எப்போதும், சிறந்தவை என்று பட்டியல்கள் இருக்கும் பீர் நகரங்கள் அல்லது பீர் பிரியர்களுக்கான சிறந்த பெயர்கள். இல் அமெரிக்கா , டென்வர், தம்பா, சிகாகோ, போர்ட்லேண்ட் மற்றும் ஆஷெவில்லே போன்ற இடங்கள் முடிவற்ற, அடிக்கடி மூச்சுத்திணறல், கவரேஜ் மற்றும் டாப் பில்லிங் கிடைக்கும்.

நாட்டின் மிகப்பெரிய நகரங்களில் ஒன்று பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாமல் உள்ளது, ஆனால் அமைதியாக அதன் நன்கு அறியப்பட்ட சகாக்களுக்கு போட்டியாக ஒரு பீர் கலாச்சாரத்தை உருவாக்கி வருகிறது.

தற்போது, ​​அமெரிக்கா முழுவதும் 9,200க்கும் மேற்பட்ட மதுபான ஆலைகள் இயங்கி வருகின்றன கலிபோர்னியா எந்த மாநிலத்தையும் விட அதிகமாக உள்ளது. சான் டியாகோ , இது முன்னோடியாக இருந்தது வெஸ்ட் கோஸ்ட் ஐபிஏ மற்றும் கைவினை மதுபான ஆலைகளுக்கான ஆரம்ப இடமாக இருந்தது, பெரும்பாலும் அதிக கவனத்தை ஈர்க்கிறது.

வடக்கு கலிபோர்னியாவில் சியரா நெவாடா மற்றும் ரஷ்ய ரிவர் ப்ரூயிங் கம்பெனி போன்ற புகழ்பெற்ற மதுபான ஆலைகள் உள்ளன. ஆங்கர் ப்ரூயிங், ஏ சான் பிரான்சிஸ்கோ உயிர் பிழைத்த சின்னம் தடை , 1960 களில் புத்துயிர் பெற்றது மற்றும் அதன் நீராவி பீர் அறியப்படுகிறது. 2000 களின் முற்பகுதியில், கலிபோர்னியாவை தளமாகக் கொண்ட தி ப்ரூரி போன்ற நிறுவனங்களால் ஆரஞ்சு கவுண்டி பீரில் புதுமைகளின் மையமாக மாறியது.

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள சிறந்த ஒயின் பார்கள்

'லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பீர் காட்சியில் பல நம்பமுடியாத மதுபான ஆலைகள் உள்ளன, அவை உறைகளை ஸ்டைலிஸ்டிக்காக தள்ளுகின்றன' என்று லின் வீவர் கூறுகிறார், நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மூன்று நெசவாளர்கள் காய்ச்சும் நிறுவனம் கலிபோர்னியாவின் இங்கிள்வுட்டில். 'படைப்பாற்றல் மற்றும் புதுமை, மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் இணைந்து செயல்படுவதால், அரிதான, தனித்துவமான தெற்கு கலிபோர்னியா பியர்ஸ் பொதுவாக எங்கள் ருசிக்கும் அறைகளில் மட்டுமே கிடைக்கும். அவற்றை அனுபவிக்க நீங்கள் செல்ல வேண்டும்.'

வருகை எப்போதும் அவ்வளவு எளிதானது அல்ல - அல்லது குறைந்தபட்சம் அது வேண்டுமென்றே இருக்க வேண்டும். LA ஐ உற்சாகப்படுத்துவதில் இது ஒரு பெரிய பகுதியாகும். அது ஒரு நிறுத்தமாக இருந்தாலும் சரி ஃபயர்ஸ்டோன் வாக்கரின் பிரச்சாரகர் வெனிஸில் பிரட்-பாதிக்கப்பட்ட பீப்பாய் வயதான கஷாயம், பீச்வுட் காய்ச்சுதல் லாங் பீச்சில் பார்பிக்யூ மற்றும் புளிப்பு அல்லது மேற்கு மதுபானம் சான் பெட்ரோவில் லைவ் பேண்ட் மற்றும் பெல்ஜியன்-ஸ்டைல் ​​அலே ஆகியவற்றுக்காக, எல்.ஏ.க்கு ஏற்றவாறு, சில ஃப்ரீவே நேரம் இருக்கும். ஆனால் மற்றொரு ஒன்றிணைக்கும் காரணி உள்ளது.

