சில நேரங்களில், ஒரு சுலபமான பணி என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பது ஒரு சிக்கலான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, மதுவை குளிர்விப்பது அவற்றில் ஒன்றல்ல. சில வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுங்கள், எந்த நேரத்திலும் உகந்த வெப்பநிலையில் நீங்கள் மூழ்கிவிடுவீர்கள்.

அனைத்து ஒயின்களும் அவற்றின் வேதியியல் கலவை காரணமாக ஒரே வெப்பநிலையில் குளிரக்கூடாது. ஒரு முதுகெலும்பு வெள்ளை மது அமிலத்தன்மை. ஒரு கட்டமைப்பு நிகர அதன் டானின்களிலிருந்து வருகிறது. இனிப்பு ஒயின்கள் எஞ்சிய சர்க்கரையின் வெவ்வேறு அளவு உள்ளது. வண்ண கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO) வைத்திருக்கிறது_{இரண்டு}). அனைவருக்கும் மாறுபட்ட அளவு ஆல்கஹால் உள்ளது. இதனால், வெப்பநிலை ஒரு ஒயின் அதன் கூறுகளின் அடிப்படையில் முடக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.

உகந்த வெப்பநிலை வரம்புகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

கெட்டி

சிவப்பு மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட மது : சில நேரங்களில் அவை ஒரு சேஞ்சின் ’பொதுவான ஞானம் ஒரு முறை அறை வெப்பநிலையில் சிவப்புக்கு சேவை செய்வது. ஆனால் அதன் அர்த்தம் என்ன? ஆகஸ்டில் நண்பகலில் ஈரப்பதமான ஸ்டுடியோ? பரவாயில்லை, நன்றி. ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் பூடோயர் குளிராக இருக்கும் ஒரு ஐரோப்பிய கோட்டையில் நீங்கள் வசிக்காவிட்டால், அறை தற்காலிக கோட்பாடு காலாவதியானது.

சிவப்பு ஒயின் 55 ° F - 65 ° F வரம்பில் இருக்க வேண்டும். போன்ற அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இலகுவான உடல் ஒயின்கள் லோயர் பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் ஃபிராங்க் , குறைந்த டெம்ப்களை விரும்புங்கள். 90 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முழு உடல், டானிக் ஒயின்கள் போன்றவை போர்டியாக்ஸ் மற்றும் நாபா கேபர்நெட் சாவிக்னான் சிறந்த வெப்பத்தை ருசிக்கவும், எனவே அவற்றை 45 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ரெட் ஒயின் மிகவும் குளிராக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அது மந்தமான மற்றும் ஆல்கஹால். கோல்டிலாக்ஸைப் போலவே, இடையில் எங்காவது சரியாக இருக்கிறது.

பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்கள் போன்ற துறைமுகம் மற்றும் மரம் 60 ° F - 65 ° F ஆக இருக்க வேண்டும்.

வெள்ளை, ரோஸ் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின் : மென்மையான நறுமணத்தையும் அமிலத்தன்மையையும் உயர்த்த வெள்ளையர்களுக்கு ஒரு குளிர் தேவை. இருப்பினும், அவை மிகவும் குளிராக இருக்கும்போது, ​​சுவைகள் முடக்கப்பட்டன. சிவப்புகளைப் போலவே, முழுமையான உடல் ஒயின்கள் போன்றவை சார்டொன்னே இருந்து பர்கண்டி மற்றும் கலிபோர்னியா 50 ° F முதல் 60 ° F வரை பிரகாசிக்கவும். இனிப்பு ஒயின்கள் போன்றவை Sauternes அதே வரம்பில் விழும்.

இலகுவான, பழமையான ஒயின்கள் 45 ° F முதல் 50 ° F வரை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் சிறப்பாக செயல்படும். பெரும்பாலானவை இத்தாலிய வெள்ளையர்கள் விரும்புகிறார்கள் பினோட் கிரிஜியோ மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் அந்த வரம்பில் விழும். மது 45 ° F ஐ விட குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், அவை ஒரு சூடான நாளில் தாழ்வாரம் பவுண்டர்கள் வரை.

இருப்பினும், ஸ்பார்க்லர்கள் CO ஆக 40 ° F முதல் 50 ° F வரை இருக்க வேண்டும்_{இரண்டு}குளிர்ந்த திரவங்களில் சிக்கிக்கொண்டிருக்கும். விண்டேஜ் மற்றும் க ti ரவம் cuvée ஷாம்பெயின்ஸ் சிக்கலான தன்மை மற்றும் எடை காரணமாக மேல் இறுதியில் பரிமாறலாம். புரோசெக்கோ , அல்லது இதேபோல் ஒளி-உடல் பழம் பிரகாசிப்பவர்கள் கீழ் இறுதியில் சிறப்பாக செயல்படுவார்கள்.

