நியூயார்க் நீண்ட தீவு ஒரு பரந்த நோக்கம் மற்றும் வியக்கத்தக்க குறுகிய வரலாறு கொண்ட ஒரு சிறிய ஒயின் பகுதி. இப்பகுதி பல ஆண்டுகளாக விவசாயமாக இருந்தபோதிலும், 1970 களின் முற்பகுதி வரை மது உற்பத்தி தொடங்கவில்லை. 1980 களில், தயாரிப்பாளர்கள் இப்பகுதியை முறையாக அங்கீகரிக்க வேண்டும் என்று வற்புறுத்தினர்.

கடந்த ஐந்து தசாப்தங்களாக, பிராந்தியத்தின் ஒயின் அளவு மற்றும் தரம் இரண்டிலும் அதிகரித்துள்ளது. ஒரு வரம்பு திராட்சை வகைகள் இப்போது லாங் ஐலேண்டின் மூன்று முறையீடுகளில் வளர்கிறது, இது பல உற்பத்தி முறைகள் மற்றும் பாணிகளையும் உள்ளடக்கியது. இன்று, இது உலகின் சில சிறந்த உணவகங்களில் தோன்றும் உலகத் தரம் வாய்ந்த ஒயின் தயாரிக்கிறது மற்றும் சர்வதேச அரங்கில் உள்ளது.

லாங் ஐலேண்ட் திராட்சைத் தோட்டம் / லாங் ஐலேண்ட் ஒயின் கவுன்சிலுக்கான பிரிட்ஜெட் எல்கின் புகைப்படம்

லாங் தீவின் மேல்முறையீடுகள்

மன்ஹாட்டனுக்கு கிழக்கே 118 மைல் தொலைவில் உள்ள தீவு, லாங் தீவு நான்கு மாவட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது: நியூயார்க் நகரத்தின் கிங்ஸ் (புரூக்ளின்) மற்றும் குயின்ஸ் மாவட்டங்கள், நாசாவ் கவுண்டி மற்றும் சஃபோல்க் கவுண்டி. கிழக்கு சஃபோல்க் கவுண்டி பெக்கோனிக் விரிகுடா, ஷெல்டர் தீவு மற்றும் கார்டினெர்ஸ் விரிகுடா ஆகியவற்றால் பிரிக்கப்பட்ட இரண்டு தீபகற்பங்களாகப் பிரிக்கிறது. லாங் ஐலேண்ட் ஒலியுடன் ஓடும் மேல் தீபகற்பம் வடக்கு ஃபோர்க் என்றும், அட்லாண்டிக் பெருங்கடலை எதிர்கொள்ளும் கீழ் பகுதி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது தெற்கு போர்க் .

லாங் தீவு உள்ளது மூன்று அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் பகுதிகள் (ஏ.வி.ஏக்கள்): லாங் தீவு, லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க் மற்றும் தி ஹாம்ப்டன், லாங் தீவு.

இந்த முறையீடுகளில் ஒயின் உற்பத்தியை நிர்வகிக்கும் சில குறிப்பிட்ட விதிகள் மட்டுமே உள்ளன, இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் உறவினர் சுயாட்சியை வழங்குகிறது. கொடுக்கப்பட்ட மதுவில் பயன்படுத்தப்படும் 85% பழங்களை அதன் ஏ.வி.ஏவின் எல்லைகளுக்குள் வளர்க்க வேண்டும் என்பதே முதன்மை நிபந்தனை.

லாங் ஐலேண்ட் ஏ.வி.ஏ நாசாவ் கவுண்டி / நியூயார்க் நகர எல்லையிலிருந்து பிளாக் தீவு ஒலியில் ஃபிஷர்ஸ் தீவு வரை நீண்டுள்ளது. 2001 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது, தி ஹாம்ப்டன்ஸ் மற்றும் நார்த் ஃபோர்க் உருவான பிறகு, இது மற்ற இரண்டு ஏ.வி.ஏக்களை உள்ளடக்கியது.

