கடந்த 12 ஆண்டுகளில், ஷாம்பெயின் அடுத்தடுத்து மிகப் பெரிய பழங்காலங்களைக் கொண்டிருந்தது-சில புகழ்பெற்றவை, சில மிகப் பெரிய வயதுடையவை, மற்றவர்கள் இப்போது குடிக்கத் தயாராக உள்ளனர். 1996 முதல் 2000 வரை, ஒவ்வொரு ஆண்டும் பெரும்பான்மையான தயாரிப்பாளர்களுக்கு ஒரு விண்டேஜ் ஆண்டாக இருந்தது. 2002 முதல் (2003 இன் விசித்திரமான விதிவிலக்குடன்), இது அதே கதையாகும்.

புவி வெப்பமடைதல், காலநிலை மாற்றம் அல்லது வெறும் அதிர்ஷ்டம் என்று அழைக்கவும். ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், ஷாம்பெயின் குடிப்பவர்களுக்கு ஒருபோதும் விண்டேஜ் ஷாம்பெயின்ஸின் சிறந்த தேர்வு இல்லை: க ti ரவ குவேஸ் மட்டுமல்ல, ஒப்பிடுவதன் மூலம் பெரும் மதிப்பைக் குறிக்கும் நேரான விண்டேஜ் ஒயின்களும். இந்த ஒயின்கள் ஷாம்பேனில் கலக்கும் கலை பல ஆண்டுகளாக (அல்லாத விண்டேஜுக்கு) மட்டுமல்ல, பல ஆண்டுகளிலும் உள்ளது என்பதை நினைவூட்டுவதாகும், ஏனெனில் மாஸ்டர் பிளெண்டர்கள் தங்கள் சிறந்த ஒயின்களை ஒரு விண்டேஜிலிருந்து ஒன்றாக இழுத்து தங்கள் சொந்த திறன்களை மட்டுமல்ல, தரத்தையும் வெளிப்படுத்துகின்றன அந்த ஆண்டு திராட்சையும்.

செயல்முறை சாதாரணமாக எடுக்கப்படவில்லை. ஷாம்பெயின் வீடுகள் ஒரு விண்டேஜ் பற்றி இறுதி முடிவை அறுவடைக்குப் பின் மார்ச் வரை எடுக்காது, அதுவரை, ஒயின்கள் எவ்வாறு உருவாகின்றன என்பதை ருசித்துப் பார்ப்பது ஒரு விஷயம். 'ஒரு விண்டேஜைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் திடத்தையும் சிக்கலையும் தேடுகிறோம், ஏனென்றால் எந்தவொரு ரிசர்வ் ஒயின் இல்லாமல் மது தனியாக நிற்க வேண்டும்' என்று ரோடரரில் உள்ள வைன்ஸ் அண்ட் ஒயின்களின் இயக்குனர் ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் லெக்கல்லன் கூறுகிறார். 'ஒரு பெரிய மது ஒரு நாள் முதல் ஒரு பெரிய மது. நான் ஒரு சமநிலையற்ற மதுவைப் பார்த்ததில்லை, அது பின்னர் சமநிலையாகிறது. இது போர்டோவைப் போல இல்லை. ”

ஒவ்வொரு தயாரிப்பாளரும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் தயாரிப்பதில்லை. இது தனிப்பட்ட சுவை, வீட்டின் பாணி மற்றும் விற்பனைப் படையின் கோரிக்கைகள் பற்றிய கேள்வி. மேலும், இது ஷாம்பெயின் அட்டவணையைச் சுற்றி உற்சாகமான விவாதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. ஜாக்குசனின் உரிமையாளரான ஜீன்-ஹெர்வ் சிக்வெட் கூறுகிறார், “1996 முதல் நான்கு விண்டேஜ்களைத் தவிர, இரண்டு (1996 மற்றும் 2002) அவற்றில் சிறந்தவை, இரண்டு (2001 மற்றும் 2006) மோசமானவை, பல மகிழ்ச்சியான நேரங்களை நாம் பேசலாம் ஒவ்வொரு வருடமும்.'

நாங்கள் விண்டேஜ்கள் வழியாக செல்லும்போது, ​​அவர்கள் விளையாடும் பாத்திரங்களில் ஷாம்பெயின்ஸை நான் நடித்துள்ளேன் the மேஜையில், பாதாள அறையில் மற்றும் அண்ணம் மீது, நட்சத்திர வேடங்களில் தொடங்கி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, “உலகமெல்லாம் ஒரு மேடை” என்றால், ஷாம்பெயின் இல்லாமல் ஒரு திரை அழைப்பு என்ன?

