுத்த மெர்லோட் (வியக்கத்தக்க அளவுகளுடன், போர்டியாக்ஸுக்கு, 13.5 முதல் 14 சதவிகிதம் ஆல்கஹால்) சிறந்த ஒயின்களின் முக்கிய அங்கமாகத் தெரிகிறது. செயிண்ட்-எமிலியனில், சில சுவையாக நறுமணமுள்ள கேபர்நெட் ஃபிராங்க் பொதுவாக செட்டாக்ஸ் செவல் பிளாங்க், பெலேர் மற்றும் பேவி போன்ற அற்புதமான ஒயின்களுக்குப் பின்னால் இருக்கிறார். செயிண்ட்-எஸ்டேஃப், ஹாட்-மெடோக் மற்றும் கிரேவ்ஸ் போன்ற பிராந்தியங்களில் உள்ள கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஒரு சிக்கலாக இருந்தது, ஏனெனில் மழை இறுதி பழுக்க வைக்கும் காலத்தை குறைத்து, ஒயின்களை குறைவான பச்சை சுவைகளுடன் உட்செலுத்துகிறது.
இயற்கையானது எறிந்தாலும் அவற்றைச் சமாளிப்பதற்காக தயாரிப்பாளர்கள் சமீபத்திய வைட்டிகல்ச்சர் போக்குகள் மற்றும் நுட்பங்களைப் பற்றி அறிந்திருக்க வேண்டிய விண்டேஜ்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஜூலை மாதத்தில் அதிக வெப்பம், அறுவடைக்கு ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு செயிண்ட்-எமிலியனில் வணக்கம், அறுவடைக்கு மூன்று வாரங்கள் வரை மழை வரை, ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு தூக்கமில்லாத இரவுகளை வழங்க எல்லாம் இருந்தது. செப்டம்பர் முதல் இரண்டு வாரங்கள் சரியான பழுக்க வைக்கும் நிலைமைகளைத் தருவதால், நீரில் மூழ்கியிருக்கும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் கொடிகள் மழையைத் தட்டுவதையும், சர்க்கரைகளை நீர்த்துப்போகச் செய்வதையும், சாத்தியமான ஆல்கஹால் குறைப்பதையும் வின்ட்னர்கள் பார்ப்பது மனதைக் கவரும்.
1999 ஆம் ஆண்டின் விண்டேஜின் பேச்சு பெரும்பாலும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் அட்டவணைகள் வரிசைப்படுத்துவது (சேதமடைந்த திராட்சைகளை அகற்றுவது), தலைகீழ்-சவ்வூடுபரவல் செறிவூட்டிகளைப் பற்றி அதிகப்படியான நீரை அகற்றுவது பற்றியும், நுண்ணிய புல்லேஜ் பற்றியும் (ஆக்ஸிஜனின் மணிகளை மதுவுக்குள் செலுத்துவது அதன் வளர்ச்சிக்கு உதவ). ஆமாம், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் டெரொயரைப் பற்றி பேச விரும்புகிறார்கள், ஆனால் டெரொயருக்குப் பொருந்தும்போது தொழில்நுட்பத்தை முதலில் கொண்டு வருவது அவர்கள் தான்.
1990 களின் பெரும்பாலான பழங்காலங்களைப் போலவே, கடந்த ஆண்டு போர்டியாக்ஸில் வளர்ந்து வரும் காலம் முந்தைய சராசரியை விட பத்து நாட்கள் குறைவாக இருந்தது. கிரேவ்ஸ் மாவட்டத்தில், வெள்ளை திராட்சைக்கான அறுவடை செப்டம்பர் 1 ஆம் தேதி தொடங்கியது, அதே நேரத்தில் மெர்லோட் செப்டம்பர் 10 முதல் அறுவடை செய்யப்பட்டது. மெடோக் மற்றும் செயிண்ட்-எமிலியனில், மெர்லோட் அறுவடை செப்டம்பர் 14 ஆம் தேதி தொடங்கியது, அதே நேரத்தில் கேபர்நெட் எடுப்பது செப்டம்பர் 21 ஆம் தேதி தொடங்கியது. நேரம் நிலையான மழை பெய்தது.
மார்ச் நடுப்பகுதியில் ’99 ஒயின்கள் கலந்ததன் மூலம், ஏப்ரல் முதல் மூன்று வாரங்களில் போர்டியாக்ஸ் முழுவதும் நடைபெறும் என் பிரைமூர் டேஸ்டிங்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் விண்டேஜின் சிறந்த கண்ணோட்டத்தை என்னால் பெற முடிந்தது. பொதுவாக, ஒயின்களின் நிறம், மெர்லட்டின் இனிப்பு மற்றும் சிறந்த ஒயின்களில் டானின்களின் பழுத்த தன்மை ஆகியவற்றால் நான் ஈர்க்கப்பட்டேன். ஒரு குழுவாக, இந்த ஒயின்கள் 1998 களில் இருந்ததை விட இந்த ஆரம்ப கட்டத்தில் ஏற்கனவே மேம்பட்டவை, அவை மிகவும் உறுதியான கட்டமைப்புகள் மற்றும் உலர்ந்த டானின்களைக் கொண்டிருந்தன. எனவே இந்த கடந்த ஆண்டின் ஒயின்கள் வயது மற்றும் 1998 களில் இருக்காது என்ற எனது கணிப்பு.
