அர்ஜென்டினாவின் மிகவும் பொருந்தக்கூடிய திராட்சை குடியேறியவர், மால்பெக் (அசல் பிறந்த இடம்: கஹோர்ஸ், பிரான்ஸ்) உலகளாவிய ஒயின் வரைபடத்தில் நாட்டின் இடத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான பொறுப்பு. 1852 ஆம் ஆண்டில் பிரெஞ்சு வேளாண் விஞ்ஞானி மைக்கேல் ஐமே ப ou கெட்டால் மெண்டோசாவுக்கு இடமாற்றம் செய்யப்பட்டது, இந்த தைரியமான சிவப்பு சிரமமின்றி ஆண்டியன் டெரோயருக்கு ஏற்றது மற்றும் குடிகாரர்களின் இதயங்களை அதன் பெர்ரி நறுமணம், தாகமாக சுவைகள் மற்றும் மென்மையான டானின்களால் கைப்பற்றியது. மால்பெக் அர்ஜென்டினாவின் மாறுபட்ட அட்சரேகைகளுக்குத் தழுவினார், வடமேற்கு ஜுஜு மாகாணம் முதல் படகோனியாவின் ரியோ நீக்ரோ மற்றும் தெற்கில் உள்ள நியூகான் மாகாணங்கள் வரை.

ஆனால் உங்களுக்குத் தெரிந்த ஒயின்களைத் தாண்டி மால்பெக்கிற்கு இன்னும் நிறைய இருக்கிறது. என மால்பெக் உலக தினம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஏப்ரல் 17 ஆம் தேதி சுவைகள், பாப்-அப்கள் மற்றும் நிகழ்வுகளின் வரிசையுடன் உலகம் முழுவதையும் பிடிக்கிறது, மால்பெக்கைக் குடிக்க நான்கு புதிய வழிகளைப் பார்ப்போம் a ஒரு வெர்மவுத் முதல் ஜின் வரை - இந்த தாழ்மையான திராட்சை எவ்வளவு பல்துறை என்பதை இது காட்டுகிறது தென்மேற்கு பிரான்சிலிருந்து உண்மையிலேயே இருக்க முடியும்.

இடமிருந்து வலமாக: வால்டர் ஹில்பிங் தனது தந்தை ரோலண்டோ ஹில்பிங்குடன் ஒரு ஸ்டிலுக்கு முன்னால் / புகைப்படம் ஹொராசியோ அல்தாமிரானோ

மால்பெக் ஜின்

அர்ஜென்டினாவின் முதல் மாஸ்டர் டிஸ்டில்லரான ரோலண்டோ ஹில்பிங், ஆஸ்திரியாவின் டெஸ்டில்லட்டா 2018 வடிகட்டுதல் போட்டியில் தனது பெயரிடப்பட்ட லண்டன் உலர் ஜினுக்கு வெண்கலப் பதக்கத்தை எடுத்தார் Mal ஜின் அதன் மையத்தில் மால்பெக் திராட்சையும் உள்ளது.

1970 களில் ஜெர்மனியின் கீசென்ஹெய்ம் பல்கலைக்கழகத்தில் என்லாலஜி படித்த பிறகு, ஹில்பிங் அர்ஜென்டினாவுக்கு வீடு திரும்பினார். 2000 ஆம் ஆண்டில், தனது சொந்த பூட்டிக் ஸ்பிரிட்ஸ் நிறுவனத்தைத் தொடங்குவதற்கான வாய்ப்பு எழுந்தது, மற்றும் ஹில்பிங் ஃபிராங்க் குடும்ப டிஸ்டில்லரி பிறந்த. சிவப்பு திராட்சை நடைமுறையில் ஹில்பிங்கின் நரம்புகள் வழியாக படிப்பதால், மால்பெக்கில் ஆவிகள் அடித்தளமாக இருப்பது ஒரு தெளிவான தேர்வாக இருந்தது.

'மெண்டோசாவில் மால்பெக்கை வளர்ப்பதில் எனது குடும்பத்தினர் நெருக்கமாக ஈடுபட்டுள்ளனர்' என்று ஹில்பிங் கூறுகிறார். “எனது தாத்தா பப்லோ லூஸ், மாகாணத்தின் புகழ்பெற்ற நிறுவனத்தை இணைத்தார் வேளாண் ஐந்தாவது (வேளாண் பண்ணை) மைக்கேல் ப ou கெட்டுடன் சேர்ந்து, என் தாத்தா 1930 ஆம் ஆண்டில் யூகோ பள்ளத்தாக்கிலுள்ள லா கன்சல்டாவில் மால்பெக்கிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட முதல் 400 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டத்தை நட்டார். அந்த இணைப்புகள் மிக முக்கியமானவை. ”

ஹில்பிங் லண்டன் உலர் ஜின்

ஹில்பிங் மால்பெக் லண்டன் உலர் காட்டு ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் லிண்டன் பூக்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, ஆனால் மால்பெக் திராட்சையை ஜின் மீதமுள்ள தாவரவியலுடன் இணைப்பது அதன் வெற்றிக்கு முக்கியமாகும். இது தற்போது யு.எஸ். க்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படவில்லை, ஆனால் அதன் புகழ் வளர்ந்து வரும் அர்ஜென்டினாவில் சுமார் $ 20 க்கு விற்பனையாகிறது.

