அனைத்து பிரத்யேக தயாரிப்புகளும் எங்கள் ஆசிரியர் குழு அல்லது பங்களிப்பாளர்களால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.

ஒரு நவீன அமெரிக்கரிடம் மெக்சிகன் பீர் என்றால் என்ன என்று கேளுங்கள், அவர்கள் ஒரு சுவை சுயவிவரத்தை விளக்காமல், ஒரு உணர்வை விவரிப்பதன் மூலம் பதிலளிப்பார்கள். அவர்கள் பீர்கள் வெப்பமான காலநிலைக்கு. உணவுடன் நன்றாகச் செல்லும் பியர்ஸ். சுண்ணாம்பு தேவைப்படும் பியர்ஸ். நீங்கள் நிறைய குடிக்கலாம் ஒரு cerveza.

ஆனால் இன்னும் நிறைய இருக்கிறது மெக்சிகன் பீர் மற்றும் அந்த எளிமைப்படுத்தல்களை விட காய்ச்சும் வரலாறு.

மெக்சிகன் பீர் என்றால் என்ன?

பல நாடுகளின் காய்ச்சலைப் போலவே, மெக்சிகன் பீர் கலாச்சாரங்களின் கலவையின் மூலம் உருவாக்கப்பட்டு உருவாக்கப்பட்டது. அதன் வரலாறு மிக நீண்ட தூரம் செல்கிறது: சான்றுகள் அதைக் கூறுகின்றன மீசோஅமெரிக்கர்கள் 16 ஆம் நூற்றாண்டிற்கு முன்பே புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானங்களைக் கண்டுபிடித்தது, மற்றும் படி பீரின் பொருளாதாரம் , ஆஸ்டெக்குகள் மக்காச்சோளத்தின் முளைத்த கர்னல்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வகையான பீர் தயாரித்தனர்.

எவ்வாறாயினும், 1519 இல் ஹெர்னான் கோர்டெஸின் வருகை மற்றும் ஆஸ்டெக் பேரரசின் ஸ்பானிஷ் வெற்றி ஆகியவை மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் முற்றிலும் மாறுபட்ட திசையில் பீர் எடுத்துச் சென்றன. முதல் உத்தியோகபூர்வ ஐரோப்பிய பாணி மதுபான ஆலை நியூ ஸ்பெயினில் கோர்டெஸின் சிப்பாய்களில் ஒருவரால் திறக்கப்பட்டது, அல்போன்சோ டி ஹெர்ரெரோ , 1540 களில், அநேகமாக இன்று மெக்ஸிகோ நகரத்தின் தெற்கே உள்ளது. பூர்வீகக் கோதுமை இல்லாததால் (சொந்த போதைப் பொருட்களுக்கு ஆதரவாக) அதிக வரி விதிக்கப்பட்டது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு விலை அதிகம். பார்லி . ஆனால் இது உள்ளூர் மக்களுக்கு ஒரு சுவையை அளித்தது. காலனித்துவ கட்டுப்பாடுகள் குறைந்து போனதால், பீர் உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு உயரத் தொடங்கியது.

'பீர் தான் நம்மை மனிதனாக்குகிறது': பீர் உலகளவில் மனிதகுலத்தை எவ்வாறு பாதித்தது

1800களின் பிற்பகுதியில், ஜெர்மன் குடியேறியவர்கள் ஹப்ஸ்பர்க்-லோரெய்ன் மாளிகையின் ஆஸ்திரிய பேரரசர் மாக்சிமிலியன் I தலைமையிலான இரண்டாவது மெக்சிகன் பேரரசின் ஒரு பகுதியாக மெக்சிகோவிற்கு குடியேறத் தொடங்கினார். இன்று ஆஸ்திரியாவில் உண்மையில் இல்லாத வியன்னா பாணி லாகர் வகைகளை தயாரித்த அவர் தனது சொந்த ப்ரூவரை தன்னுடன் கொண்டு வந்தார், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மெக்சிகன் பீருக்கு இணையாக மாறியுள்ளார், குறிப்பாக தற்போது மரியாதையுடன் பார்க்கப்படுகிறது. கருப்பு மாதிரி மற்றும் டோஸ் ஈக்விஸ் ஆம்பர் ஸ்பெஷல் .

