வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு திராட்சைகளை கலப்பதன் மூலம் மது தயாரிப்பது நீங்கள் நினைப்பது போல் அரிதானது அல்ல. உலகின் மதிப்பிற்குரிய பல ஒயின்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக இந்த வழியில் செய்யப்பட்டுள்ளன. சில தைரியமான நவீன ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அசாதாரண முடிவுகளுடன் தெளிவான, வண்ண-கலப்பு ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

மிகவும் பொதுவான பாரம்பரிய வண்ண கலவைகளில் ஒன்றாகும் ஷாம்பெயின் , இது பொதுவாக ஒருங்கிணைக்கிறது சார்டொன்னே , ஒரு வெள்ளை திராட்சை, சிவப்பு நிறத்துடன் பினோட் நொயர் மற்றும் / அல்லது பினோட் மியூனியர் .

'ஷாம்பெயின் உருவாக்க சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை கூறுகள் தேவை, ஏனென்றால் ஒரு திராட்சை மற்றொன்றுக்கு சில ஆண்டுகளாக ஆதிக்கம் செலுத்தும், பின்னர் அது மற்ற திராட்சைகளை மேம்படுத்த ஒரு துணைப் பாத்திரத்தில் பின்வாங்கும்' என்று ஆலிஸ் பைலார்ட் கூறுகிறார். ஷாம்பெயின் புருனோ பைலார்ட் .

இல் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் எலைன் கிரேன் டொமைன் கார்னெரோஸ் இல் நாபா , பல பிரகாசமான ஒயின்கள் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சைகளைக் கொண்டுள்ளன என்று கூறுகிறது.

'சார்டொன்னே கட்டமைப்பு மற்றும் சிறந்த வயதை சேர்க்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பினோட் நொயர், மறுபுறம், வட்டத்தன்மை, மென்மை மற்றும் முந்தைய குடிப்பழக்கத்தை சேர்க்கிறது. நிச்சயமாக, இரண்டு திராட்சைகளும் பலனளிக்கும் ஒரு சிக்கலைச் சேர்க்கின்றன. ”

பிளாங்க்ஸ் டி நொயர்ஸ் போன்ற வெள்ளை வண்ண ஒயின்கள் கூட சிவப்பு திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நொறுக்கப்பட்டபின் தோலில் இருந்து சாற்றை விரைவாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அதனால் அது சிவப்பு நிறமியை உறிஞ்சாது. நொதித்தலுக்குப் பிறகு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் குவேயில் ஒரு சிறிய அளவு சிவப்பு ஒயின் சேர்க்கும்போது சில பிரகாசமான ரோஸ்கள் அவற்றின் நிறத்தைப் பெறுகின்றன.

சேட்டானுஃப் போப் , மற்றொரு புகழ்பெற்ற வண்ண-கலப்பு ஒயின், பல வகைகளில் இருந்து சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை கலப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

புலம் கலப்புகளுக்கான விரைவான வழிகாட்டி

'நீங்கள் சிவப்பு திராட்சைகளை சிவப்பு சேட்டானுஃப்-டு-பேப் ஒயின் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நீங்கள் நேரடியாக ஒரு வெள்ளை சேட்டானுஃப்-டு-பேப்பை உருவாக்கலாம்' என்று வெரோனிக் மாரெட் கூறுகிறார் டொமைன் டி லா சார்போனியர் . 'இந்த முடிவு வெவ்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது,' மற்றும் கோட்பாட்டளவில் அறுவடை வரை காத்திருக்க முடியும்.

சேட்டானுஃப்-டு-பேப் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அவ்வாறு செய்ய ஒரு காரணம் புவி வெப்பமடைதல்.

'காலநிலை மாற்றம் அதிக சேட்டானுஃப்-டு-பேப் தயாரிப்பாளர்கள் அமிலத்தன்மை மற்றும் ஆல்கஹால் இடையேயான சமநிலையை மேம்படுத்துவதற்காக சிவப்பு திராட்சைகளில் குறைந்த அளவு வெள்ளை திராட்சைகளை சேர்ப்பதை பரிசீலிக்க வழிவகுத்தது' என்று மேரி க்ளெமெண்டைன் சேவி கூறுகிறார் AOC சாட்டேனூஃப் மது வளர்ப்பாளர்கள் சங்கம்.