'எல்.ஏ. பீர் காட்சி உண்மையில் 'சிறந்தவற்றிற்கு' ஒரு எடுத்துக்காட்டு கைவினை பீர் திரவத்திற்கும் சமூகத்திற்கும் ஒரே மாதிரியான கண்டுபிடிப்புகளை உந்துதல்,' என்று பெனி ஆஷ்பர்ன் கூறுகிறார், அவரது வணிக கூட்டாளியான தியோ ஹண்டருடன். கிரவுன்ஸ் & ஹாப்ஸ் ப்ரூயிங் கோ. 'உற்பத்தி, பன்முகத்தன்மை, உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றில் சிறந்து விளங்குதல் மற்றும் அதனுடன் போராடிய ஒரு தொழிலில் இன சமத்துவத்தை அடைவதில் தீவிரமாக கவனம் செலுத்துகிறது. கிராஃப்ட் பீரின் முன்னேற்றத்திற்கான கேஸ் ஸ்டடியை நீங்கள் விரும்பினால், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் அல்லது கலிபோர்னியாவின் இங்கிள்வுட் ஆகியவற்றைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம்.

இது எப்படி தொடங்கியது

கிராஃப்ட் பீர் இயக்கத்தின் ஆரம்ப நாட்களில் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் அழிக்கப்படவில்லை, ஆனால் ஏஞ்சல்ஸ் நகரம் எப்போதும் வலுவான பீர் வரலாற்றையும் பெரிய தொழிலுக்கு முக்கியத்துவத்தையும் கொண்டுள்ளது.

சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள ஆங்கரைப் போலவே, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் ப்ரூயிங் மற்றும் மேயர் ப்ரூயிங் ஆகிய இரண்டு பிராந்திய பிராண்டுகள் நகரத்தில் இருந்தன, அவை தடையிலிருந்து தப்பித்தன, ஆனால் ஆங்கரைப் போலல்லாமல், இவை 1970 களில் மட்டுமே உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. Anheuser-Busch நகரத்தில் ஒரு பெரிய இருப்பைக் கொண்டிருந்தார், 1950 களில் வான் நுய்ஸில் ஒரு மதுபான ஆலையைத் திறந்தார், அதைத் தொடர்ந்து 1960 களில் 17 ஏக்கர் புஷ் கார்டன்ஸ் கேளிக்கை பூங்காவும் திறக்கப்பட்டது. ப்ரூயிங் நிறுவனமானது கோல்டன் ரோடு பிராண்டின் உரிமையின் மூலம் உள்ளூர் உரையாடலின் ஒரு பகுதியாக உள்ளது.

1970 களில், எப்போது வீட்டில் காய்ச்சுதல் மீண்டும் ஃபேஷனுக்கு வந்தது (ஆனால் இன்னும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக சட்டவிரோதமானது) யு.எஸ்., மால்டோஸ் ஃபால்கன்ஸ் நிறுவப்பட்டது. அந்த கிளப், தடை செய்யப்பட்ட பிறகு நாட்டிலேயே முதன்முறையாக, மக்கள் தங்கள் பேக்ரூம் ப்ரூவைப் பகிர்ந்து கொண்டது. இந்த குழு முதன்முதலில் உட்லேண்ட் ஹில்ஸில் உள்ள ஒரு மதுக்கடையில் சந்தித்தது மற்றும் விருந்துகள், போட்டிகள் மற்றும் கல்வி மூலம் இன்றுவரை துடிப்பான அமைப்பாக உள்ளது.

