Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

பீர்

பார்லிவைனைத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள், அது உண்மையில் ஒரு பீர்

அதன் பெயருக்கு மாறாக, பார்லிவைன் உண்மையில் பீர் பாணி. பலரைப் போலவே, அதன் புராணமும் பழைய உலகில் தொடங்குகிறது, குறிப்பாக 18 ஆம் நூற்றாண்டு இங்கிலாந்து.



1970 களில் யு.எஸ். இல் கைவினை பீர் இயக்கம் ஆர்வத்துடன் தொடங்கப்பட்டபோது, ​​மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் சூத்திரத்தில் தங்கள் சொந்த சுழல்களை வைத்தனர். அமெரிக்க பாணி பார்லிவைன்கள் பொதுவாக கசப்பானவை, துள்ளல் அடித்தளம் , அவர்களின் பிரிட்டிஷ் உறவினர்களால் வழங்கப்படும் பணக்கார சுயவிவரங்கள் மற்றும் பழ எஸ்டர்களுக்கு மாறாக. இந்த பாணி சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மீண்டும் எழுச்சி அடைந்துள்ளது, குறிப்பாக பீஜர் பிரியர்களிடையே பூஜியர் கஷாயங்களைத் தேடுகிறது.

உயர் ஆதாரம் தோற்றம்

ஜார்ஜிய காலத்து இங்கிலாந்தில் மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் தங்கள் பியர்களுக்கு பார்ட்டி-கைல் முறையைப் பயன்படுத்துவார்கள். ஒரு தானிய மேஷிலிருந்து பல பாணியிலான பீர் வகைகளை உருவாக்க அவர்கள் அதிக அளவு மால்ட் மற்றும் ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்துவார்கள் என்பதே இதன் பொருள். ஒரே மைதானத்தில் நீங்கள் பல பானைகளை காபி செய்தால் இது போன்றது - முதல் தொகுதி வலுவாக இருக்கும், பின்னர் தொகுதிகள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பலவீனமாகிவிடும்.

பலவீனமான பீர் ரன்கள் கெட்டுப்போவதற்கு முன்பு அவற்றை விரைவாக உட்கொள்ள வேண்டும். ஆரம்ப கஷாயம், அதிக ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டிருந்தது, பீப்பாய்களில் ஓய்வெடுக்கும். இது கூர்மையான சுவைகளை வெளியேற்றவும், பீர் சிக்கலை வளர்க்கவும் அனுமதித்தது. இந்த வயதான கஷாயங்கள் பங்கு அலெஸ், பழைய அலெஸ் மற்றும் குளிர்கால வார்மர்கள் உள்ளிட்ட பல பெயர்களால் சென்றன.



சில நேரங்களில், தங்கள் வளங்களை அதிகம் பயன்படுத்தவும், தன்மையைச் சேர்க்கவும், மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் பழைய அலெஸை புதிய படைப்புகளுடன் கலப்பார்கள். இதன் விளைவாக இருண்ட பழம், திராட்சை மற்றும் டோஃபி போன்ற குணங்களைக் கொண்ட ஒரு பணக்கார, சிக்கலான பீர் இருந்தது போர்ட் ஒயின் .

இது புகழ்பெற்ற வரை இல்லை பாஸ் மதுபானம் 1854 ஆம் ஆண்டில் அதன் நம்பர் 1 பார்லி ஒயின் விற்கத் தொடங்கியது, இந்த பாணி பார்லிவைன் என்று அறியப்பட்டது. திராட்சை எதுவும் சம்பந்தப்படவில்லை என்றாலும், பார்லியில் இருந்து உருவாக்கப்பட்ட வோர்ட் எவ்வாறு உருவாகிறது மற்றும் மது போன்ற வயதுக்கு ஒரு பெயர்.

புரட்சி

புரட்சியின் நேரான ஜாக்கெட் மற்றும் ஃபாக்ஸ் ஃபார்மின் கோப்ஸ்டோன் பார்லிவைன் பிரசாதம் / டாம் அரினாவின் புகைப்படம், ஜூலியா லியாவின் ஸ்டைலிங்

பார்லிவைனின் புதிய முகம்

இன்று, பல அமெரிக்க மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் பாணியைத் தழுவுகின்றன. சிகாகோவின் புரட்சி காய்ச்சல் அதன் பார்லிவைனை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்கிறது. பீப்பல்-வயதான பியர்களின் டீப் வூட் தொடரின் ஒரு பகுதியாக, தி நேரான ஜாக்கெட் பாட்லிங் என்பது ஒன்று முதல் நான்கு வயது வரையிலான பார்லிவைன்களின் கலவையாகும் பீப்பாய்கள் , மற்றும் மாறுபட்ட ஆல்கஹால் அளவுகளுடன்.

புரட்சியின் பீப்பாய் திட்டத்தை மேற்பார்வையிடும் மதுபான தயாரிப்பாளர் மார்டி ஸ்காட் கூறுகையில், “சரியான பீப்பாய் இளமையாக இருப்பதால், ஓக் அளவை அதிகரிப்பதற்கு போதுமானதாக இருக்கிறது. 'விஸ்கி [முன்பு பீப்பாயில் வைக்கப்பட்டிருந்தது] முதிர்ச்சியடைந்தது மற்றும் நிந்தைக்கு அப்பாற்பட்ட ஒரு தரம் வாய்ந்தது, மேலும் தண்டுகள் சுகாதாரமானவை மற்றும் திரவ இறுக்கமானவை. இது காதல் விட நடைமுறைத்தன்மையால் அதிகம் இயக்கப்படுகிறது. ”

இந்த அணுகுமுறை ஸ்ட்ரெய்ட் ஜாக்கெட் முறையே தங்கம் மற்றும் வெண்கலத்தை முறியடிக்க உதவியது பீப்பாய் வயதான பீர் விழா 2014 மற்றும் 2018 இல் சிறந்த அமெரிக்க பீர் விழா .

பீரில் ஹாப்ஸுக்கு ஒரு புதிய வழிகாட்டி

அதன் 3,000 வது பீர், சியாட்டலின் ஃப்ரீமாண்ட் ப்ரூயிங் பொருத்தமாக பெயரிடப்பட்டது கஷாயம் 3000 . வயது ஹெவன் ஹில் போர்பன் பீப்பாய்கள், இந்த பார்லிவைன் உன்னதமான ஹாப்ஸ் மற்றும் மாடி-மால்ட் பார்லியுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, இது தொழில்துறை புரட்சிக்கு முந்தைய ஒரு மால்டிங் செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகிறது.

கலிஃபோர்னியாவின் தி ப்ரூரி சமீபத்தில் அவர்களின் போர்பன் பீப்பாய் வயதான பார்லிவைன், மாஷ், ஒரு மோசமான திருப்பத்துடன் புதுப்பிக்கப்பட்டது. உருவாக்க புதிதாக நறுக்கப்பட்ட வெண்ணிலா பீன்ஸ் சேர்க்கப்படுகிறது மாஷ் & வெண்ணிலா மாறுபாடு. மாற்றங்கள் ஓக் மற்றும் தேங்காயின் பீப்பாய் குறிப்புகளை தீவிரப்படுத்துகின்றன.

அதன் பிரிட்டிஷ் பாணி கோப்ஸ்டோன் பிரசாதத்திற்காக, ஃபாக்ஸ் பண்ணை மதுபானம் கனெக்டிகட்டின் சேலத்தின், போர்ட் பீப்பாய்களில் ஆலின் ஒரு பகுதியை வயதானதன் மூலம் உண்மையான மதுவை அதன் பார்லிவைனில் சேர்த்தது.

'போர்ட்-பீப்பாய் தன்மை கோப்ஸ்டோனில் மிகவும் தனித்துவமானது, ஒருவேளை வரையறுக்கக்கூடியது, தரம் வாய்ந்தது என்பது எங்கள் உணர்வு' என்று ஃபாக்ஸ் ஃபார்மின் நிறுவனர் மற்றும் தயாரிப்பாளரான சாக் ஆடம்ஸ் கூறுகிறார். 'துறைமுகத்தை பீப்பாய் கூறுகளில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்துவதற்கான முடிவு ஆரம்பத்தில் எடுக்கப்பட்டது, ஏனெனில் ஆழத்தையும் சிக்கலையும் ஒரு தனித்துவமான, ஆனால் நிரப்பு வழியில் வழங்கும் சிகிச்சைகள் பற்றி நாங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருந்தோம். பணக்கார, உலர்ந்த இருண்ட பழ அதிர்வுகள் பெரும்பாலான பார்லிவைன்களில் உள்ளன. ஆனால் போர்ட் பீப்பாய்களில் உள்ள நேரம் அதை முன்னணியில் கொண்டு வருகிறது. ”

