ஒரேகான் பினோட் நொயர் அதிக வெற்றியைப் பெற்றுள்ளது, ஆனால் மாநிலம் ஒரு தந்திர குதிரைவண்டி அல்ல. ஒரேகனின் காலநிலை மற்றும் மண்ணின் பன்முகத்தன்மை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை அவர்களின் வைட்டிகல்ச்சர் எல்லைகளை விரிவுபடுத்த ஊக்குவித்தது. பினோட் மையமாக கூட வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு ஈர்க்கக்கூடிய நடவுகளை வழங்குகிறது சார்டொன்னே , பினோட் கிரிஸ் மற்றும் ரைஸ்லிங் .

வல்லா வல்லா பள்ளத்தாக்கின் ஒரேகான் பக்கத்தில், மில்டனின் ராக்ஸ் மாவட்டம்- ஃப்ரீவாட்டர் ஏ.வி.ஏ. நாட்டின் சிறந்த சிலவற்றை உருவாக்குகிறது சிராக்கள் . கொலம்பியா ஜார்ஜ் AVA from இலிருந்து பகிரப்பட்டது வாஷிங்டன் ஆனால் இங்கே கொலம்பியா நதியால் வகுக்கப்படுகிறது - வரக்கூடிய வெள்ளையர்கள், மாமிசம் டெம்ப்ரானில்லோஸ் மற்றும் சக்திவாய்ந்த, பழைய-கொடியின் ஜின்ஃபாண்டெல்ஸ் . தெற்கு ஓரிகானின் உம்ப்கா, ரோக் மற்றும் ஆப்பிள் கேட் பள்ளத்தாக்குகளில், உயரங்களின் கலவையும், மிதமான வெப்பமான காலநிலையும் நிலுவையில் உள்ளன அல்பாரினோ , பச்சை வால்டெலினா , வியாக்னியர் , டெம்ப்ரானில்லோ, கேபர்நெட் ஃபிராங்க் , மால்பெக் மற்றும் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ரோன்-பாணி கலவைகள். இன்னும் பல திராட்சை மற்றும் வெவ்வேறு கலவைகள் மாநிலம் முழுவதும் ஆராயப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில், ஆனால் சில வெற்றிகளுடன்.

மிக முக்கியமாக, ஒரேகான் டெரொயரால் இயக்கப்படும் ரைஸ்லிங், டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் சாம்பெனோயிஸ் முறை பல விண்டேஜ்களில் நிலைத்தன்மையைக் காட்டிய பிரகாசமான ஒயின்கள். இந்த வளர்ந்து வரும் போக்குகள் டஜன் கணக்கான ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை ஈர்த்துள்ளன, அது மட்டுமே தரத்தின் ஒரு நல்ல குறிகாட்டியாகும்.

காவெல் ராஃபர்ட்டியின் விளக்கம்

ரைஸ்லிங்: நெகிழ்வான அணுகுமுறைகள்

1960 கள் மற்றும் 70 களின் முற்பகுதியில், முழு பசிபிக் வடமேற்கு சிவப்பு திராட்சைகளை பழுக்க வைக்க மிகவும் குளிராக கருதப்பட்டது. இதன் விளைவாக, ரைஸ்லிங் பெரும்பாலும் விவசாயிகள் முயற்சித்த முதல் திராட்சை ஆகும். இது குளிர் மற்றும் அவ்வப்போது உறைபனியைத் தாங்கி, அறுவடை செய்த சில மாதங்களுக்குள் விற்கக்கூடிய சேவை இனிப்பு ஒயின்களை உருவாக்கியது.

பல தசாப்தங்களாக வேகமாக முன்னேறுங்கள், ஒரேகான் தயாரிப்பாளர்களில் ஒரு சிலரே ரைஸ்லிங்கிற்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றனர். அதன் ஸ்டைலிஸ்டிக் நெகிழ்வுத்தன்மை குறிப்பாக ஈர்க்கும். இனிமையான பாணியை விரும்பும் நுகர்வோருக்கு, இது ஒரு சிறந்த நுழைவு நிலை மது. எலும்பு உலர்ந்ததும் பல்வேறு வகைகள் சுவையாக இருக்கும் பிரிவு பாணி பிரகாசமான ஒயின் மற்றும், நிச்சயமாக, இது அல்ட்ராஸ்வீட் தாமதமாக அறுவடை மற்றும் பனி ஒயின்களை வழங்க முடியும்.