இன்றே ஹோம்ப்ரூயிங்கைத் தொடங்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

“எல்.ஏ. மேற்குக் கடற்கரைச் சோலைகளுக்கு மத்தியில் பெரும் கிராஃப்ட் பீர் பாழடைந்த நிலமாக இருந்தது,” என்கிறார் எழுத்தாளர், போட்காஸ்டர் மற்றும் ஹோம்ப்ரூவர் ட்ரூ பீச்சம். 'Homebrewing ப்ரூ 101, பாப்ஸ்ட், பட் மற்றும் மில்லர் ஆகியவற்றின் பரந்த கடலைத் தடுத்து நிறுத்தும் டைக்காக உருவாக்கப்பட்டது. நீங்கள் காய்ச்சுவதன் மூலம் பணம் சம்பாதிக்க முடியும் என்று மக்கள் கவனித்தவுடன், அவர்கள் எங்கள் கிளப்களில் உள்ள ஹோம்ப்ரூவர்களான மால்டோஸ் ஃபால்கன்ஸ், பசிபிக் கிராவிட்டி, ஸ்ட்ராண்ட் மற்றும் பலர் பக்கம் திரும்பி, 'ஏய் குழந்தை, எப்போதாவது பீர் தயாரிப்பது பற்றி கனவு கண்டீர்களா?' ஹோம்பிரூ-டு-கமர்ஷியல்-ப்ரூ வெள்ள வாயில்கள் பரந்த அளவில் திறக்கப்பட்டன, இப்போது நாங்கள் நல்ல பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளோம்!'

அது எப்படி நடக்கிறது

'லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மிகவும் தளர்வாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனென்றால் LA கவுண்டி மிகவும் பரந்த மற்றும் பிரமாண்டமாக உள்ளது, மேலும் எல்லாமே அதில் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன' என்று டிங் சு கூறுகிறார். கழுகு பாறை காய்ச்சுதல் , இது 2009 இல் சரியான நகர எல்லைக்குள் திறக்கப்பட்டது. “எங்களிடம் உள்ள மதுபான ஆலைகள் நீங்கள் சமூகங்களில் காணும் சிறிய ரத்தினங்கள் போன்றவை. 13 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும், மக்கள் எங்களைக் கண்டு ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.

புவியியல் கனவு மற்றும் நகரத்தின் பிரபலமற்ற போக்குவரத்து ஆகியவை அப்பகுதியில் உள்ள மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் தங்களை இலக்குகளாக நிலைநிறுத்திக் கொள்ள உதவியது, பெரும்பாலும் ஒன்று அல்லது இரண்டு பாணிகள் அல்லது முன்முயற்சிகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, மாறாக அனைவருக்கும் மாதிரியாக இருக்கும், எழுத்தாளர், விமர்சகர் மற்றும் அலெக்ஸ் கிட் கூறுகிறார். போட்காஸ்ட் ஹோஸ்ட் .

'லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மதுபான ஆலைகளுக்குச் செல்வது மிகவும் வேதனையானது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் குறிப்பிட்ட நோக்கத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் காரில் ஏறுவதற்கு முயற்சி தேவை. நீங்கள் முடிவடையும் இடத்தில் இருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம், எனவே நீங்கள் அங்கு வரும்போது அதிக அக்கறை காட்டுவீர்கள்.

மான்கிஷ், ஹைலேண்ட் பார்க் ப்ரூயிங், பீச்வுட் ப்ரூவரி மற்றும் என்கிரென் ப்ரூயிங் போன்ற மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களை உள்ளூர் பீர் கலாச்சாரத்தை வரையறுக்க உதவுவதாக கிட் குறிப்பிடுகிறார். குறிப்பிடத்தக்க வகையில், இந்த மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் பல பெரிய தேசிய அல்லது பிராந்திய விநியோகத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே பீர் அனுபவிப்பது என்பது லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மற்றும் அதன் பரந்த வெவ்வேறு சுற்றுப்புறங்களை அனுபவிப்பதாகும்.

'லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் என்பது விதிவிலக்கான மதுபான ஆலைகளின் கலவையாகும், மேலும் அவர்களில் யாரும் ஆட்சியை ஆள்வதில்லை' என்று கிட் கூறுகிறார்.

2023 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், கவுண்டியின் மதுபான உற்பத்தியாளர் சங்கத்தில் கிட்டத்தட்ட 90 உறுப்பினர்கள் இருந்தனர், இது சிறிய மதுபான உற்பத்தியாளர்களை ஆதரிக்கும் மற்றும் ஊக்குவிக்கும் ஒரு இலாப நோக்கமற்ற குழு.

