ஜமைக்கா மற்றும் பார்படோஸில் தயாரிக்கப்பட்ட ரம்ஸ் இரண்டு மிகவும் வித்தியாசமானவை, ஆனால் சமமாக சுவையானவை, பாணிகள். பார்படோஸ் ரம்ஸ் பணக்காரர் மற்றும் நறுமணமுள்ளவர்களாக இருக்கும்போது, ​​கேரமல் மற்றும் மசாலா குணாதிசயங்கள் முன்னாள் போர்பன் கேஸ்க்களில் செலவழித்த நேரத்தால் மேலும் பெருக்கப்படுகின்றன, ஜமைக்கா ரம்ஸ் சற்று இலகுவாகவும் பழமாகவும் இருக்கும், பலவற்றில் ஒரு தனித்துவமான வேடிக்கை இருக்கும்.

இந்த ரம்ஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? அவர்கள் நிச்சயமாக டாய்கிரிஸ் மற்றும் பிற வெப்பமண்டல விடுதலைகளில் தனியாக வேலை செய்யும் போது, ​​பல டிக்கி சிக்கலான தன்மையைச் சேர்க்க பல ரம்ஸில் அடுக்கு அடுக்கு.

சுவாரஸ்யமாக, ஒரு சில ரம்ஸ்கள் அந்தக் கருத்தை விட ஒரு படி மேலே உள்ளன, ஒரே தீவில் பல தீவுகளிலிருந்து திரவத்தை மணக்கின்றன. உதாரணத்திற்கு, பெருந்தோட்ட அசல் இருண்ட ஒரு பார்படாஸ் ரம் ஒரு சிறிய அளவு ஜமைக்கா ரம் உடன் கலக்கிறது. இறுதி முடிவு பசுமையானதை விட ஒப்பீட்டளவில் உலர்ந்தது, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் பேக்கிங் மசாலா ஆகியவற்றின் விரைவான குறிப்புகளால் கிண்டல் செய்யப்படுகிறது.

அவர்கள் நிச்சயமாக டாய்கிரிஸ் மற்றும் பிற வெப்பமண்டல விடுதலைகளில் தனியாக வேலை செய்யும் போது, ​​பல டிக்கி சிக்கலான தன்மையைச் சேர்க்க பல ரம்ஸில் அடுக்கு அடுக்கு.

இதேபோல், இரண்டு பாட்டில்கள் டெனிசன் ஜமைக்கா ரம் ஒரு சுவாரஸ்யமான விளைவை கலக்கவும்: மூன்று வயதான வயதான வெள்ளை ரம் ஒரு இலகுவான நெடுவரிசை-ஸ்டில்ட் டிரினிடாட் ரம் உடன் ஜமைக்காவிலிருந்து சிறிய அளவிலான இதயமுள்ள பானை-ஸ்டில்ட் ரம் உடன் கலக்கிறது. ஒப்பிடுகையில், வணிகர் ரிசர்வ் ஜமைக்கா ரம் உடன் கலக்கிறது சிறந்த சுவை ரம் , குறிப்பாக கடுமையான துணைப்பிரிவு விவசாய ரம் .

நிச்சயமாக, சில ரம்ஸ் வகைப்படுத்தலை மறுக்கின்றன. எல்லா ஜமைக்கா ரம்களையும் 'பழம் மற்றும் பிரகாசமான' கீழ் தாக்கல் செய்ய முடியாது. உண்மையில், பல ஆப்பிள்டன் பழமையான ரம் கலவைகள் மெல்லிய மற்றும் பணக்காரர் 21 வயது அல்லது தயாரிப்பாளருடன் மாஸ்டர் பிளெண்டர் ஜாய் ஸ்பென்ஸின் 20 வது ஆண்டு நிறைவை நினைவுகூரும் ஜாய் என்ற அரிய, வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு பாட்டில்.

ஆனாலும், ஒவ்வொரு ரம் தட்டச்சு செய்யாததால், நாம் மிகவும் வளைந்து கொடுக்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ரம் வகையை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும் கண்டுபிடிப்புக்கான வாய்ப்பு இது.