1984 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட, தி ஹாம்ப்டன்ஸ், லாங் ஐலேண்ட் ஏ.வி.ஏ, லாங் தீவின் தென் ஃபோர்க்கில் 209 சதுர மைல் தூரத்தில் உள்ளது, இதில் சவுத்தாம்ப்டன் மற்றும் ஈஸ்ட் ஹாம்ப்டன் நகரங்களும், கார்டினெர்ஸ் தீவும் அடங்கும்.

தி ஹாம்ப்டன்ஸின் சில குறிப்பிடத்தக்க ஒயின் ஆலைகள் வால்ஃபர் எஸ்டேட் 1988 ஆம் ஆண்டு முதல் மதுவை (அதன் பெஞ்ச்மார்க் ரோஸ் உட்பட) தயாரித்த சாகபோனாக் மற்றும் பிரிட்ஜ்ஹாம்ப்டனில் சானிங் மகள்கள் , இது வடக்கு முட்கரண்டிலும் நடவுகளை கொண்டுள்ளது. மது தரத்தை உறுதி செய்வதற்கான ஒரு வழியாக இந்த முறையீடு நிறுவப்பட்டது.

வடக்கு ஃபோர்க்கில் உள்ள பழைய கள திராட்சைத் தோட்டங்கள் / லாங் ஐலேண்ட் ஒயின் கவுன்சிலுக்கான பிரிட்ஜெட் எல்கின் புகைப்படம்

வடக்கே லாங் ஐலேண்ட் ஒலிக்கும் தெற்கே பெக்கோனிக் விரிகுடாவிற்கும் இடையில் மணல் அள்ளப்பட்டு, லாங் ஐலேண்ட் ஏ.வி.ஏவின் வடக்கு ஃபோர்க் இப்பகுதியில் உள்ள பெரும்பாலான ஒயின் ஆலைகளுக்கு சொந்தமானது. இது 158 சதுர மைல்களை உள்ளடக்கியது, இதில் ரிவர்ஹெட் முதல் ஓரியண்ட் பாயிண்ட், ராபின்ஸ் மற்றும் ஷெல்டர் தீவுகள் வரையிலான தீபகற்பம் அடங்கும். இந்த முறையீட்டில் சுமார் 60 ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன.

பாரம்பரிய-முறை ஸ்பார்க்லர்கள், கான்கிரீட் வயதான வெள்ளையர்கள், ஓக் வயதான சிவப்பு மற்றும் இனிப்பு பாட்டில்கள் போன்ற பரந்த பாணியிலான மது வட ஃபோர்க்கில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட 500 ஏக்கர் கொடியின் கீழ், இது ஒரு விரிவான ஒயின் பகுதி.

நார்த் ஃபோர்க் ஏ.வி.ஏ 1985 இல் லைல் கிரீன்ஃபீல்ட் மற்றும் ரிச்சர்ட் ஓல்சன்-ஹார்பிச் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, இருவரும் அந்த நேரத்தில் பிரிட்ஜ்ஹாம்ப்டன் ஒயின் தயாரிப்பில் பணியாற்றினர்.

'எங்களிடம் ஒரு பெரிய அளவிலான விவசாயிகள் இருந்தனர், மேலும் நீங்கள் ஏ.வி.ஏ ஒப்புதல் பெற வேண்டிய ஒன்று இது' என்று ஒல்சன்-ஹார்பிச் கூறுகிறார், இப்போது ஒயின் தயாரிப்பாளராக உள்ளார் பெடெல் பாதாள அறைகள் . “நான் கார்னலில் இருந்தபோது, ​​ஓனோலஜி மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் படித்து வந்தபோது, ​​இப்பகுதி இன்னும் எடுக்கப்படவில்லை. [இது] அடிப்படையில் 70 களின் பிற்பகுதியில் ஒரு பகுதி. ”