ரைஸ்லிங் மற்ற நன்மைகளை வழங்குகிறது. உயர்மட்ட எடுத்துக்காட்டுகள் அதிக மதிப்பெண் பெற்ற சார்டோனேஸை விட மிகக் குறைவாகவே செலவாகின்றன, அதே நேரத்தில் மலிவான பதிப்புகள் மற்ற மலிவான வெள்ளையர்களைப் போலவே பொதுவானவை. இளம் வயதிலேயே குடிக்கும்போது, ​​இது புதியது மற்றும் சுவையானது, நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட ரைஸ்லிங், சரியான சர்க்கரை / அமில சமநிலையிலிருந்து வரும் மாறும் பதற்றத்துடன், பல தசாப்தங்களாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, ஆல்கஹால் அளவு வசதியாக குறைவாக உள்ளது, மேலும் மது வழக்கமாக ஸ்க்ரூ கேப்பின் கீழ் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது, இது மோசமான கார்க்கிலிருந்து மாசுபடும் அபாயத்தை நீக்குகிறது.

மாநிலம் தழுவிய பயிரிடுதல்கள் (2016 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி 782 ஏக்கர்) திராட்சை ஒரேகான் வெள்ளையர்களிடையே மூன்றில் ஒரு பகுதியை (முறையே பினோட் கிரிஸ் மற்றும் சார்டோனாய்க்கு பின்னால்) வைக்கின்றன, ஒட்டுமொத்தமாக நான்காவது இடத்தில், மொத்த ஏக்கரில் சுமார் 3% ஆகும். இருப்பினும், அர்ப்பணிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் ஒரேகானில் பல்வேறு வகைகளுக்கு தனித்துவமான வெளிப்பாடுகளைக் கண்டறிந்துள்ளனர். கேஸ்கேட் வரம்பின் மேற்குப் பகுதியில் குளிர்ச்சியாக வளர்ந்த மாநிலத்தின் ரைஸ்லிங்ஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுமணமுள்ளவை, இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை, அவை நல்ல கட்டமைப்பைக் கொடுக்கின்றன.

ஹாரி பீட்டர்சன்-நெட்ரி, நிறுவனர் சேஹலெம் ஒயின் (இப்போது புதிய உரிமையின் கீழ்), ரைஸ்லிங் மறுமலர்ச்சிக்கு தீவிரமாக முயன்றது. குறிப்பாக சார்டோனாயை நடவு செய்ய 30 மற்றும் 40 வயதான கொடிகள் எவ்வாறு வெளியேற்றப்படுகின்றன என்பதை அவர் கண்டார் - 'ஒரு பரிதாபம்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஜேம்ஸ் ஃப்ரே, ஒயின் தயாரிப்பாளர் / உரிமையாளர் திரிசெட்டம் , பினோட் நொயருக்குப் பதிலாக ரைஸ்லிங்கில் தனது கவனம் செலுத்துவதை ஒப்புக்கொள்கிறார். ஆனால் திராட்சையின் இயற்கையான அமிலத்தன்மை மற்றும் வயதினருக்கான அவரது அன்பு அவரைப் பொறுத்தவரை, 'ஒரு மந்திர மதுவை' ஆக்குகிறது.

ரைஸ்லிங் தயாரிக்கும் பிற ஒயின் ஆலைகள் அடங்கும் ஹோலோரன் திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்கள் , லவ் & ஸ்க்வாலர் , ஓவம் ஒயின்கள் மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் பேத்ரா . ஆனால் பேக்கின் தலைப்பில் உள்ளது ப்ரூக்ஸ் ஒயின் , இது ஆண்டுதோறும் 20 வெவ்வேறு ரைஸ்லிங் வெளியீடுகளை உருவாக்குகிறது.

