எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த படிப்படியான வழிகாட்டி மூலம் வேகவைத்த சிக்கன் ரெசிபிகளை நாங்கள் எளிதாக்குகிறோம்

இரவு உணவிற்கு மென்மையான, தாகமாக வேகவைத்த சிக்கன் ரெசிபியை வழங்குவதை நீங்கள் உணரும் சாதனை உணர்வை நீங்கள் விரும்பவில்லையா? அது நிச்சயமாக அதிகமாக வேகவைத்த, உலர்ந்த கோழியைக் கடிக்கும்.

நீங்கள் மீண்டும் உலர்ந்த கோழியால் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்பதை உறுதிசெய்ய (குறைந்தபட்சம், நீங்கள் சமைக்கும் பொறுப்பில் இருக்கும்போது அல்ல), நாங்கள் எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சன் அறிவைத் தொகுத்துள்ளோம்:

400 டிகிரியில் கோழியை எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும்
ஒவ்வொரு வெட்டுக்கும் எந்த வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும் (புதிய அல்லது கரைந்த கோழி)
அலுமினியத் தாளில் சுடும்போது கோழியை மூடுதல்
கோழியை சமைத்த பிறகு எப்படி சேமிப்பது

நீங்கள் எங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் செய்யும் ஒவ்வொரு கோழி துண்டும் சுவையாக இருக்கும்.

பிளேன் அகழிகள்

எங்கள் BBQ வேகவைத்த சிக்கன் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

வேகவைத்த சிக்கன் துண்டுகள் செய்வது எப்படி

பெரும்பாலான வேகவைத்த சிக்கன் ரெசிபிகளுக்கு, வேகவைத்த கோழி மார்பகங்கள், தொடைகள் அல்லது முருங்கைக்காயை எப்படி செய்வது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், முழுப் பறவையாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஹேண்ட்ஸ்-ஃப்ரீ என்ட்ரீக்காக சிக்கனை தயார் செய்து சுடவும், அது சுடப்படும் போது, சைவ சைட் டிஷ் ஒன்றைக் கிளறவும்.

ஒரு முழு கோழியை வெட்டுவதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

படி 1: சிக்கன் துண்டுகளை தயார் செய்யவும்

கோழித் துண்டுகள், எலும்புப் பக்கங்களைக் கீழே (எலும்பின் வெட்டுகளைப் பயன்படுத்தினால்), ஒரு அடுக்கில் அடுக்கவும் 15x10x1-இன்ச் பேக்கிங் பான் ($15, வால்மார்ட் ) அல்லது ஆழமற்ற வறுத்த பான் . சிக்கன் துண்டுகளை எண்ணெயுடன் துலக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். விரும்பினால், துண்டுகளை தெளிக்கவும் நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த மூலிகைகள் , ஆர்கனோ, தைம், இத்தாலிய மசாலா அல்லது ஹெர்பெஸ் டி புரோவென்ஸ் போன்றவை.

படி 2: கோழி மார்பகம், கால்கள் மற்றும் தொடைகளை 375°F இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

வேகவைத்த சிக்கன் ரெசிபிகளுக்கு இறைச்சி கோழி துண்டுகள் மார்பகப் பகுதிகள், முருங்கைக்காய் மற்றும் தொடைகள் போன்றவை, அடுப்பை 375°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 45 முதல் 55 நிமிடங்கள் அல்லது உள் வெப்பநிலையை சோதிக்கும் வரை, மூடியின்றி கோழி துண்டுகளை சுடவும். இறைச்சி வெப்பமானி ($15, இலக்கு ) இந்த வெப்பநிலையை அடைகிறது:

எலும்பில் உள்ள முருங்கை மற்றும் தொடைகள் 175°F
தோலில்லாத, எலும்பு இல்லாத தொடைகள் 170°F
எலும்பு உள்ள கோழி மார்பகங்கள் 170°F
தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் 165°F

உங்கள் கோழித் துண்டுகள் அனைத்திற்கும் 45-55 நிமிட வழிகாட்டுதலைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் அவை அதிகமாகச் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு பேக்கிங் செய்வதை நிறுத்த உள் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கவும். 375°F வெப்பநிலையில் கோழி மார்பகத்தை எவ்வளவு நேரம் சுடுவீர்கள், அது எலும்பு உள்ளதா அல்லது எலும்பு இல்லாததா என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும் இறுதி சொல்லுக்காக.

வேகவைத்த கோழியை உடனடியாக பரிமாறவும், மீதமுள்ளவற்றை 2 மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

கோழி மார்பகம், கால் மற்றும் தொடை பகுதிகளை சுடுவதற்கு சிறந்த வெப்பநிலை 375°F என்று கண்டறிந்துள்ளோம். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், 400°F இல் எவ்வளவு நேரம் கோழியைச் சுடுகிறீர்கள் என்பதைத் தெரிந்துகொள்ள வேண்டும்: மேலே உள்ள படி 1ஐப் பின்பற்றவும், பின்னர் சிக்கன் துண்டுகளை மூடி இல்லாமல், 400°F அடுப்பில் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். நீண்ட இளஞ்சிவப்பு அல்லது கோழி முடியும் வரை (மேலே வேகவைத்த கோழி வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி).