வளர்ந்து வரும் இரயில் பாதை அமைப்பு, மெக்சிகன்கள் அமெரிக்காவில் இருந்து காய்ச்சும் இயந்திரங்கள் மற்றும் மால்ட்டை இறக்குமதி செய்ய அனுமதித்தது-அதே போல் அமெரிக்க பீர், அவர்களின் உள்நாட்டு பொருட்களுக்கு புதிய போட்டியாளர். ஆயினும்கூட, 1918 வாக்கில், இருந்தன 36 பீர் தயாரிப்பாளர்கள் மெக்சிகோவில். ஆரம்பம் அமெரிக்காவின் தடை இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, மெக்சிகன் பீர் தொழிலுக்கு மட்டுமே உதவும், மாநிலங்களில் இருந்து பல குடியிருப்பாளர்கள் குடிப்பதற்காக எல்லையைத் தாண்டினர்.

பல நாடுகளில் உள்ள பீர் தொழிலைப் போலவே, போட்டி ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் மூடல்களுக்கு வழிவகுக்கும். Cerveceria Toluca ஆனது 1925 இல் மாதிரி மதுக்கடை மேலும் சிறிய மதுபான ஆலைகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். Monterrey's Cervecería Cuauhtémoc வாங்கினார் 1954 இல் டெகேட் . 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில், க்ரூபோ மாடலோ மற்றும் குவாஹ்டெமோக் மோக்டெசுமா ப்ரூவரி ஆகிய இரண்டு பெரிய மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் மட்டுமே எஞ்சியிருந்தனர்.

இன்று அமெரிக்கர்களுக்குத் தெரிந்த பெரும்பாலான பிராண்டுகள் இந்த இரண்டு ராட்சதர்களுக்குச் சொந்தமானவை, மேலும் வியன்னா பாணி லாகர்களைத் தவிர, இந்த பியர்களில் பெரும்பாலானவை மிகவும் இலகுவான பில்ஸ்னர்கள். ப்ரூவரி Cuauhtémoc Moctezuma (இப்போது Heineken International இன் துணை நிறுவனம்) Tecate, Sun, Two Equis மற்றும் Bohemia ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மாடல் குழுவானது பிளாக் மாடல், சிறப்பு மாதிரி, வெற்றி, நட்சத்திரம் மற்றும், நிச்சயமாக, கொரோனா . (2013 இல் நம்பிக்கைக்கு எதிரான சட்டத்தின் காரணமாக, விண்மீன் பிராண்டுகள் அமெரிக்காவில் க்ரூபோ மாடலோவை விநியோகிக்கிறது.)

கொரோனா முதன்முதலில் 1981 இல் அமெரிக்காவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டது, அங்கு அது ஒரு ஆடம்பரப் பொருளாகக் காணப்பட்டது.

' கரோனா-பித்து 'அமெரிக்கர்கள் பல பட்டுத் திரையிடப்பட்ட பாட்டில்களில் இருந்து பீர் வீசியதைத் தொடர்ந்து அது கண்ணாடி பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுத்தது. கொரோனா ஆனது 1998 ஆம் ஆண்டு இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பீர் அமெரிக்கா முதலிடத்தில் இருந்தது , ஆனால் 2018 க்குள் சிறப்பு மாதிரி கிரீடம் எடுத்தது.

எப்படியிருந்தாலும், மெக்சிகன் பீர் ஒரு மேலாதிக்க சக்தியாக மாறிவிட்டது. இன்று, மெக்சிகன் பியர்ஸ் கணக்கு மொத்த பீரில் 80% அமெரிக்காவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது .

மெக்சிகன் கிராஃப்ட் பீர் இயக்கம்

தி கைவினை பீர் ஏற்றம் கனடா, தென் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவிற்கு பரவுவதற்கு முன்பு 1980 களின் முற்பகுதியில் அமெரிக்காவில் தொடங்கியது, ஆனால் மெக்சிகோ இந்த போக்கைப் பயன்படுத்த சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

இங்கே ஒரு கைவினைஞர் பீர் தயாரிப்பது கடினமாக இருந்தது - மெக்சிகோ சொந்தமாக வளரவில்லை துள்ளுகிறது , மற்றும் அதன் பார்லி உற்பத்தி யு.எஸ் மற்றும் கனடா வளர்வதை விட மிகக் குறைவு - ஆனால் ஒரு மேக்ரோ பீரின் விலையை விட ஐந்து முதல் ஆறு மடங்கு அதிகமாக செலுத்த தயாராக ஒரு மெக்சிகன் நுகர்வோர் இல்லை. நாட்டின் பிக் பீர் டூபோலி சிறியவர்களுக்கு விநியோகத்தை கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றதாக்கியது; மாதிரி குழு மற்றும் Cuauhtémoc Moctezuma மதுபானம் எக்ஸ்ட்ரா மற்றும் ஆக்ஸோ ஆகிய இரண்டு பெரிய கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் சங்கிலிகளை சொந்தமாக வைத்திருக்கிறது.