ஸ்பாட்லைட் ஆன்: ப்ரூக்ஸ் ஒயின்

ப்ரூக்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பைப் பொறுத்தவரை, 2018 ஆம் ஆண்டு செப்டம்பர் மாதம் எதிர்பாராத விதமாக காலமான ஜிமி ப்ரூக்ஸ் என்பவரால் நிறுவப்பட்டதிலிருந்து 20 வது ஆண்டு நிறைவைக் குறிக்கிறது. அவருக்கு 38 வயதுதான். பெரும்பாலான தொடக்கங்களுக்கு, அது கதையின் முடிவாக இருக்கும். ஆனால் ப்ரூக்ஸ் அசாதாரண முயற்சிகளைச் செய்ய தன்னைச் சுற்றியுள்ளவர்களுக்கு ஊக்கமளித்தார்.

அந்த ஆண்டு, அவரது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒரு டஜன் பேர் திராட்சை வழங்கவும், ஒயின்களை தயாரிக்கவும் முயன்றனர், இதனால் நிறுவனம் அதன் கட்டணங்களை செலுத்த முடியும். அது ஒரு மகிழ்ச்சியான முடிவு மட்டுமல்ல, இன்னும் மகிழ்ச்சியான தொடக்கமாகும்.

ப்ரூக்ஸ் ஒரேகானில் பொதுவானதாக இருப்பதற்கு முன்பு ரைஸ்லிங் மற்றும் பயோடைனமிக் விவசாயத்தில் கவனம் செலுத்தினார். இது அவரது மரபின் ஒரு பெரிய பகுதியாகும், இது அவரது சகோதரி ஜானி ப்ரூக்ஸ் ஹூக், அவரது மகன் பாஸ்கல் மற்றும் ப்ரூக்ஸின் உதவியாளரான கிறிஸ் வில்லியம்ஸ் ஆகியோரால் 2005 ஆம் ஆண்டில் முழுநேர ஒயின் தயாரிப்பாளராக ஆனார்.

'இது ஜிமியின் விருப்பமான வெள்ளை' என்று வில்லியம்ஸ் கூறுகிறார். 'இது 1998 ஆம் ஆண்டில் அவரது உற்பத்தியில் பாதி ஆகும். ரைஸ்லிங்கை உருவாக்க வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு ஒரு நல்ல இடம் என்று அவர் உணர்ந்தார். இன்று நாங்கள் ரைஸ்லிங் தொடர்பான 3,500 வழக்குகளை உருவாக்குகிறோம். ”

அந்த ஒயின்கள் ஒரே ஆண்டில் 20 வெவ்வேறு பதிப்புகளில் பிரிக்கப்படுகின்றன, மொத்த ஒயின் உற்பத்தி 20,000-25,000 வழக்குகளில். 2003 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ரிசர்வ் ரைஸ்லிங் அழைக்கப்படுகிறது இப்போது . மதுவுக்கு அமில சேர்க்கைகள் எதுவும் செய்யப்படவில்லை, இது உயிரியல் ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது, பூர்வீக (காட்டு) ஈஸ்டுடன் வறட்சிக்கு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் வெளியிடுவதற்கு பல வருடங்களுக்கு முன்பே வயதுடையது.

ஜனவரி 2018 இல், ஹக் மற்றும் வில்லியம்ஸ் அரா - 2004 முதல் 2016 வரையிலான 12 விண்டேஜ்களின் செங்குத்து சுவையை ஊற்றினர் (எதுவும் 2013 இல் தயாரிக்கப்படவில்லை). ஒபாமா நிர்வாகத்தின் போது ஒரு வெள்ளை மாளிகை விருந்தில் பரிமாறப்பட்ட 2006 உட்பட, பாதாள அறைக்கு ஒரு மது தெளிவாக இருந்தது.

காவெல் ராஃபர்ட்டியின் விளக்கம்

டெம்ப்ரானில்லோ: தெற்கு ஓரிகான் நட்சத்திரம்

ஒரேகானில், டெம்ப்ரானில்லோ அதன் வெற்றியை ஏர்ல் மற்றும் ஹில்டா ஜோன்ஸ் ஆகியோருக்கு கடமைப்பட்டிருக்கிறது ஒயின் விண்ணப்பதாரர்கள் . ஏறக்குறைய 30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அவர்கள் ஒரு எளிமையான கேள்விக்கு பதிலளிக்க ஒரு தேடலைத் தொடங்கினர்: ஏன் அமெரிக்க டெம்ப்ரானில்லோஸ் இல்லை? ஸ்பெயின் ? தொழில் ரீதியாக விஞ்ஞானிகள், அவர்கள் எங்கு, எப்படி சிறப்பாக வளர்க்கப்படலாம் என்று ஆராய்ச்சி செய்யத் தொடங்கினர்.