ரம் பல வகைகளை அனுபவிப்பது எப்படி

ஜமைக்கா

ஆப்பிள்டன் எஸ்டேட் 21 வயது பழைய ரம் (ஜமைக்கா காம்பாரி அமெரிக்கா, நியூயார்க், NY) $ 140, 97 புள்ளிகள் . கண்ணாடியில் ஆழமான அம்பர், இந்த சிப்பிங் ரம் டன் ஃபட்ஜ் மற்றும் மூக்கில் ஹேசல்நட் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. சூப்பர்சாஃப்ட் அண்ணம் பழுப்பு நிற சர்க்கரை மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் கிராம்புடன் உச்சரிக்கப்படும் டோஃபி ஆகியவற்றின் சுவைகளைக் கொண்டுவருகிறது, இது எஸ்பிரெசோ, தூசி நிறைந்த கோகோ மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு அசாதாரணமான நீண்ட மூச்சை வெளியேற்றும். குறைந்தபட்சம் 21 வயது. அரிய வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு. abv: 43%

பெருந்தோட்ட சாய்மாக்கா சிறப்பு உலர் ரம் (ஜமைக்கா டபிள்யூ.ஜே. டாய்ச் & சன்ஸ், ஸ்டாம்போர்ட், சி.டி) $ 25, 97 புள்ளிகள் . உயிரோட்டமான மற்றும் சிக்கலான, இது தேன், சிடார், மாண்டரின் ஆரஞ்சு, சமைத்த அன்னாசி மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஆகியவற்றின் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. பட்டு, சற்று பிசுபிசுப்பான அண்ணம் அந்த சுவைகளை எதிரொலிக்கிறது, சிடார் மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் ஆகியவற்றின் பிரகாசமான ஃப்ளிக்கர்கள் மீது அடுக்குதல், மேலும் அக்ரிகோல் ரூமை நினைவூட்டும் ஃபங்கின் குறிப்பு. இது நாக்கின் நுனியில் வெப்பமடையும் கிராம்பு கூச்சத்துடன் முடிகிறது. 100% பானை இன்னும் ஜமைக்கா ரம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, முதலில் ஜமைக்காவில் வயதுடையவர், பின்னர் ஃபெராண்ட் எஸ்டேட்டில் முன்னாள் காக்னக் பெட்டிகளில். சிறந்த வாங்க . abv: 43%

டெனிசன் மெர்ச்செண்டின் ரிசர்வ் 8 வயது பழைய ரம் (ஜமைக்கா / மார்டினிக் ஹோட்டலிங் & கோ., சான் பிரான்சிஸ்கோ, சி.ஏ) $ 35, 93 புள்ளிகள் . குறிப்பாக நறுமணமுள்ள, தீவிரமான இரண்டு ரம்ஸின் இந்த கலவையை தயாரிப்பாளர் விவரிக்கிறார் “உறுதியற்ற வேடிக்கையானது.” பிரகாசமான வெப்பமண்டல பழ நறுமணங்களுடனும், உலர்த்தும் சிடார் மற்றும் மேப்பிள் அண்ணத்துடனும் திறக்கும் இந்த அம்பர்-ஹூட் ரம் குறித்த துல்லியமான விளக்கம் இது. ஒட்டுமொத்தமாக, இதன் விளைவு என்னவென்றால், பழுத்த வாழைப்பழம் மேப்பிள் கொண்டு தூறல் மற்றும் ஜாதிக்காய் மற்றும் கயிறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. abv: 43%

பார்படாஸ்

பெருந்தோட்ட 20 வது ஆண்டுவிழா எக்ஸ்ஓ ரம் (பார்படாஸ் டபிள்யூ.ஜே. டாய்ச் & சன்ஸ், ஸ்டாம்போர்ட், சி.டி) $ 50, 97 புள்ளிகள் . இது மூக்கில் பணக்கார கேரமல், ஹேசல்நட் மற்றும் கோகோ நறுமணங்களை வழங்குகிறது. அண்ணம் அந்த நறுமணமிக்க சுவைகளை எதிரொலிக்கிறது, ஆனால் அடுக்கு வால்நட், கோகோ தூள் மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சைப்பழம் தோலின் குறிப்புகள், அதே சமயம் மசாலா பூச்சு வெப்பமடைகிறது. முதன்முதலில் பார்படோஸில், பின்னர் பிரான்சில் ஃபெரண்ட் தோட்டத்தில் முன்னாள் காக்னாக் பெட்டிகளில். abv: 40%

