நவீன மத்திய மேற்கு உணவு வகைகளில் செஃப் ஜெரார்ட் ஃபோர்டு கைவினை
தங்களை விட பெரியவற்றின் ஒரு பகுதியாக இருக்க விரும்பும் சமையல்காரர்களின் குழுவுக்கு அமெரிக்காவின் இதயப்பகுதி முழுவதும் உள்ள உணவகங்களில் ஒரு மாற்றம் நடைபெறுகிறது.
நீங்கள் என்ன செய்வீர்கள் என்று அழைக்கவும் - நவீன மிட்வெஸ்ட் உணவு வகைகள், நவீன அமெரிக்கர்கள் - நாங்கள் செய்யும் அளவுக்கு மிட்வெஸ்ட் சாப்பாட்டு காட்சியில் பெருமிதம் கொள்ளும் மக்களிடமும், தூய்மைப்படுத்துபவர்களிடமும் முதலீடு செய்வதன் மூலம் பிராந்தியத்தின் உணவு வகைகளை மறுவரையறை செய்ய நாங்கள் பணியாற்றி வருகிறோம்.
செயின்ட் லூயிஸில், கெவின் நாஷன் சிட்னி ஸ்ட்ரீட் கஃபே . கன்சாஸ் நகரில், கோல்பி கரேல்ட்ஸ் ப்ளூஸ்டெம் . ஃபைன்ட்லே, ஓஹியோ, மைக்கேல் புல்கோவ்ஸ்கி அசை . பியோரியா ஹைட்ஸ், இல்லினாய்ஸ், ஜோஷ் ஆடம்ஸ் ஜூன் . இந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் பலர் நியூயார்க் நகரம், பாரிஸ் மற்றும் பிற இடங்களில் உள்ள சிறந்த உணவகங்களில் பணிபுரிந்தனர், ஆனால் இப்போது மிட்வெஸ்டில் முற்போக்கான சமையலறைகளுக்கு தலைமை தாங்குகிறார்கள், அவை நன்கு நிர்வகிக்கப்பட்ட ஒயின் பட்டியல்கள், ருசிக்கும் மெனுக்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வழங்குகின்றன.
மிட்வெஸ்ட் சமையல்காரர்களாக, லோகாவோர் இயக்கத்தைத் தழுவுவதை விட அதிகமாக நாங்கள் செய்கிறோம். முழு செயல்முறையிலும் ஒரு பங்கை நாங்கள் விரும்புகிறோம், தூய்மைப்படுத்துபவர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் மட்டுமல்ல.
பல ஆண்டுகளாக, நாடு முழுவதும் உள்ள சமையல்காரர்கள் 'பாரம்பரிய' பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றிற்கு கவனத்தை ஈர்த்து வருகின்றனர், இந்த தயாரிப்பின் பெரும்பகுதி எங்கள் சொந்தக் கொல்லைப்புறத்திலிருந்து வரும் போது. இந்த விவசாயிகளுடனான எங்கள் அருகாமை, நேரடி உறவுகளை ஏற்படுத்தவும், தீவனத்தின் சரியான கலவையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து நடவு செயல்பாட்டில் பங்கேற்க உதவுவதற்கும் எல்லாவற்றிலும் ஈடுபட அனுமதிக்கிறது.
இன்று உணவில் மிக முக்கியமான பாடங்களில் ஒன்றை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம்: உங்களிடம் உள்ளதைப் பயன்படுத்துவதில் பெருமிதம் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, மிச ou ரியில், நான் டிரவுட், கிராஃபிஷ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை நம்புகிறேன்.
எனது உணவகங்களில் ஒன்றான நிச்சில், எளிய அடுக்குகளின் சுவையை பல அடுக்குகள் மூலம் வெளிப்படுத்துகிறோம். ஒரு தட்டில் 15 சுவைகள் போட்டியிடுவதை எதிர்த்து, இது அண்ணத்திற்கு குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும், ஒன்று அல்லது இரண்டின் நுணுக்கங்களை நாங்கள் அறிந்துகொள்கிறோம்.
ஒரு நல்ல எடுத்துக்காட்டு எங்கள் கேரட் மூன்று வழிகளில் பணியாற்றியது, இது வெவ்வேறு சமையல் நுட்பங்கள் எவ்வாறு பல்வேறு சுவைகளையும் அமைப்புகளையும் வரவழைத்து ஒரு தாழ்மையான மூலப்பொருளை உயர்த்த முடியும் என்பதற்கான ஒரு காட்சியாகும்.