'மே முதல் செப்டம்பர் வரையிலான வெப்பமான சூழ்நிலைகள் கண்ணாடியில் புத்துணர்ச்சியை அச்சுறுத்தும் அதிக ஆல்கஹால் அளவைக் குறிக்கின்றன,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'திராட்சை இரண்டையும் ஒன்றாக இணைத்து புளிக்க வைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இது கலவையை ஒத்திசைவாக மாற்றும்-வாசனை திரவியங்களுக்கும் சிக்கலான தன்மைக்கும் இடையிலான நிலையான வேதியியல் இணைப்புகளை உருவாக்கும்-மேலும் வண்ணம் மோசமாக பாதிக்கப்படுவதை நிறுத்துகிறது.'

வண்ண சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட பிற பாரம்பரிய ஒயின்களில் சியாண்டி அடங்கும் (ஆனால் இனி இல்லை சியாண்டி கிளாசிகோ ), சிராக்கள் இருந்து ஹெர்மிடேஜ் , குரோசஸ்-ஹெர்மிடேஜ் மற்றும் கோட் ராட்டி , மற்றும் பல வகையான ரோஸ்கள்.

'ரோஸ் தயாரிக்க நாம் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு ஒளி நிறத்தை மாஸ்டர் செய்வதற்கு அருமையாக உள்ளது, மேலும், நறுமணப் பார்வையில், இது சேர்க்கைகளின் பட்டாசு' என்று கூறுகிறார் சாட்டே காசியர் ஒயின் தயாரிப்பாளர் குய்லூம் கோர்டோனிஸ்.

சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சைகளை கலக்க வெவ்வேறு முறைகள் மற்றும் காரணங்கள் உள்ளன. ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வெள்ளை திராட்சைகளை சிவப்புடன் கலக்கலாம் அல்லது சுவைக்கலாம் அல்லது நறுமணத்தை சேர்க்கலாம், அல்லது வயதை அதிகரிக்க அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கலாம். வெள்ளை திராட்சை சிவப்பு திராட்சை இன்னும் நிலையான நிறத்தை பராமரிக்க உதவும்.

பல பழைய கொடியின் ஜின்ஃபாண்டெல்ஸ் மற்றும் சிறிய சிராக்கள் இல் கலிபோர்னியா நறுமணத்தையும் சுவை சிக்கலையும் சேர்க்க வெள்ளை திராட்சையின் ஒரு சிறிய கூறு உட்பட புலம் கலவைகளாக நடப்பட்டன.

'எங்கள் பெட்டிட் சிராக்களில் ஒன்று திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து மூன்று வெள்ளை திராட்சைகளைக் கொண்டுள்ளது: 3% மொஸ்கடோ மற்றும் 1% கெவோர்ஸ்ட்ராமினர் மற்றும் பர்கர், ”என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரான கிறிஸ்டோஃப் பாபர்ட் கூறுகிறார் ஸ்டாக்ஸ் ’லீப் ஒயின் . 'நறுமணமாக, வெள்ளையர்கள் கட்சிக்கு ஏதாவது கொண்டு வருகிறார்கள்.'

கூடுதலாக, சிரா தயாரிப்பாளர்கள் ரோன் பள்ளத்தாக்கு , ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கலிபோர்னியா பெரும்பாலும் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கும் வியாக்னியர் மற்றும் திராட்சைகளை இணைக்கவும்.

'வெள்ளை திராட்சை சேர்ப்பது சிரா போன்ற வகைகளை மென்மையாக்க உதவுகிறது, இது கடுமையான பாதிப்புக்குள்ளாகும் டானின்கள் , குறிப்பாக அவர்களின் இளமை பருவத்தில், அத்துடன் நறுமண சிக்கலானது, குறிப்பாக வியாக்னியர் போன்ற டெர்பென்களில் அதிக வகைகளுக்கு, ”என்கிறார் நிக்கோல் ரோலட் ப்ளூ ஓக் தெற்கு பிரான்சில்.

