சாட்டர்னஸின் இந்த சிக்கலான பாட்டில்கள் இனிப்பு ஒயின் வழக்கை உருவாக்குகின்றன
சராசரி குடிகாரன் நினைக்கும் போது போர்டாக்ஸ் , தடித்த சிவப்பு கலவைகள் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட் அல்லது பணக்காரர் போர்டாக்ஸ் வெள்ளையர்கள் நினைவுக்கு வரலாம். ஆனால் சரியான நிலைமைகளின் கீழ், திராட்சை சாவிக்னான் பிளாங்க் , செமிலன் மற்றும் மஸ்கடெல்லே நீங்கள் தவறவிட விரும்பாத ஆழமான சுவையான இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் சாட்டர்னஸின் நேர்த்தியான பாட்டில்களை உருவாக்குங்கள். இந்த ஒயின்கள் வரலாற்று ரீதியாக பங்களித்த குறைந்த தரம், சர்க்கரை நிறைந்த பிரசாதம் போன்றவை அல்ல அமெரிக்காவில் இனிப்பு ஒயின் மோசமான புகழ்
Sauternes ஐ இன்னும் முயற்சிக்கவில்லையா? ஒரு பாட்டிலைப் பறிப்பதற்கான உங்கள் சமிக்ஞையை இது கருதுங்கள்.
Sauternes ஒயின் என்றால் என்ன?
சாட்டர்னெஸ் ஒரு சிறிய ஒயின் துணைப் பகுதி போர்டாக்ஸ் ஒரு அறியப்படுகிறது இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் அதே பெயரில். இது திராட்சையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சுவை உள்ளது போட்ரிடிஸ் (உன்னத அழுகல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). இந்த மதுவில் காணப்படும் முதன்மையான திராட்சைகள் Sémillon மற்றும் Sauvignon Blanc ஆகும், ஆனால் Muscadelle ஆகியவையும் இதில் அடங்கும். செமில்லான் திராட்சை குறிப்பாக போட்ரிடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் இந்த காரணத்திற்காக சாட்டர்னஸில் மிக முக்கியமான திராட்சை வகையாக அறியப்படுகிறது. மது முழு உடலுடன் உயர்ந்தது அமிலத்தன்மை , மதுவின் இனிப்பு குறிப்புகளை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நீண்ட ஆயுளுக்கு உதவுகிறது, விளக்குகிறது மது பிரியர் மூத்த சுவை ஒருங்கிணைப்பாளர் கிரேக் சேம்பர்லைன்.
Sauternes சுவை என்ன?
சாட்டர்னஸின் சுவைகள் சரியான பாட்டிலைப் பொறுத்து சற்று மாறுபடும், ஆனால் வழக்கமான சுவைகளில் தேன், பட்டர்ஸ்காட்ச், தேங்காய் மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்கள் அடங்கும், சேம்பர்லைன் கூறுகிறார். மதுவில் பாதாமி மற்றும் சில நேரங்களில் புகை அல்லது வெண்ணிலாவின் குறிப்புகள் இருக்கலாம் கருவேலமான .
சார்டோன்னே ரசிகன் இல்லையா? இந்த பட்டியல் உங்கள் மனதை மாற்றக்கூடும்
முயற்சி செய்ய Sauternes பாட்டில்கள்
அரட்டை சுடுராட் 2020 (Sauternes)
96 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
இந்த ஒயின் தூய செமில்லன், செழுமையைக் கொடுக்கும். அமிலத்தன்மை மற்றும் நறுமணம், காரமான தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து எடை பெரிய அளவில் உயர்த்தப்படுகிறது. மதுவின் இருப்பு குறைபாடற்றது, சமநிலை மற்றும் நேர்த்தியுடன், அது நன்றாக வயதாகிவிடும். 2026 முதல் குடிக்கவும். - ரோஜர் வோஸ்
$34.97 மது.காம்
Chateau d'Arche 2019 (Sauternes)
93 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
செமில்லோனின் அதிக விகிதத்தில், ஒயின் நறுமணமாகவும் நன்றாக தேன் கலந்ததாகவும் இருக்கும். ஒயின் ஆழம் மற்றும் உலர் போட்ரிடிஸின் அடுக்குகள் மஞ்சள் பழங்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு சுவையுடன் கலக்கிறது. இது இன்னும் இளமையாக உள்ளது, பல ஆண்டுகளாக வயதாக தயாராக உள்ளது. 2026 முதல் குடிக்கவும். -ஆர்.வி.
$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்Chateau Suau 2019 (Sauternes)
91 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
பார்சாக்கில் பகுதியளவில் அமைந்துள்ள இந்த எஸ்டேட், செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்கிறது. அடர்த்தியான ஆரஞ்சு மார்மாலேட் மற்றும் பாதாமி சுவையுடன், ஒயின் ஒரு ஒழுங்கற்ற தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, அது வளரும். மரத்தில் இருந்து வெண்ணிலா முதுமை நீடிக்கிறது, எனவே 2025 முதல் காத்திருந்து குடிக்கவும். ஆசிரியர் தேர்வு - ஆர்.வி.