மது பிரியர்களுக்கு நான்கு கடற்கரை இலக்குகள் சரியானவை

லாங் தீவில் முதல் திராட்சைத் தோட்டம் இந்த பதவிக்கு முன்பே நடப்பட்டது. போர்கீஸ் திராட்சைத் தோட்ட கோட்டை , இன்றும் கச்சோக்கில் மதுவை உற்பத்தி செய்கிறது, 1973 ஆம் ஆண்டில் லூயிசா மற்றும் அலெக்ஸ் ஹர்கிரேவ் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, இருவரும் அதை ஹர்கிரேவ் திராட்சைத் தோட்டமாக நடத்தினர். லென்ஸ் ஒயின் பெக்கோனிக் மொழியில் 1970 களில் இருந்து வருகிறது பாமானோக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அக்வோபொக் மற்றும் பால்மர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ரிவர்ஹெட் 1983 இல் தங்கள் கதவுகளைத் திறந்தது.

பின்னர், ஒயின் தயாரிப்பாளர் கலாச்சாரம் தொடங்கியவுடன், ஓல்சன்-ஹார்பிச் அதன் நடுவில் தன்னைக் கண்டார். இப்பகுதி, அதன் ஆரம்ப கட்டத்தில் உள்ளது, இருப்பினும் அது மிகப்பெரிய முன்னேற்றத்தை அடைந்துள்ளது.

'இப்பகுதி தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது, நிறைய பிராந்தியங்கள் போலவே,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆரம்பத்தில், இங்கு மது தயாரிப்பது எப்படி, திராட்சை வளர்ப்பது எப்படி என்பது பற்றி எந்த தகவலும் இல்லை என்று நான் நினைக்கிறேன். நாங்கள் எங்கள் சொந்த பாடப்புத்தகத்தை எழுதி வாழ வேண்டியிருந்தது. '

ஓல்சென்-ஹார்பிச் இப்போது லாங் தீவின் ஒயின்களை வரையறுக்கிறார், பரந்த அளவில், குறைந்த ஆல்கஹால், ஆழ்ந்த நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் நேர்த்தியுடன் கூடிய ஒயின்கள்.

“ஆரம்பத்தில், இங்கு மது தயாரிப்பது எப்படி, திராட்சை வளர்ப்பது எப்படி என்பது பற்றி எந்த தகவலும் இல்லை என்று நான் நினைக்கிறேன். நாங்கள் எங்கள் சொந்த பாடப்புத்தகத்தை எழுதி வாழ வேண்டியிருந்தது. ' -ரிச்சார்ட் ஓல்சன்-ஹார்பிச், ஒயின் தயாரிப்பாளர், பெடெல் செல்லர்ஸ்

லாங் தீவின் காலநிலை மற்றும் மண்

லாங் தீவு சிக்கலான, கணிக்க முடியாத கடல் வானிலைக்கு பெயர் பெற்றது. ஆயினும்கூட, வடக்கு மற்றும் தெற்கு ஏ.வி.ஏக்களுக்கு இடையே காலநிலை வேறுபடுகிறது. தெற்கு தீபகற்பத்தில், பெக்கோனிக் விரிகுடா மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் இருந்து வரும் தாக்கங்கள் அடிக்கடி மூடுபனிக்கு காரணமாகின்றன. இதன் விளைவாக, சவுத் ஃபோர்க் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு பூஞ்சை மற்றும் அழுகல் பெரிய பிரச்சினைகள். வடக்கு ஃபோர்க்கில், வானிலை மிகவும் நிலையானது.

மண்ணைப் பொறுத்தவரை, ஹாம்ப்டன்ஸில் சில்ட், களிமண், மணல் மற்றும் சரளை ஆகியவை உள்ளன, அதே நேரத்தில் வடக்கு ஃபோர்க்கில், மணல் களிமண் மற்றும் புகலிட களிமண் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. நார்த் ஃபோர்க்கில் நன்கு வடிகட்டிய களிமண், ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு கூடுதல் போனஸை வழங்குகிறது.