நட்சத்திரங்கள்
பத்தொன்பது தொண்ணூற்று ஆறு
இது உண்மையிலேயே சிறந்த ஆண்டாக இருந்தது, ஆனால் ஷாம்பெயின் மக்கள் இது ஒரு உன்னதமானதல்ல என்று கூறுகிறார்கள். 'ஒயின்கள் மிகச் சிறந்தவை, ஆனால் வினோதமானவை' என்று ஜீன்-ஹெர்வ் சிக்வெட் நம்புகிறார், இந்த மதுவைப் பற்றி உள்ளூர் சாம்பெனோயிஸ் உணரும் புதிரைச் சுருக்கமாகக் கூறுகிறார்: இது மிகச் சிறந்தது என்று அவர்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் அது ஒரு சாதாரண கிரேட்இயர் வடிவத்துடன் பொருந்தாது, அதன் உயர்ந்த- செய்தபின் பழுத்த திராட்சைகளில் இருந்து சாதாரண அமிலத்தன்மை. அறுவடைக்கு சற்று முன்னர் குளிர்ந்த இரவுகளால் இதன் விளைவு கூறப்படுகிறது. தற்போது ஒயின்கள் அனைத்தும் இறுக்கம் மற்றும் மூடிய, கடினமான சுவைகள். இது ஒரு கட்டம் மற்றும் பொறுமை தேவை. ஆனால் இந்த 1996 ஷாம்பெயின்கள் பழுத்த, பணக்கார ஒயின்கள் எஃகுடன் கூடிய மையமாக உள்ளன, மேலும் அவை மிக நீண்ட ஆயுளை உறுதிப்படுத்துகின்றன. நான் முதன்முதலில் 1996 ஐ சுவைத்தபோது (’04 இல்), ஒயின்கள் வெள்ளை பழங்களைக் காட்டின, ஆனால் அமிலத்தன்மை ஏற்கனவே ஆதிக்கம் செலுத்தியது. ஏற்கனவே அவை வயதானவர்களுக்கு ஒயின்களாக இருந்தன, கடைசியாக வெளியிடப்பட்ட சில ஒயின்கள் கனிமத்தையும் ஒரு சுறுசுறுப்பான தரத்தையும் காட்டுகின்றன.

ஒவ்வொரு தயாரிப்பாளரும் 1996 விண்டேஜ் செய்தார்கள். மிகச் சிறந்த - சலோன் லெ மெஸ்னில், டைட்டிங்கரின் காம்ட்ஸ் டி ஷாம்பெயின் Char சார்டொன்னேவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை என்றாலும், இது எல்லா பாணிகளுக்கும் ஒரு ஆண்டு. விவசாயிகள் (டி ச ous சா எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட்) முதல் மிகப்பெரிய வீடுகள் (டோம் பெரிக்னான்) வரை, எந்த 1996 ஆம் ஆண்டும் இன்று மரியாதை மற்றும் பாராட்டுக்கு தகுதியானது.
இறுதி அழைப்பு: 5 முதல் 10 ஆண்டுகளில் ஒரு சிறந்த அனுபவம்.

97 பொலிங்கர் 1996 ஆர்.டி கூடுதல் புருட் $ 190. ஆர்.டி (ஜூன் 2006 இல் வெறுக்கப்பட்டது) என்பது ஒரு க ti ரவ குவைக்கு பொலிங்கரின் பதில். மதுவை அதன் லீஸில் நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது பணக்கார பொலிங்கர் பாணியில் மிகவும் மதுவை அளிக்கிறது. இது அமிலத்தன்மை, தீவிரம் மற்றும் சரியான இணக்கத்துடன் கூடிய அழகாக சீரான ஒயின் ஆகும். இது இன்னும் இளமையாக இருக்கிறது, நிச்சயமாக பல ஆண்டுகளாக இருக்கலாம். டெர்லாடோ இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. (11/1/06)

96 டி ச ous சா & ஃபில்ஸ் 1996 கூடுதல் புருட் $ 130. சுவாரஸ்யமாக இளமையாக இருக்கும் இந்த மது, டி ச ous சாவின் ஷாம்பெயின்ஸின் திறந்த, வெப்பமண்டல பக்கத்தையும், 1996 பாட்டில்களின் உறுதியான, மூடிய தன்மையையும் காட்டுகிறது. அன்னாசிப்பழத்தின் சுவைகளுடன் சில சுவையான தன்மை மற்றும் உயிரோட்டமான அமிலத்தன்மை உள்ளது. பெரிய வயதான திறனைக் கொண்டுள்ளது. மெட்ரோவின் விநியோகத்தால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. (11/1/06)

2002
ஒரு சாதாரணமான போர்டியாக் விண்டேஜ் என்பது ஒரு சாதாரணமான ஷாம்பெயின் விண்டேஜ் என்று உலகம் கருதும் போது ஷாம்பேனில் உள்ளவர்கள் எரிச்சலடைகிறார்கள். விண்டேஜ் 2002 ஒரு விஷயமாகும்: போர்டியாக்ஸில் நல்லதல்ல, ஆனால் ஷாம்பேனில் அற்புதமானது.