$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்Chateau d'Arche 2020 Soleil d'Arche (Sauternes)
90 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
இது ஒரு திறந்த, வரவேற்கும் இனிப்பு ஒயின். இது தேன் கலந்த பின்னணிக்கு எதிராக புத்துணர்ச்சி மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. லேசான மரத்தின் வயதானது மதுவின் அமிலத்தன்மையை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் அதன் காரமான பின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. இப்போது மதுவை குடிக்கவும். -ஆர்.வி.
$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்Chateau Laribotte 2019 (Sauternes)
88 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
சில சுவையான மர்மலேட் சுவைகளுடன், இந்த வெல்வெட் கடினமான ஒயின் சுவையாக நிறைந்துள்ளது. அமிலத்தன்மை மதுவின் பழுத்த நிலைக்கு ஒரு நல்ல சமநிலையாகும். இது 2023 முதல் குடிக்க தயாராக இருக்கும். -ஆர்.வி.
$33.99 விவினோஅடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
நீங்கள் சாட்டர்னஸை குளிர்விக்கிறீர்களா?
மற்ற முழு உடல் வெள்ளையர்களைப் போலவே, பரிமாறும் முன் உங்கள் பாட்டிலை குளிர்விக்க வேண்டும். சேம்பர்லைன் மதுவை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து, அதை வழங்குவதற்கு 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு முன் குளிர்ச்சியில் இருந்து இழுக்க பரிந்துரைக்கிறார். மது 'நீங்கள் ஒரு பீர் வழங்குவதை விட சற்று சூடாக இருக்க வேண்டும்' என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார். நீங்கள் எங்கள் படிக்க முடியும் மது வழங்குவதற்கான ஏமாற்று தாள் மேலும் தகவலுக்கு.
Sauternes ஐ எப்படி உச்சரிப்பது?
Sauternes 'அதனால் திருப்பம்' என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது.
Sauternes எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?
Sauternes ஆகும் மற்ற வெள்ளை ஒயின் போல தயாரிக்கப்படுகிறது , ஆனால் முக்கிய வேறுபாடு பயன்படுத்தப்படும் திராட்சைகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது. இது திராட்சையின் மீது வளரும் பூஞ்சையின் விளைவாகும், இது போட்ரிடிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது திராட்சை சுருங்குகிறது, அதன் சுவை குவிந்து மிகவும் இனிமையாக மாறும். 'அப்பெயர் இருக்கும் இடத்தில், ஆறுகளில் இருந்து ஒரு கொத்து நீர் உள்ளது, அது மிகவும் மூடுபனி மற்றும் காற்றில் ஈரப்பதத்துடன் ஈரமாக இருக்கிறது, எனவே அழுகல் அல்லது பூஞ்சை வளர மிகவும் எளிதானது' என்று சேம்பர்லின் கூறுகிறார்.
சாட்டர்னஸுடன் நீங்கள் என்ன உணவை இணைக்கலாம்?
சில சமயங்களில் இனிப்பு ஒயின்களை இணைப்பது கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் சேம்பர்லின் இரண்டு தந்திரங்களை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறார்: முதலாவதாக, பெரிய, தைரியமான சுவைகளுடன் சாட்டர்னை வழங்குவது நீல பாலாடைக்கட்டி அல்லது foie gras. மாற்றாக, நீங்கள் அதை சீஸ்கேக் அல்லது பழங்கள் சார்ந்த இனிப்பு வகைகளுடன் சேர்த்து முயற்சி செய்யலாம். மதுவை விட இனிப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.
சாட்டர்னஸ் ஏன் மிகவும் விலை உயர்ந்தது?
லேபிளில் உள்ள விலை முதலில் மற்ற மது பாட்டில்களைப் போலவே தோன்றினாலும், பெரும்பாலான சாட்டர்னஸ் பாட்டில்கள் நிலையான 750 மில்லிக்கு பதிலாக 375 மில்லி பாட்டிலில் விற்கப்படுகின்றன, அதாவது நீங்கள் அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்துகிறீர்கள். சேம்பர்லின் கூறுகையில், 'எதுவும் பயனுள்ளது' $30 மற்றும் $50-க்கு இடையில் இருக்கும்-அது ஒரு அரை அளவிலான பாட்டிலுக்கானது. அதிக விலை போட்ரிடிஸ் காரணமாக இருக்கலாம், அவர் விளக்குகிறார். Sauvignon Blanc மற்றும் Sémillon பெர்ரிகள் புளிக்கும்போது சிறியதாக இருப்பதால், அவை வழக்கமான கொடியை விட குறைவான ஒயின் உற்பத்தி செய்கின்றன.
நீங்கள் ஏன் எங்களை நம்ப வேண்டும்
இங்கு இடம்பெற்றுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் எங்கள் குழுவால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை, இது அனுபவம் வாய்ந்த எழுத்தாளர்கள் மற்றும் ஒயின் சுவைப்பாளர்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆசிரியர்களால் மேற்பார்வையிடப்படுகிறது. மது பிரியர் தலைமையகம். அனைத்து மதிப்பீடுகளும் மதிப்புரைகளும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அமைப்பில் குருட்டுத்தனமாக நிகழ்த்தப்பட்டது மற்றும் எங்கள் 100-புள்ளி அளவிலான அளவுருக்களை பிரதிபலிக்கிறது. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.
நாங்கள் பரிந்துரை:
