அடுத்த மாதத்தில், உலகெங்கிலும் இருந்து 32 கால்பந்து அணிகள் (அமெரிக்கா உட்பட) 2010 உலகக் கோப்பையில் ஜூலை 11 அன்று சோவெட்டோவில் வெற்றியாளர் வெளிவரும் வரை ஒருவருக்கொருவர் எதிராக தங்கள் திறமைகளையும் திறமையையும் வெளிப்படுத்துகின்றன. தென்னாப்பிரிக்க கால்பந்து ரசிகர்களுக்கு, அதன் உற்சாகம் காய்ச்சல் சுருதியை எட்டுகிறது, போட்டிகளிலும் போட்டிக்கு பிந்தைய கொண்டாட்டங்களிலும் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று திட்டமிடத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. உலகின் இந்த பகுதியில், பிராய் (பார்பிக்யூவுக்கு ஆப்பிரிக்கா), இரண்டிலும் இன்றியமையாத பகுதியாகும்.

ஒவ்வொருவருக்கும் தங்களது சொந்த முறைகள் உள்ளன, ஆனால் கடினமான முக்கிய பாரம்பரியவாதிகள் ஒரு திறந்த நெருப்பில் மட்டுமே சிறந்த முடிவுகளை அடைய முடியும் என்று கூறுவார்கள். (தென்னாப்பிரிக்கர்கள் இப்போது குளிர்காலத்தில் கூட வெளிப்புற வாழ்க்கை முறையை அனுபவிக்கிறார்கள்.) எந்த மரம் சரியான வகையான நிலக்கரிகளை உருவாக்குகிறது என்பதில் பிராய் வெறி பிடித்தவர் சமமாக பிடிவாதமாக இருப்பார்: பலர் பழைய கொடியின் ஸ்டம்புகளால் சத்தியம் செய்கிறார்கள்.

டார்லிங் பகுதியில் உள்ள குளூஃப் ஒயின் பண்ணையில் மார்க்கெட்டிங் மேன் ஆஸ்கார் ஃபோல்க்ஸ் மற்றும் அவரது மனைவி ஆண்ட்ரியா ஆகியோர் சாம்பியன் பிரேயர்கள். அவர் தனது போபோட்டி-மசாலா ஆஸ்ட்ரிச் ஃபேன் ஃபில்லெட்டை தயாரிக்கும் போது பஃபானா பபானாவை (தென்னாப்பிரிக்க கால்பந்து அணி அறியப்படுவது போல்) உற்சாகப்படுத்துவார்.

போபோட்டி என்பது ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான கேப் மலாய் டிஷ் ஆகும், இது வழக்கமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இங்கே சுவைகள் தீக்கோழி ஃபில்லட்டுக்கு ஒரு இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தீக்கோழிகள் தென்னாப்பிரிக்க காட்சியின் ஒரு பகுதியாகும், அவற்றின் ஆரோக்கியமான, மெலிந்த இறைச்சிக்காக இன்று மதிப்பிடப்பட்டவை அவற்றின் இறகுகளை விட அதிகமாக இருக்கலாம்.

க்ளூஃப் வெரி செக்ஸி ஷிராஸ் இந்த டிஷுடன் ஆஸ்கரின் விருப்பமான மதுவாக இருக்கும், ஆனால் ரோன் பாணி கலவை அல்லது காரமான, குளிரான-காலநிலை பினோடேஜும் நன்றாக இருக்கும்.

எனவே, நீங்கள் எந்த அணியை ஆதரித்தாலும், அடுத்த மாத கால்பந்தை ஒரு பிராய் மற்றும் தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் மூலம் அனுபவிக்கவும்.

BOBOTIE-SPICED OSTRICH FAN FILLET
6 க்கு சேவை செய்கிறது

1,2 கிலோ தீக்கோழி விசிறி நிரப்பு
போபோட்டி மசாலா பேஸ்ட்
1 கப் எண்ணெய்
½ கப் வினிகர்
1 வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
1 கப் உலர்ந்த பாதாமி
4 தேக்கரண்டி திராட்சையும் தேய்த்தது
2 தேக்கரண்டி மென்மையான பழுப்பு சர்க்கரை
10 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்படுகிறது
1 டீஸ்பூன் உப்பு மசாலா
1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
½ டீஸ்பூன் தரையில் கிராம்பு
1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மிளகாய் செதில்களாக
1 கப் புதிய கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி), தோராயமாக நறுக்கியது

மசாலா மணம் வரும் வரை உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். உணவு செயலியில் மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, ஒரு தடிமனான பேஸ்ட் தயாரிக்க கலக்கவும். ஒரு சில மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஒரு மூடிய பாத்திரத்தில் ஃபில்லட்டை மரைனேட் செய்யவும். ஃபில்லெட்டை அகற்றி, சூடான நிலக்கரிகளைத் தேடுங்கள், ஒரு சுவையான மேலோட்டத்தை உருவாக்க மாரினேடுடன் தவறாமல் திருப்புதல். உள்ளே இளஞ்சிவப்பு வரை சமைக்கவும் அல்லது உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப செய்யவும். எந்த மீதமுள்ள இறைச்சியை சூடாக்கி, அதை சாஸாக பரிமாறவும்.
கேப் வைன் பிராய் மாஸ்டர்களின் செய்முறை மற்றும் புகைப்பட உபயம் (தென்னாப்பிரிக்காவின் ஒயின்களால் வெளியிடப்பட்டது).

மேலும் துணிச்சலான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, பார்க்கவும் உலகக் கோப்பை பொழுதுபோக்கு: கொல்லைப்புற பிராய்