எந்தவொரு ஷாம்பெயின் தயாரிப்பாளரிடமும், பெரிய வீடு அல்லது விவசாயியாக இருந்தாலும், அவர்கள் உங்களுக்குச் சொல்வார்கள், ருயினார்ட்டின் ஃப்ரெடெரிக் பனாசோடிஸ் சொல்வது போல், “இது ஒரு விதிவிலக்கான ஆண்டு.” இது சிறந்த அர்த்தத்தில் உன்னதமானது. இதுவரை, சந்தையில் ஒரு சில விண்டேஜ் 2002 ஒயின்கள் மட்டுமே உள்ளன, அவற்றில் கோட்ஸ் டெஸ் பிளாங்க்ஸில் (ஜீன் மிலன், பியர் கிம்மோனெட்) விவசாயிகளிடமிருந்தும், மொன்டாக்னில் கிளாசிக் ஷாம்பெயின் கலவையை உருவாக்கும் விவசாயிகளிடமிருந்தும் சில சிறந்த சார்டொன்னே பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் அடங்கும். டி ரீம்ஸ் மற்றும் மார்னே பள்ளத்தாக்கு (ஆப்ரி, ஹென்றி க out டர்பே). அவற்றில் சில முக்கிய வீடுகளான வீவ் கிளிக்கோட் மற்றும் டைட்டிங்கர் மட்டுமே 2002 களை வெளியிடத் தொடங்கியுள்ளன. பின்னர் ஒரு அதிர்ச்சி தரும் கிறிஸ்டல் 2002 உள்ளது.

இந்த 2002 ஒயின்கள் பொதுவானவை அவற்றின் முழுமையான சமநிலை. அவை ஈர்க்கக்கூடிய சக்தி மற்றும் செறிவுடன் ஒரு கனிம, சுண்ணாம்பு தன்மையைக் கொண்டுவருகின்றன. அவர்களின் தற்போதைய இளமை நிலையில், அவர்கள் பூக்கள், புதிய பழங்கள் மற்றும் வயதான திறனைக் காட்டும் ஒரு கட்டமைப்பைக் காட்டுகிறார்கள்.
இறுதி அழைப்பு: 2002 இல் நாம் பார்த்தது ஒரு ஆரம்பம். அதிகமான தயாரிப்பாளர்கள் 2002 களை வெளியிடுவதால், நீங்கள் அவற்றை வாங்க வேண்டும், சில வருடங்களுக்கு பாதாள அறை போட்டு பின்னர் அவற்றை மகிழ்விக்க வேண்டும்.

98 லூயிஸ் ரோடரர் 2002 கிறிஸ்டல் ப்ரட் $ 289. விண்டேஜ் போலவே இது ஒரு விதிவிலக்கான மது. பழங்கள்-திராட்சைப்பழம், மிருதுவான சிவப்பு ஆப்பிள் a ஒரு நல்ல ஈஸ்ட் தன்மையுடன் சமப்படுத்தப்படுகின்றன. சுவையின் ஒரு பெரிய ஆழம் உள்ளது, பழங்கள் புத்துணர்ச்சியின் தூய்மையான வரிசையில் செல்கின்றன. ஒரு சிக்கல் என்னவென்றால், அது மிகவும் இளமையாக இருக்கிறது, இது அடுத்த விண்டேஜிற்கான சந்தையின் கோரிக்கையின் விளைவாகும். குறைந்தது நான்கு வருடங்களுக்கு இந்த மதுவுக்கு வயது. மைசன்ஸ் மார்க்ஸ் & டொமைன்ஸ் யுஎஸ்ஏ இறக்குமதி செய்தது. (12/1/08)

95 டைட்டிங்கர் 2002 ப்ரூட் மில்லாசிமா $ என்.ஏ. மிகவும் தூய்மையான, மிருதுவான பழங்களின் நறுமணத்துடன், சிறந்த 2002 விண்டேஜிலிருந்து இந்த பழுத்த ஒயின் மிகவும் முழுமையானது. இது உலர்ந்த பழங்கள், பாதாமி மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் சுவைகளையும், இறுக்கமான, கனிம தன்மையைக் கொண்டு வாயை நிரப்பும் அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது. இப்போது சுவாரஸ்யமாக, அதற்கு வயது தேவை, அல்லது சேவை செய்வதற்கு முன்பு கூட அழிக்கப்பட வேண்டும். கோப்ராண்ட் இறக்குமதி செய்தார்.

இரண்டாவது பில்லிங்
1998
சிறந்த ஷாம்பெயின் அனைத்து குணங்களையும் நிரூபிக்கும் ஒரு விண்டேஜைத் தேடுகிறீர்களா? பின்னர் 1998 உங்களுக்கானது. இது ஷாம்பெயின் மிகவும் கடினமான பக்கத்தை ஒன்றாகக் கொண்டுவருகிறது, ஆனால் இன்னும் சில அழகான பணக்கார ஒயின்களை உருவாக்கியுள்ளது, எப்போதும் உண்மையான ஷாம்பெயின் அமிலத்தன்மையுடன் (ஒரு கே ஒரு புத்துணர்ச்சி) அடுக்குகிறது.

ஆரம்பத்தில் 1998 கள் செழிப்பானவை, சுவையான பழங்கள் நிறைந்தவை. சுமார் ஐந்து அல்லது ஆறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஒயின்கள் மிகவும் தீவிரமான கட்டமைப்பைக் காட்டத் தொடங்கின, மேலும் பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் ஒயின்கள் குறிப்பாக சுண்ணாம்பு, சுறுசுறுப்பான தன்மையுடன் பிரகாசித்தன. வயதானது இரண்டு பாதைகளை எடுத்துள்ளது, இது முதிர்ச்சி (ருயினார்ட்டின் டோம் ருயினார்ட்) அல்லது மிருதுவான தாதுப்பொருள் (டைட்டிங்கர் காம்ட்ஸ் டி ஷாம்பெயின்) ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்துகிறது.