'ஸ்பெயினில் மது தரம் வெப்பமான, வறண்ட கோடைகாலத்துடன் தட்பவெப்பநிலையில் திராட்சையை வளர்ப்பதில் இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்று ஹில்டாவும் நானும் முடிவு செய்தோம், அதைத் தொடர்ந்து குளிர்ந்த, துண்டிக்கப்பட்ட இலையுதிர்காலம்' என்று ஏர்ல் ஜோன்ஸ் விளக்குகிறார். அந்த ஆராய்ச்சி அவர்களை எதிர்பாராத விதமாக ஓரிகனின் உம்புவா பள்ளத்தாக்குக்கு அழைத்துச் சென்றது, அங்கு அவர்கள் 1995 ஆம் ஆண்டில் முதல் கொடிகளை நட்டனர்.

கிட்டத்தட்ட உடனடியாக, அவர்கள் வெற்றியைக் கண்டார்கள். அவர்களின் 1998 அபாசெலா டெம்ப்ரானில்லோ 2001 இல் இரட்டை தங்கம் வென்றார் சான் பிரான்சிஸ்கோ சர்வதேச ஒயின் போட்டி , ஸ்பெயினிலிருந்து 19 உட்பட அனைத்து உள்ளீடுகளையும் சிறந்தது. 'டேவிட் லெட் பினோட் நொயருடன் செய்ததைப் போலவே நாங்கள் டெம்ப்ரானில்லோவையும் சாதித்தோம்' என்று ஜோன்ஸ் நினைவு கூர்ந்தார். 'தரமான ஒயின் உற்பத்திக்கான திராட்சையின் தேவைக்கு பொருந்தக்கூடிய அல்லது மீறிய ஒரு புதிய நிலப்பரப்பை நாங்கள் கண்டறிந்தோம்.'

ஒரேகனின் ஐபீரியன் இணைப்பு

இன்று, அபாசெலா (ஸ்பானியரிடமிருந்து abacelar , “ஒரு திராட்சைப்பழத்தை நடவு செய்வது”) பல ஐபீரிய திராட்சைகளுடன் வேலை செய்கிறது. ஒயின் ஒம்பான் மாநிலம் முழுவதிலுமிருந்து மூன்று டஜன் தயாரிப்பாளர்களின் கூட்டமைப்பான ஓரிகான் டெம்ப்ரானில்லோ அலையன்ஸ் தொடங்க உதவியது. சமீபத்திய சிம்போசியத்தில் ஓரிகான் மற்றும் ஸ்பெயினிலிருந்து டெம்ப்ரானில்லோஸின் சுவைகளுடன், குளோனல் ஆராய்ச்சி போன்ற தலைப்புகளில் பேச்சுக்கள் இடம்பெற்றன.

டெம்ப்ரானில்லோ ஒரு தெற்கு ஓரிகான் 'கையொப்பம்' திராட்சையாக மாறக்கூடும் என்ற எண்ணத்தை வளர்ந்து வரும் ஆர்வமும் மறுக்க முடியாத தரமும் ஆதரிக்கிறது. இது ஒரு வகை, ஜோன்ஸ் கூறுகிறார், இது பிராந்தியத்தில் சில சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் இது ஏற்கனவே வேறு எந்த அமெரிக்க ஒயின் பகுதிக்கும் 'சொந்தமானது' அல்ல.

மிக சமீபத்திய கணக்கெடுப்பின்படி, இது நடப்பட்ட 343 ஏக்கர் மட்டுமே என்றாலும், 2016 ஆம் ஆண்டில், ஒரேகானில் வளர்க்கப்படும் அனைத்து சிவப்பு திராட்சைகளிலும் டெம்ப்ரானில்லோ மரியாதைக்குரிய ஐந்தாவது இடத்தில் உள்ளது. இது மேற்கில் வேறு எங்கும் ஒரு பிட் பிளேயர், எனவே இதை ஏன் இங்கே கோரக்கூடாது? அபாசெலாவாக, கயூஸ் , ரியான் ரோஸ் ஒயின் , வீசிங்கர் குடும்ப ஒயின் மற்றவர்கள் காட்டியுள்ளனர், இது மாநிலம் முழுவதும் விதிவிலக்கான, ஆழமான பழம், மாறுபட்ட வெளிப்பாடு ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.