கிராஃப்ட் பீர், அட்ஜங்க்ட் லாகர்ஸ் கூல் என்று முடிவு செய்கிறது

நாட்டின் ஆரம்பகால கைவினை மதுபான ஆலைகள் மற்றும் மதுபான விடுதிகள் போன்றவை சியரா மாட்ரே ப்ரூயிங் , மினர்வா மதுபான ஆலை மற்றும் பாஜா காய்ச்சுதல் (அமெரிக்க வெளிநாட்டினருக்கு சொந்தமானது) 21 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மெக்சிகோவில் தோன்றத் தொடங்கியது, ஆனால் 2010 களின் நடுப்பகுதியில் மெக்ஸிகோவில் கிராஃப்ட் பீர் தொடங்கத் தொடங்கியது, மேலும் அரசாங்கம் இறுதியாக தளர்த்தப்பட்டதால் மட்டுமே. கட்டுப்பாடுகள். அதற்கு முன், பார்கள் வரை கட்டணம் செலுத்த வேண்டியிருந்தது $50,000 பீர் வழங்க, ஆனால் அவர்கள் பிக் பீர் பிராண்டுகளை பிரத்தியேகமாக எடுத்துச் செல்ல ஒப்புக்கொண்ட ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டால் வட்டியில்லா கடனைப் பெறலாம். 2013 இல் சட்டம் மாற்றப்பட்டது, அவர்கள் முன்பு ஒரு பிரத்தியேக ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டிருந்தாலும் கூட பார்கள் கிராஃப்ட் பீர் விற்க அனுமதிக்கும்.

திடீரென்று, கிராஃப்ட் மதுபான ஆலைகள் பாப் அப் செய்யத் தொடங்கின இரண்டு பறவைகள் மதுபானம் , கோலிமா கிராஃப்ட் ப்ரூவரி மற்றும் எண்ணற்ற மற்றவர்கள். க்ரூபோ மாடலோ அவர்களின் முதல் மெக்சிகன் கிராஃப்ட் ப்ரூவரி கூட வாங்கும். குகாபா , 2015 இல். முக்கிய வீரர்களைப் போலல்லாமல், இந்த மதுபான ஆலைகள் அலெஸ்களை உற்பத்தி செய்தன.

தற்போது, ​​RateBeer பட்டியலிடுகிறது 700 கைவினை மதுபான ஆலைகள் மெக்ஸிகோவில் மற்றும் எண்ணிக்கை வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. ஆயினும்கூட, சூடான நாளில் நீங்கள் எளிதாகக் குடிக்கக்கூடிய, லேசான பீர் தேடுகிறீர்களானால், நாட்டின் புகழ்பெற்ற லாகர்களை வெல்வது கடினம்.

இப்போது, ​​நீங்கள் நிச்சயமாக மெக்சிகன் பீர் மீது ஏங்குகிறீர்கள். மதுபான உற்பத்தியாளர்கள், மதுபான உற்பத்தியாளர்கள், பீர் மற்றும் பயண எழுத்தாளர்கள், பாட்காஸ்டர்கள், சந்தைப்படுத்துபவர்கள் மற்றும் விற்பனை இயக்குநர்கள் உள்ளிட்ட நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சில சிறந்தவை இங்கே உள்ளன.

சிறந்த மெக்சிகன் பியர்ஸ்

1. சிறப்பு மாதிரி

அமெரிக்காவில் அதிகம் விற்பனையாகும் மெக்சிகன் பீர் மட்டுமல்ல, பட் லைட்டுக்குப் பிறகு ஒட்டுமொத்த நாட்டிலும் டாலர் வாரியாக இரண்டாவது சிறந்த விற்பனையாகும் பீர் இதுவாகும். அமர்வுக்கு ஏற்ற லாகர் கொரோனாவைப் போல குடிக்கக்கூடியது, ஆனால் அது தண்ணீராக இல்லை; அது இன்னும் ஒரு மிருதுவான சுவை மற்றும் உடலில் சில அமைப்பு வழங்குகிறது. அதனால்தான் பிரபல தயாரிப்பாளரான ஜஸ்டின் கென்னடி போன்ற பீர் ஆர்வலர்கள் கூட கைவினைப்பொருளை உருவாக்குகிறார்கள். இந்த பீர் திருடு போட்காஸ்ட், எல்லையின் தெற்கிலிருந்து மொடலோவை அவர்களின் சிறந்த சலுகையாகக் குறிப்பிடவும்.