பல சிறந்த ஷாம்பெயின்கள் இப்போது மட்டுமே வெளியிடப்பட்டுள்ளன. க்ரூக், போல் ரோஜர் சர் வின்ஸ்டன் சர்ச்சில் மற்றும் பிலிப்பொன்னாட்டின் க்ளோஸ் டெஸ் கோயிஸ் ஆகியோர் வருகிறார்கள். அதிக வயதானவர்களுக்கு வாக்குறுதியளிக்கும் போது அவை ஒரு அளவு பானம்-எனக்கு முதிர்ச்சியைக் காட்டுகின்றன. க்ரூக்கின் விஷயத்தில் இது குறிப்பாக உண்மை, இது இளம் பழத்திற்கும் முதிர்ச்சிக்கும் இடையில் உள்ளது.

இருப்பினும், 1998 இன் தரத்துடன் எல்லோரும் உடன்படவில்லை. ரோஸ்டரரின் ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் லெக்கல்லன் ஒரு கிறிஸ்டல் 1998 ஐ தயாரிக்க வேண்டாம் என்று முடிவு செய்ததாகக் கூறுகிறார், ஏனெனில் “கிறிஸ்டலில் நாம் தேடும் துல்லியத்திற்கும் சுவையாகவும் மது மிகவும் கனமானது.”
இறுதி அழைப்பு: 1998 பணக்கார, செழிப்பான ஷாம்பெயின் காதலர்களுக்கு ஒரு ஆண்டு.

97 போல் ரோஜர் 1998 குவே சர் வின்ஸ்டன் சர்ச்சில் புருட் $ 275. 10 ஆண்டுகளில் கூட, இது இன்னும் தொடங்கப்படுகிறது. இது 1996 இன் மகத்தான தன்மையைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், இது ஒரு சிறந்த, தீவிரமான திராட்சைப்பழம், பேரிக்காய் மற்றும் புதிய பாதாமி தொடர் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை சிற்றுண்டி, பழுத்த தன்மை மற்றும் பாதாம் பருப்பு ஆகியவற்றின் மூலம் வருகின்றன. 7-8 வயது. ஃபிரடெரிக் வைல்ட்மேன் & சன்ஸ் லிமிடெட் இறக்குமதி செய்தது (12/1/08)

95 க்ரூக் 1998 புருட் $ 350. 10 ஆண்டுகளில், இந்த க்ரூக் விண்டேஜ் சில முதிர்ச்சியைக் காட்டுகிறது, குறிப்பாக அதன் சிற்றுண்டி வாசனையிலிருந்து. ஆனால் நிச்சயமாக அதிக முதிர்ச்சி இல்லை. அண்ணத்தில், பழம் இதயத்தில் இளமையாக இருக்கிறது, மேலும் முதிர்ச்சியடைந்த அமிலத்தன்மையின் மூலம் வரும் புத்துணர்ச்சியின் மிருதுவான வெடிப்பு. அனைத்து கூறுகளும் சமநிலையில் உள்ளன, நேர்த்தியாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒயின் ஒன்றை அதன் நேர்த்தியிலிருந்து அதன் செழுமையிலிருந்து ஈர்க்கிறது. Moët Hennessy USA ஆல் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. (12/1/08)

2000
இந்த விண்டேஜுக்கு பிரெஞ்சுக்காரர்கள் சார்மியர் என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் சொல்வது சுவையாகவும், நட்பாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் இருக்கிறது. 2000 களில் ஷாம்பெயின் அமிலத்தன்மை குறைவாக உள்ளது, பணக்கார மற்றும் தாராள. இன்னும் அவை கனிமத்தின் ஒரு மையத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை முதலில் அவற்றின் மேற்பரப்பு பழுத்த தன்மையைக் காட்டிலும் அதிக நோக்கத்தையும் கட்டமைப்பையும் தருகின்றன. இது ஒரு சிறந்த கலவையாகும், மேலும் இந்த ஒயின்கள் கலிஃபோர்னியா ஸ்பார்க்லர்களின் காதலர்களைக் கவர்ந்திழுக்கும்.

பினோட்ஸ் - பினோட் நொயர் மற்றும் பினோட் மியூனியர் ஆகியோருக்கு இது ஒரு ஆண்டு. ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு பிலிப்பொன்னட்டின் 1522 குவே (அது ஆண்டு அல்ல, ஆனால் ஷாம்பேனில் உள்ள பிலிப்போனட்ஸின் முந்தைய பதிவுகளின் தேதி). இந்த ஷாம்பெயின் பழுத்த மற்றும் மென்மையானது, மேலும் இந்த அமைப்பு மிகவும் அடர்த்தியானது, அதுவும் சக்தி வாய்ந்தது. அல்லது மாண்டோயிஸின் குவே விக்டர் மாண்டோயிஸ், ஒரு ஷாம்பெயின் வெறும் குமிழ்கள் அல்ல, ஆனால் நிச்சயமாக ஒரு தரமான ஒயின் என்று கருதுங்கள். ஆப்பிள் தோல் அமைப்பு மற்றும் ஈஸ்டினெஸ் ஆகியவற்றால் சமப்படுத்தப்பட்ட பாதாமி மற்றும் பிளம்ஸ் உள்ளன, அது ஒரே நேரத்தில் பணக்கார மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்டதாகும்.
இறுதி அழைப்பு: இந்த 2000 கள் 1996 போன்ற நீண்ட கால வயதினருக்கானவை அல்ல. அவை நான்கு முதல் ஐந்து ஆண்டுகளில் சிறந்ததாக இருக்கும். அடுத்த இரண்டு அல்லது நான்கு ஆண்டுகளில் வெளியிடப்படும் ஷாம்பெயின், ஷாம்பெயின் பாதாள அறையிலிருந்து மேசைக்கு செல்லும் பயணத்தில் குறுகிய கால இடைவெளியைக் கொண்டிருக்கலாம்.

