இது டெக்சாஸின் புரோவென்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது-மிகைப்படுத்தல், நிச்சயமாக, ஆனால் லாவெண்டர், மூலிகை மற்றும் பால் பண்ணைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் போர்வை டெக்சாஸ் மலை நாடு, புளூபொனெட்டுகள் வயல்வெளிகளை வசந்த காலத்தில் தெளிவான நீல நிறமாகவும், பீச் பருவத்தில் புள்ளி நாட்டு சாலைகளாகவும் நிற்கின்றன. நகரங்கள் சிறியவை, அதனால் மலைகள் உள்ளன, ஆனால் இப்பகுதி சான் அன்டோனியோவிலிருந்து வடக்கே 15,000 மைல் தொலைவிலும், மத்திய டெக்சாஸில் ஆஸ்டினுக்கு மேற்கிலும் பரந்து விரிந்துள்ளது - ஆகவே, சிறந்த உணவு விடுதிகள், சிறப்பு உணவுக் கடைகள் மற்றும் ஒயின் பார்கள் ஆகியவை நகரங்களில் கொத்தாக உள்ளன ஃபிரடெரிக்ஸ்ஸ்பர்க் (பாப். 10,000) மற்றும் மார்பிள் நீர்வீழ்ச்சி (பாப். 7,000) போன்றவை.

உண்மையில், டெக்சாஸ் ஹில் கண்ட்ரி யு.எஸ்ஸில் இரண்டாவது பெரிய வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியாவாகும், இது மாநிலத்தின் 100-க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகளில் 30 மற்றும் டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி ஒயின் ஃபெஸ்டிவல் போன்ற நிகழ்வுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஏப்ரல் மாதம் ஆஸ்டினில் நடைபெறுகிறது.

மேல்தட்டு ஹில் கன்ட்ரி உணவு மற்றும் விலைகள் பொருந்த, ஹட்சன் ஆன் தி பெண்ட் (3509 ராஞ்ச் ரோடு 620 வடக்கு www.hudsonsonthebend.com ) தூர-மேற்கு ஆஸ்டினின் ஏரி டிராவிஸ் பகுதியில் வெனிசன் மற்றும் பைசன் போன்ற காட்டு விளையாட்டுக்கு புகழ்பெற்றது, மற்றும் டொமடிலோ வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் மாம்பழ ஜலபெனோ போன்ற மோசமான கையொப்ப சாஸ்கள் (உணவகத்திலும் முழு உணவுகளிலும் பாட்டில் விற்கப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் ஆஸ்டினில் தொடங்கியது). இந்த அமைப்பு நாட்டின் நேர்த்தியானது, ஒரு குடிசை, அதன் வெள்ளை அறைகள் சிறிய அறைகள் தெளிவான கலையுடன் தெறிக்கப்படுகின்றன. நண்டு கேக் கோபுரங்கள் ஸ்டாண்ட்அவுட்கள், பாதாம் மற்றும் எள் கொண்டு நசுக்கப்பட்டு ஆடு சீஸ் ரிக்கோட்டா, சோளம் மற்றும் சல்சா ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளன, மேலும் சர்வதேச ஒயின் பட்டியல் பல டெக்சாஸ் மற்றும் கலிபோர்னியா தேர்வுகளை வழங்குகிறது.

மார்பிள் நீர்வீழ்ச்சியில் ஒரு நீண்ட கிரானைட் பட்டி, இருண்ட ஊதா சுவர்கள் மற்றும் சிவப்பு தோல் சோஃபாக்களின் மைய இருக்கை பகுதி, தி ஃபால்ஸ் பிஸ்ட்ரோ & ஒயின் பாதாள (202 பிரதான வீதி) ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஒரு நேர்த்தியான அதிநவீன அறையில்
www.thefallsbistro.com ) கண்ணாடி மூலம் கிட்டத்தட்ட இரண்டு டஜன் ஒயின்கள், வாத்து டோஸ்டாடாஸ் போன்ற தபாஸ் தட்டுகள் மற்றும் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு பேலா போன்ற நுழைவாயில்களை வழங்குகிறது. மாதாந்திர ஐந்து-படிப்பு ஒயின் தயாரிப்பாளர் இரவு உணவுகள் மற்றும் சீஸ் மற்றும் ஒயின் ஜோடிகளும் இங்கு வழங்கப்படுகின்றன.

மண்டோலா எஸ்டேட் ஒயின் ஆலையில் (13308 எஃப்.எம் 150 வெஸ்ட் www.mandolawines.com ) ஆஸ்டினில் இருந்து அரை மணி நேர பயணமான டிரிஃப்ட்வுட், ஒயின்கள் பெரும்பாலும் பாரம்பரிய இத்தாலிய வகைகளான சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் பினோட் கிரிஜியோ. இணை உரிமையாளர் டாமியன் மண்டோலா 15 மாநிலங்களில் ஒரு இத்தாலிய உணவக சங்கிலியையும், ஆஸ்டினில் உள்ள இத்தாலிய சிறப்பு சந்தையான மண்டோலாஸையும் இணைத்துள்ளார், மேலும் அவரது டிராட்டோரியா லிசினா இங்கே டஸ்கன் பாணியிலான கல் கட்டிடத்தில் நாட்டு பாணி இத்தாலிய சமையலுக்கு சேவை செய்கிறார், அதன் பெரிய உள் முற்றம் திராட்சைத் தோட்டங்கள், தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் போன்றவற்றைக் கவனிக்கிறது.

