இயற்கை மது கடந்த தசாப்தத்தின் சிறந்த வெற்றிக் கதைகளில் ஒன்றாகும். இது 1980 களின் பிற்பகுதியில் பிரான்சில் ஒரு அதிகாரப்பூர்வமற்ற இயக்கமாகத் தொடங்கி 20 அல்லது அதற்குப் பிறகு ஒரு சர்வதேச நிகழ்வாக வளர்ந்தது.

இப்போது, ​​இயற்கை ஒயின் கண்காட்சிகள் உலகளவில் நடத்தப்படுகின்றன, மேலும் பெரும்பாலான முக்கிய நகரங்களில் இயற்கை ஒயின் பார்கள் அல்லது இயற்கை ஒயின்-கனமான பட்டியல்களைக் கொண்ட இடங்கள் உள்ளன.

ஒரு சிக்கல் உள்ளது. 'இயற்கை' என்ற சொல்லுக்கு மதுவில் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வரையறை இல்லை, இந்த ஆண்டு வரை சட்டப்பூர்வ சான்றிதழ் இல்லை.

இயற்கையான ஒயின் இயற்கையாக வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பொதுவான கருத்து உயிரியக்கவியல் . இயற்கை ஒயின் தயாரித்தல் காட்டு ஈஸ்ட்களைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லை, பாட்டில் போக்கில் சில சல்பர் டை ஆக்சைடை சேமிக்கவும்.

இது ஒரு புதிய இயற்கை ஒயின் நேரம்?

மார்ச் மாதத்தில், பிரான்சின் உத்தியோகபூர்வ விவசாய அமைப்பான இன்ஸ்டிட்யூட் நேஷனல் டி எல் ஆரிஜின் எட் டி லா குவாலிட்டா (ஐ.என்.ஏ), இயற்கையான ஒயின் வரையறையை அங்கீகரித்தது, சிண்டிகேட் டி டிஃபென்ஸ் டெஸ் வின்ஸ் நேச்சுரல்ஸ், ஒரு சுயாதீன குழுவால் முன்மொழியப்பட்டது, இது ஒரு தசாப்த காலமாக சான்றிதழ் பெற முயன்றது. .

சிண்டிகாட் டி டிஃபென்ஸ் டெஸ் வின்ஸ் நேச்சுரல்ஸ் வின் மெத்தோட் நேச்சர் என்ற அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. சான்றிதழில் இரண்டு அடுக்குகள் உள்ளன: சேர்க்கப்பட்ட சல்பைட்டுகள் இல்லாதவை, மற்றும் 30 மி.கி / எல் சல்பைட்டுகளுக்கு குறைவாக சேர்க்கும்.

பெயர்கள் சற்று சிக்கலானவை. ஈஸ்ட் நொதித்தலின் போது மாறுபட்ட அளவு சல்பைட்டுகளை உருவாக்க முடியும். சில ஈஸ்ட் விகாரங்கள் மது பாட்டிலுக்கு முன் 10 மி.கி / எல் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை உற்பத்தி செய்யும். இயற்கையாகவே நிகழ்ந்தாலும், இந்த ஒயின்கள் சல்பைட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதாக பெயரிடப்பட வேண்டும், ஒயின் தயாரிப்பாளர் அவற்றை செயற்கையாக சேர்க்கவில்லை என்றாலும். ஈஸ்ட்கள் 30 மி.கி / எல் சல்பர் டை ஆக்சைடை உற்பத்தி செய்வது அரிதானது அல்ல, அதாவது மதுவை சான்றளிக்க முடியாது.

இயற்கை ஒயின் இந்த 'உத்தியோகபூர்வ அங்கீகாரம்' பற்றிய செய்தி நிறைய விவாதங்களை உருவாக்கியது. சிலர் நன்மைகளைப் பார்க்கும்போது, ​​இயற்கை ஒயின் சமூகத்தின் பல உறுப்பினர்கள் சான்றிதழை விரும்புவதில்லை. இயக்கத்தின் சில தலைவர்கள் தங்கள் ஒயின்களை 'இயற்கை' என்று விவரிக்கிறார்கள். பலர் எப்படியிருந்தாலும் அவர்களை அவ்வாறு பெயரிட முடியவில்லை. இந்த சொல் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் உள்ள லேபிள்களில் அனுமதிக்கப்படவில்லை.

சான்றிதழ் தேவையா? இயற்கை ஒயின் தயாரிப்பவர்கள் உண்மையில் அதை விரும்புகிறார்களா?

நியூயார்க்கை தளமாகக் கொண்ட பத்திரிகையாளரும், இயற்கை ஒயின் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த எழுத்தாளருமான ஆலிஸ் ஃபீரிங் கூறுகிறார்: “இது உண்மையிலேயே விரும்பப்படுகிறது. 'சான்றிதழ் இருக்கிறதா என்று நான் அடிக்கடி கேட்கிறேன், எனவே நுகர்வோர் உண்மையான ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம்.'

இந்த சான்றிதழின் பின்னால் ஐ.என்.ஏ இல்லை இல்லை என்று ஃபைரிங் கூறுகிறார். இது விண்ணப்பதாரர்களை மதிப்பாய்வு செய்கிறது மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்டவர்களை கண்காணிக்கிறது.

வைன் க்ரோவர் ஜொனாதன் ஹெஸ்போர்ட், இன் டொமைன் ட்ரெலோவர் பிரான்சின் ரூசில்லனில், ஐ.என்.ஏ.ஓவை 'காப்புரிமை அமைப்பு' உடன் ஒப்பிடுகிறது, இது சிண்டிகேட்டுகள் அல்லது விவசாயிகளின் குழுக்களிடமிருந்து விண்ணப்பங்களை அங்கீகரிக்கிறது, அவர்கள் ஒயின்களை வகைப்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.

'ஐ.என்.ஏ.ஓ சிண்டிகேட் ஒன்றை உருவாக்க கேட்கும் விவரக்குறிப்புகள் மதுவுக்கு [விவரக்குறிப்புகள்], மற்ற அனைவருக்கும் விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகளை வைத்து, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

காஹியர் போதுமான அளவு கடுமையானதாகக் கருதப்பட்டால், ஐ.என்.ஏ.ஓ அதை அங்கீகரித்து பொலிஸ் செய்யும்.

சான்றிதழின் சாத்தியமான நன்மை பொறுப்புக்கூறல் ஆகும். சிண்டிகாட்டின் அதிகாரப்பூர்வ “இயற்கை ஒயின்” சின்னத்தைப் பயன்படுத்தும் தயாரிப்பாளர்களுக்கு சட்டபூர்வமான கடமைகள் உள்ளன. பிரான்சில் மது மோசடிக்காக மக்கள் சிறைக்கு செல்லலாம்.

கெட்டி

'எங்கள் விவசாயிகளில் சிலர் இயற்கையான [ஒயின்] ஒரு அலைவரிசை இயக்கமாக மாறியிருப்பதில் ஆர்வம் காட்டவில்லை, மேலும் அனைத்து வகையான மக்களும் அவர்கள் விவசாயம் செய்யும் முறை மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்தில் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதை சரியான முறையில் சரிபார்க்காமல் அலைக்கற்றை மீது குதித்து வருகின்றனர்' என்று டக் ரெக் கூறுகிறார் முன்னணி லண்டன் இயற்கை ஒயின் ஏஜென்சி லெஸ் கேவ்ஸ் டி பைரீன் . 'மற்ற விவசாயிகள் இதைப் புறக்கணிப்பார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் எப்போதும் செய்த ஒன்றைக் குறியீடாக்குவதற்கான மற்றொரு முயற்சியாக இதைப் பார்க்கிறார்கள்.'

மற்றவர்கள் இந்த பெயர் இயற்கை ஒயின் ஆவிக்கு எதிரானது என்று வாதிடுகின்றனர்.

இயற்கை ஒயின் பத்திரிகையின் ஆசிரியர் ரேச்சல் சிக்னர் கூறுகையில், “இயற்கை ஒயின் அதன் பல ஆதரவாளர்களுக்கு சுதந்திரத்தை பிரதிபலிக்கிறது பைப்பேட் . 'நடைமுறையில் ஆர்கானிக், ஆனால் சான்றிதழ் பெறாத ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்துடன் பணிபுரியும் சுதந்திரம் மிகவும் கடினமான விண்டேஜில் திராட்சைக்காக துருவிக் கொண்டிருக்கக்கூடிய மக்களுக்கு மிக முக்கியமானது. மதுவை முற்றிலும் சான்ஸ் அதிகாரத்துவமாக்குவதற்கான சுதந்திரம் எனக்கு உண்மையில் கிடைக்கிறது. '

இந்த சான்றிதழை வணிக வாய்ப்பைத் தேடி நிறுவனங்களால் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று ரெக் கூறுகிறார். 'இயற்கை ஒயின் கரிம வேளாண்மை மற்றும் நுட்பமாக இருந்தால், பெரிய பிராண்டுகள் இயக்கங்கள் வழியாகச் சென்று சுருக்கமாக அடிக்கலாம்.'