ஹில்பிங்கின் கூற்றுப்படி, “மால்பெக் அர்ஜென்டினாவின் அடையாள திராட்சை மற்றும் இது மற்றவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது எங்கள் ஜினுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட மென்மையை அளிக்கிறது.”

மலமாடோ போர்ட்-பாணி மால்பெக் வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் / புகைப்பட உபயம் மலமாடோ

மால்பெக் துறைமுகம்

1990 களில், ஃபாமிலியா ஜுகார்டி போர்ச்சுகலின் டூரோ பள்ளத்தாக்கிலிருந்து உத்வேகம் பெற ஓனலஜிஸ்டுகள் குழுவை அனுப்பினார். மெண்டோசாவுக்குத் திரும்பிய குழு, தூய்மையான அர்ஜென்டினா தன்மையைக் காண்பிக்கும் ஒரு வலுவான மதுவை உருவாக்க தூண்டியது.

2000 மால்பெக் விண்டேஜைத் தேர்ந்தெடுப்பது, மலமாடோ நாட்டின் முதல் போர்ட்-பாணி ஒயின் ஆனது.

மூன்று நாடுகள், மூன்று காட்சிகள், மூன்று மால்பெக்குகள்

'நாங்கள் ஒரு தனித்துவமான அர்ஜென்டினா வலுவூட்டப்பட்ட மதுவை பிரதிநிதித்துவப்படுத்த விரும்பியதால் நாங்கள் மால்பெக்கைத் தேர்ந்தெடுத்தோம், மேலும் இதுபோன்ற வெளிப்பாட்டைப் பெறுவதற்கான வாகனமாக இதைவிட சிறந்த வகைகள் எதுவும் இல்லை' என்று தற்போது மலமாடோவின் உற்பத்திக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியலாளர் செபாஸ்டியன் பெர்னாண்டஸ் கூறுகிறார். 'இது மிகவும் அடையாளமாகவும், நம் நாட்டின் பிரதிநிதியாகவும் இருக்கிறது, மேலும் இது நமது காலநிலை மற்றும் மண்ணுக்கு ஏற்ப சிறந்ததாகும்.'

இந்த மது மால்பெக்கிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது 120 கிராம் எஞ்சிய சர்க்கரையையும், 18% ஆல்கஹால் அளவையும் அடைய 10 நாட்களுக்கு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் பிரெஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களில் இரண்டு வயது இருக்கும். ரூபி-சிவப்பு நிறங்களுடன், மலாமடோ மூக்கில் சீமைமாதுளம்பழம், நட்டு மற்றும் இனிப்பு மசாலா ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை வழங்குகிறது, அதே சமயம் அண்ணம் உலர்ந்த இருண்ட-பழ பண்புகளை வழங்குகிறது. யு.எஸ். முழுவதும் கிடைக்கிறது, போர்ட்டில் இந்த தனித்துவமான எடுத்துக்காட்டு அதன் மலிவு $ 19 விலைக் குறியீட்டைக் கொடுக்க முயற்சிப்பது மதிப்பு.

அர்ஜென்டினாவின் புவெனஸ் அயர்ஸில் உள்ள லா ஃபுர்ஸா வெர்மவுத் பார் / சாண்டியாகோ சியோஃபோவின் புகைப்படம்

மால்பெக் வெர்மவுத்

அர்ஜென்டினாவின் அபெரிடிஃப்ஸ் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றிற்கான தாகத்தைத் தட்டினால், ஒரு உணவகம், ஒரு பத்திரிகையாளர், ஒரு வேளாண் விஞ்ஞானி மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஆலோசகர் ஆகியோர் மால்பெக்கை தளமாகக் கொண்ட வெர்மவுத்தை வடிவமைக்க படைகளில் இணைந்தனர். இதற்கு இரண்டு ஆண்டுகள் ஆகும் சக்தி பலனளிக்க, மேல்நிலை ஒரு பூர்வீகம் வெர்மவுத் (அர்ஜென்டினாவில் வெர்மவுத் என அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் அதே பெயரில் தபஸ் பட்டி வெர்மவுத்தை குழாய் மற்றும் ப்யூனோஸ் அயர்ஸில் பாட்டில் விற்கிறது.

லா ஃபுர்ஸா ரோஜா (செஞ்சிலுவைச் சங்கம்) அதன் தோற்றத்தை மெண்டோசாவில் உறுதியாகக் கொண்டுள்ளது. திராட்சை யூகோ பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வந்து 75% வெர்மவுத்தை உள்ளடக்கியது. எலுமிச்சை வெர்பெனா, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை தலாம், ஏஞ்சலிகா, முனிவர் மற்றும் எல்டர்பெர்ரி உள்ளிட்ட அதன் தாவரவியல் மாகாணத்தைச் சேர்ந்தவை.