95 Moët et Chandon 2000 Dom Pérignon Brut $ 150. இது ஒரு உன்னதமான டோம் பெரிக்னான் விண்டேஜ். இது ஆரம்பத்தில் பெரியது மற்றும் பழம், பழுக்க வைக்கும் வாய். இந்த அடர்த்தியான ஒயின் அமைப்பு மற்றும் அமைப்பு வழியாக வருகிறது. இது ஷாம்பெயின் போன்ற மது மற்றும் பணக்காரமானது, ஆப்பிள் மற்றும் புதிய பேரிக்காய் சுவைகள் ஈஸ்டி, பதட்டமான மிருதுவாக போட்டியிடுகின்றன. வயதான மதிப்பு, இது 3-4 ஆண்டுகளில் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். இறக்குமதி செய்யப்பட்டது Moët Hennessy USA Inc. (12/1/08)

94 ஜாக்குசன் மற்றும் ஃபில்ஸ் 2000 அவிஸ் கிராண்ட் க்ரூ பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் ப்ரூட் $ 125. அவிஸில் உள்ள உயர்தர கிராண்ட் க்ரூ திராட்சைத் தோட்டங்களை பெருமையாகக் கொண்டவர் ஜாக்குஸன். இந்த விண்டேஜ் நுட்பமானது, ஒரு ஒயின் அதன் செழுமையைக் காட்ட சிறிது நேரம் எடுக்கும், நேர்த்தியுடன் சமப்படுத்தப்படுகிறது. பழம் பழுத்த பேரிக்காய், பீச் மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம். இது ஒரு பெரிய கனிமக் கோடுகளைக் கொண்டுள்ளது. வயதான மதிப்பு. விண்டேஜ் 59 இறக்குமதியால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. (12/1/08)

துணை வேடங்கள்
1997
இது ஒரு சிறந்த விண்டேஜ் அல்ல, ஆனால் இது ஒரு சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. கடுமையான, தீவிரமான 1996 களுக்குப் பிறகு, 1997 ஆம் ஆண்டிலிருந்து வந்த ஒயின்கள் பிடித்த மாமாவைப் போலவே வந்தன, எல்லா போன்ஹோமி மற்றும் தாராள மனப்பான்மையும். ஒயின்களில் சிறந்தவை பணக்காரர் மற்றும் 1996 களுக்கு முன்பு குடிக்கத் தயாராக உள்ளன.

உண்மையில், இந்த ஆண்டில் ஷாம்பெயின் எந்த பாணியில் அதிகம் குடிக்க முடியும் என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது. சார்டோனி பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் பணக்காரர், கிட்டத்தட்ட சாப்லிஸைப் போலவே. சலோன் லெ மெஸ்னில் மற்றும் பாஸ்கல் டோக்கெட்டின் கிராண்ட் க்ரூ லு மெஸ்னில்-சுர்-ஓகர் போன்ற ஒயின்கள் பழுத்த பாதாமி மற்றும் பீச் மற்றும் சிறந்த சார்டோனேஸுடன் தொடர்புடைய சுண்ணாம்பு தன்மை நிறைந்தவை.

இதற்கு நேர்மாறாக, லூயிஸ் ரோடரர் ப்ரூட் போன்ற கிளாசிக் ஷாம்பெயின் கலவைகள் சக்திவாய்ந்தவை, மேலும் பணக்கார பினோட் நொயரிடமிருந்து சிவப்பு பழங்களை நீங்கள் சுவைக்கலாம். திராட்சை அல்லது தயாரிப்பாளரின் பாணியைக் காட்டிலும், அனைத்து விண்டேஜ் ஷாம்பெயின்ஸும் ஆண்டின் பாணியைக் கொண்டிருக்கும் ஆண்டுகளில் இதுவும் ஒன்று.

பல பெரிய வீடுகளைப் போலவே, கிட்டத்தட்ட அனைத்து விவசாயிகளும் தங்கள் 1997 களை வெளியிட்டுள்ளனர். சலோன் இந்த ஆண்டு தனது மதுவை வெளியிட்டது, இது பொதுவாக அதன் விண்டேஜை சந்தைக்குக் கொண்டுவரும் கடைசி பெரிய பெயர். இது குடிப்பழக்கத்தை கருத்தில் கொண்டு அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது
ஒயின்களின்.

நான் 1997 இன் மொத்த இன்ப பக்கத்தில் வைக்கிறேன். அவர்களுக்கு வயதாக வேண்டாம் (எப்போதாவது, ஒருவேளை சார்டொன்னே அடிப்படையிலான ஒயின்கள் தவிர).
இறுதி அழைப்பு: மிகுந்த இன்பம், சுவையான ஒயின்கள், குடிக்கத் தயார்.