அதன் 2019 விண்டேஜிற்காக, கோப்ஸ்டோன் போர்ட் பீப்பாய்களில் 10 மாதங்கள் கழித்தது, அதைத் தொடர்ந்து மேலும் 10 மாதங்கள் போர்பன் பீப்பாய்கள்.

'போர்பன் பீப்பாய் சிகிச்சை, அதன் பாரம்பரிய வெண்ணிலா [மற்றும்] புகையிலை குணங்களுடன், மற்றொரு தனித்துவமான, சிறப்பு பீப்பாயைக் காட்டிலும் பின்னணியில் சிறிது சிறிதாக நிலைபெறும் என்று நாங்கள் உணர்ந்தோம்,' என்று ஆடம்ஸ் கூறுகிறார். 'இது துறைமுகத்தை பாப் செய்ய அனுமதிக்கிறது.'

தி ப்ரூரி

தி ப்ரூரியின் மாஷ் வெண்ணிலா, சியரா நெவாடாவின் பிக்ஃபூட் மற்றும் யூனியன் கிராஃப்ட் ப்ரூயிங்கின் செஸ்ஸி பார்லிவைன்ஸ் / டாம் அரினாவின் புகைப்படம், ஜூலியா லியாவின் ஸ்டைலிங்

சியரா நெவாடா காய்ச்சியுள்ளது பெரிய பாதம் , 1983 முதல் அதன் அமெரிக்க பாணி பார்லிவைன், காஸ்கேட், நூற்றாண்டு மற்றும் சினூக் ஹாப்ஸ். உண்மையிலேயே, இது ஒரு பீர் மிருகம், இது இதயத்தின் மயக்கத்திற்கு அல்ல.

பால்டிமோர் நகரில் யூனியன் கிராஃப்ட் ப்ரூயிங்கின் கோஃபவுண்டரும் தலை தயாரிப்பாளருமான கெவின் பிளாட்ஜர் கூறுகையில், “நான் எப்போதும் பிக்ஃபூட்டை நேசிக்கிறேன். “இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த பீர். [பார்லிவைனுக்காக] எனது செய்முறையை நான் உருவாக்கும் போது, ​​பீர் ஒரு அஞ்சலி செலுத்த வேண்டும் என்று நான் விரும்பினேன். ”

ப்ளாட்ஜரின் முயற்சி ஒரு அமெரிக்க பார்லிவைன் செஸ்ஸி , ஒரு துள்ளலான இன்னும் ஆக்ரோஷமாக மால்ட்-ஃபார்வர்ட் ஆல். இது ஒரு உன்னதமான இரட்டை இந்தியா வெளிறிய ஆலை நினைவூட்டுகிறது, மேலும் இது கொலம்பஸ் மற்றும் நூற்றாண்டு ஹாப்ஸைச் சேர்ப்பதிலிருந்து சிக்கலான பைன் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஏறக்குறைய 2,000 பவுண்டுகள் மால்ட் பார்லியுடன் தயாரிக்கப்படும் யூனியன் ஆண்டுதோறும் செஸ்ஸியின் புதிய பதிப்பை வெளியிடுகிறது, அதே போல் அமெரிக்க விஸ்கி பீப்பாய்களில் குறைந்தது 10 மாதங்களுக்கு அமர்ந்திருக்கும்.

'நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட பார்லிவைன் அழகுக்கான ஒரு விஷயம் என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பீப்பாயிலிருந்து வரும் மால்ட், ஹாப்ஸ் மற்றும் சாராயம் ஆகியவை ஒன்றாக சேர்ந்து நன்றாக விளையாடுகின்றன, இந்த தடிமனான திரவத்தை மெதுவாக உறிஞ்சும் அளவுக்கு உங்களை சூடேற்றும்.'