திராட்சை, சூரியனை இனிமையாக்கிய பழத்தின் சிறிய கோளம், நாடுகளின் சிறந்த கதைசொல்லி. நாகரிகத்தின் முதல் பரபரப்பிலிருந்து கொடியுடன் மக்கள், வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரம் ஒட்டப்பட்ட ஒரு நாடான இத்தாலியை விட அதன் கதை வேறு எங்கும் இல்லை.

இத்தாலியின் திராட்சை பல்லுயிர் மற்றும் மரபணு ஆணாதிக்கம் ஒப்பிடமுடியாது. 45 முதல் 38 வது இணையாக பரந்து விரிந்த தீபகற்பம் பிரதான விவசாய ஆற்றலின் நிலையை கொண்டுள்ளது. முன்னோர்கள் இதை மத்திய தரைக்கடல் வர்த்தக பாதைகளில் வசதியாக அமைந்துள்ள ஒரு மாபெரும் நர்சரியாகக் கண்டனர், மேலும் இது எனோட்ரியா அல்லது “மது நிலம்” என்று குறிப்பிடுகின்றனர். அவை விதை மூலம் பரப்பப்படுவதால், தண்டு வெட்டுவது அல்ல, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பைகளில் விரைவில் புதிய திராட்சைகளால் மக்கள் வசிக்கிறார்கள்.

இத்தாலி இன்று வணிக ரீதியாக பயிரிடப்பட்ட 350 வகைகளையும், 3,000 உள்நாட்டு திராட்சைகளையும் பட்டியலிட காத்திருக்கிறது. லத்தீன் எழுத்தாளர் பிளினி தி எல்டர் ஒருமுறை இத்தாலியில் ஒரு கடற்கரையில் மணல் தானியங்கள் இருப்பதை விட அதிகமான வகையான திராட்சை திராட்சைகள் உள்ளன என்று குறிப்பிட்டார்.

இத்தாலிய ஒயின் நாட்டின் கலாச்சாரத்துடன் மிகவும் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதில் உண்மையான மந்திரம் உள்ளது. நீங்கள் குறிப்பாக ருசியான பிராந்திய உணவில் ஈடுபடுகிறீர்களோ, ஒரு காதல் மலையடிவார விஸ்டாவைப் பார்வையிட்டாலும் அல்லது தன்னிச்சையான டிராட்டோரியா-பாடலில் சேரினாலும், மது எப்போதும் அனுபவத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.

மது ஆர்வலர் இத்தாலிய கவரேஜ் ஒயின் விமர்சனத்தை விட அதிகமாக விரும்புகிறது. எங்கள் நோக்கம் இத்தாலியின் படைப்பாற்றல், பொறாமைமிக்க வாழ்க்கை முறை, உணர்ச்சிவசப்பட்ட மக்கள் மற்றும் உடல் அழகை திராட்சையின் கதை மூலம் கடத்துவதாகும். இந்த சிறப்பு பதிப்பு இந்த இலக்கை அடைய இன்னும் எங்களது மிக லட்சிய முயற்சியைக் குறிக்கிறது: பெர்ரியின் வாழ்க்கை வரலாறு தான் நாம் வணங்கும் ஒரு தேசத்தை வரையறுக்கிறது.

இன் இத்தாலி பிரச்சினை மது ஆர்வலர் உலகின் மிக முக்கியமான ஒயின் பிராந்தியங்களில் வரவிருக்கும் வெளியீடுகளின் வரிசையில் இதுவே முதல். இருப்பினும், இந்த குறிப்பிடத்தக்க நாட்டிலிருந்து நாங்கள் தொடங்கினோம் என்பது எந்த வகையிலும் தற்செயலானது அல்ல.

இத்தாலிய ஒயின் ஒரு பொற்காலத்தில் நுழைகிறது என்ற கருத்தில் நாங்கள் உறுதியாக இருக்கிறோம். பல ஆயிரம் மைல்கள் தொலைவில் உள்ள நுகர்வோருடன் வினோ இத்தாலியனோ செய்யும் உடனடி உணர்ச்சி ரீதியான தொடர்பால் அதன் ஈர்க்கக்கூடிய வேகத்தை இயக்குகிறது. நிச்சயமாக, பிற நாடுகள் மிகவும் ஒத்திசைவான அல்லது பிரதான ஒயின் பாணியைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன. ஆனால் இத்தாலிய ஒயின் ஆளுமையை வெளிப்படுத்துகிறது, இது இதுவரை அதன் மிகப்பெரிய போட்டி நன்மை.

இந்த சிறப்பு வெளியீடு இத்தாலிய ஒயின் சமூகத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆயிரக்கணக்கான ஒயின்களை மறுபரிசீலனை செய்ய நம்புகிறது, மேலும் அதன் திராட்சைத் தோட்டங்களையும் பாதாள அறைகளையும் மிகவும் அன்பாகக் காட்டியுள்ளது. ஒரு பணியகம் மற்றும் இத்தாலியில் ஒரு முழுநேர நிருபர் உள்ள ஒரே அமெரிக்க ஒயின் வெளியீடாக நாங்கள் மிகவும் பெருமைப்படுகிறோம். இந்த பக்கங்களில் நீங்கள் காணும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை வழங்கியதற்கு Comitato Grandi Cru d’Italia இன் 130 தயாரிப்பாளர்களுக்கு சிறப்பு நன்றி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக வாசிக்க விரும்புகிறோம்.

உங்கள் அனைவருக்கும் மனமார்ந்த நன்றி,

ஆடம் ஸ்ட்ரம், ஆசிரியர் மற்றும் வெளியீட்டாளர்