'இது இயக்கத்தின் ஆவிக்கு முற்றிலும் எதிரானது' என்று சிக்னர் கூறுகிறார். “இது எப்போதுமே ஆர்வம், உறுதியானது, நட்புறவைப் பற்றியது. மக்கள் இயற்கையான ஒயின் தயாரிக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள், அதன் அனைத்து வித்தியாசங்கள், குறைபாடுகள் மற்றும் அபாயங்கள். '

ருமேனியா க்ரேமெல் ரெகாஸ் மூன்று ஒயின் ஆலைகளை இயக்கி ஆண்டுக்கு 25 மில்லியன் பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்கிறது. நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, க்ரேமெல் ரெக்காஸ் ஆரஞ்சு நேச்சுரல் ஒயின் என்ற தயாரிப்பை அறிமுகப்படுத்தியது, இது நிறுவனத்திற்கு மிகப்பெரிய வெற்றியாகும். உற்பத்தி ஆண்டுக்கு 120,000 பாட்டில்கள் மற்றும் வளர்ந்து வருகிறது. க்ரேமெல் ரெகாஸ் வரம்பில் ஒரு க்ளோ க்ளோ நேச்சுரல் ரெட் சேர்த்துள்ளார்.

'இயற்கை ஒயின்களுக்கான அனைத்து அளவுகோல்களையும் இவை பூர்த்தி செய்கின்றன என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்' என்று இணை உரிமையாளரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான பிலிப் காக்ஸ் கூறுகிறார். “இது சேர்க்கைகள் இல்லாத கரிம திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மொத்த சல்பர் டை ஆக்சைடு 30 பிபிஎம் கீழ் உள்ளது. வடிகட்டுதல் இல்லை. ”

காக்ஸ் சான்றிதழ் ஆதரவாக உள்ளது. இயற்கை மதுவுக்கு உத்தியோகபூர்வ வரையறை இருக்க முடியுமா என்று பார்க்க ருமேனியாவில் விவசாய அமைச்சரை அணுகினார்.

'ஆரஞ்சு ஒயின்கள் மற்றும் இயற்கை ஒயின்கள் மூலம், அனைத்து வாதங்களும் தொழில்நுட்ப விஷயங்களைப் பற்றியதாகத் தெரிகிறது' என்று காக்ஸ் கூறுகிறார். “அவர்களிடம் எவ்வளவு கந்தகம் இருக்கிறது? மையவிலக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறீர்களா? இதையெல்லாம் ஒரு சட்டத்தில் எழுதி வைத்திருக்கிறேன், எனவே மது எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பற்றி உண்மையில் பேசலாம். ”

நியூயார்க்கை தளமாகக் கொண்ட இயற்கை ஒயின் நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த கெவின் மெக்கென்னா லூயிஸ் டிரஸ்னர் , சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு யு.எஸ். இல் 'இயற்கை' என்ற வார்த்தையை கட்டுப்படுத்த எஃப்.டி.ஏ உள்ளீட்டை சேகரிக்கத் தொடங்கியது என்பதை சுட்டிக்காட்டுகிறது. 2016 வரையறையின்படி , ஒரு “இயற்கை” உணவில் செயற்கை அல்லது செயற்கை எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை அல்லது சேர்க்கப்படவில்லை. இருப்பினும், பூச்சிக்கொல்லிகள் போன்ற உற்பத்தி அல்லது உற்பத்தி முறைகளுக்கு இந்த கொள்கை விரிவடையாது.

சில பெரிய அளவிலான ஒயின் ஆலைகளைத் தவிர சில மது நிறுவனங்கள் FDA இன் வரையறையைப் பயன்படுத்தின, மெக்கென்னா கூறுகிறார். ஆனால் புதிய பிரெஞ்சு சான்றிதழ் சில சிக்கல்களை உருவாக்குகிறது.

“இயற்கையானது” என்பதற்கான யு.எஸ். லேபிளிங்கிற்கான அளவுகோல்கள் புதிய பிரெஞ்சு விதிமுறைகளுடன் ஒத்துப்போகவில்லை, எனவே இயற்கையான பதவி உள்ளிட்டவர்களுக்கு லேபிள் ஒப்புதல்கள் சில அதிகாரத்துவ குழப்பங்களை ஏற்படுத்தும், ”என்கிறார் மெக்கென்னா.

'நான் இந்த முயற்சியைப் பாராட்டுகிறேன், ஆனால் அதன் முடிவை நான் உறுதியாக நம்பவில்லை.'