'எந்தவொரு கலவையையும் போலவே, இது ஒரு குறிப்பிட்ட ஆண்டின் சவால்களுக்கு உயரக்கூடிய கூடுதல் விருப்பங்களை எங்களுக்கு வழங்குவதன் நன்மையையும் கொண்டுள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'உதாரணமாக, குளிர்ந்த ஆண்டுகளில், ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் வியாக்னியர் ஆல்கஹால் மற்றும் உடலை மெலிந்த மற்றும் கடுமையான சிராவில் சேர்க்க உதவும்.'

சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சைகளை கலக்க பிற ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு ஒரு காரணம் தேவையில்லை. அவர்கள் வெறுமனே பரிசோதனை மற்றும் புதுமை செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

வால்மீன், க்ளெமென்ஸ் லாகெடரின் ஒரு சோதனை வரி அலோயிஸ் லாகெடர் ஆல்டோ அடிஜில் உள்ள ஒயின், 200 க்கும் மேற்பட்ட வகைகளைக் கொண்ட திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. ZIE-XVIII எனப்படும் ஒரு பாட்டில், 60% வெள்ளை திராட்சை மற்றும் 40% சிவப்பு கலந்த கலவையாகும்.

சர்க்கரை உயர்: இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் ஒரு விரைவான வழிகாட்டி

'கடந்த ஆண்டு, நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக புளிக்கவைத்து, குறைந்த தோல் நேரத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு வெள்ளை ஒயின், ஆரஞ்சு ஒயின் அல்ல,' என்று லாகெடர் கூறுகிறார். 'இது சிவப்பு நிறத்தை விட குறைவான உடலைக் கொண்டுள்ளது, மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் அழகான அமிலத்தன்மை கொண்டது. இந்த ஆண்டு, நாங்கள் அதை ஒரு சிவப்பு ஒயின் ஆக மாற்றலாம். ”

இல் கலிபோர்னியா , ஸ்காட் மாதிரி மத்திய கடலோர குழு திட்டம் பிளட் ஆரஞ்சு எனப்படும் ஒயின் கொண்டுள்ளது. இது 75% வியாக்னியர் மற்றும் 25% மீதமுள்ள சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது கிரெனேச் , சிரா மற்றும் ம our ர்வாட்ரே அழுத்தங்கள்.

'இப்போதே, ஸ்கொட்டி-பாய்! என்று அழைக்கப்படும் பெரும் தாகத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு புதிய ஒயின்களை நான் பாட்டில் செய்கிறேன்,' என்று சாம்ப்லர் கூறுகிறார். 'அவற்றில் ஒன்று தோல்-புளித்த மற்றும் பீப்பாய்-புளித்த சார்டோனாயின் ஒரு 'ப்ளஷ்' க்யூவி ஆகும், இது ஒரு சிறிய நிறம், அமைப்பு மற்றும் கூடுதல் சுவைக்கு ம our ர்வாட்ரேவின் கோடுடன் உள்ளது.'

தொலைவில் வடக்கு சோனோமா மலை ஒயின் , டான் மரியோனி 70% கலவையை உருவாக்குகிறார் மெர்லோட் மற்றும் 30% சார்டொன்னே. 'இது ஒயின் மென்மையான குணாதிசயங்களைத் தருகிறது, மேலும் விரைவில் அதை பாட்டில் செய்யலாம்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

இதற்கிடையில், அவரது பெயரில் வைனரியில் ஆஸ்திரேலியா , சாம் வின்சியுல்லோ 55% ஷிராஸ் மற்றும் 45% ஒரு மதுவை உருவாக்குகிறார் சாவிக்னான் பிளாங்க் . இதற்கு சரியான முறையில் சிவப்பு / வெள்ளை என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது.

இந்த பாட்டில்கள் அசாதாரணமானவை என்றாலும், அவர்கள் தங்கள் பார்வையாளர்களைக் கண்டுபிடித்ததாகத் தெரிகிறது. பத்திரிகை நேரத்தில், வின்சியுல்லோவின் சிவப்பு / வெள்ளை மற்றும் மாதிரியின் இரத்த ஆரஞ்சு இரண்டும் விற்கப்பட்டன.