மால்பெக் மற்றும் டொரொன்டெஸ் வெர்மவுத் லா ஃபுர்சோவில் தட்டவும் / சாண்டியாகோ சியோஃபோவின் புகைப்படம்

இந்த திட்டத்தின் பின்னால் உள்ள நால்வரின் ஒரு உறுப்பினர், எழுத்தாளர் மார்ட்டின் ஆஸ்மென்டி, ஒரு உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட வெர்மை உருவாக்குவது அவருக்கும் அவரது நண்பர்களுக்கும் ஒரு கவர்ச்சிகரமான செயல்முறையாக உள்ளது, ஏனெனில் அவர்கள் சாப்பிடுவதற்கும் குடிப்பதற்கும் உள்ள காதல் ஒரு பானம் மற்றும் ஒரு பட்டியில் உச்சக்கட்டத்தை அடைந்துள்ளது. “உள்ளூர் பானம் - மூலிகைகள், விதைகள் மற்றும் தோல்கள் - மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றை உருவாக்குவதில் இரண்டு முக்கிய அம்சங்களுடன் பணியாற்றுவது உற்சாகமாக இருக்கிறது. மால்பெக்கின் தனித்தன்மை கண்ணாடியில் குறிப்பிடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்த நாங்கள் விரும்பினோம், அதே நேரத்தில் மது குடிப்பவர்களிடமும் முறையிடுகிறோம். ”

சிவப்பு வெளிப்பாட்டைத் தவிர, அர்ஜென்டினாவின் பூர்வீக டொரொன்டேஸ் திராட்சையின் அடிப்படையில் லா ஃபுர்ஸா ஒரு வெள்ளை பதிப்பிலும் வருகிறது.

கலிஃபோர்னியாவின் டெமெகுலா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள டோஃபோவில் உள்ள கொடியின் மீது மால்பெக் / புகைப்பட உபயம் டோஃபோ

மால்பெக் கிரப்பா

தெற்கு கலிபோர்னியாவின் டெமெகுலா பள்ளத்தாக்கு சிறிய அளவிலான மால்பெக் கிராப்பா உற்பத்திக்கான சாத்தியமில்லாத இடமாகும். ஒரு அர்ஜென்டினா இணைப்பு உள்ளது. இல் எழுப்பப்பட்டது pampas (பிளாட்லேண்ட்ஸ்) புவெனஸ் அயர்ஸுக்கு தெற்கே, மார்செலோ டோஃபோ 1975 இல் அமெரிக்காவிற்கு குடிபெயர்ந்தார். ஆனால் 1994 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலியின் டுரின் நகருக்கு விஜயம் செய்யும் வரை அல்ல, அங்கு அவரது பெரிய மாமா மது மற்றும் கிராப்பா இரண்டையும் தயாரித்தார் என்பதைக் கண்டுபிடித்தார், கைக்குழந்தைக்கு கை.

'பள்ளத்தாக்கில் உள்ள ஒரே அர்ஜென்டினா குடும்பம் நாங்கள் என்பதால், மால்பெக்கை நடவு செய்வது எங்களுக்கு ஒரு மூளையாக இருந்தது' என்று உதவி ஒயின் தயாரிப்பாளரான டாமியன் டோஃபோ கூறுகிறார் டோஃபோ ஒயின்கள் . 'எங்களிடம் நான்கு வெவ்வேறு தொகுதிகள் உள்ளன, மேலும் ஒரு இருப்பு மற்றும் மலக்காடோவால் ஈர்க்கப்பட்ட லூக்கா, ஒரு துறைமுக [-ஸ்டைல் ​​ஒயின்] ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கின்றன. என் அப்பா 1994 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலியில் இருந்து திரும்பி வந்தபின் ஆரஞ்சு கவுண்டியில் மது தயாரிக்கத் தொடங்கினார், ஒரு குழந்தையாக நான் அவருக்கு கிராப்பா தயாரிக்க உதவியது நினைவிருக்கிறது. ஒயின் தயாரிக்கப்பட்டதும், எஞ்சியுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதை விட, பிரஞ்சு குளோன்களிலிருந்து உயர் தரமான சாற்றை வடிகட்டத் தொடங்கினோம். ”

டோஃபோவின் கிரப்பா மால்பெக் பிராந்தி / புகைப்பட உபயம் டோஃபோ ஒயின்

தற்போதைய டோஃபோ கிராப்பா மால்பெக் பிராந்தி வெளியீடு (வெறும் 80 வழக்குகளை உள்ளடக்கியது) 2015 விண்டேஜிலிருந்து வந்தது, இது குடும்பத்தின் இன்னும் மது போன்றது, மற்றும் ails 49 க்கு விற்பனையாகிறது . டாமியனின் கூற்றுப்படி, “இது ஒரு சுத்தமான நறுமண சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. அண்ணத்தில், இது ஒரு சிறிய தோல் டானின், லேசான மால்பெக் திராட்சை சுவை மற்றும் சிறிது சத்தான தன்மை, பின்னர் சிறிது உலர்த்தும் டானின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அதன் மிகப்பெரிய பண்பு மென்மையாகும். இது 80 ஆதாரம் என்றாலும், அதை அணுகக்கூடியது. ”