கெட்டி

மதுவை குளிர்விப்பது எப்படி

முன்கூட்டியே திட்டமிடல் . இந்த விதி வாழ்க்கையின் பெரும்பாலான எல்லாவற்றிற்கும் பொருந்தும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளையர்களை ஒட்டிக்கொண்டு, இரவு உணவிற்கு ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் கழித்து அவற்றை அகற்றவும். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியின் சிறந்த வெப்பநிலை 35 ° F முதல் 40 ° F வரை இருக்கும். உங்கள் கீரையை எப்போதும் உறைய வைக்கும் குளிர் புள்ளிகள் உங்களுக்கு கிடைத்தால், குறைந்தபட்சம் அவை உங்கள் மதுவை சற்று வேகமாக குளிர்விக்கும். வாசலில் பாட்டில்களை குளிர்விப்பது ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் நீங்கள் அதை அடிக்கடி திறந்தால், பாட்டில்களை மீண்டும் ஒரு அலமாரியில் அல்லது மிருதுவான தொட்டிகளில் ஒட்டவும்.

உறைவிப்பான் . நாங்கள் அனைவரும் அதைச் செய்துள்ளோம். நண்பர்கள் தங்கள் நுகர்வுக்கு லட்சியமாக வளர்ந்ததால் பாட்டில்களை ஐஸ்மேக்கரில் ஏற்றினார்கள், அவற்றை மறந்து மறுநாள் காலையில் ஒரு பனிக்கட்டி வெடிப்பைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். இத்தகைய தீவிர வெப்பநிலையில் தரம் குறையாது என்றாலும், குழப்பம் ஏற்படும் அபாயம் உயர்கிறது. மதுவில் உள்ள நீர் உறைந்தால், அது விரிவடைந்து கார்க்கை ஒரு பகுதியாகவோ அல்லது முழுதாகவோ வெளியேற்றலாம், அல்லது பாட்டிலை வெடிக்கலாம். இது ஆக்ஸிஜனின் முன்னேற்றத்தை அனுமதிக்கிறது, இது கடிகாரத்தைத் தொடங்குகிறது ஆக்சிஜனேற்றம் . நீங்கள் உறைவிப்பான் பயன்படுத்தினால், 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு டைமரை அமைக்கவும்.

நாங்கள் பரிந்துரை:

• 2 பாட்டில் நியோபிரீன் ஒயின் டோட் பை
• இரட்டை சுவர் ஐஸ்லெஸ் ஒயின் பாட்டில் சில்லர்

விரைவாக மதுவை குளிர்விக்க சிறந்த வழி . ஒரு பனிக்கட்டி உப்பு குளியல் பாட்டில் நழுவ. இல்லை, பாட்டியின் எப்சம் உப்புகள் வேண்டாம். அட்டவணை பதிப்பு செய்யும். ஒரு வாளி அல்லது கொள்கலனைப் பிடித்து, உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் பனி சேர்க்கவும். பனி நீரிலிருந்து வெப்பத்தை உறிஞ்சி, வெப்பநிலையைக் குறைக்கிறது. உப்பு 32˚F க்குக் கீழே நீரின் உறைநிலையைக் கொண்டுவருகிறது. மொழிபெயர்ப்பு: பிரைன்ட் ஐஸ் வாட்டர் குளிரவைக்கும் இளஞ்சிவப்பு 15 நிமிடங்களில் அல்லது அதற்கும் குறைவாக.

பிற குளிர்விக்கும் முறைகள். நீங்கள் பயணத்தில் இருந்தால், 2-4 பாட்டில்களை வைத்திருக்கும் இன்சுலேட்டட் டோட்டை எடுத்துச் செல்லுங்கள். ஒற்றையர், உறைவிப்பான் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு ஸ்லீவ் 750 மில்லி பாட்டிலைக் குளிர வைக்கும். வீட்டில், ஒரு கிளாஸ் மதுவை ஊற்றி ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். அதன் சிறிய நிறை காரணமாக, ஒரு முழு பாட்டிலை விட குளிர்விக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஐஸ் க்யூப்ஸ் ஒரு கிளாஸைக் குளிரவைப்பதற்கும் சிறந்தது, ஆனால் அவை சூடேறியதும், அவற்றை மீண்டும் உறைய வைக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் பல கண்ணாடிகளுக்கு உறைவிப்பான் போதுமான அளவு வைத்திருக்க முடியும்.

என்ன செய்யக்கூடாது . அடர்த்தியான உறைபனி குவளையைப் போலன்றி, குளிர்ந்த தண்டு கண்ணாடிக்கு உங்கள் மதுவின் வெப்பநிலையைக் குறைக்க போதுமான அளவு அல்லது பரப்பளவு இல்லை. ஐஸ் க்யூப்ஸ் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​அவை சுவையையும் நீர்த்துப்போகச் செய்கின்றன, நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால் நன்றாக இருக்கும் ஸ்பிளாஸ் போன்ற அனுபவம். இறுதியாக, நீங்கள் மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் மதுவை ஊற்றி பனி நீரில் விடுமாறு இணையம் பரிந்துரைக்கும். இது சுமார் 2 நிமிடங்களில் 50 ° F ஐ எட்டும், ஆனால் இப்போது நாங்கள் சற்று ஆசைப்படுகிறோம், இல்லையா?