மையப்பகுதி ஒரு பெரிய கேரட்டில் இருந்து ஒரு நீண்ட துண்டு, இது ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சீரகத்துடன் ச ous ஸ் வைட் சமைக்கிறோம். இது புதியது, அமிலமானது மற்றும் துடிப்பானது.
தட்டில் குறுக்காக வைக்கப்பட்ட வறுத்த கேரட்-வறுத்தல் ஆழமான, இனிமையான கேரமல் சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது. அவை பெருஞ்சீரகம் மகரந்தத்தால் தூசி எடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அந்த சுவை உண்மையில் மேல்தோன்றும்.
பின்னர் நாம் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட்டை வைக்கிறோம், அவை நல்ல அமிலத்தன்மையையும் அமைப்பையும் கொண்டவை. நொறுக்கப்பட்ட கேரட் கேக் மூலம் தட்டை முடிக்கிறோம், அது மிருதுவாக இருக்கும் வரை நீரிழப்புடன், எஸ்பெலெட் மிளகுடன் கலந்து, இனிமையான, நொறுங்கிய உறுப்புக்காக நொறுங்குகிறது.
ஒரு அழகுபடுத்தலுக்காக, நாங்கள் இலை கேரட் டாப்ஸை எடுத்து, எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டாஸ் செய்கிறோம், இது அமிலத்தன்மை மற்றும் கசப்பு, மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும்.
சாப்பாட்டு காட்சி மாறும்போது, நாங்கள் ஒன்றாக வளர்ந்து கொண்டிருக்கிறோம். எங்கள் சமூகத்திலும் எங்கள் பொருட்களிலும் நாங்கள் பெருமிதம் கொள்கிறோம், மற்றவர்களை எங்கள் மத்திய மேற்கு நகரங்களின் மகத்துவத்திற்கு வெளிப்படுத்துவோம் என்று நம்புகிறோம்.
மிட்வெஸ்ட் கட்டணத்துடன் மிட்வெஸ்ட் ஒயின்கள்
மிட்வெஸ்டில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உலர்ந்த ஒயின்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்கிறார்கள் நார்டன் , திஸ்ட்டில் மற்றும் பிற கலப்பின திராட்சை.
மிசோரியின் உத்தியோகபூர்வ திராட்சையான நார்டன், பெர்ரி மற்றும் மசாலா சுவைகளுடன் உலர்ந்த, முழு உடல் சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்கிறது. சாம்போர்சின் , பொதுவாக அதிக நடுத்தர உடல், பெரும்பாலும் பூமி டன் மற்றும் செர்ரி மற்றும் மசாலா குறிப்புகளுடன், உணவுடன் சேர மிகவும் பொருத்தமானது.
மிச ou ரியிலுள்ள ச um மெட் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்குமிடம் சாம்பூர்கினிலிருந்து ஒரு அழகான ரோஸை உருவாக்குகிறது, மேலும் பெத்லஹேம் பள்ளத்தாக்கின் 2002 நார்டன் ஜோடிகள் எங்கள் பன்றி இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக உள்ளன. 2002 முதல் ஒரு நார்டன்? ஆமாம், இது உண்மையில் வயது, புகை மற்றும் செர்ரி கோக்கின் குறிப்புகளில் உருகும்.
மிசோரி பூமியில் மிக அழகான ஒயின் பகுதிகளில் ஒன்றாகும், மலைகள் மிகவும் பசுமையான மற்றும் பச்சை நிறமாக இருப்பதால், நீங்கள் அம்ப்ரியாவில் இருக்கலாம். கன்சாஸ் சிட்டி அல்லது செயின்ட் லூயிஸ் ஒரு நாள் அல்லது வார இறுதி வருகைக்கு ஒரு தளமாக இருக்கும்.
ஜெரார்ட் ஃபோர்டு கிராஃப்ட் நிர்வாக சமையல்காரர் மற்றும் உரிமையாளர் கிராஃப்ட் ரெஸ்டாரன்ட்கள், லிமிடெட். , செயின்ட் லூயிஸ், மிச ou ரியில். 2005 ஆம் ஆண்டில் தனது 25 வயதில் நிச்சைத் திறந்த பிறகு, அவர் டேச் பை நிச் (ஒரு நவீன பேச்சு), பிரஸ்ஸரி பை நிச் (ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு பிஸ்ட்ரோ) மற்றும் ஆகஸ்ட் 2012 இல், பாஸ்டேரியா, ஒரு பழமையான இத்தாலிய உணவகத்தைத் திறந்தார்.