சமூகம், பதிவு செய்யப்பட்ட

பாப் குன்ஸ் 2006 இல் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸுக்குச் சென்று அங்கு பணிபுரிந்தார் தந்தையின் அலுவலகம் , அதன் ஆழமான மற்றும் அசாதாரணமான பீர் பட்டியலுடன் வளைவை விட முன்னால் இருந்தது. 'அவர்கள் தங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு உள்ளுணர்வுடன் இருந்தனர், அவர்கள் நவீன வடிவமைப்பைக் கொண்ட ஒரு நல்ல இடத்தை உருவாக்கினர், பீரை ஒரு பிரீமியம் தயாரிப்பாகக் கருதினர் மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸுக்கு வேலை செய்தனர்' என்று குன்ஸ் கூறுகிறார். ஹைலேண்ட் பார்க் மதுபான ஆலை , சாண்டா மோனிகா, கல்வர் சிட்டி மற்றும் டவுன்டவுனில் உள்ள செல்வாக்குமிக்க தந்தையின் அலுவலகங்கள்.

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் படைப்பாற்றலுக்கு பெயர் பெற்றிருந்தால், பீர் காட்சியானது சுவைகளை முன்னிலைப்படுத்தி ஒரு கதையைச் சொல்வதன் மூலம் ஊடுருவ முடிந்தது. மது மற்றும் காக்டெய்ல் பளபளப்பான விருந்துகள் மற்றும் நிகழ்வுகளில் இன்னும் நாகரீகமாக உள்ளது, ஆனால் பொழுதுபோக்கு துறையில் உள்ள விவேகமான மூவர்ஸ் மற்றும் ஷேக்கர்கள் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட உள்ளூர் தயாரிப்பின் தன்மைக்கு ஈர்க்கப்பட்டனர்.

'கைவினை காய்ச்சும் தொழில் பன்முகத்தன்மையை நோக்கி செல்கிறது,' என்று வீவர் கூறுகிறார், அவர் தனது மதுபானம் பீரையும் தாண்டி விரிவடைந்து வருவதாகக் குறிப்பிடுகிறார். மது அல்லாத பானங்கள் , ஒரு காக்டெய்ல் செல்வாக்குடன் சுவையூட்டப்பட்ட மால்ட் பானங்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலை உரிமம் அனுமதிக்கப்படுவதற்கு காத்திருக்கிறது. 'ஆல்கஹால் தொழில்துறையின் மங்கலானது அற்புதமான புதிய பானங்களை உருவாக்கும்.'

உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட காக்டெய்லில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது?

நகரத்தில் உள்ள மதுபானம் தயாரிப்பவர்களும் கலாச்சார பன்முகத்தன்மை மற்றும் மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் அந்த நாடாவில் எப்படி விளையாடுகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி நிறைய பேசுகிறார்கள். டோட்ஜர்ஸ் மற்றும் லேக்கர்ஸைத் தவிர, ஏஞ்சலினோஸுக்கு ஆதரவளிப்பதற்கும் உற்சாகப்படுத்துவதற்கும் உள்ளூர் பீர் மற்றொரு விஷயத்தைக் கொடுத்துள்ளது.

'போர்டு முழுவதும், LA பீர் சமூகம் சமூகம் மற்றும் அதன் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஒரு சிந்தனை உள்ளது,' குன்ஸ் கூறுகிறார்.

இது உரிமை மற்றும் வேலைவாய்ப்பு மூலம் பன்முகத்தன்மையைத் தூண்டுகிறது என்கிறார் ஈகிள் ராக் ப்ரூயிங்கின் சு. 'வேறு சில பகுதிகளைப் போல எங்களிடம் சிறுவர்கள் கிளப் இல்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'மக்களின் பன்முகத்தன்மை, நாம் கவனம் செலுத்தக்கூடிய உண்மையான கலாச்சாரத்தை உருவாக்க உதவியது பீர் கல்வி , உயர்நிலை இணைத்தல் மற்றும் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் எவ்வாறு அக்கம்பக்கத்தில் பொருந்துகின்றன என்பது பெருமையின் உணர்வாக உள்ளது.

சமூகத்தின் அந்த ஒட்டுவேலை, அமெரிக்காவில் எங்கும் நீங்கள் காணக்கூடிய மிகவும் உருவமற்ற மற்றும் துடிப்பான பீர் காட்சிகளில் ஒன்றாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இந்தக் கட்டுரை முதலில் ஜூன்/ஜூலை 2023 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!