காவெல் ராஃபர்ட்டியின் விளக்கம்

பிரகாசமான ஒயின்கள்: புதிய துணிகரங்கள்

பல தசாப்தங்களாக, ஒரேகனின் பிரகாசமான-ஒயின் தொழிற்துறையை இரண்டு வார்த்தைகளில் சுருக்கமாகக் கூறலாம்: ஆர்கைல் ஒயின் . மாநிலத்தில் மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸ் ஒயின்களின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக இருந்தாலும், ஒயின் ஆலை அதன் 80,000 வழக்குகளின் ஆண்டு உற்பத்தியில் மூன்றில் ஒரு பங்கை குமிழ்களுக்காக அர்ப்பணிக்கிறது.

ஆர்கைல் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 10 குவேஸ் வரை வெளியிடுகிறது, இதில் புதிதாக விரிவாக்கப்பட்டது நீட்டிக்கப்பட்ட டிரா நிரல், இது வெளியீட்டிற்கு ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்பே அமைக்கப்பட்டுள்ளது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், மற்றவர்கள் இதைப் பின்பற்றி வருகிறார்கள், குளிர்ச்சியான காலநிலை சார்டோனாய் மற்றும் பினோட் நொயர் ஆகியோருக்கான மாநிலத்தின் உறவை வளர்த்துக் கொள்கிறார்கள்.

90 களின் பிற்பகுதியில், டோனி சோட்டர் விதிவிலக்காக உருவாக்கத் தொடங்கினார் சோட்டர் ப்ரூட் மற்றும் ப்ரூட் ரோசஸ். ஆர்கிலின் ஸ்தாபக ஒயின் தயாரிப்பாளரான ரோலின் சோல்ஸ் தனது சொந்தத்தை நிறுவினார் ரோகோ 2001 ஆம் ஆண்டில் பிராண்ட். அவரது வரிசையில் ஒரு கண்கவர் அடங்கும் cuvée தலை ஆர்.எம்.எஸ் ப்ரூட். கடந்த ஆண்டில் ஒரு டஜன் உயர்நிலை ஓரிகான் வண்ணமயமான ஒயின்கள் தோன்றத் தொடங்கியுள்ளன பாஷே குவே கூடுதல் புருட் மற்றும் பிளாங்க் டி பிளாங்க் எக்ஸ்ட்ரா ப்ரட், எல்க் கோவ் ப்ரூட் ரோஸ் , லுண்டீன் ப்ரூட் பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் , ஸ்டோலர் லாரூவின் ப்ரூட் ரோஸ் , லாங்கே மியா பிரகாசமான ப்ரூட் ரோஸ் இன்னமும் அதிகமாக.

இந்த ஃபிஸ் வெடிப்பின் ஆதாரம் மெக்மின்வில்லேவின் புறநகரில் உள்ள ஒரு பெயரிடப்படாத, குறிக்கப்படாத கிடங்கு ஆகும். கதிரியக்க பிரகாசமான ஒயின் நிறுவனம் . உரிமையாளர் ஆண்ட்ரூ டேவிஸ் மற்றொரு ஆர்கைல் ஆலம் ஆவார், மேலும் உண்மையான மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸ் ஒயின்களுக்குத் தேவையான நிபுணத்துவம் மற்றும் சிறப்பு உபகரணங்களுக்கான ஒயின் ஆலைகளுக்கு அணுகலை வழங்குவதற்காக அங்கேயே விட்டுவிட்டார். அவரது 'கல்லறை சேவைக்கான தொட்டில்' என்பதற்காக மூன்று டஜன் ஒயின் ஆலைகள் கையெழுத்திட்டுள்ளன.

பாரம்பரிய முறை வண்ணமயமான ஒயின்களில் கலிபோர்னியாவை யு.எஸ் தலைவராக ஓரிகான் மாற்ற முடியுமா? ஒருவேளை அளவு இல்லை, ஆனால் தரத்தைப் பொறுத்தவரை, நீங்களே பாருங்கள்.