96 சலோன் லெ மெஸ்னில் 1997 பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் $ என்.ஏ. கற்பனையான சலோனின் சமீபத்திய வெளியீடு 1996 ஆம் ஆண்டின் சிறந்த விண்டேஜை விட மிகவும் பழுத்த மற்றும் மென்மையானது. இது விரைவில் குடிக்கத் தயாராக இருக்கக்கூடும் என்று தெரிவிக்கிறது. இதற்கிடையில், திராட்சைப்பழம் விளிம்புகள் மற்றும் பச்சை ஆப்பிள் சுவைகளுடன் அமிலத்தன்மை மிகவும் புதியது. இந்த பெரிய ஷாம்பெயின் எப்போதுமே அதன் பழத்தை விட அதிகமாக இருக்கும் என்பதை நினைவூட்டலாக கனிமமும் இறுக்கமான கட்டமைக்கப்பட்ட பின்னாளில் உள்ளது. வில்சன் டேனியல்ஸ் இறக்குமதி செய்தார். (12/1/08)

95 ஜாக்குசன் மற்றும் ஃபில்ஸ் 1997 ப்ரூட் $ 165. சார்டோனாயின் பெரும்பான்மையான கலவையில், இது ஒரு அற்புதமான வெளிப்பாடான மதுவாக மாறியுள்ளது. இது சிறந்த 1996 ஐ விட திறந்திருக்கும், மிகவும் தாராளமானது, சில முதிர்ந்த சிற்றுண்டி மற்றும் நட்டு சுவைகளை அளிக்கிறது, ஆனால் இன்னும் பழுத்த பாதாமி மற்றும் மல்பெரி ஆகியவற்றை வைத்திருக்கிறது. ஜாக்குசன் பாணியில், இது மிகவும் வறண்டது, ஆனால் அதன் செழுமை அதை சமநிலையில் வைத்திருக்கிறது. விண்டேஜ் 59 இறக்குமதியால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. (12/1/08)

1999
'இது பெரிய மகசூல் மற்றும் நீர்த்த ஒயின்களின் ஆண்டு. அவர்களுக்கு ஆழம் இல்லை ”என்கிறார் ஜாக்குசனில் உள்ள ஜீன்-ஹெர்வ் சிக்கெட். நான் ருசித்த 1999 விண்டேஜ் ஒயின்கள் பற்றி அவர் கிட்டத்தட்ட சரிதான். ஆனால் ஒரு தயாரிப்பாளர் விளைச்சலைக் கட்டுக்குள் வைத்திருந்தால், அவர் ஒரு பெரிய, தைரியமான விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் தயாரிக்கப்படுவார். இது பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸுடன் குறிப்பாக உண்மை. பியர் கிம்மோனெட்டின் சிறப்பு கிளப் மென்மையானது, புதியது மற்றும் திறந்திருக்கும். டியூட்ஸ் அமூர் டி டியூட்ஸ் பணக்காரர் மற்றும் சுவையானது, அதே நேரத்தில் அதன் சாதாரண அபிரிடிஃப் பாணியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இரண்டு ஒயின்களும் வெப்பமண்டல மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களுடன் சார்டோனாயின் மலர் தன்மையை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்துள்ளன.

பினோட் நொயர் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஷாம்பெயின்ஸில், மிகச் சிறந்த ஒயின்கள் கூட குடிக்க கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன. பொலிங்கரின் லா கிராண்டே அன்னே ஒரு எடுத்துக்காட்டு: ஆம், வயதானதற்கு போதுமான அமிலத்தன்மை இருக்கலாம், ஆனால் பினோட் நொயரிலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் செழுமை அனைத்தும் இப்போது அதைக் குடிக்க வைக்கின்றன.
இறுதி அழைப்பு: கவனமாக 1999 ஐத் தேர்வுசெய்க, வெகுமதி முதிர்ச்சியுடன் சக்திவாய்ந்த ஒயின் ஆகும்.

96 லூயிஸ் ரோடரர் 1999 கிறிஸ்டல் ப்ரட் $ 188. ஒரு சக்திவாய்ந்த கிறிஸ்டல், இது 1999 விண்டேஜின் அனைத்து செழுமையையும் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் கோகோவின் நறுமணம் பணக்காரர், தீவிரமான, செறிவூட்டப்பட்ட, ஆனால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஒரு அண்ணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இது ஏற்கனவே குடிக்கக்கூடியது, ஆனால் நன்கு முதிர்ச்சியடைய வேண்டும். மைசன் மார்க்ஸ் & டொமைன்ஸ் அமெரிக்கா இறக்குமதி செய்தது. (11/1/06)

94 கோசெட் 1999 கிராண்ட் ப்ரட் $ 85. கவர்ச்சியான வாசனை திரவிய மது, வெள்ளை பூக்கள், வெட்டு புல் மற்றும் வறட்சியான தைம். ருசிக்க, இது தீவிரமான பச்சை, மிருதுவான சுவைகளுக்கு ஒரு நேர்த்தியைக் கொடுக்கும் சார்டொன்னேயின் சுவையாக மென்மையாக இருக்கிறது. இது ஒரு நீண்டகால மதுவாக இருக்க வேண்டும், குறைந்தது 10 ஆண்டுகள். பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. (11/1/06)

விருந்தினர் தோற்றம்
2003
ஷாம்பெயின் மக்கள் 2003 பற்றி நிறைய பேசுகிறார்கள். இது இன்னும் சமீபத்தியது மற்றும் ஒரு சில வீடுகள் 2003 விண்டேஜை வெளியிட்டுள்ளன. மிக முக்கியமாக, இது ஒரு முறை, ஒருவேளை மீண்டும் செய்ய முடியாத ஆண்டு.