$23 தூறல்

2. கூடுதல் கிரீடம்

இது சிறந்த விற்பனையான மெக்சிகன் பீராக இருக்காது, ஆனால் கொரோனா நிச்சயமாக மிகவும் சின்னமாக உள்ளது. பல ரசிகர்களுக்கு, பயண எழுத்தாளர் போல அலி வுண்டர்மேன் , மெக்சிகன் லாகர் எப்படி ருசிக்க வேண்டும் என்பதற்கு இது பிளாட்டோனிக் சிறந்தது: ஒளி, மிருதுவான மற்றும் நசுக்கக்கூடியது, வெறும் சருகுத்தன்மையுடன்.

$29 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

3. வெற்றி

இது மெக்சிகாவின் 'முதல் செர்வேசா' என்று கூறினாலும், 1865 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் காய்ச்சப்பட்ட இந்த வியன்னா-பாணி லாகர், பல நீண்டகால மெக்சிகன் காய்ச்சலைப் போல அமெரிக்காவில் எங்கும் காணப்படவில்லை.

'இங்கே நியூயார்க்கில், வேறு சில ஒத்த விருப்பங்களைக் காட்டிலும் அவை வருவதற்கு சற்று கடினமாக உள்ளன, இது இன்னும் கொஞ்சம் சிறப்பு அல்லது உற்சாகமாக உணரக்கூடும்' என்று கூறுகிறார். கோர்ட்னி இஸ்மேன் , புரூக்ளின் சார்ந்த பீர் எழுத்தாளர். இந்த மிருதுவான, எளிதான குடிப்பழக்கம் எப்போதும் அவள் Xochimilco இல் ஒரு நிதானமான படகு சவாரிக்கு அவளை மீண்டும் கொண்டு செல்கிறது.

$10 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

4. பசிபிக்

அமைதியான

இந்த சற்றே புல் மற்றும் சிட்ரஸ் லாகர் இணை உரிமையாளரான லீஆன் டார்லேண்டிற்குச் செல்ல வேண்டியதாகும். தாலியா பீர் கோ. புரூக்ளினில். 'இது மிகவும் சமநிலையான மெக்சிகன் லாகர்களில் ஒன்றாகும், மேலும் சான் டியாகோவில் கடற்கரை நாட்களில் நான் சென்றேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார், ஒரு நுட்பமான மால்ட்டி பாத்திரம், லேசான ஹாப்பி கசப்பு மற்றும் ஒரு குறிப்பை வழங்கும்போது அது எவ்வளவு புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கிறது. அமிலத்தன்மை.

$17 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

5. கருப்பு மாதிரி

இந்த மிகச்சிறந்த மெக்சிகன்-பாணியான வியன்னா லாகர், 'மெக்சிகன் பீர்' என்றால் என்ன என்ற எண்ணத்தை பல குடிகாரர்களுக்கு வண்ணத்திலும் சுவையிலும் காய்ச்சுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், நிச்சயமாக, இது மிகவும் நசுக்கக்கூடிய, ஃபிஸியான மஞ்சள் பியர்களைப் போலவே பாரம்பரியமாக ஒவ்வொரு பிட் பாரம்பரியத்தையும் கொண்டுள்ளது. மேலும் அது கருமையாகவும், சுவையில் மிகவும் வலுவானதாகவும் இருப்பதால், அது அதிக அளவில் குடிக்கக் கூடியது அல்ல என்று அர்த்தமல்ல - அத்துடன் ஒரு சிறந்த உணவு-இணைக்கும் பீர்.

$23 தூறல்

6. Tecate

வியன்னா பாணி லாகர்களின் ரசிகர், இலகுவான மெக்சிகன் லாகரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீண்டகால பீர் எழுத்தாளர் மெரிடித் ஹெயில் இந்த தங்க காணிக்கையை கைப்பற்றுகிறது. எதிர்பார்க்கப்படும் வகையில் மிருதுவானது, இது அதன் வகுப்பின் பெரும்பாலான மெக்சிகன் லாகர்களை விட சற்று அதிகமான ஹாப்பி கசப்பை வழங்குகிறது, இது ஒரு சிறந்த உணவு பீர், குறிப்பாக காரமான உணவுகளுக்கு.