1975 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட பிராந்தியத்தின் பழமையான ஒயின் ஆலை, ஃபால் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் (1820 கவுண்டி சாலை 222 www.fcv.com ) டோவில், புக்கனன் ஏரியின் கரையில், மற்றும் உரிமையாளர் எட் ஆலர் 1990 இல் டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி முறையீட்டிற்கு விண்ணப்பித்து வென்றார். ஃபால் க்ரீக்கின் சூப்பர் பிரீமியம் ஒயின், மெரிடஸ், விருது பெற்ற கேபர்நெட்-மெர்லோட் கலவையாகும், ஆனால் செனின் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயின்களில் பிளானிக், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோரும் உள்ளனர். நிகழ்வுகள் ஆகஸ்ட் மாதத்தில் பிரபலமான கிரேப் ஸ்டாம்ப் முதல் உள் முற்றம் மதிய உணவுகள் மற்றும் சாக்லேட் சுவைகள் வரை உள்ளன.

சான் அன்டோனியோவுக்கு வடக்கே அல்லது ஆஸ்டினுக்கு மேற்கே ஒரு மணிநேர பயணத்தில் உள்ள பிக்செஸ்க் ஃபிரடெரிக்ஸ்ஸ்பர்க் 1846 ஆம் ஆண்டில் ஜெர்மன் குடியேறியவர்களால் நிறுவப்பட்டது, மேலும் அதன் தேசிய வரலாற்று மாவட்டத்தில் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான சுண்ணாம்பு மற்றும் அரைவாசி கட்டிடங்கள் இந்த பாரம்பரியத்தை நினைவுபடுத்துகின்றன. பரிசுகள், பழம்பொருட்கள் மற்றும் சிறப்பு உணவுகளை விற்கும் 150 க்கும் மேற்பட்ட கடைகளில் சாக்லேட் (330 மேற்கு பிரதான வீதி) அடங்கும் www.chocolat-tx.us ), அதன் திரவ-மைய சாக்லேட்டுகளில் ஜாக் டேனியல் மற்றும் பல்வேறு ஒயின்கள் போன்ற நிரப்புதல்கள் உள்ளன. ஆனால் ஒரு சாப்பாட்டு அனுபவத்தை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள, ஜெர்மன் பைர்கார்டன்களைத் தவிர்த்து, பின்வருவனவற்றில் ஒன்றிற்குச் செல்லுங்கள்.

ஃபிரடெரிக்ஸ்ஸ்பர்க், காட்டன் ஜின் உணவகம் & உறைவிடம் (நெடுஞ்சாலை 16 தெற்கு) ஆகியவற்றில் ஒரு பெரிய சுண்ணாம்பு நெருப்பிடம் சூடேறிய ஒரு பழமையான பதிவு வீட்டில் www.cottonginlodging.com ) 75 தேர்வுகளின் அனைத்து டெக்சாஸ் ஒயின் பட்டியலையும் உள்ளூர் விளையாட்டு மற்றும் வளைகுடா கடல் உணவுகளின் மெனுவையும் வழங்குகிறது. சில நேரங்களில் சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் பிற உணவு உற்பத்தியாளர்களை உள்ளடக்கிய டெக்சாஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர் இரவு உணவுகள் தவறாமல் வழங்கப்படுகின்றன. ஏழு ஆடம்பர பதிவு அறைகள் நாட்டின் பழம்பொருட்கள், குயில்ட்ஸ், ஜக்குஸி குளியல் மற்றும் மரம் எரியும் நெருப்பிடம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நீர்வீழ்ச்சிகள் மற்றும் மூலிகை மற்றும் மலர் தோட்டங்களால் சூழப்பட்டுள்ளன.

ரோஸ் ஹில் மேனர் (2614 அப்பர் ஆல்பர்ட் சாலை www.rose-hill.com ) அருகிலுள்ள ஸ்டோன்வாலில் ஒரு தோட்ட பாணி நாட்டு சத்திரம், அதன் ஒதுங்கிய மலையடிவார அமைப்பானது மடக்கு வராண்டாக்களிலிருந்து விரிவான நதி பள்ளத்தாக்கு காட்சிகளை வழங்குகிறது மற்றும் மலை நாட்டில் உள்ள ஒரே AAA நான்கு வைர தங்குமிடம். ஆஸ்டின், அதன் உணவகம், ஒரு அருமையான மெழுகுவர்த்தி சாப்பாட்டு அனுபவத்தையும், நாபா பள்ளத்தாக்கின் மீடோவுட் ரிசார்ட்டில் முன்பு உதவி சமையல்காரரான செஃப் பேட்மேனிடமிருந்து பிரெஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய-உச்சரிக்கப்பட்ட உணவு வகைகளையும் வழங்குகிறது. மெனு வாரந்தோறும் மாறுகிறது, ஜப்பானிய கத்தரிக்காயுடன் சீர்டு பொம்பனோ, ஷிடேக்குகள் மற்றும் சல்லாயில் ஸ்காலியன்ஸ் போன்ற சிறப்புகளுடன், மற்றும் ஐந்து படிப்புகள் கொண்ட பிரிக்ஸ் ஃபிக்ஸே டின்னர் மெனுவில் 160 தேர்வுகளின் பட்டியலில் இருந்து ஒயின் இணைப்புகளை சேர்க்கலாம், இது பெரும்பாலும் டெக்சாஸ், கலிபோர்னியா மற்றும் இத்தாலி ஆகியவற்றிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது.

அதன் நேர்த்தியான பழமையான தன்மை, மது, காட்டுப்பூக்கள் மற்றும் வெள்ளை மேஜை துணி ஆகியவற்றிற்காக, டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி ஒரு எபிகியூரியன் தப்பிக்கும், குறிப்பாக பெரிய நகர அகதிகளுக்கு வெல்ல முடியாது.