இருப்பினும், அவை மிகவும் மோசமான 1997 போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களை விட சிறந்தவை. இது விண்டேஜ், நீங்கள் நினைவில் கொள்வீர்கள், இதில் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் நாகோசியன்ட்கள் ஒயின்களை அதிக வெப்பமான எதிர்கால சந்தையில் அபத்தமான உயர் விலையில் தொடங்கினர். இதன் விளைவாக, 1997 ஒயின்கள் இன்னும் கணினியில் சிக்கியுள்ளன, வாங்குபவர்களுக்கு ஒருபோதும் வரக்கூடாது என்று காத்திருக்கிறது. சிறந்த 1998 விண்டேஜ், மிகவும் புத்திசாலித்தனமாக விலை நிர்ணயம் செய்யப்பட்டது.
விண்டேஜ் விலை
இந்த வசந்த காலத்தில், போர்டியாக்ஸில் உள்ள அணுகுமுறை கட்டுப்பாடுகளில் ஒன்றாகும். முதல் சில விலை அறிவிப்புகளின் அடிப்படையில், ’98 கள் கேட்கப்பட்ட விலையிலிருந்து ஒற்றை இலக்கக் குறைவு சாத்தியமாகத் தோன்றுகிறது, இருப்பினும் ஒரு சில அரட்டைகள் போக்கைக் குறைக்கக்கூடும். ஏப்ரல் மாதத்தில் சாட்டோ ம out டன் ரோத்ஸ்சைல்டின் ஹெர்வ் பெர்லாண்ட் கூறினார்: “முதல் வளர்ச்சிகள் அவற்றின் ஒயின்களை விற்பனை செய்வதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இருக்காது என்றாலும், சூப்பர் வினாடிகளின் அளவில் ஒயின்களுக்கு கடுமையான சிரமங்கள் ஏற்படக்கூடும். 1997 விண்டேஜுடன் செய்த தவறுகளுக்கு அவர்கள் இன்னும் பணம் செலுத்த வேண்டியிருக்கிறது. அவர்கள் இந்த ஆண்டு சில மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டியிருக்கும். ”
செப்டம்பர் மாத தொடக்கத்தில் செயிண்ட்-எமிலியன் மீது ஆலங்கட்டி மழையால் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மோசமாகத் தாக்கப்பட்ட பல தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான சேட்டோ எல் ஏஞ்சலஸின் ஹூபர்ட் டி போயார்ட் டி லாஃபாரஸ்ட். அவர் தனது மதுவின் சாதாரண தொகையில் பாதி மட்டுமே உற்பத்தி செய்ய முடிந்தது, இது 1998 க்குப் பிறகு, 1997 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தனது விலையைக் குறைத்த சில தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவராக இருந்தார், ஏனெனில் 'சந்தை இதுதான் கோரியது.' போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களின் ஒழுங்கற்ற விலை நிர்ணயம் செய்வதற்கான ஒரு முக்கிய காரணம், “அரட்டை உரிமையாளர்களுக்கு தங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் யார் என்று தெரியாது. அவர்கள் நாகோசியண்டுகளுக்கு விற்கிறார்கள் மற்றும் விற்பனை சங்கிலியில் வேறு யாருடனும் எந்த தொடர்பும் இல்லை, குறைந்தது அனைத்து நுகர்வோர். ”
போர்டியாக்ஸில் மது விற்பனையின் விசித்திரமான முறைமை, அரட்டை உரிமையாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களை, கோர்ட்டியர்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் புரோக்கர்கள் வழியாக, நாகோசியண்டுகளுக்கு விற்கிறது, பின்னர் அவர்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள வணிகர்களுக்கும் இறக்குமதியாளர்களுக்கும் விற்கிறார்கள் (ஒரு கலிபோர்னியா ஒயின் தயாரிக்கும் நிறுவனம் இதைச் செய்திருந்தால் கற்பனை செய்து பாருங்கள், பல்வேறு இடைத்தரகர்கள் அந்தந்த வெட்டுக்கள்). இதன் விளைவாக, கணினியில் மேலும் மேலும் நிலைகள் கட்டப்பட்டுள்ளன, ஒவ்வொன்றும் நுகர்வோர் செலுத்தும் இறுதி விலையில் ஒரு பங்கை எடுத்துக் கொள்கின்றன. அத்தகைய உறுதியான அமைப்பு மாறுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் குறைவாக இருப்பதால், நியாயமான விலை நிர்ணயம் செய்வதற்கான நுகர்வோரின் சிறந்த நம்பிக்கை என்னவென்றால், அரட்டை உரிமையாளர்கள் தங்கள் தொடக்க விலைகளை நிர்ணயிக்கும் போது உண்மையான உலகத்துடன் அதிக தொடர்பை நாடுகிறார்கள்.
இந்த கட்டத்தில், திட்டமிடப்பட்ட விலை வரம்புகள் மட்டுமே இருப்பதால், 1999 ஆம் ஆண்டு போர்டியாக்ஸ் விண்டேஜை ஒரு முதலீட்டு வாய்ப்பாகத் தெளிவுபடுத்துவதே எனது ஆலோசனை. அவற்றை சாலையில் மறுவிற்பனை செய்யும் எண்ணத்துடன் ஒயின்களை வாங்க வேண்டாம். 1998 ஆம் ஆண்டில் ஒயின்கள் விலை முன்னேற்றத்தைக் காட்டவில்லை என்றால், அவை ஒப்பீட்டளவில் ஆரம்பகால குடிப்பழக்கத்திற்கு நல்ல வாங்குதல்களாக இருக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் பின்னர் குடிப்பதற்காக சில ’99 களை பாதாள அறைக்கு அனுப்ப விரும்பினால், அல்லது அவற்றை உங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் பேரக்குழந்தைகளுக்கு அனுப்ப விரும்பினால், எங்கள் சிறந்த மதிப்பீட்டு பரிந்துரைகளுடன் இணைந்திருங்கள், நீங்கள் ஏமாற்றமடையக்கூடாது.
|
|