பாதாள அறையில் ஜேம்ஸ்போர்ட் திராட்சைத் தோட்டத்தின் டீன் பேபியர் / லாங் ஐலேண்ட் ஒயின் கவுன்சிலுக்கு பிரிட்ஜெட் எல்கின் புகைப்படம்

லாங் தீவின் திராட்சை

ஒரு திராட்சை திராட்சையில் 85% பிராந்தியத்தில் கொடுக்கப்பட்ட ஏ.வி.ஏவின் எல்லைக்குள் இருந்து வர வேண்டும் என்ற கட்டளை இருக்கும்போது, ​​பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை வகைகள் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடம் விடப்படுகின்றன. திராட்சை என்ன பயிரிடலாம் என்பதை வரையறுக்கும் பகுதிகளைப் போலல்லாமல், லாங் ஐலேண்ட் ஒயின்களை ஏராளமான திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கலாம். ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் எதைத் துடைக்க வேண்டும் என்பதைத் தாங்களே தீர்மானிக்க முடியும், மேலும் நெகிழ்வு என்பது பாணிகள், வகைகள் மற்றும் ஒயின் வகைகளின் பரவலான பன்முகத்தன்மையைக் குறிக்கிறது.

கடல் காலநிலை போர்டியாக்ஸ் திராட்சைக்கு பொருந்தும் மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், கேபர்நெட் சாவிக்னான், மால்பெக், கார்மெனெர், பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் போன்றவர்கள். லாங் தீவில் பயிரிடப்பட்ட 25-க்கும் மேற்பட்ட வகைகளில் இவை அடங்கும், இதில் சார்டொன்னே, அல்பாரினோ, டோகாய் ஃப்ரியுலானோ, லெம்பெர்கர் மற்றும் கெவர்ஸ்ட்ராமினர் ஆகியவை அடங்கும்.

மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் ஒற்றை வகை பாட்டில்கள் பொதுவானவை, ஆனால் பல ஒயின் ஆலைகள் போர்டியாக்ஸ்-பாணி சிவப்பு கலவைகளையும் உருவாக்குகின்றன, அவை ஒவ்வொரு திராட்சையின் வெவ்வேறு பண்புகளையும் பயன்படுத்தி மிகவும் ஒத்திசைவான, முழுமையான முடிவை அளிக்கின்றன. பொதுவாக, இந்த ஒயின்கள் வட்டமானதாகவும், உணர்வில் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும், நிறைய பழுத்த பெர்ரி மற்றும் பிளம் சுவைகள் ஓக்-பெறப்பட்ட டோன்களான கோகோ, மிளகு மற்றும் காபி ஆகியவற்றால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன.

ஏற்கனவே சவாலான வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளை எதிர்கொண்டுள்ளதால், சவுத் ஃபோர்க்கில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க வேண்டும். எனவே, கலத்தல் ஆபத்தை குறைக்க நம்பகமான நுட்பமாக உள்ளது. வால்ஃபர் தோட்டத்திலிருந்து வரும் ஒயின்கள் போன்ற பிராந்தியத்தின் பிரபலமான ரோஸ்கள் பல கலவையாகும்.

ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைகள் ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் முதல் ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் வரை மாறுபடும். பிரகாசமான புள்ளி , நார்த் ஃபோர்க்கில், சார்டொன்னே, பினோட் நொயர் மற்றும் பினோட் மியூனியர் ஆகியோரிடமிருந்து அதிக அளவிலான பாரம்பரிய-முறை பிரகாசமான ஒயின்களுக்கு பெயர் பெற்றது. ஷின் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , வட ஃபோர்க்கிலும், ஒயின் தயாரிக்கும் முன்னோடியால் 1998 இல் நிறுவப்பட்டது பார்பரா ஷின் . கான்கிரீட் முட்டையில் அதன் சாவிக்னான் பிளாங்க் வயது, கான்கிரீட் பொன்னிற , ஒரு லாங் ஐலேண்ட் ஒயின் எவ்வாறு சுவைக்க முடியும் என்பதற்கான எல்லைகளைத் தள்ளுகிறது.

இந்த வளர்ந்து வரும் பிராந்தியத்திலிருந்து இது ஒரு பொருத்தமான வெளியீடு. அதன் மாறுபட்ட பாணிகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைகளுடன், லாங் தீவு சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.