2003 இன் வெப்பம் விதிவிலக்கானது, வெப்ப அலை பல வாரங்கள் நீடித்தது. வசந்தகால உறைபனிகளுடன், இறுதி அளவு மது, சில சந்தர்ப்பங்களில், இயல்பான கால் பகுதி. சார்டொன்னே அமிலத்தன்மை குறைவாக இருந்தது, கலவையில் அதன் பயன் குறித்து ஒரு கேள்வியை எழுப்பியது.

முதலில், எந்தவொரு தயாரிப்பாளரும் 2003 விண்டேஜ் வழங்குவது சாத்தியமில்லை. எந்தவொரு ஷாம்பெயின் தயாரிப்பாளரின் உயிர்நாடியாகவும், அவற்றின் பழங்கால கலவைகளை உருவாக்க அவர்களுக்கு மது தேவைப்பட்டது. ஆனால், சிறிய அளவிலான உற்பத்தியில் 2003 விண்டேஜ் ஒயின்களை ஏற்கனவே வெளியிடும் ஒரு சில விவசாயிகள் மற்றும் வீடுகளில் சாகசத்தின் ஆவி சிறந்தது என்று தெரிகிறது.

ஒயின்கள் ஆண்டு போலவே வித்தியாசமானவை மற்றும் நீண்ட கால வயதிற்குட்பட்டதாகத் தெரியவில்லை. பொலிங்கர், உண்மையில், 2003 ஐ அதன் சாதாரண விண்டேஜ் வரம்பிற்கு வெளியே தயாரித்தார், ஏனெனில் அவர்கள் ஆண்டின் தன்மையை பதிவு செய்ய விரும்பினர்.

மொயட் எட் சாண்டனில், செஃப் டி குகை பெனாய்ட் க ou ஸ் 2003 விண்டேஜை வெளியிட்டார், ஏனெனில் அவர் சவாலுக்கு பதிலளிக்க விரும்பினார். சார்டோனாயின் குறைந்த அமிலத்தன்மைக்கு அவர் அளித்த பதில் பினோட் மியூனியரில் சேர்ப்பது, இது பெரும்பாலும் விண்டேஜுக்கு ஒரு திராட்சை மிகக் குறைவாகக் கருதப்படுகிறது.

செழுமை என்பது எந்த 2003 விண்டேஜ் ஷாம்பெயின்ஸிலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சொல். பல விவசாயி ஷாம்பெயின்ஸை இறக்குமதி செய்யும் டெர்ரி தீஸ், இதை 'குமிழ்கள் கொண்ட சாப்லிஸ்' என்று அழைக்கிறார். ஆப்ரியின் லு நோம்ப்ரே டி'ஓர் குவே பொதுவாக பணக்காரர், இருப்பினும் அரிய அர்பேன் மற்றும் பெட்டிட் மெஸ்லியர் திராட்சைகளை சேர்த்து, கனிமத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்வதோடு சில கவர்ச்சியான சுவைகளையும் கொண்டு வந்துள்ளார்.
இறுதி அழைப்பு: 2003 என்பது ஒரு வருடத்தை ருசிக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு விண்டேஜ் ஆகும், இது மீண்டும் ஒருபோதும் நடக்காது.

93 மொயட் மற்றும் சாண்டன் 2003 விண்டேஜ் புருட் $ 65. சூடான, குறைந்த விளைச்சல் தரும் 2003 விண்டேஜில் இருந்து மொய்ட்டின் விண்டேஜ், வழக்கத்திற்கு மாறாக அதிக சதவீதமான பினோட் மியூனியரை (43%) கொண்டுள்ளது, இது ஆண்டுக்கு ஒரு தனித்துவமான தன்மை இருப்பதாகக் கூறுகிறது. இது நிச்சயமாக சக்திவாய்ந்த மற்றும் தீவிரமான, ஆரம்பத்தில் மென்மையானது, சிற்றுண்டி மற்றும் ஈஸ்டைக் குறிக்கிறது, பழம் கிட்டத்தட்ட இனிமையானது, மது ஒரு மிருகத்தனமான பாணியாக இருந்தாலும். இது பணக்கார ஸ்ட்ராபெரி சுவையாகும், இது ஒரு ஒயின் மீது மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, அது உண்மையில் சுவாரஸ்யமாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளது. Moet Hennessy USA ஆல் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. (12/1/08)