வேகவைத்த கோழியை எப்படி சேமிப்பது

நீங்கள் வேகவைத்த சிக்கன் ரெசிபியில் எஞ்சியிருந்தால் அல்லது எதிர்கால உணவைத் தொடங்கினால், அவற்றைப் பிறகு சேமிக்கலாம். சமைத்த கோழியை காற்று புகாத கொள்கலனில் 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். அதன் பிறகு நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால், அதை உறைய வைக்கவும்.

வேகவைத்த கோழியை உறைய வைக்க:

கோழி துண்டுகளை தனித்தனியாக சுற்றி வைக்கவும் மெழுகு காகிதம் .
இரண்டு பெரிய உறைவிப்பான் பைகளுக்கு இடையில் மூடப்பட்ட கோழியைப் பிரித்து, பைகளில் இருந்து முடிந்தவரை காற்றை அகற்றவும்.
லேபிளிடவும் மற்றும் 4 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.

2024 இன் 9 சிறந்த லேபிள் தயாரிப்பாளர்கள் உங்கள் இடத்தை ஒரு ப்ரோ போல ஒழுங்கமைக்க மூலிகை-வறுத்த கோழி

பீட்டர் க்ரம்ஹார்ட்

ஒரு முழு கோழியை சுடுவது எப்படி

ஹெர்ப்-பேக்டு சிக்கன் ரெசிபியைப் பெறுங்கள்

ஏ முழு வேகவைத்த கோழி அதன் மிருதுவான மற்றும் தவிர்க்கமுடியாத தங்க-பழுப்பு தோல் மற்றும் ஈரமான, சதைப்பற்றுள்ள இறைச்சியால் ஈர்க்கத் தவறுவதில்லை. நீங்கள் மேஜையில் கொண்டு வரக்கூடிய எளிதான நுழைவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஒரு முழு வேகவைத்த கோழி தாராளமாக நான்கு பரிமாறுகிறது.

படி 1: கோழியை தயார் செய்யவும்

ஜிஸார்ட்ஸ் அல்லது பிற உள் உறுப்புகள் ஏதேனும் இருந்தால் அவற்றை அகற்றவும்.
உறுப்புகளை நிராகரிக்கவும் அல்லது மற்றொரு பயன்பாட்டிற்காக சேமிக்கவும்.
ஒரு ரேக்கில் கோழி மார்பகத்தை மேலே வைக்கவும் ஆழமற்ற வறுத்த பான் ($20, வால்மார்ட் )
கோழியை ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி, உப்பு, மிளகு மற்றும் நீங்கள் சேர்க்க விரும்பும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.

படி 2: கோழியை சுடவும்

வறுத்த பாத்திரத்தில் கோழியை 375°Fக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். மூடி இல்லாமல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையல் நேரம் எடை மற்றும் செய்முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக, முழு கோழியையும் எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும் என்பதற்கான இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும்:

2½- முதல் 3-பவுண்டு கோழி: 1 முதல் 1¼ மணி நேரம் வறுக்கவும்
3½- முதல் 4-பவுண்டு கோழி: 1¼ முதல் 1½ மணிநேரம் வரை வறுக்கவும்
4½- முதல் 5-பவுண்டு கோழி: 1¾ முதல் 2 மணி நேரம் வரை வறுக்கவும்

ஜேசன் டோனெல்லி

உங்களுடையதை நீங்கள் அறிவீர்கள் முழு கோழி பழச்சாறுகள் தெளிவாக ஓடும்போது, கோழி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்காது, மேலும் முருங்கைகள் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் எளிதாக நகரும். இருப்பினும், அந்த சோதனைகளை மட்டும் நம்ப வேண்டாம். எப்பொழுதும் உறுதியை சோதிக்கவும் இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகுதல் தொடையின் தடிமனான பகுதிக்குள் (தெர்மோமீட்டர் எலும்பைத் தொடக்கூடாது). தெர்மோமீட்டர் 175°F ஐ எட்ட வேண்டும். கூடுதலாக, கோழி மார்பகத்தின் வெப்பநிலை 170 ° F ஆக இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் வறுத்த மாட்டிறைச்சியை உலராமல் செய்வது எப்படி

படி 3: கோழியை நிற்க விடுங்கள், பின்னர் செதுக்கவும்

பாதுகாப்பான உட்புற வெப்பநிலையை அடைந்ததும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், பறவையை படலத்தால் மூடி, 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். இது ஈரமான, மென்மையான இறைச்சிக்காக சாறுகள் முழுவதும் மறுவிநியோகம் செய்ய உதவும். செதுக்கி பரிமாறவும்.

வேகவைத்த சிக்கன் ரெசிபிகள் (துண்டுகள் அல்லது முழுப் பறவையாக) தயாரித்தல் மற்றும் சுடுவது போன்ற எளிமையானவை. பேக்கிங் செய்யும் போது கோழியை மூடி வைப்பது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அதை மூடி இல்லாமல் சுடுவது சரி. உங்கள் கோழி அடுப்பில் வந்ததும், நீங்கள் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கும் வரை அது ஹேண்ட்ஸ் ஃப்ரீயாக இருக்கும். பிறகு, நீங்கள் லட்சியமாக உணர்ந்தால், சமைக்காத பசியை, காய்கறி அல்லது உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ் அல்லது இனிப்பு வகைகளை நீங்கள் சாப்பிடலாம்.