ரியல் மெக்காய் வயது 14 ஆண்டுகள் ரம் (பார்படாஸ் தி ரியல் மெக்காய் ஸ்பிரிட்ஸ், கனண்டிகுவா, NY) $ 70, 96 புள்ளிகள் . இந்த வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு துப்பாக்கிகளால் எரியும்: இது காரமான மற்றும் விறுவிறுப்பானது, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஏற்றப்பட்டுள்ளது. உலர்த்தும் மிட்பாலேட் ஓக் மற்றும் வாதுமை கொட்டைக்கு மாறுகிறது, பின்னர் பழுப்பு சர்க்கரை, கேரமல், ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழத்தின் குறிப்பின் மென்மையான, கனவான அடுக்குகளில் மங்கிவிடும். abv: 46%

காக்ஸ்பர் பழைய தங்க ரம் (பார்படாஸ் காக்ஸ்ஸ்பர் அமெரிக்கா, மன்ஹாசெட், NY) $ 22, 94 புள்ளிகள் . கண்ணாடியில் மெல்லிய மற்றும் பிரகாசமான, பழுப்பு சர்க்கரை வாசனை திறக்க சில உறை எடுக்கும். அண்ணம் வெண்ணிலா, மசாலா மற்றும் கோலாவின் குறிப்பைக் காட்டுகிறது, மேப்பிள், பாதாம் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட தேங்காய்களைக் குறிக்கிறது. இது உச்சரிப்பு காபி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றில் முடிகிறது. சிறந்த வாங்க . abv: 40%

பிற ரம்ஸ்

விஸ்லிங் ஆண்டி வைட் ரம் (அமெரிக்கா விஸ்லிங் ஆண்டி, பிக்ஃபோர்க், எம்டி) $ 27, 91 புள்ளிகள் . நறுமணம் வாழைப்பழத்தின் குறிப்பைக் கொண்டு சற்று வேடிக்கையானது. வெல்வெட்டி, வலுவான அண்ணம் அந்த வாழைப்பழக் குறிப்பை எதிரொலிக்கிறது, பாதாம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வெப்பத்தின் குறிப்புகளுடன் விறுவிறுப்பாகவும் சுத்தமாகவும் முடிகிறது. ஒரு டாய்கிரிக்கு மரியாதைக்குரிய தேர்வு. சிறந்த வாங்க . abv: 40%

பேகார்டி கிரான் ரிசர்வா டைஸ் (புவேர்ட்டோ ரிக்கோ பேகார்டி, பவள கேபிள்ஸ், எஃப்.எல்) $ 40, 90 புள்ளிகள் . வயது 10. ஒரு அம்பர் சாயல் மற்றும் தைரியமான மசாலா மற்றும் கேரமல் நறுமணங்களைப் பாருங்கள். மென்மையான அண்ணம் தைரியமான, பணக்கார பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, மென்மையான பேக்கிங் மசாலாவுடன் நீண்ட நேரம் முடிக்கிறது. சிப் அல்லது கலவை. abv: 40%

ரூலைசன் ரம் (யுஎஸ்ஏ ரூலைசன் டிஸ்டில்லிங், நியூ ஆர்லியன்ஸ், எல்ஏ) $ 33, 88 புள்ளிகள் . ஒரு தெளிவான பங்கி நறுமணத்துடன் கண்ணாடியில் அழிக்கவும். பயன்படுத்தப்படாத ரம் ஒப்பீட்டளவில் முழு சுவையுடன், மென்மையான அண்ணம் வாழைப்பழம், ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பற்றிய குறிப்புகளை வழங்குகிறது. abv: 44%

ஸ்டார்க் ஸ்பிரிட்ஸ் கலிபோர்னியா கோல்ட் ரம் (அமெரிக்கா ஸ்டார்க் ஸ்பிரிட்ஸ், பசடேனா, சி.ஏ) $ 35, 88 புள்ளிகள் . கருப்பு செர்ரி, வெண்ணிலா, கேரமல் மற்றும் ஓக் சுவைகளுடன் திறக்கும் ஒரு சூடான, சத்தான நறுமணம் மற்றும் மென்மையான அண்ணம் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள். உலர்த்தும் பூச்சு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுவருகிறது. ரம் அடிப்படையிலான ஓல்ட் ஃபேஷனுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. abv: 46%