93 லூயிஸ் ரோடரர் 2003 விண்டேஜ் ப்ரட் $ 70. என்ன ஒரு கிரீமி ஷாம்பெயின். அதன் மசி வாயைச் சுற்றி வெடிக்கிறது. சுவாரஸ்யமாக, இந்த கிரீம் தன்மை முழு, உலர்ந்த பழங்கள், பேரிக்காய் மற்றும் புதிய ரொட்டியின் சுவைகள் மற்றும் மிருதுவான ஆப்பிள்களால் முடிக்கப்படுகிறது. இது வயதானவர்களுக்கு ஒரு மது அல்ல, ஆனால் இப்போது பல உணவுகளுடன் செல்ல இது தயாராக உள்ளது. மைசன்ஸ் மார்க்ஸ் & டொமைன்ஸ் யுஎஸ்ஏ இறக்குமதி செய்தது. (12/1/08)

தோல்வி
2001
சிறந்த, சுவையான அல்லது கவர்ச்சிகரமான விண்டேஜ்களின் எந்த வரிசையிலும், ஓட்டத்தை உடைக்கும் ஒன்று இருக்க வேண்டும். அங்குதான் 2001 வருகிறது.

2001 முதல் இதுவரை எட்டு விண்டேஜ் ஒயின்களை மட்டுமே நான் ருசித்தேன் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஒரு விதிவிலக்குடன், அனைத்தும் விவசாயிகளால் செய்யப்பட்டவை. சிறந்தவை பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. இந்த இரண்டு உண்மைகளையும் ஒன்றாக இணைத்து, அறுவடை நேரத்தில் மழை இப்பகுதியில் கிழிந்தபோது, ​​கோட் டெஸ் பிளாங்க்ஸ் ஒரு மோசமான ஆண்டின் சிறந்ததைக் கொண்டிருந்தது என்பது தெளிவாகத் தெரிகிறது. திராட்சை வீங்கி, சுவையை இழந்து, பின்னர் பிராந்தியத்தின் துயரங்களுக்கு அழுகல் சேர்க்கப்பட்டது.
இறுதி அழைப்பு: ஆமாம், குடிக்க மதிப்புள்ள ஒரு சில ஒயின்கள் இருக்கும் (அக்ராபார்ட்டின் வீனஸ் ப்ரூட் நேச்சர் ஒன்று), ஆனால் பல ஆண்டுகளில் இருந்து பெரிய ஒயின்கள் ஏராளமாக இருப்பதால், 2001 க்கு ஒரு மிஸ் கொடுக்க முடியும்.

93 அக்ராபார்ட் மற்றும் ஃபில்ஸ் 2001 வீனஸ் கிராண்ட் க்ரூ ப்ரூட் நேச்சர் $ 120. காதல் தெய்வத்தின் பெயரால் அல்ல, ஆனால் கொடிகளை உழுவதற்கு அக்ராபார்ட் பயன்படுத்தும் குதிரை, இந்த அற்புதமான ஒயின் 50 வயதான கொடிகளிலிருந்து வருகிறது, மண்ணில் களிமண் உறுப்பு செழுமையைத் தருகிறது, தாதுக்கள் சமநிலையைத் தருகின்றன, மஞ்சள் பழத்தை உயர்த்துகின்றன சிறந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட சுவைகள். போலனர் தேர்வுகளால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. (12/31/2007)

93 அயலா 2001 குவே பெர்லே டி அயலா புருட் $ 120. இப்போது அது பொலிங்கருக்கு சொந்தமானது, அயலா மீண்டும் படிவத்திற்கு வருகிறார். இந்த க ti ரவ குவியின் பாணி முதிர்ச்சியடைந்த, உலர்ந்த, சுவை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம் அமிலத்தன்மைக்கு எதிரான ஒரு புதிய ஈஸ்ட் பாத்திரம். பூச்சு மிகவும் மிருதுவாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். காக்னக் ஒன் எல்.எல்.சி. (12/1/2008)

எதிர்காலத்திற்காக
2004, 2005 மற்றும் 2007 ஆம் ஆண்டுகளில் பாட்டிலில் மது வைத்திருந்தாலும் நிச்சயமாக வெளியீட்டிற்குத் தயாராக இல்லாத சாம்பெனோயிஸின் கூற்றுப்படி, பார்க்க வேண்டிய விண்டேஜ்கள். இவற்றில் 2004 தான் அவர்கள் ஆதரிக்கின்றன. ரோடரரில் உள்ள ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் லெக்கல்லன் 2004 ஆம் ஆண்டில் தனது விண்டேஜ் ஒயின்கள் அனைத்தையும் (கிறிஸ்டல், ரோடரர், பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் மற்றும் ரோஸ்) உருவாக்கியுள்ளார், இது நன்றாக இருக்கிறது என்று அவர் கருதும் ஒரு உறுதியான அறிகுறி. விண்டேஜ் 2006 2001 போலவே மோசமாக இருந்தது, ஒருமித்த கருத்து. 2008 ஆம் ஆண்டில், இந்த கதை அழுத்துவதால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது - இந்த வார்த்தை மீண்டும், போர்டியாக்ஸில் என்ன நடந்தாலும், இது ஒரு விண்டேஜ் ஆண்டாகும்.

கூடுதல் பரிந்துரைகளுக்கு வாங்குதல் வழிகாட்டியைப் பார்க்கவும். பாதாள சாக்கடை ஆற்றலைக் கணக்கிடும்போது மதிப்பாய்வின் தேதியைக் கவனியுங்கள்