$3 தூறல்

7. ஹெர்குலஸ் மதுபானம்

பசில் லீ, இணை நிறுவனர் பின்பேக் மதுபானம் குயின்ஸில், இந்த பத்தாண்டுகள் பழமையான மதுபான ஆலையின் பாரம்பரிய (எப்போதும் மெக்சிகோவிற்கு பாரம்பரியமாக இல்லாவிட்டாலும்) லாகர்களை விரும்புகிறது. 'ஹெட் ப்ரூவர் ஜோஷ் ப்ரெங்கிள், மிருதுவான, சமச்சீரான லாகர்களை காய்ச்சுவதில் நுணுக்கமாகவும், முறையாகவும் இருக்கிறார், ஐரோப்பிய பாரம்பரியம் மற்றும் பாரம்பரிய செயல்முறைகளில் மிகுந்த கவனம் செலுத்துகிறார்' என்று லீ கூறுகிறார்.

$21 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

8. “அவர்கள் அனைவரும் '

மீண்டும், பல வல்லுநர்கள் முழு வகையையும் கொண்டாடுவதில் மகிழ்ச்சியடைந்தனர். கிறிஸ் மெக்கெல்லனைப் போலவே, ஒரு மேம்பட்ட சிசரோன் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விற்பனைத் தலைவர் டார்ச் & கிரவுன் ப்ரூயிங் நிறுவனம் நியூயார்க்கில். '[நான்] மெக்ஸிகோவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் எதையும் குடிப்பேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார், குறிப்பாக அவை குளிர்ச்சியாக இருந்தால்.

நீங்கள் ஏன் எங்களை நம்ப வேண்டும்

சந்தையில் சிறந்த மெக்சிகன் பியர்களின் பரிந்துரைகளுக்காக பீர் தொழில்துறையின் சாதகங்களை நாங்கள் தட்டினோம். மதுபான உற்பத்தியாளர்கள், மதுபான உற்பத்தியாளர்கள், பீர் மற்றும் பயண எழுத்தாளர்கள், பாட்காஸ்டர்கள், சந்தைப்படுத்துபவர்கள் மற்றும் விற்பனை இயக்குநர்கள் அடங்கிய இந்தக் குழு, கார்ப்பரேட் நிறுவனத்திற்குச் சொந்தமான மேக்ரோ லாகர்கள் முதல் சிறிய, புதிய மற்றும் தெளிவற்ற கைவினைப் பொருட்கள் வரை அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய பட்டியலை அளித்துள்ளது.

---

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

மெக்ஸிகோவில் அதிகம் விற்பனையாகும் பீர் எது?

மாநிலங்களைப் போலல்லாமல், அது இரண்டாவது இடத்திற்குக் குறைந்துவிட்டது, கொரோனா அதன் சொந்த நிலத்தில் அதிகம் விற்பனையாகும் பீராக உள்ளது. பிராண்டின் மதிப்பு குறைவாக உள்ளது அமெரிக்க $6 பில்லியன் விக்டோரியா உண்மையில் 4 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களுடன் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது.

மெக்ஸிகோவில் தேசிய பீர் உள்ளதா?

பெரிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் ஒரு காலத்தில் தேசிய உரிமையாக இருந்த நிலையில், இன்று அவை பன்னாட்டு நிறுவனங்களின் கைகளில் உள்ளன. எனவே, நீங்கள் கொரோனாவை மெக்ஸிகோவின் 'தேசிய பீர்' என்று அழைக்கலாம், அது கண்டிப்பாக அதிகாரப்பூர்வமற்றதாக இருக்கும்.

மற்ற பீர்களிலிருந்து மெக்சிகன் பீர் எப்படி வேறுபடுகிறது?

வித்தியாசமாக இருந்தால், எந்த வகையிலும், அது வியன்னா பாணி லாகரை இன்னும் உயிருடன் வைத்திருப்பதுதான். ஆஸ்திரியாவில் இனி உண்மையில் காய்ச்சப்படுவதில்லை என்றாலும், இது இன்று மெக்சிகோவில் உள்ள முக்கிய பாணியாகும், இது நெக்ரா மாடலோ மற்றும் டோஸ் ஈக்விஸ் அம்பர் எஸ்பெஷல் ஆகியவற்றால் சிறந்த எடுத்துக்காட்டு.